校園“互動社區(qū)”主題咖啡廳的商業(yè)設(shè)計(jì)構(gòu)想

孟超想　姚曉林　劉佳成

摘要：大學(xué)校園咖啡廳作為師生學(xué)習(xí)之余難得的放松場所，常年被“休閑、咖啡、下午茶”等標(biāo)簽所束縛，忽視了在學(xué)術(shù)氛圍熏陶之下的咖啡廳還隱藏著促進(jìn)學(xué)生互動交流、拓展學(xué)生知識廣度等方面的潛在能力。在文化浪潮的一次次拍打之下，高?？Х葟d在不斷革新自身以適應(yīng)青年人的個(gè)性化需求。因此，高?？Х葟d有能力通過提升自身服務(wù)推動學(xué)生互動交流，從而提升消費(fèi)層次帶動經(jīng)營。文章從校園“互動社區(qū)”主題咖啡廳的概述和其發(fā)展的必要性出發(fā)，結(jié)合其實(shí)現(xiàn)途徑分析并總結(jié)校園“互動社區(qū)”主題咖啡廳的經(jīng)營方式。

關(guān)鍵詞：校園咖啡廳;虛擬社區(qū);社交空間

一、項(xiàng)目背景及意義

校園咖啡廳既舒適又兼具格調(diào)的公共空間成為同學(xué)們思維碰撞，互動交流的好去處。一份2020年的咖啡行業(yè)相關(guān)調(diào)查報(bào)告顯示，相當(dāng)一部分咖啡消費(fèi)群體喜愛新潮趣玩、在意包裝趣味性，并樂于尋求滿足好奇心。校園“互動社區(qū)”主題咖啡廳通過引進(jìn)青年群體喜愛的創(chuàng)新型技術(shù)產(chǎn)品，激發(fā)校園同學(xué)們的熱情和好奇心，引導(dǎo)學(xué)生間進(jìn)行互動交流提升消費(fèi)質(zhì)量。將咖啡廳內(nèi)部區(qū)域進(jìn)行劃分形成不同風(fēng)格的社交空間，讓各式新潮趣玩的同類玩家集聚一堂，每一個(gè)社交空間的成員因?yàn)榕d趣產(chǎn)生共鳴和互動。也許一杯溫?zé)岬目Х饶苤文愣冗^整個(gè)下午的學(xué)習(xí)時(shí)光，但玩家們對興趣的熱愛和探討所付出的時(shí)間也一樣會感到幸福！

除此之外，咖啡廳通過建立“虛擬品牌社區(qū)”加深與玩家們的互動交流，玩家是校園咖啡廳的主要消費(fèi)者，二者有緊密的消費(fèi)關(guān)系，玩家們可以通過虛擬社區(qū)參與咖啡廳的產(chǎn)品創(chuàng)新的設(shè)計(jì)和引進(jìn)計(jì)劃，提升玩家的參與感和體驗(yàn)感。同時(shí)，“虛擬品牌社區(qū)”也是連接玩家與玩家之間的重要紐帶，玩家們可以在社區(qū)內(nèi)的不同主題下尋找自己的小伙伴互動交流、暢所欲言，分享自己的消費(fèi)體驗(yàn)，逐漸形成對咖啡廳的認(rèn)同感。

二、文獻(xiàn)綜述

隨著校園咖啡廳的不斷發(fā)展進(jìn)步，其營銷方向已經(jīng)不單單只是咖啡一種元素，并在新奇、有趣等方面做了許多新的嘗試。周茉同學(xué)在其論文中對某一特定咖啡廳詳細(xì)地闡述了其經(jīng)營現(xiàn)狀、產(chǎn)生的問題以及其應(yīng)對措施。同時(shí)也通過對校園咖啡廳市場需求做市場調(diào)查，通過分析得出校園消費(fèi)者更愿意在中等消費(fèi)區(qū)間消費(fèi)，對咖啡廳環(huán)境、免費(fèi)服務(wù)、娛樂活動都有相當(dāng)程度的需求。王煒婷、柳光露等在校園主題咖啡廳方面提出了問題并提供了一些實(shí)現(xiàn)途徑。他們認(rèn)為校園主題咖啡廳存在著一些問題例如文化主題不明確，其次是咖啡廳的產(chǎn)品和文化沒有達(dá)到和諧統(tǒng)一，第三點(diǎn)則是文化活動雜亂無法保證持續(xù)經(jīng)營。羅曉、劉澤彤則是在主題咖啡廳的設(shè)計(jì)方面進(jìn)行分析，作者認(rèn)為咖啡廳的主題設(shè)計(jì)為消費(fèi)者的就餐在視覺感受等方面有不同層面的影響。

