不同地區(qū)米糠粕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的研究

高俊峰，邵 瑞，黃 婷

(國(guó)糧武漢科學(xué)研究設(shè)計(jì)院有限公司//國(guó)家飼料質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心(武漢)，湖北 武漢 430079)

我國(guó)是世界上重要的稻谷種植產(chǎn)區(qū)，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2021年我國(guó)稻谷產(chǎn)量為21 285萬(wàn)t，按5%的出糠率計(jì)算，可產(chǎn)米糠1 064萬(wàn)t[1-2]。米糠因含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常被用作畜禽飼料，但是新鮮米糠在貯藏過(guò)程中常出現(xiàn)脂肪酸敗和黃曲霉菌污染等現(xiàn)象[3]，這限制了其在畜禽飼料中的應(yīng)用。米糠經(jīng)加熱膨化、浸提脫脂產(chǎn)生的米糠粕既保留了米糠的主要營(yíng)養(yǎng)成分，又延長(zhǎng)了保質(zhì)期[4]。從中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表[5]可知，米糠粕具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其粗蛋白質(zhì)含量高、微量元素和氨基酸種類(lèi)豐富。米糠粕可直接用于飼養(yǎng)，也可作為飼料原料添加到配合飼料中，比如米糠粕是豬飼料中良好的纖維素來(lái)源；在鴨飼料中添加可減少玉米和豆粕的使用量，達(dá)到降低飼養(yǎng)成本的目的[6]。因此選用米糠粕作為畜禽飼料不僅能降低飼養(yǎng)成本，還能緩和當(dāng)前飼料資源短缺的局面。

本研究從華東、華南、華中、華北4個(gè)產(chǎn)區(qū)抽取560個(gè)米糠粕樣品，依據(jù)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 124—2019《飼料原料 米糠粕》[7]對(duì)米糠粕的粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗灰分這3項(xiàng)分級(jí)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，為米糠粕深加工和綜合利用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

米糠粕產(chǎn)品(華東、華南、華中、華北各140個(gè)),國(guó)家飼料質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心(武漢)；硫酸、鹽酸、硼酸、氫氧化鈉、硫酸銅、硫酸鉀、丙酮、石油醚(分析純),國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司。

1.2 設(shè)備

天平；馬弗爐；電爐；陶瓷濾鍋；電熱干燥箱；半定量蒸餾裝置；高溫消化爐(配消化管)。

1.3 方法

依據(jù)GB/T 6432—2018《飼料中粗蛋白的測(cè)定 凱式定氮法》測(cè)定粗蛋白質(zhì)含量[8]。

依據(jù)GB/T 6438—2007《飼料中粗灰分的測(cè)定》測(cè)定粗灰分含量[9]。

依據(jù)GB/T 6434—2006《飼料中粗纖維的含量測(cè)定 過(guò)濾法》測(cè)定粗纖維含量[10]。

1.4 數(shù)據(jù)處理

利用Excel2020對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總統(tǒng)計(jì)，利用Origin 9.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行繪圖分析。

2 結(jié)果與討論

2.1 米糠粕粗蛋白質(zhì)含量分析

本試驗(yàn)所采集的560份米糠粕樣本，基本覆蓋全國(guó)大部分省市以及國(guó)內(nèi)主流大中小型飼料生產(chǎn)企業(yè)。粗蛋白質(zhì)是衡量米糠粕品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)之一，能有效保證畜禽動(dòng)物的蛋白質(zhì)供給，提高畜禽的生長(zhǎng)繁殖能力[11]。不同地區(qū)米糠粕粗蛋白質(zhì)含量統(tǒng)計(jì)分析見(jiàn)表1。

表1 不同地區(qū)米糠粕粗蛋白質(zhì)含量統(tǒng)計(jì)分析

由表1可見(jiàn)，華東地區(qū)米糠粕樣品粗蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)平均值最高，達(dá)15.92%；華南地區(qū)的粗蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)平均值最低，為15.40%。華中地區(qū)米糠粕粗蛋白質(zhì)的變異系數(shù)最高，為8.45%，說(shuō)明該產(chǎn)區(qū)粗蛋白質(zhì)數(shù)據(jù)分布較為分散，其在樣本間的差異性較大。

米糠粕粗蛋白質(zhì)頻率直方圖見(jiàn)圖1。

圖1 米糠粕粗蛋白質(zhì)頻率直方圖

由圖1可知，華東、華南、華中、華北4個(gè)地區(qū)米糠粕粗蛋白質(zhì)數(shù)據(jù)呈正態(tài)分布，且數(shù)據(jù)分布范圍依次為12.53%～17.70%，11.00%～17.56%，10.80%～18.82%，11.60%～17.50%。其中，華北地區(qū)米糠粕粗蛋白質(zhì)含量峰尖稍偏右，說(shuō)明右端有較多的極大值，反映了該地區(qū)米糠粕粗蛋白質(zhì)含量整體偏高。因此為控制飼養(yǎng)成本，企業(yè)可對(duì)米糠粕原料實(shí)施按質(zhì)論價(jià)，當(dāng)指標(biāo)檢測(cè)值低于需求值時(shí)，可折價(jià)或不予購(gòu)買(mǎi)。

