馬學(xué)明

摘 要：黃芪多糖（Astragalus polysaccharides，APS）具有毒性小、無污染、無殘留等特點(diǎn)，作為一種營養(yǎng)添加劑和免疫調(diào)節(jié)劑在畜禽生長和生產(chǎn)中進(jìn)行應(yīng)用。本文首先從免疫調(diào)節(jié)、抗氧化能力、胃腸微生態(tài)、生長性能四個方面分析APS的生物學(xué)功能，然后分析了黃芪多糖在蛋雞生長、生產(chǎn)和疾病預(yù)防上的應(yīng)用，并對限制黃芪多糖推廣應(yīng)用的因素和今后改進(jìn)方向進(jìn)行探究，為APS在蛋雞養(yǎng)殖中的科學(xué)飼喂提供理論參考。

關(guān)鍵詞：黃芪多糖;生物學(xué)功能;蛋雞;應(yīng)用

中圖分類號：S816.7 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1673-1085（2022）05-0059-04

隨著減抗、禁抗相關(guān)政策的頒布，我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布公告指出“自2020年1月1日起，退出除中藥外的所有促生長類藥物飼料添加劑品種”，之后眾多的專家學(xué)者和科研企業(yè)逐漸把研究的熱點(diǎn)轉(zhuǎn)向其他的替抗產(chǎn)品。中草藥作為一種減抗替抗產(chǎn)品和綠色無公害的飼料添加劑被廣泛應(yīng)用在畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中[1-2]。黃芪多糖（APS）是黃芪中免疫活性相對較強(qiáng)、含量較為豐富的營養(yǎng)活性物質(zhì)，具有益氣補(bǔ)虛、強(qiáng)化免疫[3]、抗氧化、抗腫瘤、抗應(yīng)激[4]等功效，同時還能改善蛋黃顏色[5]，添加在蛋雞飼料中可以起到保健和預(yù)防作用，對維持雞群健康和提高蛋品質(zhì)具有重要意義。

1 黃芪多糖的生物學(xué)功能

1.1 促進(jìn)免疫調(diào)節(jié)

T淋巴細(xì)胞在動物機(jī)體內(nèi)主要執(zhí)行細(xì)胞免疫功能，T細(xì)胞的增殖活性與動物細(xì)胞免疫水平呈正比，不僅介導(dǎo)機(jī)體細(xì)胞免疫反應(yīng)，還會誘導(dǎo)輔助體液免疫。黃芪多糖對機(jī)體TH0細(xì)胞分化過程具有影響，促進(jìn)TH0細(xì)胞向TH1細(xì)胞分化，從提高TH1細(xì)胞數(shù)量和功能來增強(qiáng)動物機(jī)體的細(xì)胞免疫功能[6]。黃芪多糖對動物機(jī)體的免疫調(diào)節(jié)還體現(xiàn)在可以提高其胸腺、脾臟、法氏囊等免疫器官指數(shù)[7]，降低因免疫器官萎縮出現(xiàn)的拮抗反應(yīng)，并對創(chuàng)傷引發(fā)的細(xì)胞免疫功能紊亂具有糾正作用。

1.2 提高抗氧化能力

動物體內(nèi)的自由基是其新陳代謝的正常產(chǎn)物，與抗氧化物質(zhì)保持著一種動態(tài)平衡，當(dāng)體內(nèi)抗氧化物質(zhì)含量提高時可以降低脂質(zhì)過氧化物的產(chǎn)生，減少對組織、臟器的損傷。黃芪多糖具有較好的熱穩(wěn)定性，是一種天然的抗氧化物質(zhì)，可以提高動物血清中的超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶活性，并降低血清中丙二醛濃度，進(jìn)而提高動物機(jī)體自由基清除能力和抗氧化水平。同時，黃芪多糖的分子量會影響自由基清除率，中低分子量的黃芪多糖不如高分子量的黃芪多糖對自由基的清除能力強(qiáng)[8]。

1.3 調(diào)節(jié)腸道菌群

畜禽腸道內(nèi)菌群猶如一個微生態(tài)環(huán)境，既含有雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌，也包括葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌等有害菌。黃芪多糖對動物腸道菌群具有調(diào)節(jié)作用，可以促進(jìn)乳酸桿菌、雙歧桿菌增殖，并隨著黃芪多糖劑量的增加，有益菌群數(shù)量也逐漸增多，同時也會降低大腸桿菌、腸球菌、沙門氏菌的數(shù)量，以有益菌群的“有效占位”來減少有害菌群在動物機(jī)體腸壁內(nèi)的定植位置[9]。同時有益菌群增殖過程中會產(chǎn)生有機(jī)酸，腸道內(nèi)pH值適量降低也會抑制病原菌繁殖，進(jìn)而為機(jī)體建立一個具有競爭優(yōu)勢的有益菌群。

