朱榮杰

摘 要 隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)豬肉及其制品提出了更高的要求，倒逼生豬養(yǎng)殖業(yè)采取健康養(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)生態(tài)發(fā)展。以豬的健康養(yǎng)殖必要性為切入點(diǎn)，闡述豬健康養(yǎng)殖能夠預(yù)防豬病，保證飼料質(zhì)量，避免環(huán)境污染，以此為基礎(chǔ)，提出豬的健康養(yǎng)殖及疾病預(yù)防措施，如確定生豬病因、開(kāi)展疾病預(yù)防及病死豬處理等，從而提高生豬養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)及生態(tài)效益。

關(guān)鍵詞 生豬養(yǎng)殖;健康養(yǎng)殖;疾病預(yù)防

中圖分類號(hào)：S828 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.12.055

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，生活水平的提高使得人們對(duì)肉、奶、蛋等產(chǎn)品需求量不斷增加。而豬肉制品作為肉類市場(chǎng)的重要產(chǎn)品，生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展廣受人們關(guān)注，豬肉品質(zhì)關(guān)乎國(guó)家經(jīng)濟(jì)及民生。但由于養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，導(dǎo)致口蹄疫、布病等疫病隨之產(chǎn)生，因此必須做好豬的健康養(yǎng)殖與疾病預(yù)防工作，選用替抗產(chǎn)品，避免使用抗生素類藥物，確保豬肉無(wú)公害，從而提高豬健康養(yǎng)殖效益。

1 豬的健康養(yǎng)殖必要性

健康養(yǎng)殖是根據(jù)養(yǎng)殖對(duì)象生態(tài)學(xué)特性，利用營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生態(tài)學(xué)原理為養(yǎng)殖生產(chǎn)提供指導(dǎo)，為養(yǎng)殖對(duì)象提供有助于生長(zhǎng)的良好的生態(tài)環(huán)境，提供全價(jià)飼料，減少生豬養(yǎng)殖中疾病發(fā)生率，保證生產(chǎn)產(chǎn)品個(gè)體健康、無(wú)污染、營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮嫩[1]。傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖多是畜禽混養(yǎng)、人畜混居，圈舍環(huán)境差，疫病傳播快且不易控制，對(duì)食品安全和人類健康造成威脅。豬的健康養(yǎng)殖不僅能提高養(yǎng)殖質(zhì)量，也能保護(hù)環(huán)境，其必要性表現(xiàn)在如下3方面。

1.1 豬病日益復(fù)雜

隨著養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，疫病對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的威脅越來(lái)越大，再加上各地區(qū)流行病癥不同，疫情愈發(fā)嚴(yán)重復(fù)雜，諸如豬增生性腸炎、豬蓋他病、豬瘟等，疫病傳入后會(huì)通過(guò)垂直傳播方式，導(dǎo)致在抵抗力較差的群體中反復(fù)感染，難以完全清除，對(duì)生豬生產(chǎn)性能造成影響。并且豬場(chǎng)疾病復(fù)雜，發(fā)生后無(wú)法有效凈化控制，且多是人畜共患，嚴(yán)重威脅人們生命和健康安全，每年由于疫病造成損失達(dá)到百億元，因此需開(kāi)展健康養(yǎng)殖，控制生豬疫病。

1.2 飼料違規(guī)使用

部分豬場(chǎng)為追求經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量有所忽視，為達(dá)成控制疾病、促生長(zhǎng)、提高瘦肉率的目標(biāo)，違禁或超量使用抗生素、礦物質(zhì)、重金屬等，導(dǎo)致豬肉內(nèi)殘留抗生素及有害物質(zhì)，危害養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展，需規(guī)范養(yǎng)殖，準(zhǔn)守國(guó)家關(guān)于飼料內(nèi)禁止添加抗生素的規(guī)定。

1.3 養(yǎng)豬污染嚴(yán)重

養(yǎng)豬場(chǎng)集約化的有害有毒物、糞便污水排放至土地上，嚴(yán)重破壞了周圍環(huán)境，延長(zhǎng)了恢復(fù)生態(tài)周期。假設(shè)豬場(chǎng)有1萬(wàn)頭豬，每年會(huì)排放糞尿3萬(wàn)t，相當(dāng)于排放31 t磷與107 t氮，大量糞尿排放無(wú)法自然生態(tài)消化，嚴(yán)重污染了水源、土壤、空氣及生活環(huán)境，影響畜禽及人類健康，導(dǎo)致疫病流行和傳播，需規(guī)范環(huán)境控制，避免周圍污染。

