李春平

（重慶旅游職業(yè)學院，重慶 400000）

1.刺梨的起源與分布

刺梨（Rosa roxburghii Tratt.）系薔薇科（Rosaceae）、薔薇屬（Rosa）植物落葉小灌木，又名繅絲花、茨梨、木梨子。

刺梨原產我國，在四川、重慶、貴州等省、市、自治區(qū)部分地區(qū)都有分布，其中以貴州省的野生刺梨分布最多。20世紀80年代開始對刺梨進行引種馴化，我國刺梨主要分布在貴州、四川、湖北、云南等省，其中以貴州品種最多；刺梨資源的種類中，還有無籽刺梨和光皮刺梨等，無籽刺梨與普通刺梨的主要區(qū)別是果實內無子或少子，而且根系發(fā)達、生長旺盛以及早產、高產 ；光皮刺梨與普通刺梨的主要區(qū)別是果實表皮無刺或有較為松軟的刺。但都因為其果實偏小，使得其利用價值和營養(yǎng)價值都較普通刺梨的小。本次試驗研究所選的材料為無刺刺梨，即光皮刺梨，來自重慶渝東南地區(qū)山坡上的野生光皮刺梨。無刺刺梨與刺梨在植株形態(tài)方面是大致相似的，比較難以區(qū)分；在果實口感方面都具有酸、澀、脆的口感。無刺刺梨與刺梨在果刺有無、果實外觀等方面卻存在著較大的差異。通過對無刺刺梨與刺梨的果刺、果實外觀等方面對比分析得出，無刺刺梨具有明顯的無刺特殊性狀和較大的開發(fā)利用價值。

2.植株植物學及生育特性

無刺刺梨屬于落葉或半常綠小灌木，喜陽，稍耐陰，耐寒性稍弱，適應性強，對土壤的要求不高。

2.1 無刺刺梨根系

無刺刺梨屬淺根性果樹，大部分根系分布在表土層10-60 cm之間；生長于土表附近的粗壯枝，更容易長出不定根，而且生長比較快，容易形成比較粗壯的根系。重慶渝東南地區(qū)立地條件下，無刺刺梨的根系無自然休眠期，在冬季低溫條件下仍緩慢生長。當土溫升至10℃以上時，根系生長逐漸加強，當土溫達到25℃左右時，根系生長最旺盛；到秋季10月中旬后，土溫降至18℃以下，根系的生長減緩。

2.2 無刺刺梨枝干

無刺刺梨枝梢生長的頂端優(yōu)勢和垂直優(yōu)勢都弱，枝梢多斜生或平展，少有直立生長。刺梨的枝（見圖1）可分為普通生長枝、徒長枝、結果母枝和結果枝4類。普通生長枝一般長度在38cm以下，其中，若生長健壯、直徑達到0.4 cm以上者，容易分化花芽轉化為優(yōu)良的結果母枝。徒長枝一般都從樹冠的基部大枝上或根莖處抽生，長勢強旺的徒長枝當年可抽生二、三次梢。母枝長短不一，短者不到5 cm，長者可達1m以上。從植株基部抽出的強旺徒長枝容易在一、二次枝上分化花芽形成優(yōu)良結果母枝。刺梨樹冠上的結果枝長度一般為0.5-25 cm，以長度15 cm左右的居多，坐果率也高。

圖1 無刺刺梨的枝干

2.3 無刺刺梨芽

無刺刺梨成株叢狀生長，是一種具有很強叢生性的灌木。無刺刺梨的芽在當年形成后即可萌發(fā)生長，因此無刺刺梨的芽具有早熟性。無刺刺梨的芽有主芽和副芽之分，一般由主芽抽發(fā)結果枝，副芽抽發(fā)營養(yǎng)枝。

無刺刺梨的芽具有比較強的萌發(fā)力（見圖2），一般在2月初開始萌動，3月中旬展葉，3月下旬抽生1次梢。無刺刺梨的芽在春季萌芽抽梢后，隨著新梢的生長，花芽開始陸續(xù)分化，一般于2月下旬開始分化，3月中旬進入分化高峰，花芽分化比較早的，可以在4月中旬進入雌蕊分化期，在4月下旬開始形成胚珠，5月中旬即為開花期。

圖2 無刺刺梨的芽

2.4 無刺刺梨葉

無刺刺梨的葉為單數羽狀復葉（見圖3），小葉7-15枚，小葉橢圓形，稀倒卵形，連葉柄長5-11.0cm，寬0.6-2.5 cm，先端急尖或圓鈍，基部近寬楔形，兩端不對稱，邊緣具細銳鋸齒，兩面無毛，下面葉脈突起，網脈明顯，葉軸和葉柄之間有散生小皮刺；托葉大都貼生于葉柄上，披針形，離生部分呈鉆形，邊緣具腺毛。