上述三種針對校園咖啡廳的思考主要圍繞發(fā)展需求、發(fā)展問題以及主題設(shè)計(jì)等三個(gè)不同的層面，作者通過不同角度闡述也印證了校園咖啡廳的發(fā)展將會是多元化的，校園“互動社區(qū)”主題咖啡廳將在借鑒前輩經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上繼續(xù)發(fā)展。

三、咖啡廳發(fā)展的積極影響

（一）市場需求分析

“互動社區(qū)”或是“虛擬品牌社區(qū)”的概念可能比較抽象，但是如果提到以追劇起步的B站;以體育評論起步的虎撲，或許可以更加直接清晰地了解到互動社區(qū)的具體應(yīng)用。據(jù)統(tǒng)計(jì)虎撲有近7800萬次的下載次數(shù)，B站更是有14億的下載次數(shù)，在互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展的今天互動社區(qū)在年輕群體中的受眾已然十分廣闊，其發(fā)展之勢更是難以阻擋。在公交站口、在地鐵上，很容易看到人們刷著微博、虎撲，或是看到一個(gè)背著書包的學(xué)生戴著耳麥在b站追劇。不同主題文化的互動社區(qū)的發(fā)展越來越多元化，不同愛好、不同年齡段的人們也一步步地加入其中，形成一個(gè)更開放的種群，并且這個(gè)族群將會隨著時(shí)間的推移越來越壯大。

校園“互動社區(qū)”咖啡廳的發(fā)展希望通過互動社區(qū)的方式連接不同地域的高校實(shí)現(xiàn)友誼互聯(lián)，互相交流。在互動社區(qū)中，各大高校的玩家們通過參與到內(nèi)容的評論，或是對玩家進(jìn)行回復(fù)實(shí)現(xiàn)互動。一條一條回復(fù)、評論也不斷造就社區(qū)變得更加溫暖，各式各樣爆笑的段子、思路清奇的熱評不斷出現(xiàn)在評論區(qū)，這將使得有相同愛好的玩家們能夠像朋友一樣分享知識，相互交流。

（二）積極影響

第一，2020線上咖啡市場消費(fèi)者洞察報(bào)告顯示，在疫情期間，咖啡逐漸成為線上消費(fèi)者的重要選擇之一。新式包裝的咖啡熱度不斷走高，消費(fèi)規(guī)模提升200%以上，呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。如此龐大的增長量也必然會對高校咖啡廳發(fā)展產(chǎn)生深刻的影響。

第二，大學(xué)教育不斷發(fā)展進(jìn)步，逐漸形成了較為完備的體系。學(xué)校教育從“教書”與“育人”兩方面出發(fā)培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，二者對學(xué)生的未來發(fā)展都至關(guān)重要。在大學(xué)校園，學(xué)校重在通過專業(yè)課、輔修課等課程培養(yǎng)學(xué)生文化素養(yǎng)，因而在一定程度上放松了對學(xué)生的個(gè)性化發(fā)展，恰巧高?？Х葟d可以在學(xué)生個(gè)性化發(fā)展層面提供幫助。校園咖啡廳憑借其在校園里的獨(dú)特性質(zhì)，集休閑、學(xué)習(xí)等功能為一體的多功能區(qū)將有機(jī)會通過學(xué)生間的互動交流發(fā)展個(gè)性。

