文_ 中國家用電器研究院 高盛 姚艷春 趙毅力

隨著新冠疫情步入常態(tài)化發(fā)展階段，人們愈發(fā)關(guān)注日常生活中的健康防護(hù)。家電健康防護(hù)功能是指家電具有去除作用對象上微生物和化學(xué)污染的功能。作為清洗餐具的清潔類家電，近年來洗碗機(jī)已逐漸成為重要家電之一，尤其是疫情爆發(fā)的2020年，洗碗機(jī)產(chǎn)品銷量明顯增長，洗碗機(jī)具備的以除菌、消毒等為主的健康防護(hù)功能在當(dāng)前階段尤為重要。目前市場上的洗碗機(jī)宣傳熱點(diǎn)主要是除菌、保管以及母嬰功能，為幫助消費(fèi)者理解這幾項(xiàng)功能以及指導(dǎo)消費(fèi)者選購，本文將簡單介紹幾個(gè)指標(biāo)的檢測依據(jù)和技術(shù)要求。

1.除菌功能

除菌功能目前已成為洗碗機(jī)重要的附加功能之一。洗碗機(jī)通常是采用高溫殺菌原理以及水的沖洗作用達(dá)到清潔效果，也有與紫外線配合使用的，可滿足日常各種環(huán)境和人群使用。

洗碗機(jī)的除菌檢測是根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T 5133-2017《家用和類似用途洗碗機(jī)的抗菌、除菌功能技術(shù)要求及試驗(yàn)方法》進(jìn)行，以除菌率為評價(jià)指標(biāo)，其測試方法為在餐具上涂覆模擬的染菌污染物，裝載至洗碗機(jī)內(nèi)進(jìn)行除菌清洗，結(jié)束后用無菌水回收餐具上的殘留污染物，比較清洗和未清洗的餐具上回收液中的微生物量，計(jì)算除菌率。

當(dāng)除菌率不低于99.9%時(shí)，評價(jià)該洗碗機(jī)具備除菌功能。

2.保管功能

洗碗機(jī)的保管功能是國內(nèi)洗碗機(jī)行業(yè)根據(jù)市場需求進(jìn)行的本土創(chuàng)新，兼具洗滌和儲存餐具的雙重功能，避免清洗后餐具上滋生微生物的二次污染。保管功能有效解決洗碗機(jī)使用痛點(diǎn)，節(jié)約資源，達(dá)到洗碗機(jī)和消毒柜一機(jī)兩用的目的。目前針對洗碗機(jī)保管功能的檢測依據(jù)是T/CAQI 87—2019《洗碗機(jī)保管功能技術(shù)要求及評價(jià)方法》，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已引入QB/T 1520《家用和類似用途電動洗碗機(jī)》的修訂版中。評價(jià)洗碗機(jī)保管功能的指標(biāo)有抑菌防霉、除異味以及防潮指數(shù)，并綜合這幾個(gè)指標(biāo)來評價(jià)洗碗機(jī)的保管等級。

洗碗機(jī)保管最大的功效是抑制餐具上的微生物滋生，抑菌防霉指標(biāo)主要是針對餐具在儲存過程中微生物滋生的情況，是評價(jià)洗碗機(jī)保管功能的最重要的指標(biāo)。測試方法為：在餐具表面涂覆模擬污染物后，裝載至洗碗機(jī)內(nèi)。運(yùn)行洗碗機(jī)的清洗+保管程序，每隔48 h取出1～2套餐具，回收餐具表面微生物量，比較開啟保管程序和未開啟保管程序狀態(tài)下餐具表面微生物量，計(jì)算抑菌、防霉率。具有保管功能的洗碗機(jī)，其保管過程中抑菌率應(yīng)不小于99.0%，防霉率應(yīng)不小于80%。

