種養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)豬發(fā)展模式探討與分析

王懷禹

（南充職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川 南充 637131）

種養(yǎng)結(jié)合發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)一直以來被寫入中央一號文件，為加快推動農(nóng)業(yè)綠色低碳發(fā)展，助力2030年碳達(dá)峰、2060年碳中和，農(nóng)業(yè)農(nóng)業(yè)部2021年在全國17個省份開展綠色種養(yǎng)循環(huán)農(nóng)業(yè)試點，并發(fā)布了綠色種養(yǎng)循環(huán)農(nóng)業(yè)試點技術(shù)指導(dǎo)意見。力爭通過5年試點，扶持一批糞肥還田利用專業(yè)化服務(wù)主體，形成可復(fù)制可推廣的種養(yǎng)結(jié)合，養(yǎng)殖場戶、服務(wù)組織和種植主體緊密銜接的綠色循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。我國是世界養(yǎng)豬大國，2021年全國生豬出欄6.7億頭，生豬產(chǎn)能恢復(fù)迅速，比2020年增長27.4%，已接近2018年的產(chǎn)能。隨著養(yǎng)豬規(guī)?；潭仍絹碓礁?，養(yǎng)殖糞污對環(huán)境的污染已成為生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的重大挑戰(zhàn)。因此，發(fā)展適宜于各地資源稟賦特點的種養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)豬模式，是實現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。

1 種養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)豬發(fā)展模式的內(nèi)涵

種養(yǎng)結(jié)合發(fā)展養(yǎng)豬模式實際上是一種循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，這種模式是以豬的糞尿綜合利用為核心，種植業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品或廢棄物作為養(yǎng)豬業(yè)的飼料，養(yǎng)豬業(yè)廢棄物作為農(nóng)田肥料，并提供優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。從發(fā)展形態(tài)上講，種養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)豬發(fā)展模式經(jīng)歷了由最初的一家農(nóng)戶幾頭豬的簡單模式到現(xiàn)代規(guī)?；N養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)豬發(fā)展模式，形成了種植、養(yǎng)殖、生態(tài)等多要素構(gòu)成的多層復(fù)合循環(huán)模式，這種模式注重系統(tǒng)內(nèi)資源的綜合利用和產(chǎn)業(yè)鏈接，突出模式的經(jīng)濟效益，同時也實現(xiàn)環(huán)境的保護，是比較高級的循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。種養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)豬模式，要堅持生產(chǎn)與生態(tài)兼顧、減量與增效協(xié)同、安全與有效并重的基本原則，在堆肥質(zhì)量、安全監(jiān)測、施用技術(shù)等方面要滿足農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《2021年綠色種養(yǎng)循環(huán)農(nóng)業(yè)試點技術(shù)指導(dǎo)意見》規(guī)定的技術(shù)指標(biāo)。因此，種養(yǎng)結(jié)合發(fā)展養(yǎng)豬模式的實質(zhì)就是建立起綠色環(huán)保、優(yōu)質(zhì)高效的現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)模式。

2 種養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)豬模式及應(yīng)用

近年來，各地通過積極探索實踐，涌現(xiàn)了多種多樣的種養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)豬發(fā)展模式，有力推動了生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展。

2.1 產(chǎn)業(yè)鏈接典型模式

2.1.1 “豬+X”家庭農(nóng)場循環(huán)模式

1）模式內(nèi)涵 該模式中“X”代表菜、果、糧等，實質(zhì)上就是“一座（棟）豬舍+一片農(nóng)田（地）”的家庭農(nóng)場種養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)豬模式。把豬舍每天的糞污收集起來進(jìn)行簡單發(fā)酵處理，再經(jīng)專門鋪設(shè)的管道輸送到周邊的蔬菜、果園地里或農(nóng)田。

2）模式優(yōu)勢與應(yīng)用 早在2008年該養(yǎng)豬發(fā)展模式已在我國上海地區(qū)進(jìn)行試驗推廣，一度修復(fù)了幾近斷裂的農(nóng)業(yè)生態(tài)鏈，解決了養(yǎng)殖業(yè)面源污染問題，實現(xiàn)了養(yǎng)豬糞污零排放目標(biāo)。后來，一些發(fā)展逐漸壯大的養(yǎng)豬企業(yè)充分借用了這種模式，如溫氏、正大等，把它演進(jìn)成“公司+合作社+農(nóng)戶+專業(yè)化生產(chǎn)”的種養(yǎng)結(jié)合循環(huán)養(yǎng)豬發(fā)展模式，在全國大面積推廣。通過這種化整為零的養(yǎng)豬模式，解決了大型規(guī)?；i場潛在的環(huán)境污染問題，實現(xiàn)了多贏。

2.1.2 “豬+沼+X”多配套循環(huán)模式

1）模式內(nèi)涵 該模式是以“豬+沼”為循環(huán)主體的衍生模式，“X”代表了菜、果、茶、藕、稻等，這種模式既可以以農(nóng)戶為主體，也可以以規(guī)?；i場為主體，建設(shè)沼氣池、豬舍、果（茶）園或農(nóng)田幾大主體部分，形成養(yǎng)豬、沼氣、種植多位一體的生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)模式（圖1）。需要注意的是該模式所需的果園、蔬菜、農(nóng)作物面積、沼氣池容積與生豬養(yǎng)殖規(guī)模必須相匹配才能發(fā)揮最大的生態(tài)經(jīng)濟效益。

