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      煮粥加堿能增強胃腸功能?

      2023-10-01 10:06:15李希
      家庭科學·新健康 2023年9期
      關鍵詞:加堿醫(yī)生宜多吃

      李希

      有一種“在粥里加堿面能增強胃腸功能”的說法廣為流傳。對此,專家表示,煮粥時加堿比較容易煮爛,但并不提倡這么做。因為加堿烹調會嚴重破壞維生素B1和維生素B2,還會提高粥的血糖生成指數,增加食物的鈉含量。高血壓、糖尿病、高血脂患者和肥胖者尤其不宜多吃這種能使餐后血糖上升過快的粥。

      對于某些胃腸疾病患者來說,醫(yī)生推薦這么做是可以的,因為加堿后淀粉粒容易崩解,粥煮得更爛,能減輕消化的負擔,也能減少胃酸過多的麻煩。

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