浙江省麗水市實驗幼兒園教育集團 金曉敏

關于節(jié)約糧食，古人有很多樸實的話語：“惜衣有衣，惜食有食”“家有萬擔，不脫補衣，不丟剩飯”“豐年要當歉年過，有糧常想無糧時”……自古以來，節(jié)約糧食就是中華民族的傳統美德?！?～6歲兒童學習與發(fā)展指南》（以下簡稱《指南》）指出：“愛護身邊的環(huán)境，注意節(jié)約資源?！笨梢?，節(jié)儉教育應該從娃娃抓起。開展節(jié)儉美德教育，從小在幼兒的心靈深處種下“愛惜糧食、節(jié)約糧食”的種子是時代的呼喚、傳承的需要。因此，我園基于兒童視角，從幼兒的生活經驗和實際問題出發(fā)，選擇適宜的教育方法，提煉節(jié)約糧食的教育價值，進而開展一系列教育實踐活動。

創(chuàng)設支持性環(huán)境，梳理主題實施的脈絡

環(huán)境是重要的教育資源，結合“節(jié)約糧食”的主題創(chuàng)設生活性和生長性的環(huán)境能幫助幼兒加深對“節(jié)儉”的認識與理解。因此，我們充分利用各個游戲空間創(chuàng)設相應的物質環(huán)境，如在幼兒園大門口、活動室定期開展圖文并茂的“節(jié)約糧食”的知識宣傳，形成教育教學活動氛圍；利用主題墻創(chuàng)設“節(jié)約糧食”的脈絡圖；設計調查表、問題墻引導中大班幼兒用自己的表征方式記錄自己的節(jié)儉行為和過程。

另外，教師要注意收集教育教學活動中有關節(jié)儉美德教育的教材——根據幼兒的年齡特征和生活經驗，以尊重幼兒的興趣需要為切入點開展主題審議活動，通過合、刪、增、留等方式確定適宜的活動內容和活動目標，最終形成由低到高、由概括到具體逐級覆蓋的活動實施方案。通過選取適宜的節(jié)儉美德教育內容和開展生活化、游戲化、情景化的教育教學活動，幼兒不僅可以了解節(jié)儉的相關知識，豐富生活經驗，還能激發(fā)他們用實際行動去踐行節(jié)儉的理念，從而樹立勤儉節(jié)約、積極向上的社會道德觀；而教師通過教育教學研究，能夠形成基于兒童立場的節(jié)儉美德教育的方式、方法與策略，進而建構相應的園本課程。

在選擇教育教學活動內容時，我們應遵循由淺入深的原則。節(jié)儉美德教育活動基于兒童立場，關注的重點是活動內容的拓展與延伸，所以在選擇、安排活動內容時應遵循幼兒節(jié)儉美德體驗不斷深入的原則。在實踐過程中，我們以節(jié)儉美德與自我、節(jié)儉美德與社會、節(jié)儉美德與自然為線索不斷拓展有關節(jié)儉美德的活動內容，同一類的主題內容在不同的年齡階段都有不同的側重點，同時根據幼兒的學習經驗呈現出一定的層次性和遞進性。

深化主題內容，推進節(jié)糧活動的落地

以兒童為本，我們將預設主題和生發(fā)主題靈活結合，開展了一系列豐富又有意義的教育教學活動。幼兒在園的“一餐兩點”是最好的教育契機，如我園開展的“光盤行動”不僅能讓孩子們懂得“光盤行動應該從自我做起、從每餐做起”的道理，還能幫助幼兒形成正確的生活觀和價值觀，體會節(jié)儉的可貴，從而更珍惜糧食。與此同時，教師要注意挖掘一日生活中融節(jié)儉美德教育于各個活動之中的因素，將主題活動不斷地進行拓展、延伸，如在入園和餐前的音樂中滲透相關歌曲、每周一的國旗下講話活動等，讓幼兒在聽聽、說說、唱唱、畫畫中主動了解、體悟節(jié)約糧食背后蘊含的教育價值，實現對節(jié)約糧食等優(yōu)秀傳統美德教育的感受與認同。

隨著主題活動的不斷推進，在一日生活中滲透健康教育，培養(yǎng)幼兒健康文明的生活方式，養(yǎng)成良好的用餐習慣和生活習慣就顯得愈發(fā)重要——而由點及面開展的自主取餐、自主進餐活動也逐漸生成。為了豐富幼兒的營養(yǎng)知識，激發(fā)幼兒的進餐興趣，我們開展了“醫(yī)教結合”活動——保健醫(yī)生通過線上線下相結合的方式開展了關于“健康飲食”和“美味餐點”等教育教學活動。孩子們對幼兒園的菜譜越來越感興趣，他們自制了營養(yǎng)食譜，并向保健醫(yī)生提出了建議，最終生成了“我承諾的班級公約”和“光盤亮燈行動”。在尊重幼兒意愿的基礎上，班級和園級層面還開展了“光盤小達人”“光盤明星”“光盤小天使”等評獎活動，大大激發(fā)了幼兒“光盤行動”的熱情。在區(qū)域延伸活動中，隨處可見幼兒參與制作的圖文并茂的“提示牌”——孩子們在輕松愉快的活動氛圍中習得了關于節(jié)約糧食的道理和踐行“光盤行動”的自覺性。

