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      養(yǎng)生菜譜

      2022-05-30 18:14:11
      家庭醫(yī)藥 2022年12期
      關(guān)鍵詞:水發(fā)煸炒麻油

      玉米粥

      食材:玉米面50克,粳米100克。

      做法:將粳米淘洗干凈,放入鍋內(nèi);玉米粉放入大碗中,加冷水調(diào)稀,倒入粳米鍋內(nèi),再加水適量。將盛有粳米和玉米粉的鍋置武火上熬煮,邊煮邊攪動(dòng),防止粘鍋,至米爛粥黏即可。

      功效:益肺寧心,調(diào)中和胃。

      炒雙菇

      食材:水發(fā)香菇、鮮蘑菇各150克。植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。

      做法:香菇、鮮蘑洗凈切片,炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒后,放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒,使之入味,加入水燒滾,放味精、鹽,用水淀粉勾芡,淋上麻油即可。

      功效:補(bǔ)益腸胃,化痰散寒。

      木耳燒豆腐

      食材:黑木耳60克,豆腐200克,蔥、蒜、花椒、辣椒、鹽各適量。

      做法:豆腐切塊后汆熟;木耳泡發(fā)洗凈,撕成大塊。將鍋燒熱,下菜油,燒至六成熱時(shí),放蔥末、蒜末煸出香味,下豆腐,炒幾分種,再下黑木耳翻炒,最后下辣椒、花椒、鹽等調(diào)料,顛勻即成。

      功效:益氣活血。

      素炒三絲

      食材:干冬菇100克,青椒2個(gè),胡蘿卜1根,植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、淀粉、鮮湯、麻油適量。

      做法:將冬菇水發(fā)洗凈,擠干水分,切成細(xì)絲;胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內(nèi)放油燒熱,將以上三絲入鍋煸炒后,放黃酒、糖再煸炒,然后加鮮湯、鹽,待湯燒開后加味精,用淀粉勾芡,淋上麻油即可。

      功效:健脾化滯,潤(rùn)燥。

      火腿燒海參

      食材:水發(fā)海參200克,火腿50克,素油、黃酒、濕淀粉、白糖、生姜、蔥白、醬油、食鹽各適量。

      做法:海參洗凈,切成條塊,放入滾水中略燙后撈出備用;火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之后,入蔥姜略炒,再放入海參、火腿翻炒至六七成熟,倒入黃酒、醬油、白糖、清水,小火煨烤,燒至湯汁濃稠時(shí),濕淀粉勾芡即完成。

      功效:補(bǔ)血益精,養(yǎng)血充髓。最適宜精血虧虛、產(chǎn)后虛嬴、陽痿遺精、虛弱勞怯、久病體虛、衰老瘦弱者。

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