1.4 提高生產(chǎn)性能

黃芪多糖除了藥理作用外，還富含糖類、皂甙類和大量的氨基酸、微量元素和維生素，作為添加劑給動物飼喂后，能夠補(bǔ)充各種營養(yǎng)成分，滿足動物長過程中對微量營養(yǎng)成分的需要。黃芪多糖可以提高小腸絨毛的高度、寬度、表面積，并增強(qiáng)小腸黏膜厚度，進(jìn)而增強(qiáng)小腸對營養(yǎng)成分的吸收和消化能力[10]。同時動物腸道內(nèi)的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性的增高，有利于動物更好地對飼料進(jìn)行消化和吸收，達(dá)到提高飼料轉(zhuǎn)化率的目的，進(jìn)而提高動物生長和生產(chǎn)能力。

2 黃芪多糖在蛋雞上的應(yīng)用

2.1 在蛋雞生長中的應(yīng)用

黃芪多糖可以作為添加劑在蛋雞飼料中使用，通過機(jī)體新陳代謝可以起到補(bǔ)充氣血、健脾益腎、提高機(jī)體免疫力和飼料轉(zhuǎn)化率的作用，并且還富含各種營養(yǎng)成分，滿足蛋雞的生長發(fā)育。孫波等在烏蒙烏雞日糧中添加1 g/kg的黃芪多糖，與基礎(chǔ)日糧組相比，試驗(yàn)雞群的日增重、日均采食量均顯著增加，料重比顯著下降[11]。楊付娥也發(fā)現(xiàn)，雛雞從1日齡開始飼喂黃芪多糖，在相同的保健程序管理下，未飼喂黃芪多糖的雛雞群的均勻度、死淘率均會增加，增重效果也不如黃芪多糖組效果好[12]。

2.2 在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

蛋雞經(jīng)過產(chǎn)蛋高峰后，會消耗掉大量的機(jī)體氣血，體質(zhì)相對虛弱，對飼料營養(yǎng)消化和吸收能力降低，致使產(chǎn)蛋率下降很快。蛋雞在攝入黃芪多糖后，其氣血和體力逐漸得到補(bǔ)充，而且對機(jī)體內(nèi)分泌系統(tǒng)有一定調(diào)節(jié)，促使卵巢增加分泌卵泡數(shù)量，同時機(jī)體抗氧化能力增強(qiáng)，改善機(jī)體新陳代謝功能，促使腸道消化酶含量增多，能夠更好地消化和吸收飼料營養(yǎng)，滿足機(jī)體生產(chǎn)雞蛋的需要，達(dá)到提高產(chǎn)蛋率的目的。王昌業(yè)研究發(fā)現(xiàn)，海蘭褐蛋雞日糧中添加0.2%黃芪多糖，蛋雞產(chǎn)蛋率比0%、0.1% 黃芪多糖添加量組的產(chǎn)蛋率分別提高了4.03%、2.23%，不合格蛋率分別下降1.44%、0.52%[13]。秦紅等研究發(fā)現(xiàn)，海蘭褐蛋雞在熱應(yīng)激條件下，日糧中添加0.5 g/kg的黃芪多糖組比基礎(chǔ)日糧組蛋殼強(qiáng)度顯著提高，表明黃芪多糖不僅對蛋雞熱應(yīng)激具有緩解效果，還對蛋品質(zhì)的改善具有一定積極作用[14]。

2.3 在蛋雞疾病預(yù)防中的應(yīng)用

蛋雞攝入黃芪多糖后可以促使免疫器官發(fā)育良好，致使淋巴細(xì)胞增生和細(xì)胞分化產(chǎn)生更多的免疫細(xì)胞.在給蛋雞接種疫苗后，可以及時產(chǎn)生免疫應(yīng)答，提高疫苗免疫效果和機(jī)體抗體水平，增強(qiáng)對外界病原微生物的抵抗能力。官麗輝等在壩上長尾雞的玉米-豆粕型日糧中添加0.5%富硒黃芪多糖，蛋雞的胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)均顯著增加，且蛋雞的新城疫抗體效價7日齡、禽流感抗體效價7日齡均顯著高于基礎(chǔ)日糧組，表明黃芪多糖可以增強(qiáng)蛋雞免疫功能，尤其是在免疫期間飼喂黃芪多糖，還能增強(qiáng)疫苗免疫效果[15]。

