智慧央廚團(tuán)餐服務(wù)惠及山西高校醫(yī)院

張娜

科學(xué)導(dǎo)報訊 9月5日，山西省機關(guān)事務(wù)管理局會務(wù)集團(tuán)打造的智慧央廚基地正式啟用。據(jù)悉，該基地將為“放心午餐”、生態(tài)康養(yǎng)、高校綜合體提供保障建設(shè)服務(wù)，預(yù)計兩年內(nèi)覆蓋全省。

據(jù)了解，智慧央廚基地坐落于太原市武宿綜合保稅區(qū)，一期已建成央廚、供應(yīng)鏈分揀中心，目前正式運營，包括了凈菜加工區(qū)、大數(shù)據(jù)中心、分揀中心、倉儲中心等，標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、網(wǎng)絡(luò)支撐、數(shù)字管理，當(dāng)日單餐可生產(chǎn)熱鏈4萬～5萬份營養(yǎng)餐，凈菜加工15萬份，負(fù)責(zé)提供各大酒店、機關(guān)食堂、學(xué)校、醫(yī)院等的全品類食材配送，預(yù)計年產(chǎn)值10億元以上。