王小銀　劉珍貴　張靜　龍耀珠

近年來(lái)，甘肅省張家川縣龍投種植農(nóng)民專業(yè)合作社建立了花椒千畝示范基地，取得了良好的示范帶動(dòng)效應(yīng)，社會(huì)經(jīng)濟(jì)生態(tài)效益逐年提升。本文從建園選址和品種布局、規(guī)劃整地與栽植、土肥水管理和修剪、采收和病蟲害綜合防治等方面，總結(jié)了花椒豐產(chǎn)提質(zhì)增效栽培技術(shù)，供生產(chǎn)管理參考。

1? ?建園

1.1? ?園地選擇? ?花椒產(chǎn)業(yè)化規(guī)模建園應(yīng)選擇海拔1 750 m以下、無(wú)工業(yè)三廢污染、交通便利、背風(fēng)利于排水的陽(yáng)坡或半陰坡地塊，避免在風(fēng)口和冷空氣易于積聚的低洼、溝谷地建園。

1.2? ?苗木選擇? ?品種選擇大紅袍、梅花椒、秦安一號(hào)等實(shí)生苗，或隴武一號(hào)、金權(quán)無(wú)刺等嫁接優(yōu)良無(wú)刺品系等，豐產(chǎn)性狀良好。苗木要莖干粗壯直立、木質(zhì)化程度好、芽體飽滿、側(cè)根發(fā)達(dá)、無(wú)病蟲害及機(jī)械損傷的60 cm以上優(yōu)質(zhì)壯苗。同一品種或不同成熟期品種應(yīng)栽植于臨近區(qū)域，便于采摘管理，解決成熟期集中勞動(dòng)力不足的問(wèn)題。

1.3? ?規(guī)劃與整地? ?栽植密度以3 m×4 m為宜，肥水條件好管理水平高可選擇2～3 m×3 m。總體宜稀不宜密，集中連片寬行距平行栽植便于機(jī)械化生產(chǎn)管理。

栽植前畝施入腐熟農(nóng)家肥并翻耕1～2次，深度30～40 cm。坡地可修建梯田或魚鱗坑整地，連續(xù)多年用過(guò)草甘磷或綠磺隆等除草劑的地塊休耕兩年或種植兩季其他作物后再栽植。

1.4? ?挖坑與回填? ?栽植坑深60 cm×60 cm×? 60 cm，也可挖成60 cm×60 cm豐產(chǎn)溝，表土和底土分開堆放，對(duì)坑內(nèi)和周邊表土用殺蟲殺菌劑消毒后回填，可施入10 g尿素+1 kg生物有機(jī)肥，回填至地平面10 cm。

1.5? ?栽植

1.5.1? ?苗木準(zhǔn)備? ?花椒苗木樹皮根皮組織薄，樹體含有大量的芳香型揮發(fā)油，易揮發(fā)失水影響成活。近距離可隨起運(yùn)隨栽植，遠(yuǎn)距離調(diào)苗蘸泥漿用蛇皮袋包裹保護(hù)運(yùn)輸，到地后遮蔭假植，切忌長(zhǎng)時(shí)間露天堆放。

1.5.2? ?栽植時(shí)間? ?栽植分為春植、秋植，也可在夏季陰雨天補(bǔ)植。春栽宜早不宜遲，秋季在落葉后至土壤封凍前栽植，西北地區(qū)越冬前給樹干涂白或埋土防寒，保護(hù)樹體安全越冬。

1.5.3? ?栽植方法? ?栽植按照修根→浸蘸→放苗→埋土→提苗→踩踏→埋土→澆水→擴(kuò)盤→覆膜的方法進(jìn)行。

首先剪齊受傷根系，嫁接苗去掉綁縛塑料條，用600倍多菌靈+300倍生根劑和少量草木灰水溶液中浸根2小時(shí)以上，使苗木吸收水分。將苗木垂直放入栽植坑，株行對(duì)齊，回填時(shí)根系周圍不能有大土塊和雜草等物，使根系舒展，與土壤緊密結(jié)合，根莖部位略高于地表，澆水后整理樹盤，苗木成活后覆黑膜，既保溫保墑?dòng)址莱s草，還能減輕澇害。

