張 輝，孔維麗，聞亞美，王 奇，黃桃閣，張玉亭

（1.周口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 河南周口 466000； 2.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院資源與環(huán)境研究所 鄭州 450002）

食用菌是肉質(zhì)腐生真菌，含有高蛋白質(zhì)、必需氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、葡聚糖、半纖維素、酚類化合物等，為人類提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性成分，具有高營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，能有效預(yù)防高血壓、糖尿病、高膽固醇血癥和癌癥等疾病。食用菌因其營養(yǎng)可與雞蛋、牛奶相媲美，是聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦的蛋白質(zhì)食物之一。目前，全球有200多種蘑菇被作為功能性食品食用，35 種食用菌被用于商業(yè)種植，食用菌已成為功能食品和藥用的重要來源之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018 年全球生鮮食用菌市場價(jià)值達(dá)到380 億美元，中國作為亞洲食用菌生產(chǎn)大國，產(chǎn)量占全球總產(chǎn)的70%左右，對全球食用菌市場的貢獻(xiàn)率為35%。與蔬菜一樣，食用菌集約化栽培中常常受到溫度、濕度、二氧化碳濃度等非生物因素的影響，誘發(fā)細(xì)菌性疾病、真菌性病害、病毒病等病害，對食用菌的產(chǎn)量和品質(zhì)造成嚴(yán)重的威脅，是目前食用菌生產(chǎn)中面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)作為統(tǒng)計(jì)學(xué)的一個(gè)分支，是探索、分析大量科學(xué)研究文獻(xiàn)數(shù)據(jù)的新型學(xué)科，已經(jīng)成為評(píng)估和分析科學(xué)研究熱點(diǎn)、研究趨勢的重要工具，越來越多的應(yīng)用于學(xué)科研究趨勢分析。VOSviewer 是基于Java 語言開發(fā)的用于構(gòu)建可視化文獻(xiàn)計(jì)量網(wǎng)絡(luò)的工具，提供文獻(xiàn)挖掘功能，可用于構(gòu)建和可視化從科學(xué)文獻(xiàn)中提取的重要文獻(xiàn)信息形成共現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)。目前，全球?qū)W者對食用菌病害的種類、病害綜合防控等方面做了較多的研究，取得了初步的成績，但基于文獻(xiàn)計(jì)量方法，借助知識(shí)圖譜分析軟件對食用菌病害研究進(jìn)展進(jìn)行系統(tǒng)梳理和分析的文獻(xiàn)較少。因此，作者運(yùn)用文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)和可視化分析工具VOSviewer，對Web of Science 核心合集數(shù)據(jù)庫中有關(guān)食用菌病害的文獻(xiàn)進(jìn)行梳理分析，從多個(gè)維度揭示食用菌病害研究領(lǐng)域的現(xiàn)狀與趨勢，以期為今后食用菌病害領(lǐng)域的研究提供借鑒。

1 數(shù)據(jù)來源與研究方法

研究數(shù)據(jù)主要來源于Web of Science（WOS），筆者基于中國知網(wǎng)（CNKI）也進(jìn)行了食用菌病害研究的文獻(xiàn)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)中文文獻(xiàn)關(guān)于此方面研究的文獻(xiàn)報(bào)道較少，且與WOS 數(shù)據(jù)庫文獻(xiàn)報(bào)道有重疊。鑒于此，本文以WOS 核心合集數(shù)據(jù)庫為主，在文獻(xiàn)網(wǎng)絡(luò)共現(xiàn)分析中對CNKI 數(shù)據(jù)進(jìn)行分析對比。為更全面的檢索到相關(guān)研究文獻(xiàn)，將WOS 數(shù)據(jù)庫檢索主題設(shè)定為“mushroom disease”、字段設(shè)定為“mushroom disease”和“edible fungus disease”、檢索時(shí)間設(shè)定為1980—2020 年，經(jīng)檢索、篩選得到相關(guān)文獻(xiàn)3442 篇。對檢索到的食用菌病害相關(guān)文獻(xiàn)從年度發(fā)文數(shù)量、發(fā)文類型、學(xué)科研究方向、發(fā)文國家、作者及發(fā)文機(jī)構(gòu)、文獻(xiàn)來源、被引用次數(shù)、文獻(xiàn)網(wǎng)絡(luò)共現(xiàn)等方面進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。采用Microsoft office 2019 和可視化文獻(xiàn)計(jì)量分析軟件VOSviewer（Version1.6.17）對檢索到的文獻(xiàn)進(jìn)行可視化分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 發(fā)文趨勢、文獻(xiàn)類型、學(xué)科研究方向分析