圖1 “豬+沼+X”多元配套養(yǎng)豬模式圖示

2）模式優(yōu)勢 隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整轉(zhuǎn)型，種養(yǎng)規(guī)模逐步擴大，該模式在我國應(yīng)用比較普遍。這種模式的優(yōu)點在于：①經(jīng)過干清糞或固液分離、沼氣沉淀發(fā)酵等工藝處理后的豬糞污可為糧經(jīng)飼作物、蔬菜、林果、中藥材、蓮藕等提供優(yōu)質(zhì)有機肥，保持植物生長土壤的有機質(zhì)含量，減少農(nóng)藥使用和化肥用量，利于種植作物、蔬菜及林果的無公害和品質(zhì)提升，既可降低農(nóng)業(yè)成本，又可生產(chǎn)綠色無公害農(nóng)產(chǎn)品，確保消費者的安全；②該模式還可把牧草種植、水產(chǎn)養(yǎng)殖、生態(tài)觀光旅游鏈接起來，延伸生態(tài)循環(huán)鏈和價值鏈，通過模式系統(tǒng)內(nèi)多要素配套循環(huán)利用，既減少了污染物的排放量，又提高了農(nóng)業(yè)資源綜合利用效益，保障養(yǎng)豬業(yè)綠色健康可持續(xù)發(fā)展，維持局部生態(tài)平衡；③模式中沼氣技術(shù)的應(yīng)用，可提供生活生產(chǎn)能源，實現(xiàn)能源自給，節(jié)約不可再生能源。

3）模式應(yīng)用 大量試驗研究表明，“豬+沼+X”多配套循環(huán)模式應(yīng)用非常廣泛有效。劉定發(fā)的測定結(jié)果表明，實施“豬+沼+茶（果）”種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式能有效提高土壤有機質(zhì)含量等理化性能，改善土壤環(huán)境，土壤中微生物活躍；土壤中氮、磷、鉀等營養(yǎng)元素含量增加，土壤肥力得到提升，施用養(yǎng)豬糞污后單位面積上的茶葉和火龍果產(chǎn)量大大提高，企業(yè)經(jīng)濟效益顯著提高。同時有效改善了環(huán)境，帶動了當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)了農(nóng)民就業(yè)，產(chǎn)生了間接的經(jīng)濟效益和環(huán)境效益。高輝比較分析了寶華農(nóng)牧有限公司種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)養(yǎng)豬模式所產(chǎn)生的綜合效益，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，該公司采用“豬+沼+菜”養(yǎng)豬模式產(chǎn)生了非常可觀的經(jīng)濟效益，一年通過蔬菜種植和蔬菜下腳料飼喂母豬實際產(chǎn)生的利潤達(dá)254萬余元。徐妲等人研究“豬+沼+果”模式后發(fā)現(xiàn)，果樹通過施用沼氣工藝處理后的有機肥，果品品質(zhì)有1～2個等級的提高，實現(xiàn)了15%以上的增產(chǎn)增收，生產(chǎn)成本也下降了40%左右。

該模式還可以根據(jù)不同的地域特點進(jìn)行改善，如為適應(yīng)北方氣候條件，可充分利用太陽能，在該模式基礎(chǔ)上，通過融入日光溫室，將溫室與豬舍、沼氣池和蔬菜生產(chǎn)有機結(jié)合起來，形成“四位一體”種養(yǎng)循環(huán)生態(tài)養(yǎng)豬模式（圖2）。日光溫室負(fù)責(zé)為豬舍、沼氣池、蔬菜提供適宜的溫濕度，蔬菜通過光合作用為豬的生長提供氧氣，沼氣燃燒和豬只呼吸作用又提供蔬菜光合作用所需要的CO2；人和豬的糞尿通過沼氣發(fā)酵工藝，產(chǎn)生的沼氣為農(nóng)戶提供能源，產(chǎn)出的沼肥（沼渣、沼液）又可作為蔬菜的有機肥料。該模式在北方地區(qū)推廣應(yīng)用效果較好，前景廣闊。

圖2 “四位一體”種養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)豬模式圖示

高春雨等人研究了由太陽能暖圈、沼氣池、水窖、衛(wèi)生廁所和節(jié)水果園五部分組成的“果+豬+沼+窖+草”五配套生態(tài)養(yǎng)殖模式，分析結(jié)果表明，五配套模式戶經(jīng)濟效益顯著高于非模式戶，模式戶年均凈現(xiàn)值比非模式戶多出1 891元。吳喜慧研究評價了“果（草）+豬+沼+窖”五配套模式，發(fā)現(xiàn)該模式有比獨立養(yǎng)豬模式較高的資源利用率，較低的環(huán)境壓力，較好的自組織能力、較高的投入產(chǎn)出率和可持續(xù)性，溫室氣體排放減緩約2.72×103kg CO2-eq/yr，果品產(chǎn)出的數(shù)量和質(zhì)量均有所提高，實現(xiàn)了農(nóng)民增收，取得了較顯著的經(jīng)濟效益和生態(tài)環(huán)境效益。

