謝宏偉,梁錄瑞
(陜西省千陽縣果業(yè)發(fā)展中心,陜西千陽 721100)
矮化自根砧高質(zhì)量蘋果具有“四省一優(yōu)一早”的特點(diǎn),通過水肥一體化、測土配方施肥、綠色防控、高紡錘形、 機(jī)械作務(wù)等技術(shù),比傳統(tǒng)模式省水60%、 省肥70%、省地80%。666.7 m栽167~190 株,產(chǎn)量可達(dá)5 000~6 000 kg,是傳統(tǒng)果園的三四倍。省力。傳統(tǒng)栽培1 個勞動力只能管理3 333.3 m果園; 矮化密植寬行栽培利于機(jī)械化耕作,在歐洲1 個勞動力可管理4~18 hm果園。品質(zhì)優(yōu)。矮砧寬行果園通風(fēng)透光好,果個大小均勻、易著色、品質(zhì)好、商品率高。結(jié)果早。喬砧、矮化中間砧蘋果樹栽后3年開始結(jié)果,5年進(jìn)入豐產(chǎn)期; 矮化自根砧蘋果栽后當(dāng)年開花,次年掛果,三四年666.7 m產(chǎn)量可達(dá)2 500~3 000 kg。發(fā)達(dá)國家在30年前均采用矮砧密植栽培模式,美國、荷蘭、意大利等國90%以上都是矮化自根砧蘋果,而我國90%以上為喬砧和矮化中間砧。傳統(tǒng)果業(yè)生產(chǎn)模式如今面臨諸多問題,如農(nóng)村青壯年勞動力緊缺,果園管理投入與產(chǎn)出矛盾日益突出,分散的種植戶達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營的要求等。隨著高質(zhì)量果業(yè)發(fā)展及農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的不斷推進(jìn),必須走規(guī)?;p簡化高質(zhì)量高光效的路子,以科技創(chuàng)新帶動蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。探索出一整套高質(zhì)高效矮砧蘋果栽培的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),打造出一批果業(yè)著名商標(biāo);同時,以品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造,標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為抓手,以新品種、新技術(shù)、新裝備、新模式為突破口,以社會化服務(wù)及品牌化運(yùn)作為舉措,強(qiáng)力推動蘋果高質(zhì)量發(fā)展走深走實(shí)。
陜西省先后從荷蘭引進(jìn)M9-T337 帶分枝大苗,培育出“清谷田園”“中國紅蘋果,千陽好品果”“陜西蘋果,紅遍全球”“寶雞蘋果,一果見中國”“鳳翔蘋果,香飄九州”等品牌。同時實(shí)施品牌戰(zhàn)略,宣傳品牌意識,實(shí)現(xiàn)地理性可追溯標(biāo)志,保證蘋果生產(chǎn)安全和餐桌上食品安全。
千陽模式就是“矮砧大苗、格架栽培、寬行密植、水肥一體、輕簡作務(wù)、果園生草、綠色防控、機(jī)械作業(yè)”技術(shù)模式,實(shí)現(xiàn)“四省一早一高一優(yōu)”,早掛果,產(chǎn)量高,品質(zhì)優(yōu)。
在前幾年蘋果大發(fā)展時期,千陽蘋果苗木年生產(chǎn)5萬多株以上,而扶風(fēng)、楊凌年生產(chǎn)5 000 萬株。但近幾年蘋果總量飽和,栽植戶減少,苗木需求量明顯下降?,F(xiàn)在全國蘋果苗木總量9 000 萬株左右,其中矮化自根砧苗木3 000 萬株。過去扶風(fēng)、楊凌的333.3 hm蘋果苗圃現(xiàn)在下降到不足66.7 hm,主要被千陽的矮化自根砧大苗所替代。在砧木種類的利用上,不同地區(qū)因地制宜,各顯特色。中間砧多采用M26,少量的SH 系。近幾年,千陽自根砧苗木培育面積大,向全國提供苗木的主要砧木為M9-T337,少量引進(jìn)B9、B118 及G935;千陽天地科技有限公司從G935 中有培育出高抗寒CL426砧木。5年前世界蘋果苗木年生產(chǎn)量4 億多株;現(xiàn)在下降到9 600 萬株左右,其中自根砧占70%以上,大約有6 720 萬株。歐洲國家生產(chǎn)自根砧苗木2 000 萬株左右,有1 000萬株出口到國外;中國生產(chǎn)自根砧苗木1 800 萬株,其中千陽縣生產(chǎn)1 147 萬株,占世界17.06%,占我國63.72%。千陽縣已經(jīng)成為世界最大的自根砧蘋果苗木生產(chǎn)基地。