發(fā)文量與該領(lǐng)域研究進(jìn)展緊密相關(guān)。由圖1知，1980—2020 年食用菌病害相關(guān)研究文獻(xiàn)總體呈現(xiàn)逐年增加的趨勢，2020 年發(fā)文量達(dá)到最大，單年發(fā)文達(dá)365 篇。大體分為4 個(gè)階段：1980—1990 年食用菌研究處于初始期，該階段發(fā)文數(shù)量較少；1991—1999 年食用菌病害研究處于起步期，有了一定的文獻(xiàn)積累，但研究較少；2000—2006 年，是食用菌病害領(lǐng)域研究的發(fā)展期，發(fā)文較之前有所增加，但發(fā)文數(shù)量呈現(xiàn)波浪式變化，表明此階段還處于探索期；2007 年以來，是該領(lǐng)域研究的高速增長期，發(fā)文數(shù)量整體表現(xiàn)出持續(xù)快速的增長趨勢。從文獻(xiàn)類型看（表1），發(fā)文類型最多的是研究性論文、綜述性論文、會(huì)議論文，發(fā)文數(shù)量分別為2825 篇、449篇、122 篇，占比81.98%、13.03%、3.54%，其他文獻(xiàn)占比較小。分析食用菌病害研究學(xué)科（表2），可以看出食用菌病害的研究領(lǐng)域主要是分子生物學(xué)、藥學(xué)、植物學(xué)、食品科學(xué)、化學(xué)等學(xué)科，占比大于10%；農(nóng)學(xué)、真菌學(xué)、微生物學(xué)等學(xué)科研究占比8%左右。從近40 年食用菌病害的文獻(xiàn)發(fā)文趨勢、文獻(xiàn)類型及學(xué)科方向分析結(jié)果可以得出，食用菌病害領(lǐng)域研究起步較晚，從研究文獻(xiàn)來看總體偏少，尚處于探索提高階段，研究深度、廣度還不夠充分。

圖1 1980—2020 年食用菌病害發(fā)文數(shù)量

表1 1980—2020 年食用菌病害發(fā)文類型

表2 食用菌病害排名前10 熱點(diǎn)學(xué)科研究方向

2.2 食用菌病害研究空間分布情況

由圖2 可知，全球有關(guān)食用菌病害研究發(fā)文最多的國家為中國，有951 篇文獻(xiàn)記錄，其次是美國、韓國、日本，分別為591、260、250 篇。排名前10 的國家，大多是發(fā)達(dá)國家。從全球發(fā)文分布來看，大多國家對食用菌病害都開展了相關(guān)研究，但在非洲、南美、中東等部分國家開展此領(lǐng)域研究較少。文獻(xiàn)空間分布情況說明食用菌病害的相關(guān)研究在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)國家研究較多，而在發(fā)展中國家研究和關(guān)注較少。未來，亟待開展發(fā)展中國家此領(lǐng)域的研究，以推動(dòng)當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

圖2 不同國家食用菌病害研究發(fā)文排名

2.3 作者、發(fā)文機(jī)構(gòu)、資助機(jī)構(gòu)分析

對科學(xué)研究領(lǐng)域主要研究人員進(jìn)行分析，可有助于了解該領(lǐng)域重要科學(xué)家的科研進(jìn)展、動(dòng)態(tài)。由表3 可知，食用菌病害領(lǐng)域研究發(fā)文數(shù)量前10 的作者主要有HYDE K D（51 篇）、LI Y（41 篇）、LIU Y（30 篇）。發(fā)文前10 的機(jī)構(gòu)主要集中在高校和科研院所（表4）。其中，中國研究機(jī)構(gòu)占4 家，中國科學(xué)院、美國賓夕法尼亞州聯(lián)邦高等教育體系、泰國皇太后大學(xué)、美國賓夕法尼亞州立大學(xué)、馬來西亞大學(xué)等研究機(jī)構(gòu)對食用菌病害領(lǐng)域表現(xiàn)出較高的關(guān)注度，報(bào)道研究成果較多。基金資助機(jī)構(gòu)可以直接反映該領(lǐng)域研究的重視程度。對食用菌病害研究領(lǐng)域的基金資助機(jī)構(gòu)進(jìn)行分析可知（表5），共計(jì)有資助機(jī)構(gòu)26 個(gè)。其中，資助該研究領(lǐng)域排名前10 的機(jī)構(gòu)有中國國家自然科學(xué)基金委員會(huì)（NSFC）、美國國立衛(wèi)生研究院（NIH）、歐盟（EU）、日本文部科學(xué)?。∕EXT）、英國創(chuàng)新研究院（UKRI）、中國科學(xué)院（CAS）等。從資助機(jī)構(gòu)分布可以看出，食用菌病害研究大多分布在食用菌栽培大國和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國家（地區(qū)），尤其是中國、美國、歐盟、日本對此領(lǐng)域的研究最為關(guān)注和重視，中國作為食用菌生產(chǎn)大國，在該領(lǐng)域也積累了一定的研究基礎(chǔ)。

