北方高寒地區(qū)優(yōu)質(zhì)河蟹成蟹池塘養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)

摘要：黑龍江省宜漁水面資源豐富，發(fā)展河蟹生產(chǎn)的資源潛力巨大，同時還具有河蟹成蟹早上市的優(yōu)勢。文章介紹了北方高寒地區(qū)優(yōu)質(zhì)河蟹（Eriocheir sinensis）成蟹池塘養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)，主要包括提早放養(yǎng)優(yōu)質(zhì)扣蟹、合理種植水草、適量投放螺類、投喂優(yōu)質(zhì)飼料、注意水質(zhì)調(diào)控、強化日常管理，供養(yǎng)殖者參考。

關(guān)鍵詞：北方高寒地區(qū);河蟹（Eriocheir sinensis）;成蟹;養(yǎng)殖

中圖分類號：S966.16文獻標志碼：A

河蟹（Eriocheir sinensis）為北方高寒地區(qū)重要的名優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，成為部分省份的水產(chǎn)主導(dǎo)品種，為漁（農(nóng)）民致富作出了重要貢獻[1]。近十余年，鯉、鯽、鰱、鳙、草魚等大宗淡水魚價格長期低迷，養(yǎng)殖微利或虧損，嚴重挫傷了養(yǎng)殖者積極性，部分養(yǎng)殖者將池塘改種水稻或改成粗養(yǎng)，還有一部分養(yǎng)殖者探索調(diào)整養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)，取得了一定成效，特別是在河蟹養(yǎng)殖上。2020年黑龍江省全省河蟹產(chǎn)量1.4萬t，促進了水產(chǎn)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整和漁民增收致富。黑龍江省地處北方高寒地區(qū)，宜漁水面資源十分豐富，優(yōu)良的水質(zhì)和豐富的餌料生物，為發(fā)展河蟹生產(chǎn)創(chuàng)造了良好的條件[2]。黑龍江省不僅擁有發(fā)展河蟹養(yǎng)殖的資源優(yōu)勢，而且成蟹還有早上市的優(yōu)勢，養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)河蟹成蟹一般中秋節(jié)前后上市，可銷售到上海、江蘇、湖北、浙江、湖北等長江流域省份，比當(dāng)?shù)睾有飞鲜性纾蓳屜日嫉煤有肥袌鱿葯C，銷售價格往往比較高，可獲得可觀的經(jīng)濟效益[3]。利用池塘養(yǎng)殖早上市的優(yōu)質(zhì)河蟹成蟹，建議采取以下關(guān)鍵技術(shù)措施。

1 提早放養(yǎng)優(yōu)質(zhì)扣蟹

扣蟹也稱蟹種，是用大眼幼體（蟹苗）培育成的規(guī)格5g～10g的蟹種，優(yōu)質(zhì)的蟹種是養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)成蟹的關(guān)鍵條件之一，蟹種質(zhì)量是影響?zhàn)B殖效果的主要因素之一。黑龍江、吉林等北方高寒地區(qū)省份扣蟹來源有兩個途徑：第一種途徑是從省外購進扣蟹，主要從遼寧省盤錦市購進，外購扣蟹種質(zhì)量參差不齊且不穩(wěn)定，加上近幾年暴發(fā)的河蟹“牛奶病”，嚴重影響了優(yōu)質(zhì)成蟹的生產(chǎn)，導(dǎo)致養(yǎng)殖效益不佳。從省外購買扣蟹，最好親自到扣蟹產(chǎn)地了解扣蟹質(zhì)量情況，選購的扣蟹應(yīng)規(guī)格整齊、活動能力力強、肢體完整、無病且體色有光澤，避免購買性早熟扣蟹、病蟹和暫養(yǎng)時間過長的蟹種[4]，并做到早放養(yǎng)，時間宜選擇4月中下旬，不遲于5月初。第二種途徑是自育扣蟹。自育扣蟹質(zhì)量有保證，且病害少。近五年，黑龍江、吉林等北方高寒地區(qū)省份自育扣蟹技術(shù)取得了重要進展，主要在稻田培育扣蟹和池塘培育扣蟹技術(shù)上均有了較大的突破，至2018年全省扣蟹產(chǎn)量達到195t，自給率達到13%[2]。肇東、杜爾伯特等縣（市）稻田培育扣蟹畝產(chǎn)40kg～60kg[5]。肇源縣鯰魚溝水產(chǎn)養(yǎng)殖場采用3000畝葦塘培育扣蟹，年產(chǎn)扣蟹10萬kg～12.5萬kg，滿足了該場12萬畝湖泊養(yǎng)殖成蟹生產(chǎn)需求，并實現(xiàn)了河蟹成蟹連年穩(wěn)產(chǎn)高效[6]。

