2022中國揚州淮揚菜美食節(jié)暨第四屆中國早茶文化節(jié)在揚州啟動

6月17日，由中國飯店協(xié)會指導、揚州市人民政府主辦、揚州市商務局承辦的2022中國揚州淮揚菜美食節(jié)暨第四屆中國早茶文化節(jié)在揚州開幕。本屆早茶文化節(jié)主要從促消費和地標美食兩個亮點出發(fā)，圍繞七項子活動展開。

線上線下齊發(fā)力 讓市場“旺”起來

近日，國務院印發(fā)《扎實穩(wěn)住經濟的一攬子政策措施》，要統(tǒng)籌發(fā)展和安全，努力實現全年經濟社會發(fā)展預期目標。江蘇省也要求要以更實更細舉措提振市場信心、穩(wěn)定經濟大盤。

為促進消費，讓市場“旺”起來，本屆早茶文化節(jié)于6月17日在揚州迎賓館開幕，為期一周，除2022中國揚州淮揚菜美食節(jié)暨第四屆中國早茶文化節(jié)開幕式、2022中國早茶（早餐）地標美食展示、早茶（早餐）產業(yè)圓桌會議、參觀考察等針對專業(yè)觀眾的項目外，還針對市民百姓增加了中國早茶品鑒周、美食達人揚州行、美食促消費系列活動等，通過線上線下方式，帶動地區(qū)消費市場強勁復蘇。在線下部分，揚州市將面向揚城百姓和游客開展中國早茶品鑒周活動，6月17日-6月23日組織揚州揚城一味餐飲、冶春餐飲、富春飲服、怡園飯店分別聯(lián)合廣州、順德、徐州、淮安早茶名店名廚制作廣州、順德、徐州、淮安等地不同風味的早茶、早餐，讓市民足不出戶就能品味到各地早茶、早餐味道。線上部分，開幕式現場上線小紅書揚州世界美食之都官方機構號、發(fā)布揚州早茶必吃地圖及官方小程序，同時還會發(fā)布2022中國揚州淮揚菜美食節(jié)系列活動，通過1290萬元的邗江、廣陵餐飲、商超、汽車、沐浴足療惠民券，帶動揚州市消費市場強勁復蘇。

打造早茶地標美食 帶動地方品牌走出去

為擴大內需戰(zhàn)略、助力鄉(xiāng)村振興、促進消費升級、深化產業(yè)鏈合作，中國飯店協(xié)會2020年10月20日發(fā)布《地標美食質量技術規(guī)范》團體標準，協(xié)會與頭部平臺企業(yè)、地方協(xié)會、300家理事單位、3000家綠色飯店合作，開展“一店一品”“百縣千標”推薦工作。本屆早茶文化節(jié)上發(fā)布了2022中國地標美食（早茶、早餐類）精選集，精選集收錄中國21個具有地域文化特色和獨特早茶早餐美食風俗城市中的23道代表性地標美食，作為記得住鄉(xiāng)愁的文化產品，為廣大消費者提供美味健康放心的高質量體驗式消費，提升消費者的幸福指數。

本屆早茶文化節(jié)上還邀請了來自福州、長沙、深圳、杭州、濟南、武漢、西安、南昌、蕪湖等城市的早茶（早餐）地標美食前來參展，集中展示我國早茶地標美食成果。除各城市早茶展外，展覽同時設有揚州本地美食和文創(chuàng)展區(qū)，吸引了揚城一味、冶春茶社、富春茶社、怡園飯店、香園茶社、東園集團、全域旅游、漢森熊、團禧、藕韻、楓樂居、邊城書店、非遺手工絨花、揚州世界美食之都IP-繡虎等10多個本地美食和文創(chuàng)品牌現場參與。

本屆早茶文化節(jié)通過促消費活動帶動揚州消費市場強勁復蘇，通過地標美食建立健全早茶、早餐品牌及產品，為下一步品牌化、產業(yè)化發(fā)展打下基礎。（墨菲）

《食品用益生菌通則》團體標準發(fā)布

我國益生菌近年來持續(xù)高速發(fā)展，但概念使用不當、功效作用難以科學界定、產品標識不規(guī)范等問題，一直是益生菌行業(yè)發(fā)展的潛在隱患和風險，為滿足行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展需求，做好行業(yè)標準法規(guī)建設，逐步構建適合我國益生菌行業(yè)發(fā)展的科學管理體系， 6月16日，由中國食品科學技術學會牽頭，江南大學、國家食品安全風險評估中心等19家科研機構、高校、企業(yè)共同參與的《食品用益生菌通則》團體標準（以下簡稱《通則》）正式發(fā)布。