2 豬的健康養(yǎng)殖方法

2.1 規(guī)劃選址

豬的健康養(yǎng)殖中，需保證科學(xué)選址及合理規(guī)劃布局，完善基礎(chǔ)設(shè)施，提高生產(chǎn)率。具體如下。

1）選址。健康養(yǎng)殖需對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)位置全方位考慮，明確飼養(yǎng)規(guī)模、啟動(dòng)資金、生產(chǎn)目的;需選擇地勢(shì)高、背風(fēng)向陽(yáng)地方，坡度不能超過(guò)5°，便于運(yùn)輸;水源選擇應(yīng)考慮圈舍給排水與人飲工程，涵蓋消防、清潔、綠化取用水，避免水源污染，根據(jù)衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn)定期送檢[2];交通運(yùn)輸方面，需結(jié)合地勢(shì)選址，考慮原料、產(chǎn)品、糞便等的運(yùn)輸，遠(yuǎn)離民眾居住地的基礎(chǔ)上，也不能遠(yuǎn)離交通干道，還要考慮政府國(guó)土規(guī)劃要求，遵循國(guó)家規(guī)定。

2）布局。養(yǎng)殖場(chǎng)選址僅為第一步，完成選址后需結(jié)合環(huán)境科學(xué)開(kāi)展場(chǎng)內(nèi)布局規(guī)劃，確定建筑體、器械的擺放順序，形成系統(tǒng)性管理制度。養(yǎng)殖場(chǎng)通常根據(jù)功能可分為辦公區(qū)、生活區(qū)及生產(chǎn)區(qū)，辦公區(qū)用于養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)營(yíng)、公務(wù)接待等，遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū);生活區(qū)根據(jù)職能，建設(shè)員工寢室、食堂等生活建筑，處于養(yǎng)殖場(chǎng)側(cè)風(fēng)地帶;生產(chǎn)區(qū)包括飼料加工、豬舍、倉(cāng)儲(chǔ)及防疫檢疫區(qū)域，建設(shè)豬舍時(shí)需精細(xì)劃分分娩區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)與保育區(qū)，每頭育肥豬占有面積是3.5 m2，每頭繁育母豬是4.5 m2，豬舍之間距離為10 m，周圍多栽種青桐、法桐、速生楊、泡桐等高大落葉喬木，空地可規(guī)劃為草坪或花壇等休憩場(chǎng)所，盡量避免裸露地面[3]。還要設(shè)置育肥豬運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，場(chǎng)地面積是豬舍面積的2倍，條件允許情況下，可利用周圍山地、操場(chǎng)、林地建設(shè)放牧場(chǎng)，讓豬能夠一邊活動(dòng)，一邊采食。按照健康養(yǎng)殖規(guī)劃進(jìn)行設(shè)計(jì)，禁止閑雜人等進(jìn)入，糞便處理需和生豬養(yǎng)殖分離，規(guī)劃建設(shè)好污道與凈道。

2.2 養(yǎng)殖模式

豬的健康養(yǎng)殖模式較多，包括自然放牧與種養(yǎng)、立體養(yǎng)殖、信息養(yǎng)殖等方式。其中，立體養(yǎng)殖是以飼料為引線，將不同動(dòng)物群串聯(lián)起來(lái)，構(gòu)成人為生物鏈，包括“雞-豬-沼氣-蚯蚓-雞”“雞-豬-魚(yú)”的模式，可合理利用資源，提高豬肉品質(zhì)，但對(duì)于養(yǎng)殖人員技術(shù)、能力要求較高，實(shí)際養(yǎng)殖中不常用。自然放牧與種養(yǎng)混合化模式，是以自然資源為豬提供活動(dòng)場(chǎng)所，喂養(yǎng)豬自然食物，能夠保持豬健康養(yǎng)殖原始性，排放的糞便污染物也能用于澆灌植物，維護(hù)生態(tài)環(huán)境，為豬養(yǎng)殖提供優(yōu)越條件和環(huán)境，保證生豬品質(zhì)[4]。信息養(yǎng)殖是指養(yǎng)殖業(yè)中使用先進(jìn)技術(shù)，在豬舍內(nèi)安裝監(jiān)控設(shè)備，可實(shí)時(shí)把控養(yǎng)殖溫濕度，為豬的健康養(yǎng)殖提供適宜生長(zhǎng)環(huán)境。在生豬養(yǎng)殖中，需結(jié)合養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模、資金投入等選擇恰當(dāng)?shù)慕】叼B(yǎng)殖模式，提高養(yǎng)殖質(zhì)量。

