王芳麗，李 鵬（上海由由農(nóng)業(yè)科技有限公司，上海 202163）

玻璃溫室基質(zhì)栽培番茄相對(duì)于傳統(tǒng)的露地栽培番茄，在種植季節(jié)、管理方式上都不相同。在上海地區(qū)，玻璃溫室基質(zhì)栽培番茄8月播種，10月定植，12月底開始收獲，持續(xù)到次年6月底結(jié)束。玻璃溫室基質(zhì)栽培番茄的出現(xiàn)，從時(shí)間上彌補(bǔ)了露地番茄供應(yīng)的空白期，從技術(shù)上實(shí)現(xiàn)了番茄的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，使人們一年四季都能吃到新鮮可口的番茄。本文總結(jié)了玻璃溫室基質(zhì)栽培番茄優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)管理技術(shù)，以饗讀者。

播種

種子處理

晾曬種子

將種子放在報(bào)紙上，置于溫室內(nèi)光照下，均勻攤開，晾曬2 h，可提高發(fā)芽率。

浸種

準(zhǔn)備好55℃的溫水和10%磷酸三鈉溶液。首先將種子倒入水中，攪拌，至水溫降低至30℃，在30℃恒定水溫中持續(xù)浸泡5 h。然后撈出，放入10%磷酸三鈉溶液中，浸泡15 min，撈出后洗凈。

巖棉塞播種

選擇240孔帶巖棉塞的育苗穴盤，在播種前將育苗穴盤浸濕，使巖棉塞充分吸水。利用播種機(jī)進(jìn)行播種，播種后在穴盤的巖棉塞上覆蓋一層0.3～0.6 cm的蛭石，用噴水壺向育苗穴盤再次噴水。

催芽

將育苗穴盤放入催芽室，催芽室內(nèi)溫度控制在24℃，濕度為90%，催芽2～3天。當(dāng)80%種子出苗時(shí)，可將育苗穴盤移出催芽室。

幼苗管理

將出苗的育苗穴盤轉(zhuǎn)運(yùn)至育苗室，讓番茄幼苗接受光照。育苗室內(nèi)溫度控制在25℃，繼續(xù)出苗。

嫁接

為了提高玻璃溫室基質(zhì)栽培番茄的抗病性，減少農(nóng)藥的使用，達(dá)到綠色健康、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的，生產(chǎn)上常常采用番茄苗嫁接技術(shù)。為了保證嫁接苗的質(zhì)量，需要掌握以下嫁接要點(diǎn)。

砧木和接穗品種選擇

砧木的選擇

砧木是番茄苗茁壯成長(zhǎng)的基礎(chǔ)，選擇優(yōu)良的砧木品種，能夠增強(qiáng)番茄植株的長(zhǎng)勢(shì)，提高抗病性及接穗的產(chǎn)量。砧木要求與接穗有較強(qiáng)的親和力和共生力，例如圣尼斯‘MAXIFORT’，常被用來作為玻璃溫室基質(zhì)栽培番茄嫁接用的砧木。

接穗的選擇

接穗品種的選擇直接關(guān)系到番茄的經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)當(dāng)選擇產(chǎn)量、質(zhì)量、商品性優(yōu)良的品種作為主栽品種。品種的選擇既需要營(yíng)銷人員的市場(chǎng)調(diào)查，又需要生產(chǎn)人員的種植技術(shù)支持。近年來，番茄中的沙瓤番茄頗受市場(chǎng)歡迎，其中荷蘭瑞克斯旺的‘KAWAGUCHI’品種口感軟糯多汁，回歸番茄的原始風(fēng)味，讓人們感受到了記憶里的味道。

嫁接

嫁接前期準(zhǔn)備

播種后15天左右，可以安排嫁接，這時(shí)的接穗一般長(zhǎng)出2葉1心，砧木長(zhǎng)出3片真葉，接穗和砧木的莖稈粗度一般為1.5～1.7 mm，嫁接前，砧木需要提前澆水，使得嫁接后的番茄苗有充足的水分，利于嫁接傷口的愈合。