據悉，該標準于2021年8月正式立項，中國工程院士、中國食品科技學會益生菌分會理事長陳衛(wèi)在內的相關專家和近20家行業(yè)的代表共同研究及起草。此次發(fā)布的《通則》以我國益生菌相關科學共識為基礎，同時也借鑒了國際標準法規(guī)及權威指南的重要科學結論，對規(guī)范食品用益生菌原料及其在食品中科學應用具有里程碑意義。

中國食品科學技術學會常務副理事長邵薇在發(fā)布會上表示，基于菌株水平，加強益生菌原料的標準建設，從源頭進行規(guī)范是推動益生菌行業(yè)健康發(fā)展的關鍵。當前，益生菌的評價要求分散和交叉在多個標準法規(guī)中，缺乏統(tǒng)一的“標尺”，不利于行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。她指出，《食品用益生菌通則》的發(fā)布實施，首次在行業(yè)內提出了益生菌菌株系統(tǒng)性的評價要求以及在食品中的科學應用指導，對構建基于科學的益生菌健康發(fā)展新生態(tài)具有重要的引領作用。

國家市場監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司副司長樊紅平指出，益生菌原料本身具有較高的科技含量，涉及食品科學、微生物學、醫(yī)學等多個學科，因此益生菌類保健食品的科學監(jiān)管也具有其復雜性。此次發(fā)布的《通則》聚焦原料管理，從一定程度上反映出在專家、行業(yè)層面已經達成對益生菌原料的共識，將更有利于推動益生菌納入保健食品原料目錄的相關工作。

國家食品安全風險評估中心主任李寧表示，在做好與國家標準協(xié)調統(tǒng)一的基礎上，發(fā)布的《通則》對我國現有標準法規(guī)體系形成有效補充，將有利于推動益生菌行業(yè)的高質量發(fā)展。

陳衛(wèi)院士指出，本次制定的團體標準強調了對產品中添加益生菌的安全性和健康作用評價應該到“株”水平，并提供了具體的評價流程和指南，這是一次較大的進步，有助于提升益生菌行業(yè)科技內涵。（王城）

《2022年中國無糖茶飲行業(yè)洞察報告》發(fā)布? 到2025年市場規(guī)模將破百億

近日，零點有數發(fā)布《2022年中國無糖茶飲行業(yè)洞察報告》（以下簡稱《報告》），《報告》顯示，無糖茶飲產業(yè)已經步入成長期，并已進入快速穩(wěn)定發(fā)展的新階段，隨著品類市場進一步成熟，預計到2025年，中國內地無糖茶飲市場規(guī)模將突破百億。

《報告》顯示，農夫山泉東方樹葉作為最早的入局者之一依舊領跑行業(yè);新銳國貨品牌元氣森林勢頭也同樣強勁，旗下燃茶、纖茶雙雙入圍無糖茶飲品牌市場份額TOP5，其中，在品牌力表現排名上，纖茶位居行業(yè)第一，有望帶領無糖植物茶飲這一細分領域走上發(fā)展快車道。

《報告》指出， 飲料行業(yè)近年來發(fā)展進入瓶頸期，但無糖茶飲正在依靠驚人爆發(fā)力為飲料產業(yè)發(fā)展注入活力。目前，我國無糖茶飲占比僅5.2%。隨著行業(yè)規(guī)模邁向百億、消費者認知不斷提升，無糖復合口味、無糖植物茶飲兩大品類的消費者預期會出現較大增長，其中無糖復合茶飲未來一年消費者預期增幅為8.9%，無糖植物茶未來一年消費者預期增長為33.9%。《報告》還顯示，預計到2028年，無糖植物茶飲的市場份額將達到22%，躍居市場第二位，而其在無糖茶飲的市場份額將超過40%，競爭優(yōu)勢明顯。

《報告》指出，通過無糖植物茶飲用戶的飲用行為分析發(fā)現，42.2%的無糖植物茶飲用戶為優(yōu)質用戶，即近期有過消費、消費頻次高以及消費金額高的用戶。其中，61.6%的無糖植物茶飲用戶至少三天內要購買一次無糖植物茶飲，17.8%的人群幾乎每天飲用。

《報告》指出，在社會轉速不斷加快下，亞健康問題是大眾尋找健康攝入品的根本原因，“藥食同源”型飲料或將為行業(yè)品牌打開產品研發(fā)新的思路，也為消費者帶來更多選擇。（王城）

《網絡主播行為規(guī)范》發(fā)布? 不得從事31種行為

近日，國家廣播電視總局、文化和旅游部聯(lián)合印發(fā)《網絡主播行為規(guī)范》（以下簡稱《行為規(guī)范》）。

《行為規(guī)范》明確，通過互聯(lián)網提供網絡表演、視聽節(jié)目服務的主播人員，包括在網絡平臺直播、與用戶進行實時交流互動、以上傳音視頻節(jié)目形式發(fā)聲出鏡的人員，應當遵照本行為規(guī)范;利用人工智能技術合成的虛擬主播及內容，應當參照本行為規(guī)范。