圖3 無刺刺梨的葉

2.5 無刺刺梨花

無刺刺梨為野生小灌木，3-4月現蕾（見圖4），從4月中旬開粉紅色、紅色的花（見圖5），到5月下旬花期結束（見圖6），個別枝梢在6月以后，仍有花朵零星開放，夏花秋實。

圖4 無刺刺梨的花蕾期

圖5 無刺刺梨的開花時期

無刺刺梨的花有的單生或2朵-3朵，有的為傘房或復傘房花序，生于果枝頂端。一般結果枝都只著生單花，而由生長健壯的結果母枝抽生的結果枝，可著生花序；花序中有花3-4朵，多的達7朵以上，形成不規(guī)則的傘房花序或復傘房花序。無刺刺梨的花色主要以粉紅色為主，直徑5-7cm，花瓣5枚，萼筒肥大，密生皮刺（見圖6）?；看?，無刺刺梨開花期有的早，有的遲，花期長，1個月左右。

圖6 無刺刺梨的花謝時期

無刺刺梨的花期分布在4月中旬到5月下旬，這段時間陰雨較多，易引起落花落果。落花落果還與植株貯藏營養(yǎng)物質的高低有關。一般比較衰弱的植株，而且植株上花量多，那么就會導致植株上落花落果比較多。

2.6 無刺刺梨果

無刺刺梨的果實大小與刺梨相比略小，但由于其果皮無刺，更便于加工和應用。無刺刺梨果肉酸、脆、澀，成熟后有濃芳香味。果皮上無刺，故稱之為“無刺刺梨”。無刺刺梨果實為假果，內有種子，果實內種子10-50粒，果皮上無刺，少數密生小皮刺。

無刺刺梨的果實多為卵球形或壇狀（見圖7），橫徑一般為2.1厘米至3.8厘米，縱徑一般為1.8厘米至3.5厘米（見圖8），9月至10月果實成熟，果實呈扁球形或圓錐形，黃色，味澀帶酸，成熟時有特殊香味。根據無刺刺梨和刺梨果實外觀直徑的比較，無刺刺梨果實的橫徑和縱徑略小于刺梨果實（見圖8）。在果實的生長發(fā)育時期方面，無刺刺梨略長于普通刺梨，無刺刺梨開始謝花后，從幼果成長至果實發(fā)育成熟大約需150天。

圖7 無刺刺梨的結果時期

圖8 無刺刺梨與刺梨的果實大小比較

圖9 無刺刺梨的落果時期

3.無刺刺梨果實的開發(fā)利用前景

刺梨具有很高的藥用價值、營養(yǎng)價值，而且經濟、生態(tài)、社會效益好，是一種具有很大開發(fā)利用價值的果樹資源。隨著人們對刺梨的深入研究和人們對健康意識的不斷增強，全國各省市爭相開發(fā)刺梨資源，進行生產刺梨食品、飲料以及保健產品等，在市場上甚至出現了供不應求的情況。由于對天然健康的刺梨食品和保健品需求量不斷增加，其價格也得到了很大的提高。本次試驗研究所做的材料為無刺刺梨，即光皮刺梨，來自重慶渝東南地區(qū)山坡上的野生光皮刺梨。無刺刺梨與刺梨在植株形態(tài)方面是大致相似的，比較難以區(qū)分；在果實口感方面都具有酸、澀、脆的口感。無刺刺梨與刺梨在果刺有無、果實外觀等方面卻存在著較大的差異。由于無刺刺梨果實表皮無刺，在采摘中減少了因有刺帶來的不便，同時由于無刺在加工和應用中，更便于操作，所以無刺刺梨更是具有明顯的無刺特殊性狀和很大開發(fā)利用價值的果樹資源。

目前，在果實特性和營養(yǎng)成分方面，刺梨、無籽刺梨已有部分研究報道，但未見對無刺刺梨相關方面的報道，并且在無刺刺梨品質評價、優(yōu)良種源篩選和果實品質等方面相關的研究報道更是一片空白。為此，通過在黔江區(qū)濯水無刺刺梨基地，栽培大量的無刺刺梨品種，為無刺刺梨的進一步開發(fā)利用提供了材料資源；通過對無刺刺梨的生物學特性觀察，為無刺刺梨的進一步開發(fā)利用提供了理論基礎。