嫁接方法

嫁接方法很多，一般有芽接法、靠接法、劈接法、插接法、斜貼法等，根據(jù)不同的情況可選擇合適的嫁接方法。玻璃溫室基質(zhì)栽培番茄種植面積大，一般采用斜貼法進(jìn)行嫁接。將砧木和接穗先噴一遍水，不銹鋼刮胡刀片用酒精消毒，準(zhǔn)備好孔徑合適的硅膠嫁接夾。在砧木距離根部1.5 cm處，刮胡刀片與砧木的莖桿形成45°夾角，向斜下方切割，切口盡量長(zhǎng)一些，增加貼合面積，嫁接苗成活率更高。砧木去掉上部后，用嫁接夾夾住砧木的下部莖稈，使得切口處于嫁接夾的下半部分。在操作過程中需要不斷噴水。用同樣的方法切割接穗，將接穗的上部分插入嫁接夾孔內(nèi)，稍微松開嫁接夾，使接穗的斜面切口和砧木的斜面切口緊密貼合，再夾緊嫁接夾。觀察到嫁接夾孔內(nèi)有水分?jǐn)D出，說明砧木和接穗的切口貼合的比較緊密。嫁接完成后多噴幾次水（圖1）。

圖1 嫁接的番茄苗

嫁接后管理

嫁接完成的嫁接苗，及時(shí)放入愈合室內(nèi)，愈合室的溫度控制在25℃，濕度控制在95%，愈合時(shí)間為7天。愈合7天后轉(zhuǎn)出愈合室，進(jìn)入溫室逐漸接受光照,此時(shí)溫室內(nèi)的溫度繼續(xù)控制在25℃，濕度80%。注意給嫁接苗多次噴水，防止萎蔫。

移苗

育苗塊泡發(fā)

番茄苗嫁接7天后，可以進(jìn)行移苗，將帶有巖棉塞的番茄苗移入泡發(fā)后的育苗塊中。育苗塊從材質(zhì)上分，有巖棉塊和椰糠塊。巖棉塊因其材料為礦物質(zhì)，pH為7.0，EC為0，泡發(fā)后可直接移苗。椰糠塊的主要成分是椰殼，椰殼表面帶有負(fù)電，鈉、鉀等陽離子會(huì)被吸附在椰殼表面。一般情況下，正負(fù)離子就像磁鐵相互吸引，不會(huì)釋放出來也不會(huì)對(duì)植物有危害。但是在種植過程中，植物生長(zhǎng)需要鈣肥和鎂肥，當(dāng)水肥中加入鈣肥和鎂肥時(shí)，椰糠塊如果沒有進(jìn)行緩沖，鈣、鎂具有很強(qiáng)的置換能力，會(huì)將椰糠中的鈉、鉀離子置換出來，對(duì)植物造成鹽害。因此，椰糠塊在泡發(fā)時(shí)需要進(jìn)行緩沖處理，利用水肥技術(shù)進(jìn)行離子置換，肥料中的鈣、鎂離子置換椰糠中的鈉離子和鉀離子，使得椰糠塊的pH達(dá)到5.5～7.0，EC小于0.5 mS/cm，方可進(jìn)行移苗。

移苗

用特制的巖棉塞頂出模具，將穴盤內(nèi)的巖棉塞連同番茄苗一起，從巖棉塞底部頂出穴盤。將巖棉塞裝入育苗塊的孔中，移苗后充足澆水和施肥，利于番茄苗的根系扎入育苗塊中（圖2）。

圖2 移苗后的番茄苗

定植及后期管理

定植

番茄苗的苗齡為35～45天時(shí)，莖粗約0.8 cm，可安排進(jìn)行定植（圖3）。定植前需要將種植條進(jìn)行泡發(fā)，參照育苗塊的泡發(fā)方法。將泡發(fā)后的種植條擺放在基質(zhì)架上，種植條的開孔位置對(duì)應(yīng)營(yíng)養(yǎng)液的滴箭位置。種植條的定植孔距離是提前預(yù)留，相鄰植株的定植中心點(diǎn)距離一般為40 cm。將育苗塊的包裝底部撕開，放置在種植條的定植孔上。

圖3 等待定植的番茄苗

定植后管理

溫濕度管理

定植后調(diào)控溫室內(nèi)的溫濕度，緩苗期的溫室內(nèi)白天溫度控制在25～28℃，白天溫度過高時(shí)需開啟遮陽幕布，夜里溫度控制在15～20℃，空氣濕度控制在85%。番茄進(jìn)入開花結(jié)果期，外界溫度比較低，溫室內(nèi)需注意供暖，白天溫室內(nèi)溫度為23～25℃，夜晚溫度為12～15℃，空氣濕度控制在65%。結(jié)果期的溫室內(nèi)白天溫度保持在22～24℃，夜里溫度控制在10～13℃，空氣濕度控制在55%。

光照管理

秋季定植的番茄苗，隨著時(shí)間推移，接受自然光照時(shí)間越來越短，光照強(qiáng)度越來越弱。在上海地區(qū)，秋冬季雨水較多，經(jīng)常出現(xiàn)連續(xù)陰雨天。這種情況下在溫室內(nèi)需要開啟補(bǔ)光燈，彌補(bǔ)自然光照不足的缺陷。

