區(qū)塊鏈技術(shù)視角下冷鏈物流的運(yùn)用與發(fā)展前景研究

方嫻玲　吳杰　唐海恩　熊雪

摘? 要：隨著我國社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對生活質(zhì)量提出了更高的要求，這無疑為中國的冷鏈物流行業(yè)創(chuàng)造了良好的成長空間。冷鏈物流可以最大限度地留住生鮮食品中的營養(yǎng)成分，特別是隨著新冠肺炎疫情防控常態(tài)化，市場對冷鏈物流技術(shù)提出了更高的要求。目前，我國冷鏈物流技術(shù)還處于發(fā)展階段，仍然面臨不少瓶頸和痛點(diǎn)難點(diǎn)，而區(qū)塊鏈的全程追溯、真實(shí)透明、安全開放等特點(diǎn)，恰好是持續(xù)發(fā)展冷鏈物流所迫切需要的。

關(guān)鍵詞：區(qū)塊鏈;冷鏈物流;供應(yīng)鏈

近年來，新冠疫情的出現(xiàn)引起人們對冷鏈物流的關(guān)注和重視，國家對冷鏈物流行業(yè)的支持力度和資金投入也不斷加大，冷鏈物流的相關(guān)政策陸續(xù)出臺，例如2021年國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》中提出，到2025年，初步搭建連接生產(chǎn)地和銷售地、覆蓋大城市和小鄉(xiāng)村、連通國內(nèi)與國外的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，基本建成符合我國國情和特點(diǎn)的冷鏈物流體系，從多維度、多層次、綜合性推動(dòng)冷鏈物流行業(yè)健康發(fā)展。眾所周知，生鮮食品和特殊藥品對環(huán)境溫度的變化十分敏感，保存期較短，從生產(chǎn)到消費(fèi)的過程中始終都需要處于低溫狀態(tài)下，一旦溫度不符合儲藏規(guī)定，產(chǎn)品質(zhì)量就會受到巨大的影響，因此，冷鏈物流的溫度控制在運(yùn)輸環(huán)節(jié)中顯得十分重要和嚴(yán)格。盡管目前常用的冷鏈物流技術(shù)有RFID溫度標(biāo)簽幫助全天候搜集溫度數(shù)據(jù)，并記下溫度變化的時(shí)間，但安全性仍不夠強(qiáng)，在一些含有金屬、液體等環(huán)境中難以應(yīng)用。區(qū)塊鏈技術(shù)運(yùn)用共識算法將食品藥品的溫度、濕度和位置等信息實(shí)時(shí)收集存儲在分布式帳本中，這些數(shù)據(jù)信息一旦上傳到區(qū)塊鏈中，是公開透明的、難以篡改的且能夠永久保存，起到了全程監(jiān)測的重要作用。在區(qū)塊鏈技術(shù)的支持下，冷鏈物流的信息管理安全性會得到進(jìn)一步提升，食品藥品的質(zhì)量會得到一個(gè)更好的保障，供應(yīng)鏈上的多個(gè)結(jié)點(diǎn)企業(yè)之間關(guān)系將更加緊密，能為冷鏈物流的發(fā)展提供了一個(gè)更好的機(jī)會。

一、冷鏈物流與區(qū)塊鏈

1、冷鏈物流的概念

冷鏈物流也稱低溫物流（low-temperature logistics），是指運(yùn)用保鮮技術(shù)和溫控技術(shù)等將易腐產(chǎn)品和疫苗藥品在生產(chǎn)、儲存、流通加工、配送等各個(gè)環(huán)節(jié)一直處于合適的低溫條件下，以確保該貨物的品質(zhì)和安全，減少物質(zhì)的損耗浪費(fèi)，防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。與普通的物流相比，冷鏈物流具有復(fù)雜性（涉及溫控技術(shù)、制冷技術(shù)、信息管理系統(tǒng)和產(chǎn)品變化機(jī)理等）、時(shí)效性（產(chǎn)品易腐爛，需盡量減少流通時(shí)間）、協(xié)調(diào)性（時(shí)間要求高，各個(gè)環(huán)節(jié)必須具有更高的配合度）等特點(diǎn)。