3 黃芪多糖在蛋雞養(yǎng)殖中的應(yīng)用問題和改進(jìn)措施

3.1 蛋雞養(yǎng)殖中黃芪多糖應(yīng)用中存在的問題

目前市面所售的黃芪多糖多以復(fù)合中藥添加劑形式出售，其銷售公司繁多、種類多樣，產(chǎn)品信息主要介紹其促生長、強(qiáng)體質(zhì)作用，但在使用情況上以建議長期使用為主，許多雞場為節(jié)省養(yǎng)殖成本，未將黃芪多糖應(yīng)用在蛋雞疾病防治中;其次從制劑分類來看，目前市面上出售的獸用黃芪多糖主要包括粉劑、口服液和注射液三種類型，其中可溶性粉劑是最主要的藥劑類型，但黃芪多糖粉劑的吸水性較強(qiáng)，開袋使用后，若不密封保存，易吸潮影響藥性。同時許多養(yǎng)殖戶的防疫觀念有誤，存在不發(fā)病不用藥的錯誤觀念，甚至認(rèn)為中藥的藥效慢，治療時間長，蛋雞生長或產(chǎn)蛋時出現(xiàn)疾病或熱應(yīng)激等問題時也會首選西藥治療，因此黃芪多糖在蛋雞養(yǎng)殖中的推廣仍存在阻力。同時黃芪多糖不同提取方法會影響其活性成分的含量和功能，不同產(chǎn)地黃芪的質(zhì)量和藥材品質(zhì)存在差異，且蛋雞不同發(fā)育階段的藥劑藥量使用不同等。這些因素均導(dǎo)致黃芪多糖無法代替疫苗，僅僅作為一個免疫增強(qiáng)劑，目前主要應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)室研究[16]。而實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)雞群數(shù)量無法和規(guī)?；半u場相比，養(yǎng)殖模式也存在局限性，因此黃芪多糖的生產(chǎn)實(shí)踐數(shù)據(jù)仍存在空白，這些問題都限制了黃芪多糖的推廣和普及。

3.2 今后研究和改進(jìn)方向

首先，對黃芪多糖的提取、分離和純化工藝進(jìn)行改進(jìn)和優(yōu)化。傳統(tǒng)的提取工藝主要為水溶醇沉法，該提取方法操作簡便，但耗費(fèi)有機(jī)溶劑，黃芪多糖收率低，提取成本高，影響黃芪多糖產(chǎn)出和成本[17]。微波輔助提取工藝選擇性高，加熱效果好，可以有效降低黃芪多糖提取劑用量，黃芪多糖的平均產(chǎn)率達(dá)7.97%[18]。超聲波輔助提取法是一種高效的提取方法，通過空化作用對黃芪植物的細(xì)胞壁（膜）結(jié)構(gòu)進(jìn)行破壞，細(xì)胞內(nèi)的活性物質(zhì)滲出含量較多，理論提取率達(dá)9.93%，可以提高黃芪多糖產(chǎn)率[19]。除了微波、超聲波外，酶技術(shù)則是一種溫和提取黃芪多糖的生物工程技術(shù)，以纖維素酶液為提取試劑不僅能提高黃芪多糖提取效率，還能降低提取過程中對多糖物質(zhì)的氧化損傷，保障黃芪多糖正常的抗氧化功效[20]。通過對黃芪多糖提取工藝的改進(jìn)可以提高多糖收率，減少藥劑用量，降低飼喂成本。

其次，對黃芪多糖用藥時間、劑量和作用機(jī)理進(jìn)行進(jìn)一步研究和分析。由于黃芪多糖在蛋雞生長和生產(chǎn)中的研究多以實(shí)驗(yàn)報道為主，實(shí)驗(yàn)室可以和養(yǎng)殖場聯(lián)合，通過增加試驗(yàn)蛋雞數(shù)量來明確黃芪多糖作用機(jī)理，同時以不同劑量實(shí)驗(yàn)、用藥時間為變量進(jìn)行分析，對黃芪多糖的生產(chǎn)實(shí)際應(yīng)用提供參考依據(jù)，進(jìn)而增加黃芪多糖的毒理安全研究和使用技術(shù)，將黃芪多糖從實(shí)驗(yàn)研究推廣到生產(chǎn)實(shí)際。

4 小結(jié)

在大力提倡無抗養(yǎng)殖的環(huán)境背景下，黃芪多糖作為添加劑在養(yǎng)雞生產(chǎn)中應(yīng)用越來越廣泛，畜牧研究人員需要增加科研力度，加強(qiáng)基礎(chǔ)研究，充分了解和分析黃芪多糖的成分和藥物作用機(jī)理，促使其充分發(fā)揮出應(yīng)有的藥用價值和增產(chǎn)作用。同時管理人員需要重視黃芪多糖具有的明顯優(yōu)勢，大力推廣在蛋雞生產(chǎn)中使用，為廣大消費(fèi)者提供安全綠色食品。

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Biological function of APS and its application in laying hens

MA Xueming

（Agricultural and rural bureau of Hezheng County， Linxia ?731200，China）

Abstract： Astragalus polysaccharides （APS） has the characteristics of low toxicity， no pollution， no residue， as a kind of nutritional additive and immunomodulator used to be in the growth and production of livestock and poultry.In this paper， we first analyzed the biological functions of APS from four aspects of immunomodulation， antioxidant capacity， gastrointestinal microecology and growth performance， and then analyzed the application of APS in layer growth， production and disease prevention， and explore the factors restricting the popularization and application of Astragalus Polysaccharides and the direction of improvement in the future， so as to provide a theoretical reference for the scientific feeding of APS in laying hens.

Keywords：Astragalus polysaccharide; Function; Laying hens; Application