2.3 營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

生豬健康養(yǎng)殖中，需確保飼料質(zhì)量，無(wú)發(fā)霉、不新鮮情況，禁止添加化學(xué)物質(zhì)。飼料成分包括玉米、麩皮、魚(yú)粉及豆粕，其中，飼料中玉米含量需占據(jù)70%，玉米含有豐富粗脂肪、淀粉，可為生豬提供能量源，可將玉米粒曬干成為原料，以免發(fā)霉;麩皮是小麥外層表皮，可調(diào)節(jié)飼料營(yíng)養(yǎng)成分，大量食用麩皮卻可能造成生豬便秘，影響生豬繁殖與生長(zhǎng);魚(yú)粉含有動(dòng)物蛋白和氨基酸，可平衡飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提供鈣磷元素，由于魚(yú)粉價(jià)格昂貴，需注意甄別假冒偽劣產(chǎn)品;豆粕含有諸多蛋白質(zhì)和粗脂肪，可作為能源飼料，需結(jié)合不同生長(zhǎng)階段，調(diào)整豆粕使用量[5]。不同生豬飼料營(yíng)養(yǎng)需求如下。

1）后備母豬。該母豬生長(zhǎng)對(duì)能量、蛋白質(zhì)需求高，需根據(jù)后備母豬確定喂食量，監(jiān)控母豬體重，添加一定礦物質(zhì)，予以母豬活動(dòng)空間，促進(jìn)體內(nèi)VD合成。

2）空懷母豬。該母豬要求日糧蛋白質(zhì)含量恰當(dāng)，不能過(guò)低或過(guò)高，確保鈣含量充足，以免發(fā)生骨質(zhì)疏松，或產(chǎn)后癱瘓問(wèn)題，結(jié)合實(shí)際情況，添加青綠多汁飼料，促進(jìn)母豬食欲，提高仔豬成活率。

3）哺乳母豬。該母豬能量需求較多，需保證日糧能量，提高泌乳質(zhì)量，由于母豬泌乳時(shí)會(huì)消耗脂肪，可增加飼料蛋白質(zhì)含量，并為母豬提供充足水分。

4）公豬飼養(yǎng)。公豬精液物質(zhì)源于蛋白質(zhì)，缺乏蛋白質(zhì)會(huì)對(duì)精液品質(zhì)造成影響，可在飼料內(nèi)添加進(jìn)口魚(yú)粉，提高蛋白質(zhì)含量。養(yǎng)殖場(chǎng)人員也應(yīng)注意，不能提供過(guò)高能量，公豬過(guò)于肥胖會(huì)降低性欲，需結(jié)合情況調(diào)控飼喂量，補(bǔ)充鋅元素，提高其繁殖性能。

5）仔豬生長(zhǎng)。仔豬不僅需喂食母乳，還要補(bǔ)充飼料，遵循循序漸進(jìn)原則;仔豬3～4日齡下，增加喂食量，補(bǔ)充能量;仔豬吃完后需過(guò)段時(shí)間補(bǔ)充飼料，保證飼料新鮮度，禁止喂食變質(zhì)、發(fā)霉飼料;保證飲水衛(wèi)生干凈，加快仔豬健康生長(zhǎng)。

2.4 日常管理

2.4.1 飲用水管理

飲用水質(zhì)量對(duì)豬體內(nèi)轉(zhuǎn)化飼料能力、負(fù)荷細(xì)菌量具有重要影響，是影響生豬質(zhì)量的關(guān)鍵因素，養(yǎng)殖戶應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)關(guān)注。健康養(yǎng)殖中需積極開(kāi)展水源過(guò)濾，將水中的寄生蟲(chóng)、病原體、蟲(chóng)卵及其他物質(zhì)去除，確保水源無(wú)污染、純凈，酸堿適宜，以弱堿性和中性為最佳，有條件的地方可要求部門檢測(cè)水源質(zhì)量，合格后給豬飲用[6]。

2.4.2 嚴(yán)控添加劑

日常管理中豬飼喂作為重要環(huán)節(jié)，不僅需調(diào)整飼料營(yíng)養(yǎng)，還要嚴(yán)格落實(shí)禁抗要求。以天然飼料為主，做好中成藥添加劑、微生態(tài)添加劑推廣應(yīng)用工作，控制化學(xué)添加劑使用量。應(yīng)用中成藥、微生態(tài)添加劑，可完善豬群腸胃功能，抑制有害菌繁殖生長(zhǎng)，以免發(fā)生消化道疾病，還能增強(qiáng)豬群抗病能力。