2012年至今,陜西省先后引進(jìn)海升、瑞美、中化集團(tuán)、康明匯、木美土里、華圣、天地生物等科技有限公司及果業(yè)龍頭企業(yè)50 多家。其中海升公司在千陽建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)矮砧立架高紡錘形蘋果園433.3 hm,華圣公司建設(shè)蘋果矮砧園200 hm,木美土里公司建設(shè)矮砧蘋果園13.3 hm,大地豐泰公司建設(shè)矮砧蘋果園200 hm。這些企業(yè)為矮砧蘋果建設(shè)帶了好頭(圖1、圖2)。
圖1 海升農(nóng)業(yè)責(zé)任有限公司技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)展牌
圖2 千陽龍頭企業(yè)海升公司蘋果分揀線現(xiàn)場
陜西省企業(yè)規(guī)模建園的示范引領(lǐng)作用明顯,但農(nóng)戶建園積極性不高;怕?lián)L(fēng)險,創(chuàng)新意識不強(qiáng),投資不足,矮砧蘋果建園面積不大。國外矮砧果園占總面積的90%,歐洲達(dá)100%。中國總面積230 萬hm,矮砧果園為34.5 萬hm,僅占總面積的15%。其中千陽縣(矮砧果園0.87 萬hm)占全國的0.025%。全國現(xiàn)有60 個縣從事矮砧蘋果栽培,M9-T337 自根砧面積0.67 萬hm,千陽縣M9-T337 面積達(dá)5 333 hm,占全國的80%。
適合陜西省資源條件、氣象條件、農(nóng)戶管理水平、市場需求的品種,早熟品種有‘紅思尼可’‘魯麗’‘福麗’‘米奇啦’‘米謝啦’‘華碩’等,中熟品種有‘秦脆’‘玉華早富’‘九月奇跡’‘巴克艾’‘中田’‘密脆’ 等,晚熟品種有‘愛妃’‘福布拉斯’‘福布瑞斯’‘富金’‘響富’‘美味’‘瑞香紅’‘瑞雪’‘瑞陽’‘阿珍一號’等。雖然這些品種面積不大,但質(zhì)量很好,前景看好。規(guī)模需要加大。市場需求多樣化,按照“錯位發(fā)展、人無我有、人有我優(yōu)”的原則引進(jìn)發(fā)展新、特、優(yōu)品種還不夠。特別是免套袋品種推廣面積少,‘瑞雪’‘瑞陽’‘瑞香紅’‘秦脆’‘愛妃’等“好看、好吃、好栽、好賣”品種市場發(fā)展前景看好,但面積較少,應(yīng)在老果園高接換頭,大力推廣。
果農(nóng)對高質(zhì)量果園管理標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)掌握一知半解;生產(chǎn)投資不夠,特別是有機(jī)肥、生物肥、果枝廢棄物粉碎堆漚及環(huán)保酵素菌肥使用量偏少;簡化修剪、綠色防控、果園生草等綜合技術(shù)措施落實(shí)不到位。
生產(chǎn)技術(shù)研討交流不足;農(nóng)資采購、銷售環(huán)節(jié)各自為政;技術(shù)骨干團(tuán)結(jié)發(fā)展作用發(fā)揮不夠,團(tuán)隊攻關(guān)能力不強(qiáng);蘋果師傅自我宣傳的意識不強(qiáng),對自身經(jīng)驗(yàn)不宣傳、不交流,對自身故事宣傳不夠,對新發(fā)現(xiàn)不反饋,導(dǎo)致新技術(shù)、新品種推廣進(jìn)程緩慢;無敢試敢干的魄力,患得患失思想嚴(yán)重; 品牌意識不強(qiáng),不知道品牌的魅力,即使有品牌也不認(rèn)證,坐失良機(jī);對好的地理性標(biāo)志不追溯,對好的生態(tài)環(huán)境不保護(hù)。
面積不是太大就是太小,機(jī)械化程度低,土地利用率、產(chǎn)出率、勞動生產(chǎn)率還不高,專門的社會化服務(wù)組織少、社會化服務(wù)不到位,還沒有專門的社會化服務(wù)組織擔(dān)負(fù)廣大農(nóng)戶果園代耕代管服務(wù)工作。
一是栽培品種結(jié)構(gòu)單一,苗木質(zhì)量不高,帶分枝大苗與國外大苗質(zhì)量還有一定距離; 二是一些農(nóng)戶栽培模式落后,大部分以不利于機(jī)械化作務(wù)的中間砧果園為主;三是土肥水管理不科學(xué),沃土養(yǎng)根技術(shù)措施落實(shí)還不到位;四是化學(xué)疏花疏果、免袋栽培面積少而又少,物理、生物防控措施所占的份額很小。
當(dāng)前,蘋果產(chǎn)業(yè)正處于一個大變革的時代。農(nóng)村勞動力的制約、 農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展和市場供求關(guān)系的變化等因素,決定蘋果產(chǎn)業(yè)需要向技術(shù)省力化、 生產(chǎn)規(guī)?;?、 作務(wù)機(jī)械化、 經(jīng)營組織化、 營銷品牌化等方向發(fā)展。