2、區(qū)塊鏈簡介

區(qū)塊鏈雖然起源于比特幣開源項(xiàng)目，但卻在如今成為最熱門的先進(jìn)技術(shù)。用通俗的話來講，區(qū)塊鏈就是一個(gè)共享數(shù)據(jù)庫，它可以將實(shí)時(shí)監(jiān)測到的各類數(shù)據(jù)記錄存儲在分布式帳本中，并確保這些數(shù)據(jù)不會被人惡意篡改、全程可追溯、公開透明，具有很高的安全性。基于這些重要特征，區(qū)塊鏈技術(shù)為冷鏈物流的溫度監(jiān)測和信息溯源提供了一個(gè)可靠的平臺，更容易獲取大家的認(rèn)可和信任，所以，區(qū)塊鏈在冷鏈物流上的運(yùn)用前景一片光明。

3、冷鏈物流與區(qū)塊鏈的聯(lián)系

自2019年12月疫情爆發(fā)以來，冷鏈物流行業(yè)引起了國家的高度重視，疫苗的運(yùn)輸對冷鏈安全、冷鏈質(zhì)量、冷鏈技術(shù)等提出了更高的要求。因此，冷鏈物流信息化建設(shè)刻不容緩。區(qū)塊鏈技術(shù)確定了互相信任的基礎(chǔ)，創(chuàng)造了安全公開的環(huán)境，可以高效地解決冷鏈物流運(yùn)輸過程中的各種問題。2021年12月，國務(wù)院辦公廳指出，要推進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)和AI等智能技術(shù)在冷鏈物流上的應(yīng)用，加強(qiáng)冷鏈物流智慧化和智能化，提高冷鏈物流運(yùn)作效率。

二、我國冷鏈物流現(xiàn)狀與發(fā)展中存在的問題

1、冷鏈物流現(xiàn)狀分析

總體上來看，中國的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展與發(fā)達(dá)國家相比起步較晚，存在著很大的一段距離。雖然我國冷鏈物流在行業(yè)規(guī)模、發(fā)展質(zhì)量、創(chuàng)新腳步和市場競爭力上有著明顯的進(jìn)步，但冷鏈物流部分領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)缺失、冷鏈技術(shù)水平低和冷鏈設(shè)備落后、大中城市冷鏈物流體系不健全，無法為冷鏈物流全鏈條系統(tǒng)地提供低溫保證。在經(jīng)歷了新冠疫情風(fēng)波后，冷鏈物流逐漸進(jìn)入了人們的視野，單在2020年，國家就出臺了7條相關(guān)冷鏈政策。得益于國家政策的支持，我國冷鏈物流行業(yè)進(jìn)入了新發(fā)展階段，伴隨著第四次工業(yè)革命，區(qū)塊鏈技術(shù)推動(dòng)了冷鏈物流各領(lǐng)域、各環(huán)節(jié)數(shù)字化轉(zhuǎn)型和智慧化升級的發(fā)展。

2、我國冷鏈物流發(fā)展中存在的問題

雖然近年來中國冷鏈物流行業(yè)市場規(guī)?？焖贁U(kuò)大，發(fā)展質(zhì)量不斷提升，創(chuàng)新步伐也明顯地加快，正朝著網(wǎng)絡(luò)化的趨勢發(fā)展，但依舊存在著許許多多的問題。從信息系統(tǒng)來看，冷鏈物流信息化程度低，容易導(dǎo)致信息不對稱、信息失真等消極后果，造成"斷鏈";同時(shí)在溫度控制管理方面存在漏洞，影響產(chǎn)品安全和質(zhì)量。從產(chǎn)業(yè)鏈條來看，預(yù)冷、儲藏和加工配送等設(shè)施設(shè)備落后，專業(yè)化水平較低，阻礙冷鏈物流行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。從發(fā)展基礎(chǔ)來看，尚未形成一套完善的標(biāo)準(zhǔn)體系，企業(yè)規(guī)?；?、專業(yè)化和網(wǎng)絡(luò)化程度不高，冷鏈物流人才少，限制了行業(yè)發(fā)展。從國家政策來看，冷鏈物流行業(yè)發(fā)展失衡問題十分突出，監(jiān)管制度體系不夠完善，無法快速追溯到對應(yīng)的責(zé)任人，對企業(yè)信譽(yù)造成影響，需要進(jìn)一步加強(qiáng)全鏈條監(jiān)管。

