趙家明
在《詩經(jīng)》提及的眾多魚類中,鰷只是個(gè)小角色,僅出場一次。
《周頌·潛》提及:
猗與漆沮,潛有多魚。
有鳣有鮪,鰷鲿鰋鯉。
以享以祀,以介景福。
翻譯成現(xiàn)代漢語:
啊呀漆水和沮水,
多種魚兒藏魚池。
鳣魚鮪魚正肥美,
鰷鲿鰋鯉也不少。
用來祭祀獻(xiàn)祖先,
祈得福祉永綿延。
《潛》是一首祭祀祈福的詩,描繪了漆、沮二河的風(fēng)景,以及魚種類之繁、數(shù)量之多,并以此來祭祀祖先、祈求洪福。全文僅有二十四字,提到的魚兒卻達(dá)六種,客觀地展示了當(dāng)時(shí)的漁業(yè)狀態(tài)及人們對(duì)魚類的認(rèn)知程度,說明當(dāng)時(shí)的魚兒與祭祀活動(dòng)與民風(fēng)民俗息息相關(guān)。
古籍中,鰷有多種名字,如《爾雅·釋魚》篇稱其為“鮂、黑鰦”;《埤雅》稱“白鰷”;《爾雅翼》稱“參魚、肉條魚”;《本草綱目》稱“鲹魚”,俗稱“鲹鰷魚”。
鰷屬鯉形目、鯉科。魚體扁平,狀如柳葉,魚背淡青灰色,體側(cè)及腹部銀白色,尾鰭邊緣灰黑色,其他鰭均為淺黃色。體長15厘米左右,生活于河流、湖泊中,行動(dòng)迅速,喜食水草、藻類、小蟲等,是常見于江河湖泊中的一種普通魚類。
很多垂釣者最討厭它們鬧窩,人們習(xí)慣稱其為“小雜魚”“野雜魚”。正因?yàn)樗鼈儌€(gè)體小、魚刺多,所以肉質(zhì)緊實(shí),適宜油炸,出鍋后肉質(zhì)細(xì)嫩、口感鮮美,再抿一口老酒,口齒生香。
唐代詩人獨(dú)孤及喜歡鰷魚下酒,一次賞魚品酒后揮毫賦詩一首《垂花塢醉后戲題》:“紫蔓青條拂酒壺,落花時(shí)與竹風(fēng)俱。歸時(shí)自負(fù)花前醉,笑向鰷魚問樂無?!泵康仅滛~大獲的時(shí)節(jié),有些地方的酒肆飯館就會(huì)掛出招牌,清嘉慶年間詩人陳阿寶有詩記此事:“溪橋水漲鰷魚上,市村花明九旗懸?!?/p>
時(shí)至今日,鰷魚在魚類食物中仍然占有一席之地,不僅常常出現(xiàn)在普通百姓的餐桌上,還出現(xiàn)在街井飯館甚至大酒店的菜單上,廣受大眾的喜愛。