2 合理種植水草

“蟹大小，看水草;蟹多少，看水草”、“養(yǎng)好一塘蟹，先要種好一塘草”，這是養(yǎng)蟹戶長期養(yǎng)蟹實踐的感悟，也足見水草在河蟹養(yǎng)殖過程中發(fā)揮著重要作用?？稍诒狈礁吆貐^(qū)蟹池種植的水草種類較多，首選伊樂藻（Elodea nuttallii），伊樂藻是一種耐低溫、品質(zhì)優(yōu)、生長速度快、單產(chǎn)高的多年生沉水植物[8]，在長江流域省份河蟹池塘得到廣泛種植，取得了較好的效果。其次可選擇金魚藻、苦草、菹草、輪葉黑藻等。水草的種植時間可選擇春季4月下旬至5月初，也可提前至上一年的秋季9月份至10月上旬，封冰前加深池水，伊樂藻可在冰下水體越冬。伊樂藻種植面積一般占蟹池面積的40%～60%，可采取插栽法、沉栽法、拋撤法等。種植金魚藻要防止旺發(fā)而死亡導(dǎo)致水質(zhì)變壞。輪葉黑藻也是優(yōu)良水草，可在夏季7月～8月移植，每畝蟹池種植輪葉黑藻種株30kg～40kg，可采取插栽法或沉栽法，種植的輪葉黑藻最好用圍網(wǎng)圍起來，防止河蟹破壞，待20d～30d后拆除圍網(wǎng)。

3 適量投放螺類

螺類屬于腹足類動物，是河蟹喜食的優(yōu)質(zhì)動物飼料。河蟹成蟹養(yǎng)殖過程中投喂螺類，不僅規(guī)格大，而且肥滿度高，膏滿黃肥，深受消費者喜愛。螺類還具有較好的水質(zhì)凈化作用，它攝食浮游生物和腐殖質(zhì)，能有效地降低水體氮、磷等物質(zhì)含量，起到凈化水質(zhì)的作用，促進河蟹的生長發(fā)育。投放的螺類一方面可以從湖泊、水庫、江河等自然水域捕撈，也可用池塘和稻田培育。螺類的自然繁殖能力較強。稻田培育螺類是一種比較好的方式，插秧7d后可將種螺直接放入稻田，種螺投密度為 20kg/畝～50kg/畝，將種螺類均勻分散投放稻田內(nèi)，投喂玉米粉、麥麩、細米糠、餅粕、各種動物加工下腳料等，每天傍晚投喂一次[9]。蟹池投放螺類，不要集中一點投放，螺類聚堆易缺氧死亡，應(yīng)在全池均勻分散投放。蟹池螺類投放密度為100kg/畝～150kg/畝，螺類投放前用濃度2%～3%的食鹽水浸洗消毒3mins～5mins。

4 投喂優(yōu)質(zhì)飼料

投喂的河蟹飼料應(yīng)葷素搭配，這樣才能養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)的河蟹成蟹。所謂“葷”的飼料是指動物性飼料，如鮮魚、螺蚌肉、畜禽加工下腳料、昆蟲幼體、水蚯蚓等。所謂“素”的飼料是指植物性飼料，如玉米、豆渣、豆餅、小麥、稻谷、高粱、米糠、瓜菜類及各種水草等。另外，還有一種葷素結(jié)合的飼料，即人工配合飼料。投喂的飼料應(yīng)新鮮，無腐敗變質(zhì)。動物性飼料和植物性飼料應(yīng)搭配投喂。不同時期，葷素飼料搭配比例不同，5月份至6月份，動物性飼料占比60%以上，其余投植物性飼料;7月份至8月中旬，是河蟹生長的旺季，動物性飼料與植物性飼料各占50%，如果池塘內(nèi)河蟹可食水草，可從其他水域撈一些水草或割一些陸生草投喂;8月下旬至10月，動物性飼料投喂占比60%～70%，其余投喂植物性飼料。根據(jù)河蟹的吃食情況及時調(diào)整投喂量，以投料區(qū)略有剩余為宜。每天上午和傍晚各投喂一次，其中上午的投喂量占日投喂量的1/3，傍晚的投喂量占日投喂量的2/3[4]。