三、區(qū)塊鏈+冷鏈物流的運(yùn)用與發(fā)展前景研究

1、提升冷鏈物流行業(yè)信息化程度

冷鏈物流活動(dòng)包含資金鏈、物流、信息流三大要素，其中信息流是最重要的組成部分，而"牛鞭效應(yīng)"成為阻礙我國冷鏈物流發(fā)展的重大難題之一。處于供應(yīng)鏈上的節(jié)點(diǎn)企業(yè)為了追求更高的利潤，常常不愿意分享信息，導(dǎo)致信息生態(tài)鏈自上而下存在著嚴(yán)重的信息不對稱和信息延遲等情況，形成了信息孤島，各級供應(yīng)商對市場的預(yù)測難以做出正確的判斷，影響客戶滿意度的同時(shí)也對企業(yè)的運(yùn)營造成了一定的影響。近年來，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和創(chuàng)新，信息塞滿了生活中的方方面面，信息資源的重要性日益凸顯，而基于區(qū)塊鏈技術(shù)建設(shè)物流信息管理平臺，物流企業(yè)可以打通冷鏈物流信息鏈，有效解決信息對接問題，實(shí)現(xiàn)物流全過程協(xié)同化管理，減少企業(yè)運(yùn)作成本，提高企業(yè)的績效。

2、完善冷鏈物流管理信息追溯系統(tǒng)

當(dāng)冷鏈物流運(yùn)輸過程中的食品藥品因?yàn)閮Σ販囟群瓦\(yùn)輸溫度不準(zhǔn)確引發(fā)變質(zhì)問題時(shí)，傳統(tǒng)的冷鏈物流需要耗費(fèi)許多的時(shí)間和金錢去找出責(zé)任方，由此產(chǎn)生的成本需要供應(yīng)鏈上的全部企業(yè)一起承擔(dān)。雖然國家出臺了相關(guān)的法律法規(guī)來規(guī)范冷鏈物流環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題，但最終并不能落實(shí)到位、追責(zé)到底。而依托區(qū)塊鏈技術(shù)，再結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，加快完善食品藥品冷鏈物流信息追溯系統(tǒng)，建立冷鏈物流信息規(guī)則制度，使每個(gè)人都能夠?qū)Ξa(chǎn)品的生產(chǎn)信息、運(yùn)輸溫度、節(jié)點(diǎn)信息進(jìn)行查詢，不僅可以對冷鏈物流的各個(gè)環(huán)節(jié)加以控制，還能全程監(jiān)控食品藥品的安全和質(zhì)量。一旦出現(xiàn)差錯(cuò)，區(qū)塊鏈技術(shù)可以立即追溯到問題環(huán)節(jié)，找出真正的原因，就能極大改善冷鏈物流產(chǎn)品的整體安全性，進(jìn)一步優(yōu)化了市場秩序和環(huán)境條件。

3、構(gòu)建冷鏈物流安全預(yù)警機(jī)制系統(tǒng)