第三，咖啡廳作為高校為數(shù)不多的多功能區(qū)，成為校園師生十分依賴的公共場所。但近年來，高?？Х葟d的發(fā)展情況卻不容樂觀。一方面，咖啡廳可供消費(fèi)消費(fèi)種類單一、冷飲及奶茶店的競爭在一定程度上擠占了咖啡廳的生存空間，陷入了營業(yè)成本高，客流量少的窘境。另一方面，越來越多形式的咖啡廳涌入市場，立意鮮明的主題咖啡廳展現(xiàn)了不俗的競爭力，普通咖啡廳的革新成為必經(jīng)之路。因此，高校咖啡廳需要發(fā)展并與時(shí)俱進(jìn)地滿足青年群體的需求。另外，高?？Х葟d也應(yīng)該從自身定位出發(fā)，明確咖啡廳主題并樹立自身在校園里的新形象，通過創(chuàng)新形式引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行更高層次的消費(fèi)。

四、咖啡廳的商業(yè)發(fā)展模式

校園“互動社區(qū)”主題咖啡廳旨在通過建立校園消費(fèi)者與咖啡廳之間的聯(lián)系以產(chǎn)生深層次互動，提升消費(fèi)者在咖啡廳中的體驗(yàn)感和參與感，促進(jìn)大學(xué)校園咖啡廳的革新為其經(jīng)營提供幫助。咖啡廳的發(fā)展依賴于與消費(fèi)者的互動交流，使二者產(chǎn)生相互吸引的聯(lián)系。因而為消費(fèi)者提供分享自己消費(fèi)體驗(yàn)的平臺就顯得十分必要，這也正是“虛擬品牌社區(qū)”的特點(diǎn)?？Х葟d與消費(fèi)者建立的互動聯(lián)系將不止于“虛擬互動社區(qū)”的交流，同時(shí)也期望消費(fèi)者在線下實(shí)體店能有更好的體驗(yàn)和感受。玩家們能夠在咖啡廳內(nèi)部劃分出的不同主題的“社交空間”參觀、交流、互動、學(xué)習(xí)，咖啡廳也以此打造校園“互動社區(qū)”主題咖啡廳的品牌，與其他校園飲品品牌形成差異化營銷，減少消費(fèi)干擾。

（一）“虛擬品牌社區(qū)”的互動模式

“虛擬品牌社區(qū)”是由咖啡廳內(nèi)部人員創(chuàng)立，玩家們和相關(guān)消費(fèi)者、品牌愛好者加入并參與交流，形成對事物討論、分享和知識創(chuàng)造的互動性平臺，校園“互動社區(qū)”主題咖啡廳正是需要平臺的互動的特性。一方面，“虛擬互動社區(qū)”的建立為消費(fèi)者和相關(guān)愛好者們提供了分享消費(fèi)體驗(yàn)的平臺，互動社區(qū)的玩家們可以自由發(fā)表看法和觀點(diǎn)。“虛擬品牌社區(qū)”則根據(jù)不同社交空間的主題風(fēng)格進(jìn)行設(shè)計(jì)，劃分出不同的交流版塊讓擁有相同愛好的伙伴們齊聚一堂，達(dá)到“你說，就有人聽”的效果。隨著社區(qū)人數(shù)的增加，交流內(nèi)容逐漸豐富和廣泛，社區(qū)玩家們會對咖啡廳的“互動”文化產(chǎn)生更深的認(rèn)同感，這也有益于激勵咖啡廳繼續(xù)革新，提升自身服務(wù)水準(zhǔn)。另一方面，咖啡廳通過在“虛擬品牌社區(qū)”的互動交流也可以拉近與消費(fèi)者們的聯(lián)系，比如與玩家們分享咖啡廳的產(chǎn)品創(chuàng)新和產(chǎn)品引進(jìn)計(jì)劃，或是發(fā)布近期舉辦的文化沙龍、飲品上新等公告吸引社區(qū)玩家們評論或是直接參與活動。在此過程中，咖啡廳能夠得到即時(shí)的反饋，進(jìn)而了解自身的服務(wù)水平并能有針對性地做出改進(jìn)。