作為具有保管功能的洗碗機(jī)，應(yīng)具備除異味功能，使餐具在洗碗機(jī)保管期內(nèi)仍保持清爽的味道。測試方法是在餐具上涂覆牛奶、肉類等污染物，對餐具進(jìn)行清洗+保管程序，在達(dá)到洗碗機(jī)最長保管時(shí)間后，由嗅辨員對洗碗機(jī)內(nèi)的異味進(jìn)行評價(jià)。具有保管功能的洗碗機(jī)，其保管過程中異味強(qiáng)度不得高于2.0。

正常情況下，餐具在干燥的狀態(tài)下儲存，才能達(dá)到長期潔凈的效果。防潮指數(shù)是評價(jià)洗碗機(jī)內(nèi)部以及餐具干燥狀態(tài)的指標(biāo)。通過對餐具表面以及洗碗機(jī)內(nèi)膽和內(nèi)部件的干濕狀態(tài)進(jìn)行評分，以便評價(jià)洗碗機(jī)的防潮指數(shù)。具有保管功能的洗碗機(jī)餐具防潮指數(shù)不得低于0.8，洗碗機(jī)內(nèi)膽及內(nèi)部件防潮指數(shù)不得低于0.5。

洗碗機(jī)的保管功能是由洗碗機(jī)的抑菌、防霉、除異味、餐具防潮指數(shù)以及洗碗機(jī)內(nèi)膽及內(nèi)部件防潮指數(shù)進(jìn)行綜合評估，能夠有效評價(jià)和判定洗碗機(jī)的保管能力。

3.母嬰洗碗機(jī)

洗碗機(jī)行業(yè)發(fā)展規(guī)模愈大，除菌消毒已成為必備檢測項(xiàng)目，同時(shí)國內(nèi)洗碗機(jī)產(chǎn)品本土創(chuàng)新的“保管”也符合健康防護(hù)的理念，因此洗碗機(jī)產(chǎn)品接下來的發(fā)展方向勢必將向“母嬰”傾斜。作為洗碗機(jī)新消費(fèi)勢力基本盤的80、90后，正處于適婚適育的階段，更加青睞母嬰適用的家電。且隨著“二孩”、“三孩”的發(fā)布實(shí)施，“母嬰適用”逐漸成為家電市場上新的發(fā)展和宣傳方向。

由北京中輕聯(lián)認(rèn)證中心有限公司發(fā)布的RZB 079—2022《特色產(chǎn)品認(rèn)證技術(shù)規(guī)范 母嬰洗碗機(jī)性能認(rèn)證技術(shù)要求》區(qū)別于洗碗機(jī)常規(guī)檢測方法，母嬰洗碗機(jī)性能認(rèn)證是以奶瓶、兒童餐具等為主要測試對象，餐具材質(zhì)包含玻璃、不銹鋼、塑料、硅膠等，測試指標(biāo)包括洗凈率、材料衛(wèi)生健康、除菌、除病毒等必測項(xiàng)目，以及微生物滋生、除異味等選測項(xiàng)目。達(dá)到母嬰洗碗機(jī)的技術(shù)要求是，對各種材質(zhì)的兒童餐具洗凈率不低于4.60，洗碗機(jī)內(nèi)部材料的總?cè)艹隽亢吞囟ㄈ艹隽糠螿B/T 4984—2016《家用和類似用途電器的溶出物限值和試驗(yàn)方法》的要求，除菌率不低于99.9%，除病毒率不低于99.99%。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，以及產(chǎn)品的優(yōu)化，各種迷你型、嵌入式、水槽式的洗碗機(jī)出現(xiàn)，越來越適合國內(nèi)家庭使用，普及率也逐年提高，兼之“健康中國”的口號和健康生活意識的普及，洗碗機(jī)產(chǎn)品已逐漸成為近年來家電行業(yè)內(nèi)發(fā)展迅猛且前景極為廣闊的一種家電。市場上各種類型和功能的洗碗機(jī)令消費(fèi)者眼花繚亂，如何選購合適的洗碗機(jī)，仍需要我們繼續(xù)學(xué)習(xí)和了解。