表3 食用菌病害發(fā)文數(shù)量前10 的作者

表4 食用菌病害發(fā)文前10 研究機(jī)構(gòu)

表5 排名前10 的研究資助基金機(jī)構(gòu)

2.4 食用菌病害主要出版物、引文分析

研究領(lǐng)域的出版物發(fā)文數(shù)量、影響力與該領(lǐng)域研究的活躍程度、關(guān)注度高度相關(guān)，代表了行業(yè)未來的研究趨勢和方向。食用菌病害研究領(lǐng)域的期刊共有25 種。由表6 可知，發(fā)文數(shù)量最多的期刊是（135 篇，占比3.92%）、PLOS ONE（56 篇，占比1.63%），具有一定的行業(yè)影響力。H 指數(shù)（H-index）是衡量科學(xué)研究影響力的重要指標(biāo)，旨在描述科研人員的科學(xué)生產(chǎn)力和影響力，H-index 越高代表該領(lǐng)域的學(xué)術(shù)影響力越強(qiáng)。分析H-index、引用次數(shù)及出版物數(shù)量可知該研究領(lǐng)域的研究活躍度。由圖3 可知，出版物數(shù)量、被引次數(shù)逐年增加，2020 年達(dá)到最高。文獻(xiàn)H 指數(shù)為108，總被引次75 439次，平均單篇被引21.92 次。從出版物數(shù)量、層次及引文次數(shù)結(jié)果可以看出食用菌病害研究已經(jīng)得到全球?qū)W者的一致關(guān)注，但研究領(lǐng)域影響較大文獻(xiàn)報(bào)道數(shù)量較少，文獻(xiàn)H 指數(shù)相對較低，食用菌病害領(lǐng)域的研究深度還需進(jìn)一步加強(qiáng)。

表6 食用菌病害發(fā)文數(shù)量前10 來源期刊

圖3 1980—2020 年度食用菌病害領(lǐng)域的出版物及引用次數(shù)

2.5 文獻(xiàn)網(wǎng)絡(luò)共現(xiàn)分析

關(guān)鍵詞是文獻(xiàn)研究主題的核心，是對研究內(nèi)容的高度總結(jié)和概括。利用VOSviewer 軟件對WOS 檢索得到的文獻(xiàn)進(jìn)行關(guān)鍵詞網(wǎng)絡(luò)共現(xiàn)分析，圖中圓圈越大代表研究的焦點(diǎn)越集中于該領(lǐng)域，與大圓圈相連接的小圓圈代表該研究領(lǐng)域的分支。由圖4 可知，WOS 數(shù)據(jù)庫中關(guān)鍵詞共現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)圖中關(guān)于食用菌病害的研究熱點(diǎn)集中于“食用菌（mushroom）”“病害（disease）”“藥用食用菌（medicinal mushroom）”“雙孢蘑菇（agaricus bisporus）”“平菇（oyster mushroom）”“病害鑒別（identification）”“干泡?。╠ry bubble）”“濕泡?。╳et bubble）”“蛛網(wǎng)病（cobweb disease）”“綜合防控（prevention and control）”等。從研究對象來看，雙孢蘑菇、平菇的研究較多。從病害種類來看，真菌類病害、細(xì)菌類病害的研究文獻(xiàn)較多。由圖5 可知，CNKI 數(shù)據(jù)庫中關(guān)于食用菌病害的研究熱點(diǎn)，從研究對象來看，集中在“雙孢蘑菇”“平菇”“金針菇”，從病害種類來看集中于“濕泡病”“木霉菌”“綠霉菌”“雜菌”等引發(fā)的病害。整體來看，國內(nèi)學(xué)者對食用菌病害的綜合防治、發(fā)生特點(diǎn)、培養(yǎng)料、子實(shí)體侵害等研究較多，對病害的化學(xué)防控也做了研究，但科普性文獻(xiàn)居多，關(guān)于食用菌病害深層次的研究關(guān)注較少。而WOS中國內(nèi)外學(xué)者對食用菌常見病害、病害分類、致病機(jī)制、病害鑒定以及防控等方面的研究有較多的研究，特別是對殺菌劑的應(yīng)用與篩選、不同食用菌品種的病害鑒定及防控做了較多的研究，而從分子生物學(xué)角度對病害致病機(jī)制、基因的研究，以及抗病性品種選育、生物防治等方面的研究關(guān)注較少。

圖4 WOS 數(shù)據(jù)庫食用菌病害關(guān)鍵詞共現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)分析

圖5 CNKI 數(shù)據(jù)庫食用菌病害關(guān)鍵詞共現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)分析