（二）“社交空間”的交流分享

如上文所述，咖啡廳內(nèi)部的“社交空間”設(shè)計(jì)有各色的主題，玩家們通過個(gè)人興趣參與到社交空間的互動交流中，也可以抱著試一試的態(tài)度加入學(xué)習(xí)。每一周，咖啡廳都會在社交空間更新最新內(nèi)容，保持活躍和新鮮感。

社交空間如同一個(gè)個(gè)蜂巢，相聚在一起的每個(gè)小伙伴都可以將汲取自己所需的能量，玩家們可以選擇靜靜地觀察各式各樣的展品，探討學(xué)習(xí)或是坐下來參與到活動當(dāng)中去。例如在3D打印設(shè)計(jì)空間當(dāng)中，小伙伴們可以通過視頻了解3D打印設(shè)計(jì)的整個(gè)過程，自助學(xué)習(xí)3D打印的DIY設(shè)計(jì)。對于初學(xué)者來說，學(xué)習(xí)如何進(jìn)行3D打印將會是一個(gè)漫長的過程，但是請不要輕易放棄，因?yàn)槟阋部梢砸勒照f明書輕松地制作一個(gè)3D打印冰激凌獎勵自己。對于3D打印創(chuàng)意設(shè)計(jì)的專家們來說，社交空間能提供全套的打印設(shè)備，專家們可以在享受咖啡的同時(shí)盡情發(fā)揮自己的創(chuàng)意，期待各種樣式的小玩意兒從專家們的手中創(chuàng)作出來。而在桌游互娛空間，小伙伴們可以通過影視書籍一起回味東漢末年的那段“天下大勢，分久必合合久必分”的金戈鐵馬的熱血?dú)v史;也可以參與到益智類桌游三國殺中，從一張張卡牌中體會常山趙子龍?jiān)谌f軍叢中七進(jìn)七出救回少主阿斗的英勇、關(guān)云長拜印封金千里走單騎的忠良……無論如何，“社交空間”會是整座咖啡廳無與倫比的存在，只要玩家們來到這里就一定會有所收獲，無論是知識還是快樂。

（三）自助咖啡+校內(nèi)快送

校園咖啡廳坐落在偌大校園里的一角，如何能在校園的東北角喝到西南角的咖啡成了一道需要解決的問題。方案之一是自助式咖啡販賣機(jī)，簡單易操作的咖啡機(jī)只需選擇咖啡、掃碼支付便能取出，既靈活又方便。方案之二則是校內(nèi)快送的方式，咖啡廳雇傭?qū)ｉT的外送專員，配備交通工具并劃清負(fù)責(zé)片區(qū)，在規(guī)劃好路線的前提下也能夠高效地送達(dá)。

（四）經(jīng)營策略分析

對于校園咖啡廳的發(fā)展來說，豐富收入來源并增加自身獲利始終是其第一要務(wù)。與現(xiàn)代較為流行的“互聯(lián)網(wǎng)咖啡”不同的是，咖啡廳的經(jīng)營特色和發(fā)展思路在很大程度上影響了咖啡廳的經(jīng)營方式，校園“互動社區(qū)”主題咖啡廳主打線下實(shí)體店的經(jīng)營，以線上經(jīng)營為輔。實(shí)體店的線下銷售包括各式咖啡、經(jīng)典小食以及“創(chuàng)新空間”的特色銷售;在線上，互動社區(qū)幫助咖啡廳進(jìn)行宣傳，推出線上點(diǎn)餐服務(wù)，與線上的小伙伴進(jìn)行互動交流。

1. 咖啡廳線下零售

校園學(xué)生消費(fèi)者正是日趨年輕化的消費(fèi)群體，不斷延伸產(chǎn)生的新風(fēng)格、新體驗(yàn)刺激著他們不斷追求獨(dú)特的產(chǎn)品和服務(wù)。近年來，“明星帶貨”、“網(wǎng)紅探店”等新型經(jīng)營模式讓線下實(shí)體店再次獲益。校園咖啡廳正是通過這樣新奇的產(chǎn)品和服務(wù)打破了玩家們對于咖啡廳的刻板印象，也融入了青年群體更喜愛的產(chǎn)品和服務(wù)，無論是可口的咖啡、食物，還是獨(dú)具特色的創(chuàng)意空間，都將為玩家們帶來了更全新的體驗(yàn)感。這樣的體驗(yàn)感會在一段時(shí)間內(nèi)快速吸引玩家的注意，因此咖啡廳可以精心設(shè)計(jì)活動，滿足玩家們新鮮、好奇的探店欲望。