2.2 米糠粕粗灰分含量分析

米糠粕中粗灰分含量也是影響其質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)。不同地區(qū)米糠粕粗灰分含量分析見(jiàn)表2。由表2可知，華中地區(qū)米糠粕樣品粗灰分含量平均值最高，為10.16%；華北地區(qū)粗灰分含量平均值最低，為9.94%。華東地區(qū)米糠粕樣品粗灰分的變異系數(shù)最高，為9.28%，說(shuō)明該地區(qū)粗灰分?jǐn)?shù)據(jù)分布變幅大離散程度高，穩(wěn)定性較差。

表2 不同地區(qū)米糠粕粗灰分含量分析

米糠粕粗灰分頻率直方圖見(jiàn)圖2。

圖2 米糠粕粗灰分頻率直方圖

由圖2可以看出，華東、華南、華中、華北4個(gè)地區(qū)米糠粕粗灰分?jǐn)?shù)據(jù)呈正態(tài)分布，整體分布較為合理，數(shù)據(jù)分布范圍依次為8.28%～13.40%，8.50%～12.07%，8.16%～12.30%，8.00%～12.02%，其中，華東地區(qū)米糠粕粗灰分含量峰尖稍偏左，說(shuō)明左端有較多極大值，反映了該地區(qū)米糠粕粗灰分含量整體偏低。

2.3 米糠粕粗纖維含量分析

米糠粕可為動(dòng)物提供優(yōu)質(zhì)的纖維素來(lái)源，因此米糠粕中粗纖維含量也是重要的質(zhì)量指標(biāo)。不同地區(qū)米糠粕粗纖維含量分析見(jiàn)表3。

表3 不同地區(qū)米糠粕粗纖維含量分析

由表3可以看出，華北地區(qū)米糠粕樣品粗纖維含量平均值最高，為8.91%；華南地區(qū)粗纖維含量平均值最低，為8.80%。其中華北地區(qū)米糠粕樣品粗纖維含量的變異系數(shù)最高，為21.36%，說(shuō)明粗纖維數(shù)據(jù)分布離散，各樣本間存在明顯差異。

米糠粕粗纖維頻率直方圖見(jiàn)圖3。

由圖3可以看出，華東、華南、華中、華北4個(gè)地區(qū)米糠粕粗蛋白質(zhì)數(shù)據(jù)接近正態(tài)分布，數(shù)據(jù)分布范圍依次為6.20%～15.30%，6.30%～16.80%，6.40%～15.65%，4.75%～19.10%，并且4個(gè)地區(qū)米糠粕粗纖維含量峰尖和均值相比都稍偏左，說(shuō)明左端有較多的極大值，反映了各地區(qū)米糠粕粗纖維含量整體偏低。

圖3 米糠粕粗纖維頻率直方圖

2.4 不同地區(qū)米糠粕產(chǎn)品總體質(zhì)量分析

匯總2.1～2.3數(shù)據(jù)可得出不同地區(qū)米糠粕產(chǎn)品總體質(zhì)量分析情況，其結(jié)果見(jiàn)圖4、圖5。

圖4 米糠粕產(chǎn)品總體等級(jí)餅狀圖

由圖4、圖5可見(jiàn)，在所采集的560份米糠粕樣品中，符合一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的米糠粕樣本數(shù)占比8.75%,其中華東地區(qū)和華北地區(qū)米糠粕一級(jí)產(chǎn)品數(shù)量最高，達(dá)14個(gè)；符合二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的米糠粕樣本數(shù)占比35.18%，其中華東地區(qū)米糠粕二級(jí)產(chǎn)品數(shù)量最高，達(dá)53個(gè)；符合三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的米糠粕樣本數(shù)占比48.04%，其中華南地區(qū)和華中地區(qū)米糠粕三級(jí)產(chǎn)品數(shù)量最高，達(dá)72個(gè)；未達(dá)標(biāo)的樣本數(shù)占8.03%，其中華北地區(qū)米糠粕未達(dá)標(biāo)產(chǎn)品數(shù)量最高，為13個(gè)。

圖5 各地區(qū)米糠粕產(chǎn)品等級(jí)數(shù)量圖

不同地區(qū)米糠粕產(chǎn)品合格率匯總見(jiàn)表4。

表4 不同地區(qū)米糠粕產(chǎn)品合格率

由表4可看出，華東、華南、華中、華北的樣本合格率分別為93.57%、91.43%、92.14%、90.71%，華東地區(qū)的米糠粕樣本合格率最高。

3 結(jié)論

本研究通過(guò)對(duì)米糠粕營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的測(cè)定，得出了不同地區(qū)米糠粕樣品的品質(zhì)性狀差異和分布情況。從總體質(zhì)量分析來(lái)看，不同地區(qū)米糠粕質(zhì)量存在差異。因此在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)充分考慮不同地區(qū)米糠粕產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，優(yōu)化該地區(qū)米糠粕加工工藝，合理配制動(dòng)物飼料，以達(dá)到提高生產(chǎn)效率的目的。