對發(fā)表文獻(xiàn)國家合作共現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)分析可以了解該國在此研究領(lǐng)域的關(guān)注程度與趨勢以及國家間的合作關(guān)系。隨著時(shí)間的推進(jìn)，食用菌病害的研究以荷蘭、英國、法國、新西蘭等發(fā)達(dá)國家最早（圖6），后澳大利亞、美國、西班牙、波蘭等國家研究占主導(dǎo)。近年來，食用菌病害領(lǐng)域的研究以中國、美國、韓國、日本、馬來西亞、南非等國家為主，且大多集中在亞洲國家。尤其以中國的研究文獻(xiàn)最多，與其他國家的合作最緊密。從圖6 還可以得到中國關(guān)于食用菌病害的研究遠(yuǎn)晚于其他國家，雖然我國與其他國家開展了較多的合作，并且我國關(guān)于食用菌病害的研究也積累了一定的文獻(xiàn)基礎(chǔ)，但與國外發(fā)達(dá)國家的研究差距還較大，關(guān)于此領(lǐng)域的研究亟需加強(qiáng)。

圖6 食用菌病害研究領(lǐng)域國家合作共現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)分析

3 結(jié)語與討論

食用菌作為第五大產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、脫貧攻堅(jiān)和農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中發(fā)揮了重要的作用，已成為現(xiàn)代循環(huán)特色農(nóng)業(yè)。隨著食用菌栽培周年化生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，食用菌集約化生產(chǎn)中經(jīng)常受到溫度、濕度、CO濃度和害蟲的影響，誘發(fā)細(xì)菌性疾病、真菌性病害、病毒病，對食用菌的產(chǎn)量和品質(zhì)造成較大的損失。我國于1991 年首次報(bào)道了食用菌病害研究進(jìn)展，隨后國內(nèi)、外學(xué)者在食用菌病害領(lǐng)域做了大量的研究工作，并取得了一定的進(jìn)展。為全面了解研究趨勢和動(dòng)態(tài)，筆者應(yīng)用文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)對食用菌病害研究領(lǐng)域近40 年的文獻(xiàn)進(jìn)行了梳理和統(tǒng)計(jì)分析，由于檢索時(shí)檢索詞可能存在一定的不當(dāng)，存在個(gè)別文獻(xiàn)統(tǒng)計(jì)偏差，但總體能呈現(xiàn)本領(lǐng)域研究趨勢。結(jié)果表明，前人在食用菌病害領(lǐng)域的研究中研究對象主要為雙孢蘑菇、平菇。研究的病害種類集中在真菌性病害、細(xì)菌性病害、病毒病，如干泡病、濕泡病、蛛網(wǎng)病、雜菌污染等病害。研究方向集中在病害種類、發(fā)生特點(diǎn)、病害的鑒別分類、綜合防控等方面，文獻(xiàn)類別以研究論文為主，發(fā)文機(jī)構(gòu)以知名高等院校和科研院所居多，主要在生物學(xué)、藥用學(xué)、植物學(xué)、真菌學(xué)等學(xué)科做了較多的研究，文獻(xiàn)總被引75 439 次，平均單篇被引21.92 次，H 指數(shù)為108。從研究機(jī)構(gòu)所屬國家來看以中國研究最多，其次是美國、韓國、日本（大多集中在發(fā)達(dá)國家），我國是開展此領(lǐng)域合作研究最多的國家。

從研究文獻(xiàn)關(guān)鍵詞網(wǎng)絡(luò)共現(xiàn)分析來看，近年來，前人在食用菌病害種類鑒別、綜合防治、栽培中殺菌劑的篩選等方面做了較多的研究。食用菌病害的分子生物學(xué)研究也引起了一些學(xué)者的關(guān)注，菌絲體基因組資源方面積累了一定的文獻(xiàn)，但對珍稀食用菌品種特有的病原菌種類，如羊肚菌、大球蓋菇等稀有品種病害研究、抗病食用菌品種的育種等方面還缺少較深入的研究。其次，隨著食用菌工廠化栽培技術(shù)的快速發(fā)展，快速病害檢測技術(shù)以及安全無害的環(huán)境消毒劑研發(fā)成為新的研究課題。

基于以上分析，關(guān)于病害鑒別的研究還處于肉眼鑒別階段，運(yùn)用分子生物學(xué)、基因組學(xué)、人工智能、大數(shù)據(jù)挖掘等技術(shù)開展病害鑒別的研究還較少。未來，利用分子生物學(xué)、基因組學(xué)技術(shù)開展抗病食用菌新品種選育、病害機(jī)制分子生物學(xué)研究，開發(fā)病害快速檢測試劑盒，探索食用菌病害生物防治方法，以及利用計(jì)算機(jī)模型對食用菌病害進(jìn)行智能化鑒別等需要進(jìn)一步的探索和關(guān)注。