2.4.3 管理信息化

經(jīng)濟(jì)水平發(fā)展與科技進(jìn)步背景下，豬的健康養(yǎng)殖也開(kāi)始應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)，包括遠(yuǎn)程監(jiān)控技術(shù)、信息技術(shù)等，將自動(dòng)監(jiān)控器安裝于養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，便于人員及時(shí)了解場(chǎng)內(nèi)濕度、溫度變化，適當(dāng)調(diào)節(jié)溫濕度。還能利用監(jiān)測(cè)設(shè)備，人員遠(yuǎn)程操控即可確定圈舍內(nèi)是否發(fā)生疫情，做到早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早治療，以免疫情擴(kuò)散，增加養(yǎng)殖戶損失。

3 豬的疾病預(yù)防措施

3.1 確定生豬病因

生豬出現(xiàn)疫病原因較多，但主要原因與養(yǎng)殖過(guò)程中相關(guān)人員管理不當(dāng)有關(guān)，包括以下3個(gè)方面。1）養(yǎng)殖者監(jiān)督不到位，未能做好飼料把關(guān)工作，造成飼料變質(zhì)發(fā)霉，滋生諸多細(xì)菌，降低了豬的抵抗力與免疫力，提高了患病率。2）人員管理不當(dāng)，養(yǎng)殖過(guò)程中未能結(jié)合實(shí)際，選用恰當(dāng)養(yǎng)殖技術(shù)，不注重圈舍衛(wèi)生消毒及清潔工作，增加患病率[7]。3）養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖觀念落后，仍采取傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，未能遵循預(yù)防為主、綜合防治理念，對(duì)于預(yù)防有所忽視，通常是患病后治療，耽誤了最佳治療時(shí)間。

3.2 開(kāi)展疾病預(yù)防

3.2.1 嚴(yán)選生豬品種

為達(dá)到健康養(yǎng)殖目的，需選擇抗病性強(qiáng)的種豬。選種過(guò)程中，人員需結(jié)合地方養(yǎng)殖條件、環(huán)境，從養(yǎng)殖效益、抗病能力兩方面出發(fā)慎重考慮，嚴(yán)格監(jiān)管、規(guī)范引進(jìn)種豬過(guò)程，方能降低豬的發(fā)病概率[8]。例如長(zhǎng)白山種豬、二元種豬等抗病能力強(qiáng)、肉質(zhì)好，一定程度上可確保豬養(yǎng)殖效益，其他條件相當(dāng)時(shí)可以該品種作為備選方案。

3.2.2 加強(qiáng)衛(wèi)生消毒

養(yǎng)殖衛(wèi)生情況與生豬疾病的發(fā)生及擴(kuò)散密切相關(guān)，如果衛(wèi)生狀況不好，則會(huì)滋生諸多病毒細(xì)菌，增加豬群、個(gè)體感染風(fēng)險(xiǎn)。所以養(yǎng)殖者需做好衛(wèi)生清潔及養(yǎng)殖環(huán)境管理工作，每日清理豬舍，將排泄物等清理干凈，定期清理豬舍外部區(qū)域。同時(shí)，還要定期消毒，做好透光、通風(fēng)工作，盡量控制豬舍病菌處于最低水平;遵循豬健康養(yǎng)殖理念，不能使用危害豬體的消毒劑，可選用綠葉護(hù)舍安、次氯酸鈉、乙酸、生石灰、石灰水等消毒;消毒前需要將生豬遷出消毒渠，消毒后使用清水全面清洗養(yǎng)殖場(chǎng)，不僅可殺滅病毒與細(xì)菌，還能除臭除氨，為生豬提供清新空氣，促進(jìn)豬舍增殖有益菌，為豬群生長(zhǎng)提供舒適、安全的環(huán)境。