2? ?綜合管理

2.1? ?肥水管理? ?1～4年生幼樹，春季萌芽前施以氮肥為主，夏秋季以磷鉀肥為主，氮肥20～100 g/株，磷鉀肥20～200 g/株為宜;進(jìn)入結(jié)果期后，萌芽開花前以氮肥為主，磷肥結(jié)合施入，夏季到果實(shí)變色前以磷肥為主，鉀肥結(jié)合施入，總施肥量160～240 kg/畝，施化肥時(shí)混合50～100 kg生物有機(jī)肥，在雨前以多點(diǎn)穴施或環(huán)狀溝施入樹干外緣樹冠下15～20 cm土層，或施后澆水，落葉前全園撒施1 000～4 000 kg/畝腐熟農(nóng)家肥耕翻。花后至果實(shí)采摘前15天葉面可噴施0.3%磷酸二氫鉀或其他中微量元素肥進(jìn)行根外追肥3～4次。同時(shí)在萌芽前、坐果后和成熟前根據(jù)土壤墑情澆水，補(bǔ)充水分，滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

2.2? ?間作與除草? ?合理間作是幼樹園結(jié)果前期管理措施之一?；ń犯狄话慵蟹植荚诒硗料?0～40 cm，“花椒不鋤草，當(dāng)年就衰老”，雜草常與椒樹爭(zhēng)肥、爭(zhēng)水，要及時(shí)進(jìn)行擴(kuò)盤、松土和除草，可在行間間作蔬菜、豆類、中藥材及馬鈴薯等低稈矮冠的作物，增加結(jié)果前期收益，還能抑制雜草生長(zhǎng)。也可種植冬油菜，次年春季花前旋耕壓青培肥地力，盛果后不再進(jìn)行間作。

2.3? ?越冬管理? ?在西北地區(qū)，新栽幼樹越冬前要加強(qiáng)樹體保護(hù)，促進(jìn)安全越冬，以下措施均能提高抗寒性：一是生長(zhǎng)季控氮增磷鉀，促進(jìn)枝條木質(zhì)化，有效提高樹體營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備和抗寒能力。二是用廢地膜綁纏樹干和主枝基部，或基部涂白;三是采用主干培土和幼苗整株培土，次年氣溫平穩(wěn)回升后再刨開;四是噴灑PBO或其他防凍劑。

3? ?整形修剪

整形修剪主要是培養(yǎng)豐產(chǎn)樹形，通過(guò)剪截促枝擴(kuò)大樹冠，調(diào)整生長(zhǎng)與結(jié)果矛盾，更新結(jié)果枝，延長(zhǎng)經(jīng)濟(jì)壽命。

3.1? ?定干? ?花椒樹定干剪留高度一般為30～ 50 cm，在剪口下錯(cuò)落選留不同方位的主枝3～4個(gè)，逐年培養(yǎng)成自然開心形或叢狀形等豐產(chǎn)樹形。

3.2? ?結(jié)果前修剪? ?結(jié)果前2～3年主要持續(xù)培養(yǎng)樹形和結(jié)果枝組，通過(guò)短截、緩放促生分枝進(jìn)行擴(kuò)冠，生長(zhǎng)季采用“拉、別、撐、墜、揉、摘、疏”等方法調(diào)整主枝、骨干枝生長(zhǎng)方向、生長(zhǎng)勢(shì)及角度，根據(jù)方位和空間選留輔養(yǎng)枝和側(cè)枝及結(jié)果枝組，去直留平，抑強(qiáng)扶弱，疏剪病蟲枝、交叉重疊枝，改善樹冠內(nèi)通風(fēng)透光條件。

3.3? ?結(jié)果期修剪? ?進(jìn)入結(jié)果期后，冬剪和生長(zhǎng)季修剪相結(jié)合，基本維持原樹形和結(jié)果枝組合理分布，對(duì)有生長(zhǎng)空間的枝條改變角度方向緩放;過(guò)旺枝直立枝通過(guò)拉枝開角、短截培養(yǎng)成結(jié)果枝;結(jié)果枝應(yīng)疏弱留強(qiáng)、疏短留長(zhǎng)、疏小留大，保持樹體中庸健壯，調(diào)整生長(zhǎng)與結(jié)果矛盾，促進(jìn)樹體主從枝長(zhǎng)勢(shì)均衡。

進(jìn)入盛果期后，大中小結(jié)果枝組的比例應(yīng)保持在1 ∶ 3 ∶ 10的水平。對(duì)密集的輔養(yǎng)枝，有空間培養(yǎng)成結(jié)果枝組，無(wú)空間則疏除。保持中庸偏旺生長(zhǎng)勢(shì)，維持枝組連續(xù)結(jié)果。