當(dāng)前農(nóng)村勞動力緊缺,尤其關(guān)鍵季節(jié)出現(xiàn)用工荒問題。蘋果是勞動密集型產(chǎn)業(yè),需要勞動力較多,傳統(tǒng)作務(wù)年均用工60 個/666.7 m以上。千陽縣在龍頭企業(yè)果園配置了彌霧機(jī)、割草機(jī)、施肥機(jī)、操作平臺等管理機(jī)械(多為進(jìn)口機(jī)械),在澆水、施肥、噴藥、修剪、采摘等環(huán)節(jié)機(jī)械化率達(dá)到70%以上,又配套水肥一體化管理。大企業(yè)均采取化學(xué)疏花疏果、無袋栽培,年均果園用工僅3~10 個/666.7 m左右,節(jié)約勞力90%。面積越大越省工,基本實(shí)現(xiàn)了果園機(jī)械化。今后的果業(yè)發(fā)展,要以省力化為目標(biāo),采用寬行密植建園,加大機(jī)械配套力度,推進(jìn)果園機(jī)械化管理,提高省力化水平。
千陽縣按照“大企業(yè)引領(lǐng),合作組織帶動,能人大戶示范、園區(qū)化發(fā)展”的模式,大戶建園0.67 hm以上,合作社建園6.67 hm以上,企業(yè)建園66.67 hm以上,并在園區(qū)配套建設(shè)水、電、路、渠、井等基礎(chǔ)設(shè)施,建園標(biāo)準(zhǔn)較高。各地應(yīng)根據(jù)不同建園主體,優(yōu)化區(qū)域布局,集中連片栽植,整合社會資源,形成發(fā)展合力,推進(jìn)蘋果適度規(guī)模經(jīng)營,集約化生產(chǎn),省力化作務(wù)。推廣企業(yè)統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一指導(dǎo)、劃片包干、按產(chǎn)計酬、多勞多得的管理機(jī)制。陜西智眾農(nóng)業(yè)有限公司就是這樣做的。
目前,千陽縣在現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中,已形成嫁接、修剪、套袋、托管、噴藥等蘋果產(chǎn)業(yè)化服務(wù)隊12 個,培養(yǎng)專業(yè)化服務(wù)人員1 000 多人,既滿足縣內(nèi)果園管理需要,又為其他地區(qū)果業(yè)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。所以,根據(jù)實(shí)際需要,支持建立果業(yè)服務(wù)隊,加強(qiáng)技能培訓(xùn),提高操作能力,使服務(wù)隊為蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供及時、便捷的社會化服務(wù),增加果農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入,實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。
一是利用品牌增強(qiáng)消費(fèi)者對產(chǎn)品的認(rèn)知,二是通過品牌增強(qiáng)生產(chǎn)者對產(chǎn)品質(zhì)量的把控。千陽縣已注冊“千陽蘋果”區(qū)域公用品牌,海升、華圣等龍頭企業(yè)也有自己的企業(yè)品牌,但品牌的營銷宣傳做得還很不到位。目前,人們的品牌意識在不斷增強(qiáng),但市場混亂,消費(fèi)者認(rèn)知的知名品牌較少。
“千陽模式”已被實(shí)踐證明是先進(jìn)的、成功的,值得大力推廣。它的核心技術(shù)就是矮砧栽培、寬行密植、水肥一體化、高紡錘形、綠色防控、機(jī)械作務(wù)、果園生草、沃土養(yǎng)根、智能管理。重點(diǎn)做好改土、保葉。改土采取增施或重施有機(jī)肥、果園生草,提高土壤肥力。保葉采取秋季施足有機(jī)肥、春促秋控的水肥管理、病蟲害綜合防控,提高光合效能,促進(jìn)花芽分化,生產(chǎn)健康果品。
根據(jù)蘋果生態(tài)適宜的7 項指標(biāo),陜西黃土高原區(qū)年均溫8~12 ℃,1月中旬均溫-1~8 ℃,年極端低溫-16~28 ℃,夏季(6—8月)均溫19~23 ℃,夏季平均最低溫15~18 ℃,>35 ℃天數(shù)小于6 d,年降雨量490~750 mm,符合全部指標(biāo),中早熟品種有優(yōu)勢,也可適當(dāng)發(fā)展極晚熟品種;加之市場需求多樣化,紅、黃、綠蘋果兼有,好看、好吃;還要考慮作務(wù)水平能否使品種的優(yōu)良性狀發(fā)揮出來。綜合各項因素,可以大力推廣‘紅思尼可’‘秦脆’‘瑞雪’‘瑞陽’‘瑞香紅’‘愛妃’‘維納斯黃金’‘青林’‘中田’等紅、黃、綠色并存的優(yōu)良品種。