借助繪本閱讀也是很好的學習方式之一，如《謝謝你，好吃的面包！》《怕浪費婆婆》《盤中餐》《小語種麥子》等繪本，都能幫助幼兒培養(yǎng)節(jié)約糧食的意識，促使其形成良好的生活習慣和生活方式，進而珍惜食物，感恩大自然的饋贈。

豐富節(jié)日活動，營造節(jié)糧活動的氛圍

1.種植節(jié)活動

我們利用春天播種的大好時機，分年齡段組織幼兒開展集體種植活動，并分時段進行區(qū)域種植園的觀察記錄；利用親子活動契機帶領幼兒走進鄉(xiāng)村、走入農田，體驗糧食播種與豐收的過程，進而讓幼兒懂得糧食來之不易，理解“粒粒皆辛苦”的深刻含義——這是節(jié)儉美德教育的活教材。

2.愛糧節(jié)活動

每年的10月16日是“世界糧食日”，我們引導幼兒通過自己設計和發(fā)放“愛糧倡議書”向家人和身邊的人宣傳愛惜糧食的相關知識，大力弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)秀傳統美德，大力宣傳“節(jié)約光榮、浪費可恥”的思想觀念。

3.美食節(jié)活動

11月11日是全園文明美食日，全園教師和幼兒一起宣傳“公筷公勺”制；開展文明美食新倡議活動“一德二智三美味”——勤儉節(jié)約是美德、科學健康是美智、營養(yǎng)好吃是美味；倡導推行文明、健康、綠色、環(huán)保的生活方式，為擁有一個美好的“健康中國”而行動。

每一個節(jié)日活動過后，教師都會結合視頻、照片組織孩子們進行分享交流，如針對當下發(fā)生的“浪費糧食”的不良行為，師幼共同探討，并提出科學有效的改進措施；借助班級里的榜樣力量，積極鼓勵幼兒互相學習、互相提醒。另外，教師還充分利用圖示呈現的方式幫助幼兒明晰“節(jié)約糧食”的重要性，從而形成良好的班級常規(guī)。

結合園本化特色，創(chuàng)新節(jié)糧活動的形式

節(jié)儉美德教育內容是有機滲透健康、語言、社會、科學、藝術五大領域的綜合類課程。結合本園音樂特色融入藝術活動的形式，讓節(jié)約糧食的活動內容生動有趣、形式新穎有創(chuàng)意，從而激發(fā)幼兒學習的主動性和積極性。兒歌《節(jié)糧拍手歌》，朗朗上口、簡單易學，在創(chuàng)編過程中，我們結合園所音樂特色融入了樂器和肢體動作，給整個作品賦予了語言美和節(jié)律美，讓兒歌更加豐富飽滿、生動有趣，從而達到即學即會的效果。這種方式不但增進了同伴和親子之間的感情，而且讓節(jié)約糧食、“光盤行動”的傳統美德家喻戶曉，起到了很好的宣傳作用。活潑的教學形式讓傳統節(jié)儉美德活動變得不再枯燥乏味，同時也激發(fā)了幼兒參與實際活動的積極性和主動性，促使幼兒形成勤儉節(jié)約的生活態(tài)度和行為習慣。

除了以上教學方式，我們還將節(jié)約糧食相關的歌曲和古詩（如《憫農》）和舞臺情景相結合，借助實物實景、聲音、多媒體、環(huán)境渲染等，選擇生動形象的動作，通過歌舞表演等方式讓幼兒從中聞其聲、悟其道，提高節(jié)儉美德活動的有效性和趣味性，促使幼兒形成積極健康的情緒情感。

重視協同性教育，促進幼兒的健康成長

家庭和幼兒園是幼兒生活與學習最親密的場所，對幼兒發(fā)展的影響也是最直接、最深遠的，家長對節(jié)糧活動的態(tài)度會直接影響節(jié)儉美德教育活動效果，這就要求家長提高自身素質，形成良好的節(jié)儉意識，為孩子樹立良好的榜樣。因此，我們積極做好宣傳工作，利用班級微信群、釘釘等媒體平臺及時公布幼兒園近期教育教學活動的重點、策略以及需要家長配合的具體內容。

定期開展家長助教活動、親子活動，讓各行各業(yè)的家長參與到“節(jié)約糧食”的行動中來，引導家長在日常生活中加強節(jié)儉美德教育，實現教育資源共享，暢通雙向溝通渠道，為幼兒節(jié)儉美德教育提供良好的家庭教育環(huán)境，從而促進家園教育的一致性與協調性。

節(jié)儉美德精神涵蓋著一個人對己、對事、對人的態(tài)度，兒童具有節(jié)儉美德意識，不僅是其健康成長的需要，更是他日后形成良好社會公德的需要。我們要積極挖掘周圍環(huán)境中節(jié)儉美德教育的資源，提高節(jié)儉美德教學活動的有效性、趣味性、針對性，不斷積累相關活動經驗，大膽創(chuàng)新活動內容，逐步形成節(jié)儉美德教育活動的主題氛圍，支持幼兒在節(jié)儉美德園本課程中深度學習，從而全面健康地成長與發(fā)展。