3.4? ?衰老樹期修剪? ?進(jìn)入衰老期及時(shí)更新復(fù)壯，一般以重截為主，促生新枝，更新樹冠。衰弱骨干枝回縮至壯旺處，利用壯枝帶頭，控制背上旺枝，減少養(yǎng)分消耗。保留角度、長(zhǎng)勢(shì)旺的枝條，更新回縮復(fù)壯主側(cè)枝和結(jié)果枝組，充分利用隱芽萌發(fā)的徒長(zhǎng)枝，調(diào)整角度可作主或側(cè)枝，內(nèi)膛徒長(zhǎng)枝短截培養(yǎng)成結(jié)果枝組，疏除重疊交叉、衰弱枝和病蟲枝，延長(zhǎng)經(jīng)濟(jì)壽命。

4? ?病蟲害防治

4.1? ?病蟲害種類和防治原則? ?花椒病蟲害相對(duì)較輕，主要有根腐病、炭疽病、銹病、流膠病和蚜蟲、介殼蟲、跳甲、紅蜘蛛等。應(yīng)根據(jù)上年度病蟲指數(shù)，結(jié)合本年度氣象因子，堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的原則。注重農(nóng)業(yè)物理生物措施，科學(xué)化學(xué)防治。

4.2? ?防治措施

1）選擇抗病品種或砧木，加強(qiáng)土肥水綜合管理，防止樹盤積水，保持健壯中庸樹勢(shì)，提高抗病蟲能力。

2）合理修剪，改善園地和樹冠通風(fēng)透光條件，及時(shí)剪除病蟲枝，剪傷口要及時(shí)涂抹保護(hù)劑。

3）春秋兩季清潔園地衛(wèi)生，全園噴5波美度石硫合劑，殺滅越冬蟲卵和病源。

4）在萌芽后外圍枝中上端掛粘蟲板，落葉前枝杈處綁縛草把或誘蟲帶（次年早春取下銷毀），刮除老翹皮。

5）花后視病蟲情況可選用3 000倍腈菌唑+3 000倍吡蟲啉+ 500倍殺螨凈+0.3%尿素噴霧，果實(shí)膨大后用600倍粉銹寧+ 5 000倍阿維菌素+1 500倍速撲殺+0.2%磷酸二氫鉀噴霧，隔年用800倍甲基托布津灌根預(yù)防根腐病。盡量不用高毒廣譜性殺蟲劑，以保護(hù)天敵，維護(hù)自然生態(tài)平衡，交替輪換用藥，防效更佳。

5? ?采收與處理

果實(shí)成熟期因品種、氣候、立地條件、管理水平等有一定差異，一般在7月中旬至8月中下旬。成熟的標(biāo)志為葉面油亮富有光澤，果皮顏色變深紅色或紫紅色，果皮疣狀突起，油點(diǎn)明顯，種子有10%以上變黑果皮開裂即進(jìn)入成熟期。

5.1? ?采摘? ?選擇晴天采摘，避免陰雨或帶露水采收。采收時(shí)切忌弄破果皮上的疣狀油腺，致香氣揮發(fā)而影響顏色品質(zhì)。同時(shí)，采收時(shí)注意保護(hù)好葉腋處次年結(jié)果芽，也要保護(hù)好葉片，利于養(yǎng)分光合積累，為次年開花結(jié)果打基礎(chǔ)。

5.2? ?晾曬烘干處理? ?采后處理關(guān)系到花椒商品價(jià)值。有烘干設(shè)施邊采邊烘干，晾曬時(shí)不能直接攤放在水泥地面，半干品鋪放在通風(fēng)的室內(nèi)，防止堆積過(guò)厚發(fā)霉變色，影響品質(zhì)。

5.3? ?篩選和貯存? ?干品花椒用篩選機(jī)和人工篩選，剔除葉片、枝干等雜質(zhì)及種子，按品種、色度、顆料均勻度進(jìn)行品質(zhì)分級(jí)，提高花椒商品價(jià)值。貯存時(shí)選擇通風(fēng)干燥房間，避免直接著地，防止吸潮霉變，不能與有特殊氣味的物品混放，防止串味。

【項(xiàng)目基金】：甘肅省科技廳民生科技專項(xiàng)-脫貧攻堅(jiān)專題（19CX2NE004）。

王小銀，張靜，甘肅省張家川縣果樹站，郵編741500;劉珍貴，張家川縣林技站;龍耀珠，張家川縣龍投種植農(nóng)民專業(yè)合作社。

收稿日期：2021-10-15

*通訊作者：劉珍貴（E-mail：963962573@qq.com）