上千畝(≥66.7 hm)的規(guī)模建園,投資大、風(fēng)險高。小農(nóng)戶生產(chǎn),作務(wù)能達(dá)到精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化,但先進(jìn)技術(shù)和裝備難以進(jìn)園,銷售困難,難以養(yǎng)家致富。中華上千年的實(shí)踐證明,種植業(yè)最佳發(fā)展方式為家庭生產(chǎn)。調(diào)查證明,家庭農(nóng)場生產(chǎn)最適合的規(guī)模為2.0~3.3 hm,小企業(yè)以33.3 hm為宜,大企業(yè)以53.3~66.7 hm為宜。
市場需求決定必須標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。西北農(nóng)林科技大學(xué)千陽蘋果試驗(yàn)站、千陽縣果業(yè)發(fā)展中心、海升公司、華圣公司、木美土里公司等制定了一套蘋果技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),按照標(biāo)準(zhǔn)一定能生產(chǎn)出符合顧客需要的高質(zhì)量產(chǎn)品。一是果園全程機(jī)械化作業(yè)。規(guī)模果園利于機(jī)械化作業(yè),矮砧果園寬行密植更利于機(jī)械化作業(yè),能加速向果業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)軍步伐。二是社會化服務(wù),實(shí)行六統(tǒng)一管理。由股份經(jīng)濟(jì)合作社統(tǒng)一品種建園、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一水肥植保管理、統(tǒng)一機(jī)械作務(wù)、統(tǒng)一農(nóng)資供應(yīng)、統(tǒng)一品牌銷售; 農(nóng)戶分戶作務(wù)買不起的機(jī)械由經(jīng)濟(jì)合作社及代管公司代耕代管,如千陽縣柳家塬村股份經(jīng)濟(jì)合作社、 寶豐村綠豐經(jīng)濟(jì)發(fā)展合作社在這方面已積累了一套行之有效的經(jīng)驗(yàn)。
延長產(chǎn)業(yè)鏈條,優(yōu)化營銷環(huán)境。再大的收購商都要進(jìn)果園,實(shí)行訂單生產(chǎn),根據(jù)需要與公司、家庭農(nóng)場、果業(yè)大戶簽訂合同,按合同發(fā)訂單,規(guī)范雙方責(zé)權(quán)利關(guān)系,實(shí)行訂單收購,以銷促管,以管促產(chǎn)。千陽縣三合村股份經(jīng)濟(jì)合作社等已按照此思路進(jìn)行小范圍實(shí)施,解決了果農(nóng)的后顧之憂。正如陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長、省蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈“鏈長”寧殿林所說,“陜西省蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)將一手抓生產(chǎn)、一手抓營銷,帶動中端向前發(fā)展,解決產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)建設(shè)不同步、不協(xié)調(diào)問題,不斷延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈、優(yōu)鏈”??h域是蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的主陣地,經(jīng)營主體是全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的力量之源。今后,蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)將把建設(shè)任務(wù)重點(diǎn)安排給這些縣域和企業(yè),傾斜資源要素,扶持他們進(jìn)一步做大做強(qiáng),引領(lǐng)推動蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈整體向前發(fā)展。