為進(jìn)一步規(guī)范和完善天津市食品攤販備案和監(jiān)督管理工作，保障公眾飲食安全，近期，天津市市場(chǎng)監(jiān)管委發(fā)布了修訂后的《天津市食品攤販監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《細(xì)則》），自2022年5月9日起施行。修訂后《細(xì)則》的總體框架與原《細(xì)則》基本一致，分為五章（共三十五條）。主要修訂內(nèi)容如下：

1.修訂職責(zé)部門(mén)名稱(chēng)。按照2018年12月《天津市機(jī)構(gòu)改革方案》“組建天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)，不再保留天津市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)”的規(guī)定，將天津市食品攤販備案和監(jiān)管工作的三級(jí)職責(zé)部門(mén)，分別修改為天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局和市場(chǎng)監(jiān)督管理所。

2.修訂禁止經(jīng)營(yíng)食品目錄。一是將原規(guī)定“專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品”進(jìn)一步細(xì)化和規(guī)范表述為“特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品”。二是增加自釀酒、散裝食用油、自制乳制品等高風(fēng)險(xiǎn)食品種類(lèi)。

3.簡(jiǎn)化申請(qǐng)食品攤販備案需要提交材料。刪除原《細(xì)則》中提交“食品從業(yè)人員的有效健康證明復(fù)印件”和“固定食品攤販應(yīng)當(dāng)提供《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件”等要求。

4.修訂固定食品制售攤販備案程序。將原“書(shū)式審查”備案模式改為“書(shū)式審查+現(xiàn)場(chǎng)核查”備案模式，對(duì)固定食品制售攤販備案申請(qǐng)受理、現(xiàn)場(chǎng)核查流程、時(shí)限和具體操作要求作出規(guī)定，突出對(duì)食品加工制作設(shè)施設(shè)備、清洗消毒保潔設(shè)施設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生條件的核查，確保制售食品的食用安全性。

5.修訂食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。將固定食品制售攤販的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目修訂為：食品制售（熱食類(lèi)制售、冷食類(lèi)制售、自制飲品制售、半成品類(lèi)制售）、食品銷(xiāo)售（預(yù)包裝食品銷(xiāo)售、散裝食品銷(xiāo)售）。

6.增加市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)可以作出注銷(xiāo)備案證明決定的情形。一是食品攤販主體資格依法終止且未辦理注銷(xiāo)手續(xù)的情況;二是食品攤販持續(xù)6個(gè)月以上不在備案經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（區(qū)域）和經(jīng)營(yíng)時(shí)段從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)且未辦理注銷(xiāo)手續(xù)的情況。

7.增加食品攤販主體責(zé)任。一是明確食品攤販不得從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，不得從事入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng);二是要求公示“日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表”;三是要求從事接觸直接入口食品的從業(yè)人員，加工制作食品前對(duì)手部進(jìn)行清洗，穿戴清潔的工作衣帽、口罩，銷(xiāo)售食品時(shí)采取工具或貨款分開(kāi)的方式。

8.對(duì)夜市內(nèi)食品攤販備案監(jiān)督管理作出規(guī)定。夜市中按照屬地政府相關(guān)部門(mén)劃定的限定區(qū)域和限定時(shí)段從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的攤販，參照早餐車(chē)（亭）攤販相關(guān)規(guī)定實(shí)行備案和監(jiān)督管理。23C727DD-291D-4B7B-BFA6-EB8A0FCD5DDE