3.2.3 科學(xué)免疫接種

豬場(chǎng)出現(xiàn)疫病后會(huì)降低生豬價(jià)值，影響?zhàn)B殖戶效益，需優(yōu)化養(yǎng)殖防疫工作，做到防患于未然，常用注射疫苗方式進(jìn)行疾病預(yù)防。各養(yǎng)殖場(chǎng)需結(jié)合地方流行病、流行季節(jié)制定接種計(jì)劃，有重點(diǎn)、有目的地為生豬接種疫苗，注意接種時(shí)不能使用不明來(lái)源的疫苗。同時(shí)，在給保育豬、仔豬注射疫苗中，需按照說(shuō)明書(shū)操作，確保每頭豬均身體健康，抓豬要輕拿輕放，注射疫苗動(dòng)作快，以免生豬發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，注意一個(gè)針頭僅能注射一頭豬，做好消毒處理，記錄注射數(shù)據(jù)，定期觀察生豬狀態(tài)，出現(xiàn)副作用立即處理。

3.2.4 注重草藥預(yù)防

生豬養(yǎng)殖中合理應(yīng)用草藥也能預(yù)防發(fā)生疾病，禁止使用化學(xué)合成抗生素及獸藥，以免飼養(yǎng)生豬無(wú)法作為有機(jī)豬、生態(tài)豬出售。中草藥具有環(huán)保、綠色特點(diǎn)，可增進(jìn)生豬免疫力，保證臟腑器官正常，也不會(huì)殘留有害物質(zhì)在生豬體內(nèi)。養(yǎng)殖者可利用中草藥開(kāi)展預(yù)防性治療，降低豬疫病發(fā)生，例如黨參、當(dāng)歸、穿心蓮、黃芪等中藥，可增強(qiáng)動(dòng)物非特異性免疫能力，提高動(dòng)物抗病能力，擁有良好的疾病預(yù)防功效;柴胡、黃岑及水牛角可阻止、減輕應(yīng)激反應(yīng)，廣泛用于生豬抗應(yīng)激中;板藍(lán)根、麥芽、艾葉及大青葉，能夠預(yù)防豬呼吸障礙與繁殖障礙;車前子、白術(shù)、木香能夠治療流行性豬腹瀉。

3.2.5 寄生蟲(chóng)防治

寄生蟲(chóng)防治是養(yǎng)殖活動(dòng)的重要環(huán)節(jié)。通過(guò)驅(qū)蟲(chóng)的方式，阻斷疾病傳播，需構(gòu)建驅(qū)蟲(chóng)機(jī)制，針對(duì)生豬養(yǎng)殖易感染寄生蟲(chóng)進(jìn)行重點(diǎn)防護(hù)。此過(guò)程中，養(yǎng)殖戶可在分娩豬舍、生豬舍、保育豬舍內(nèi)種植驅(qū)蟲(chóng)植物、安裝驅(qū)蟲(chóng)燈，進(jìn)行物理驅(qū)蟲(chóng);夏季蟲(chóng)害高發(fā)，可選擇安全滅蟲(chóng)藥噴灑墻壁、走廊、糞便等，進(jìn)行全面消殺。

3.3 病死豬處理

豬的健康養(yǎng)殖中，可能會(huì)發(fā)生傳染性疾病，需做好針對(duì)性防控工作，不僅要加強(qiáng)疫苗接種，還要調(diào)查傳染性疫病流行病學(xué)及發(fā)病原因，了解疾病發(fā)生動(dòng)態(tài);當(dāng)疫病進(jìn)入高發(fā)期，養(yǎng)殖者即可在飲用水、飼料內(nèi)添加中成藥，增強(qiáng)豬群抗病性。而圈舍發(fā)生疫情后，需將疫病情況及時(shí)上報(bào)，獸醫(yī)確診后，確定致病原，提出針對(duì)性治療方案;還要嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒，做好隔離工作，清理養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)病豬留下的分泌物、飼料等。病死豬則要使用無(wú)害化處理模式，通過(guò)焚燒、深埋方式，避免疫病蔓延。

4 結(jié)語(yǔ)

生豬養(yǎng)殖質(zhì)量和民眾身體健康息息相關(guān)，為保障消費(fèi)者能夠購(gòu)買綠色豬肉及其制品，需做到科學(xué)、健康的生豬養(yǎng)殖。此過(guò)程中，養(yǎng)殖場(chǎng)需明確生豬養(yǎng)殖需求，從選址規(guī)劃、養(yǎng)殖模式及營(yíng)養(yǎng)調(diào)控等方面出發(fā)，保證生豬飼料營(yíng)養(yǎng)需求，滿足豬的生長(zhǎng)需求。同時(shí)，還要保證豬舍光照與通風(fēng)，加強(qiáng)疾病防控，從而提高養(yǎng)殖戶生態(tài)、經(jīng)濟(jì)效益。

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（責(zé)任編輯：張春雨）