2.2 實施主體對象典型模式

根據(jù)種養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)豬實施的主體對象不同，通?？梢苑譃檗r(nóng)村庭院模式、農(nóng)業(yè)園區(qū)模式和農(nóng)業(yè)企業(yè)模式幾類。

2.2.1 農(nóng)村庭院模式

在我國很多產(chǎn)糧地區(qū)，已普及了戶用沼氣，農(nóng)民根據(jù)生產(chǎn)實際情況，以沼氣的應(yīng)用為紐帶，以農(nóng)村庭院為主體單位，把養(yǎng)豬和作物（或林果）種植結(jié)合起來，形成了“豬+沼+糧”、“豬+沼+果”等農(nóng)村庭院式種養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)豬發(fā)展模式（圖3），投入產(chǎn)出效益明顯。

圖3 農(nóng)村庭院種養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)豬模式結(jié)構(gòu)示意圖

2.2.2 農(nóng)業(yè)園區(qū)模式

以農(nóng)業(yè)生態(tài)示范園區(qū)為主體的循環(huán)種養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)豬發(fā)展模式。可以是種業(yè)比較單一的農(nóng)業(yè)生態(tài)園區(qū)，也可以是多層復(fù)合種養(yǎng)循環(huán)農(nóng)業(yè)生態(tài)示范園區(qū)，充分利用立體種植技術(shù)和食物鏈原理，建立多層復(fù)合種養(yǎng)循環(huán)養(yǎng)豬模式（圖4），依托農(nóng)業(yè)園區(qū)發(fā)展種養(yǎng)循環(huán)養(yǎng)豬，聚合效益明顯。

圖4 農(nóng)業(yè)園區(qū)種養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)豬模式結(jié)構(gòu)示意圖

2.2.3 龍頭企業(yè)模式

以養(yǎng)豬龍頭企業(yè)為主體實施種養(yǎng)結(jié)合。需要緊鄰豬場修建大型沼氣工程，豬場糞污通過地下管道進(jìn)入集污池，再進(jìn)入沼氣生產(chǎn)系統(tǒng)，沼渣沼液用于作物、蔬菜、林果等種植，形成以養(yǎng)豬龍頭企業(yè)為主體的循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式（圖5）。

圖5 龍頭企業(yè)種養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)豬模式結(jié)構(gòu)示意圖

3 種養(yǎng)循環(huán)養(yǎng)豬存在的問題及前景展望

3.1 存在的主要問題

種養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)豬發(fā)展模式雖然各地經(jīng)歷了多年來的不斷實踐，取得了巨大的經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益，但也還存在不少的問題需要解決：1）養(yǎng)種結(jié)合循環(huán)養(yǎng)豬宣傳還不到位，理念尚未深入人心，如對種養(yǎng)循環(huán)兩大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)誰是主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)認(rèn)識不清晰，忽視種養(yǎng)結(jié)合的本質(zhì)是循環(huán)利用，把種養(yǎng)結(jié)合看成只是簡單的組合或者利用；2）規(guī)?；B(yǎng)豬與小農(nóng)戶種植脫節(jié)，建設(shè)在偏遠(yuǎn)山地的大型養(yǎng)豬場從空間上進(jìn)一步加劇了種養(yǎng)分離，導(dǎo)致豬場廢棄物利用率較低；3）缺乏豬場糞污從收集、貯藏、運輸?shù)绞┯靡幌盗泄に嚰夹g(shù)體系標(biāo)準(zhǔn)，施用方式粗放，糞便養(yǎng)分利用率低；4）搞種養(yǎng)結(jié)合缺乏跨界思維，不能跳出種植和養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條；5）豬場使用的消毒劑、糞污殘留物對土壤會形成一定的傷害；6）缺乏測土測肥等專業(yè)性社會化服務(wù)，導(dǎo)致種養(yǎng)結(jié)合評價滯后；7）種養(yǎng)結(jié)合缺乏長效運行機制，效益鏈條不完整，糞肥還田“最后一公里”途徑不暢。

3.2 前景展望

種養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)豬發(fā)展模式是豬場廢棄物資源化利用的根本出路，是破解農(nóng)業(yè)面源污染難題、踐行綠色發(fā)展理念的重要舉措，也是破解農(nóng)業(yè)環(huán)境突出問題、實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、建設(shè)生態(tài)文明國家的戰(zhàn)略選擇。隨著我國畜禽糞污養(yǎng)分管理準(zhǔn)入制度的建立，第三方服務(wù)組織的培育壯大，豬場糞污還田的機械化和信息化程度進(jìn)一步提高，全鏈條農(nóng)田利用監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)的建立，重金屬和抗生素減量化等環(huán)保新技術(shù)的推出，種養(yǎng)結(jié)合養(yǎng)豬巨大的優(yōu)越性會逐漸顯現(xiàn)出來，前景非常廣闊。