食品藥品的質(zhì)量安全關(guān)乎人們的健康和生活，對于這類產(chǎn)品，特別是新冠疫苗冷鏈運(yùn)輸時(shí)溫度的細(xì)微變化可能會造成嚴(yán)重的后果。為了解決這個(gè)問題，我們可以從食品藥品生產(chǎn)的最開始階段，利用RFID技術(shù)和區(qū)塊鏈技術(shù)，對每個(gè)產(chǎn)品建立電子標(biāo)記文檔，讓每個(gè)產(chǎn)品都有專屬的"身份證"，實(shí)時(shí)記錄并控制每一個(gè)環(huán)節(jié)的溫度，一旦溫度異常就發(fā)出警報(bào)，提醒工作人員進(jìn)行相關(guān)的調(diào)整?；趨^(qū)塊鏈技術(shù)構(gòu)建符合科學(xué)發(fā)展的冷鏈物流科技創(chuàng)新體系，有利于冷鏈物流朝著智能化和智慧化的方向發(fā)展，通過建立冷鏈物流安全預(yù)警機(jī)制系統(tǒng)，可以提高食品藥品安全管理的效益與效率，而且通過該安全預(yù)警機(jī)制系統(tǒng)，可以讓生產(chǎn)經(jīng)營者對運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)測、分析與評估，并及時(shí)對風(fēng)險(xiǎn)做出相應(yīng)的控制和應(yīng)對措施。

4、加強(qiáng)了冷鏈物流全鏈條監(jiān)管制度

從整體冷鏈監(jiān)管體系來說，目前我國還未形成完善的冷鏈物流監(jiān)管體系，冷鏈產(chǎn)品在生產(chǎn)、經(jīng)營、運(yùn)輸和消費(fèi)過程中缺乏一體化的平臺進(jìn)行監(jiān)管，而且冷鏈物流監(jiān)管制度不夠全面，缺少有效監(jiān)管，冷鏈物流全鏈條監(jiān)管體系仍需逐步提升完善，將區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用到冷鏈物流智慧監(jiān)管系統(tǒng)中，就可以解決信任問題。首先，基于區(qū)塊鏈技術(shù)形成追溯閉環(huán)，提高了信息的真實(shí)性、可信度和及時(shí)性，對收集到的冷鏈物流全鏈條數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，可以為信用評價(jià)提供數(shù)據(jù)支持。其次，區(qū)塊鏈技術(shù)推動(dòng)了市場監(jiān)管部門、交通運(yùn)輸部門和物流企業(yè)對冷鏈物流全鏈條的協(xié)同監(jiān)管，推動(dòng)了冷鏈物流行業(yè)的規(guī)范發(fā)展，推進(jìn)建立以信任為基礎(chǔ)的冷鏈物流監(jiān)管體系。

四、總結(jié)

新冠疫情讓冷鏈物流開始走進(jìn)了人們的視野，這給中國的冷鏈物流發(fā)展帶來了機(jī)遇和挑戰(zhàn)。隨著社會的發(fā)展和進(jìn)步，大家對冷鏈物流的要求會逐漸提高，"速度快、質(zhì)量好、安全性高"將成為冷鏈物流的新要求。而將區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用于冷鏈物流是大勢所趨，它能夠?yàn)槔滏溛锪髯⑷胄碌幕盍?，運(yùn)用其數(shù)據(jù)不可篡改性、公開性、透明性和去中心化的特點(diǎn)，保證冷鏈物流全鏈條信息的安全性和食品藥品的質(zhì)量;同時(shí)，在國家政策的支持下，不斷推進(jìn)冷鏈物流技術(shù)、監(jiān)管方式和發(fā)展模式的創(chuàng)新，"區(qū)塊鏈+冷鏈物流"必將迎來一片美好的前景。

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廣東省教育科學(xué)規(guī)劃領(lǐng)導(dǎo)小組2021年度教育科學(xué)規(guī)劃課題（高等教育專項(xiàng)）項(xiàng)目（粵港澳大灣區(qū)建設(shè)背景下冷鏈物流“三有”特色應(yīng)用型人才培養(yǎng)方案的研究，編號：2021GXJK342）;

廣州工商學(xué)院2020 年度校級質(zhì)量工程項(xiàng)目（粵港澳大灣區(qū)建設(shè)背景下產(chǎn)教融合培養(yǎng)冷鏈物流人才的改革與實(shí)踐，編號：ZL20201254）。

作者簡介：方嫻玲，女，本科，研究方向?yàn)楦叩冉逃芾?/p>

吳杰，助理研究員，主要研究方向?yàn)槔滏溛锪鞴芾?、校企合?/p>