針對網絡主播從業(yè)行為中存在的突出問題，《行為規(guī)范》分別從正反兩個方面規(guī)定了網絡主播在提供網絡表演和視聽節(jié)目服務過程中應當遵守的行為規(guī)范和要求。強調網絡主播應堅持正確政治方向、輿論導向和價值取向，積極踐行社會主義核心價值觀;應堅持健康的格調品位，自覺摒棄低俗庸俗媚俗，抵制破壞網絡表演、網絡視聽生態(tài)的不良行為;從事如醫(yī)療衛(wèi)生、財經金融、法律、教育等需要較高專業(yè)水平直播的網絡主播應取得相應執(zhí)業(yè)資質。

同時，《行為規(guī)范》列出了網絡主播在提供網絡表演和視聽節(jié)目服務過程中不得出現的31種行為，為網絡主播從業(yè)行為劃定了底線和紅線，包括不得發(fā)布違反憲法所確定的基本原則及違反國家法律法規(guī)的內容;不得編造、故意傳播虛假信息擾亂社會治安和公共秩序;不得蓄意炒作社會熱點和敏感問題;不得炒作緋聞、丑聞、劣跡，傳播格調低下、違背社會主義核心價值觀、違反公序良俗的內容;不得介紹或者展示易引發(fā)未成年人模仿的危險行為，不得表現誘導未成年人不良嗜好的內容;不得引導用戶低俗互動，組織煽動粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊，實施網絡暴力;不得通過有組織炒作、雇傭水軍刷禮物等手段，暗示、誘惑、鼓勵用戶大額“打賞”，引誘未成年用戶“打賞”;不得營銷假冒偽劣商品，夸張宣傳誤導消費者等。（思雨）

五部門發(fā)文推動輕工業(yè)高質量發(fā)展? 鼓勵開發(fā)適應農村市場的產品

輕工業(yè)是我國國民經濟的傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)、重要民生產業(yè)，在國際上具有較強競爭力。近期，工業(yè)和信息化部、人力資源社會保障部、生態(tài)環(huán)境部、商務部、市場監(jiān)管總局聯(lián)合下發(fā)《關于推動輕工業(yè)高質量發(fā)展的指導意見》，到2025年，輕工業(yè)綜合實力顯著提升，占工業(yè)比重基本穩(wěn)定，擴內需、促消費的作用明顯，服務構建新發(fā)展格局、促進經濟社會高質量發(fā)展的能力增強。

在強化科技創(chuàng)新戰(zhàn)略支撐方面，指出要在嬰幼兒配方乳粉功能基料、在線微生物快速檢測技術、工業(yè)核心菌種、酶制劑產業(yè)支撐技術及裝備、危害因子發(fā)現和智能監(jiān)控溯源等方面開展關鍵技術研發(fā)工程。

在構建高質量的供給體系方面，指出以鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為契機，積極開發(fā)適應農村市場的產品;推動“地方小吃”食品工業(yè)化，在特殊膳食食品，營養(yǎng)強化食品，菜肴類、自熱方便以及功能性罐頭產品，新型功能發(fā)酵制品、發(fā)酵水產食品、發(fā)酵肉制品、功能性益生菌發(fā)酵食品、食用酵素產品，工業(yè)用途食糖產品，高品質日化、生活鹽產品，適用不同消費群體的多樣化、個性化、低度化的白酒、黃酒等酒類產品，無醇啤酒產品等方面進行創(chuàng)新升級。

在提升產業(yè)鏈現代化水平方面，提出要在面包、餅干、傳統(tǒng)蜜餞智能加工設備，智能生物反應器、智能化分離純化裝備，發(fā)酵過程在線監(jiān)測與自動控制技術與裝備，智能化信息采集、監(jiān)控、分析和控制技術，基于大數據機理混合驅動的智能管控系統(tǒng)，產品追溯體系，酒業(yè)大數據全產業(yè)鏈服務平臺等方面進行數字化發(fā)展推進工程。

在深入推進綠色低碳轉型方面，指出要在肉制品、大宗油料、糧食、食品添加劑綠色加工技術，先進膜分離、色譜分離等清潔生產技術，鹽、生物發(fā)酵產品綠色制造技術，廢棄物資源化技術，廢水沼氣純化制清潔能源技術，釀酒資源綜合利用技術，制糖生產熱能優(yōu)化集中控制及高效煮糖系統(tǒng)等方面開展綠色低碳技術發(fā)展工程。（思雨）