5 注意水質(zhì)調(diào)控

水質(zhì)調(diào)控對池塘養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)河蟹成蟹非常重要，優(yōu)良的水質(zhì)才能養(yǎng)出高品質(zhì)的河蟹成蟹。蟹池做好水質(zhì)調(diào)控，主要注意以下四點：（1）保持蟹池合理水位，扣蟹春季入池初期保持水深0.5m～0.6 m，以后隨著水溫的上升，逐漸加深池水，至夏秋季水深保持0.8m～1.2 m。（2）根據(jù)水質(zhì)情況進行注水和換水。5月份，只進行注水，不進行換水;6月份至8月份，每隔7d～10d注一次水，發(fā)現(xiàn)水質(zhì)老化，可進行換水，每次換水量為池塘水體量的20%～30%;9月份，每隔10d～15d注一次水，水質(zhì)老化時可進行換水，換水量為池塘水量體的30%左右。（3）潑灑石灰水。每隔15d全池潑灑一次生石灰水，每畝水面生石灰用量為10kg～20kg[10]。（4）脫殼期不進行換水，以免影響河蟹脫殼。

6 強化日常管理

要想養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)成蟹，三分養(yǎng)七分管，可見日常管理非常重要。日常管理主要做好以下六點：（1）每日巡查蟹池。認真察看河蟹吃食情況，在投料區(qū)檢查有無殘剩飼料。觀察河蟹活動情況、脫殼情況，有無病死蟹情況發(fā)生，發(fā)現(xiàn)病死蟹，應(yīng)分析發(fā)病和死亡的原因，檢查所患疾病種類。檢查防逃墻和防逃網(wǎng)有無破損。（2）防控敵害生物。主要防控鼠類、鳥類。鼠類主要有水老鼠、田鼠兩種，水老鼠最好請專業(yè)人員捕捉，田鼠可用鼠藥、電貓、鼠夾等防控。鳥類可在池塘上方設(shè)置防鳥網(wǎng)或防鳥線防控。（3）及時清理池塘內(nèi)雜物和污物，如雜草、剩餌等，防止敗壞水質(zhì)。（4）每月抽樣檢查一次，了解河蟹生長發(fā)育情況。（5）注意蟹病防治，重點防治水腫病、甲殼潰瘍病、黑鰓病、纖毛蟲病、牛奶病、腸炎病、顫抖病等。（6）做好養(yǎng)殖記錄、用藥記錄和銷售記錄，便于經(jīng)驗積累。

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[10]DB23/T 1221—2008池塘養(yǎng)殖河蟹技術(shù)規(guī)程[S].

Key techniques for pond culture of high quality adult Eriocheir sinensis in northern alpine region

Abstract：Heilongjiang Province is Eriocheir sinensis in water surface resources suitable for fishing， which has great potential for the development of Eriocheir sinensis production. At the same time， it also has the advantage of early listing of adult Eriocheir sinensis. In this paper， the key techniques of adult Eriocheir sinensis sinensis pond culture in the northern alpine region were introduced， including early stocking of high quality Eriocheir sinensis， rational planting of aquatic plants， proper feeding of snails， feeding of high quality feed， paying attention to water quality control and strengthening daily management， for the reference of farmers.

Keywords：Northern Alpine region; Eriocheir sinensis; adult crab; farming

文章編號：1674-2419（2022）03-0062-03

作者簡介：蘭孝武（1990.9-），男，黑龍江省綏濱縣水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)中心助理工程師。主要從事水產(chǎn)技術(shù)推廣工作。