中國(guó)工廠成日本食客“后廚”

日本Bpress新聞網(wǎng)7月4日文章，原題：日本已成為中國(guó)的食品殖民地上世紀(jì)末，中國(guó)穩(wěn)步推進(jìn)改革開(kāi)放政策，沿海地區(qū)勞動(dòng)力價(jià)格低廉、數(shù)量巨大，且中日距離較近，物流運(yùn)輸便利。于是，許多日本食品企業(yè)瞄準(zhǔn)中國(guó)，把日本先進(jìn)的加工技術(shù)帶到中國(guó),在華進(jìn)行食品生產(chǎn)加工，再將加工完成的食品出口到日本。

例如，深受日本人喜愛(ài)的甜蝦大多在北歐地區(qū)捕撈，在漁船上迅速冷凍后運(yùn)往中國(guó)的工廠，再由中國(guó)的工人進(jìn)行剝殼作業(yè)。為了美觀，甜蝦的尾巴不能去掉，蝦肉也不能有損傷，如此精細(xì)的要求使得剝蝦這項(xiàng)作業(yè)無(wú)法實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，只能人工去做。伴隨著速凍技術(shù)進(jìn)一步發(fā)展，諸多種類的海鮮加工在中國(guó)逐漸興起。

這種生產(chǎn)模式下，日本食品企業(yè)開(kāi)始在中國(guó)工廠生產(chǎn)章魚(yú)小丸子、天婦羅以及其他一些食品半成品，這些按日本標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的半成品完成后會(huì)被送往日本各地的餐桌。日本的食品企業(yè)還與中國(guó)的農(nóng)民合作，種植符合（日本）標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜。可以說(shuō)，這些農(nóng)田已成為日本企業(yè)的“糧食基地”。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民笑稱“我們已經(jīng)不算農(nóng)民了，而是日企的打工人”。

中國(guó)某食品加工廠內(nèi)堆著一座白色芝麻山，幾名身著專業(yè)工服的員工用鍥子挑揀一顆顆芝麻，去除混雜的異物及殘次品。在日本，商販會(huì)給油炸食品撒上白芝麻以增添色彩，但若芝麻品質(zhì)稍有不佳，日本消費(fèi)者會(huì)立刻投訴。揀選芝麻的工作必不可缺，可在日本誰(shuí)也不愿干。

隨著日本企業(yè)紛紛進(jìn)入中國(guó)，日本食品對(duì)華依賴度也在增加。2021年日本進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品金額最多的國(guó)家是美國(guó)，占進(jìn)口總額的23.3%,其次就是中國(guó)，占10.1%。但對(duì)日本來(lái)說(shuō)，這是危險(xiǎn)的。一旦中國(guó)抓住日本人的胃，日本就會(huì)淪為被動(dòng)?！ㄗ髡咔嗾雨?yáng)一郎，嚴(yán)格譯）