另外，校園咖啡廳也可以通過宣和促銷幫助穩(wěn)定客流量，比如在短期內(nèi)優(yōu)惠的“期間限定”的方式，激發(fā)校園玩家們的即時(shí)興趣，獲取快速的短期利益，這樣咖啡廳能夠在前期借助選出、優(yōu)惠的方式積累良好的口碑，為后續(xù)發(fā)展做足準(zhǔn)備、打好基礎(chǔ)。

2. 咖啡廳線上宣傳

虛擬品牌社區(qū)的建立有利于校園咖啡廳在新媒體的線上宣傳，其傳播效果和質(zhì)量都十分顯著。一段時(shí)間以前，“烤酸奶、奶油地瓜”這樣的新名詞正是通過媒體廣泛流傳到千家萬戶，一時(shí)間“網(wǎng)紅店”、“網(wǎng)紅食物”成為焦點(diǎn)。無論是萬達(dá)廣場中的火鍋店，還是小巷里的奶茶店都經(jīng)過精心設(shè)計(jì)并打造特色鮮明“網(wǎng)紅打卡店”。

五、咖啡廳整體觀感設(shè)計(jì)

咖啡廳的外觀設(shè)計(jì)是提升其經(jīng)營效果的關(guān)鍵，“互動社區(qū)”是一個(gè)既潮流又符合校園氣息的詞匯，在咖啡廳外觀上既要體現(xiàn)新潮酷炫又兼顧學(xué)術(shù)氛圍濃厚的格調(diào)。綜合上述訴求將咖啡廳的內(nèi)部做合理的規(guī)劃，保證滿足校園消費(fèi)者們的良好體驗(yàn)?？Х葟d從整體上做復(fù)式設(shè)計(jì)，一層用作公共休閑區(qū)和吧臺，二層用作“創(chuàng)新空間”。

（一）“創(chuàng)新空間”設(shè)計(jì)

咖啡廳的“創(chuàng)新空間”即上文提到的不同風(fēng)格的社交空間，各個(gè)社交空間劃分出不同主題，例如，3D打印設(shè)計(jì)空間、二次元軟萌空間、采風(fēng)文學(xué)空間、桌游互娛空間等。針對不同風(fēng)格的社交空間，選擇不同裝修風(fēng)格進(jìn)行裝飾。例如在3D打印設(shè)計(jì)空間內(nèi)提供3D打印設(shè)備和教程，并對3D打印設(shè)計(jì)進(jìn)行介紹和成品的預(yù)覽。既幫助有好奇心的愛好者們有初步認(rèn)識，也為3D打印設(shè)計(jì)的專家們提供創(chuàng)意開發(fā)的舞臺?？傊?，設(shè)計(jì)宗旨秉持與空間風(fēng)格的一致性，既不浮夸又充滿新意。各個(gè)社交空間是對區(qū)域的劃分形成的較為封閉的格子間，在選材上采用隔音、防窺材料，保證各個(gè)空間不受外來打擾和私密性。除此之外，社交空間內(nèi)部采用柔和暖色系光線或是內(nèi)部藏光的方式烘托氣氛，當(dāng)社交空間的玩家們在設(shè)計(jì)、交流、娛樂的過程時(shí)，有益于幫助玩家在思維和情緒上能有良好的感受。

從整體來說，社交空間是咖啡廳的最重要組成部分，對社交空間的創(chuàng)意性表達(dá)和人性化設(shè)計(jì)能夠最大程度讓消費(fèi)者產(chǎn)生良好的體驗(yàn)感，進(jìn)而對咖啡廳產(chǎn)生好感。

（二）休閑區(qū)設(shè)計(jì)

休閑區(qū)的設(shè)計(jì)主要服務(wù)在公共區(qū)域聊天、休閑、學(xué)習(xí)的玩家們，咖啡是休閑區(qū)的重要消費(fèi)商品，玩家們會更注重咖啡口感。因此要十分重視精選咖啡豆并進(jìn)行細(xì)致的手工研磨，滿足咖啡愛好者的味蕾。為了幫助玩家們能有更好的體驗(yàn)，咖啡廳應(yīng)該要盡力提供貼心周到的服務(wù)和溫馨舒適的環(huán)境。咖啡廳的桌椅可以選擇舒適的皮椅、藤椅、木椅，方桌和利用率更高的長條桌子。除此之外，咖啡廳也將書報(bào)讀物、基礎(chǔ)設(shè)施如空調(diào)、無線網(wǎng)等免費(fèi)提供給玩家們，營造更舒適的休息環(huán)境。

（三）吧臺設(shè)計(jì)

吧臺應(yīng)該是整個(gè)咖啡廳最人性化設(shè)計(jì)的位置，是消費(fèi)者和咖啡廳相連接最緊密的地方。首先是在菜單的選擇上，除了吧臺點(diǎn)餐、自助點(diǎn)餐設(shè)備也是一個(gè)很好的選擇。在咖啡制作、簡易的甜點(diǎn)制作上消費(fèi)者們也可以通過咖啡廳特有的3D打印設(shè)備進(jìn)行自助式制作，親自品嘗親手制作的“藝術(shù)品”。其次，吧臺的裝飾品也可以更具創(chuàng)意，各式的青春文創(chuàng)產(chǎn)品、動漫手辦、藝術(shù)燈等都是很好的點(diǎn)綴。

六、結(jié)語

校園“互動社區(qū)”主題咖啡廳的設(shè)計(jì)思路主要來自青年一代日漸多元化的消費(fèi)需求，獨(dú)特的愛好以及他們對新鮮事物的好奇心。在各式冷飲、奶茶蓬勃發(fā)展的校園，咖啡廳的發(fā)展愈加艱難，打造獨(dú)樹一幟的品牌特色有助于其經(jīng)營。“虛擬品牌社區(qū)”的出現(xiàn)和發(fā)展為以“互動交流，提升體驗(yàn)”為宗旨的校園“互動社區(qū)”主題咖啡廳提供了更有利的發(fā)展條件。虛擬社區(qū)的玩家們既能夠作為消費(fèi)者相互交流、暢所欲言，也能作為策劃者參與校園咖啡廳發(fā)展和規(guī)劃的討論。在線下，校園“互動社區(qū)”主題咖啡廳的“社交空間”是另一大亮點(diǎn)，不同主題的空間讓擁有相同興趣的人集合在一起互動交流，體驗(yàn)分享的快樂?？偠灾?，全新體驗(yàn)的咖啡廳將有機(jī)會閃耀校園，成為推動校園咖啡廳經(jīng)營發(fā)展的新動力。

參考文獻(xiàn)：

[1]謝秋華.探討知識共享與技術(shù)創(chuàng)新績效關(guān)系——基于虛擬品牌社區(qū)環(huán)境[J].現(xiàn)代商業(yè)，2021（06）：33-35.

[2]周茉.清大智博公司東師咖啡廳營銷策略研究[D].長春：吉林大學(xué)，2014.

[3]沈潔.高?？Х瑞^人文教育功能研究[J].中國成人教育，2019（14）：48-50.

[4]王煒婷，柳光露，魏玥，等.校園“私人訂制”主題咖啡廳的發(fā)展問題及實(shí)現(xiàn)途徑[J].民營科技，2015（01）：252-252.

[5]羅曉，劉澤彤.綠色生態(tài)主題在咖啡廳設(shè)計(jì)中的應(yīng)用[J].明日風(fēng)尚，2018（09）：102.

（作者單位：大連東軟信息學(xué)院信息與商務(wù)管理學(xué)院。姚曉林為通信作者）