水肥管理

根據(jù)水質(zhì)、植株生長(zhǎng)情況和天氣來決定單次灌溉量和灌溉頻率。一般灌溉液的溫度為18～23℃即可。每天需要對(duì)灌溉液的EC和pH進(jìn)行檢測(cè)。在定植時(shí)，主栽品種的灌溉量可控制在0.6～1.2 L/天/株。定植時(shí)灌溉液的EC應(yīng)控制在 3.5左右，pH在5.3左右，原液罐A和B各3500 L，A罐肥料可用硝酸鈣743 kg、螯合鐵(6%)7 kg，B罐肥料可用硝酸鉀230 kg、硫酸鎂258 kg、磷酸二氫鉀71 kg、硼砂2000 g、硫酸銅130 g、硫酸鋅1200 g、硫酸錳590 g、鉬酸鈉125 g，溶解攪拌后配成母液供灌溉使用。灌溉的時(shí)間段為9:00～16:00，單次灌溉量為100 mL/滴箭，時(shí)間間隔為90 min。植株的需水量會(huì)隨著植株生長(zhǎng)逐漸遞增。灌溉量不能突然增加，需要緩慢平和的增加。

（1）定植后到第一顆果實(shí)轉(zhuǎn)色的水肥管理：灌溉液的EC應(yīng)控制在4.0左右，pH在5.3左右，原液罐3500 L，A罐肥料可用硝酸鈣750 kg、螯合鐵(6%)20 kg，B罐肥料可用硝酸鉀251 kg、硫酸鎂278 kg、磷酸二氫鉀76 kg、硼砂1320 g、硫酸銅102 g、硫酸鋅801 g、硫酸錳605 g、鉬酸鈉102 g，溶解攪拌后使用。灌溉的時(shí)間段及灌溉量為9:00之前150 mL/滴箭，9:00～16:00為100 mL/滴箭，時(shí)間間隔為90 min。

（2）第一顆果蔬轉(zhuǎn)色至生產(chǎn)季結(jié)束的水肥管理：灌溉液的EC應(yīng)控制在3.8左右，pH在5.2左右，原液罐3500 L，A罐肥料可用硝酸鈣710 kg、螯合鐵(6%)19 kg，B罐肥料可用硝酸鉀251 kg、硫酸鎂260 kg、磷酸二氫鉀76 kg、硼砂1320 g、硫酸銅102 g、硫酸鋅510 g、硫酸錳445 g、鉬酸鈉102 g，溶解攪拌后使用。灌溉的時(shí)段及灌溉量為上午150 mL/滴箭，下午100 mL/滴箭，時(shí)間間隔為70 min。

植株調(diào)整和授粉

植株在不斷生長(zhǎng)的過程中，葉片數(shù)量越來越多，為了增加通風(fēng)和光照面積，需要及時(shí)摘除下部的老葉和病葉。為了提高坐果率，需要及時(shí)疏花疏果。第一穗花序開放時(shí)及時(shí)吊繩，兩畦分別向上直立吊起。采用單桿整枝的方法，第一次整枝打杈應(yīng)在第一花序下側(cè)枝長(zhǎng)到7～8 cm時(shí)進(jìn)行，避免植株徒長(zhǎng)，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，以后應(yīng)及時(shí)摘除所有側(cè)枝。當(dāng)番茄每一穗果發(fā)白后，摘除果下所有葉片和上部部分葉片，保持上一穗果下有兩片葉，果實(shí)成熟后及時(shí)采收。

玻璃溫室基質(zhì)栽培番茄一般采用熊蜂授粉（圖4），熊蜂授粉可取代人工激素點(diǎn)花，倡導(dǎo)綠色安全果蔬，提高坐果率和番茄品質(zhì)，以及減少灰霉病發(fā)病率。比利時(shí)的“碧奧特”熊蜂是玻璃溫室基質(zhì)栽培番茄中應(yīng)用較多的授粉蜂。經(jīng)熊蜂授粉的番茄，產(chǎn)量較高，果形端正，畸形果發(fā)生率低（圖5）。

圖4 熊蜂授粉

圖5 熊蜂授粉的番茄

病蟲害防治

病蟲害防治主要有農(nóng)業(yè)防治、生態(tài)防治、藥物防治、生物天敵防治。以農(nóng)業(yè)防治、生態(tài)防治為主，藥物防治、生物天敵防治為輔。

（1）農(nóng)業(yè)防治

農(nóng)業(yè)防治的方法主要包括選擇抗病性品種、種子處理、控制生長(zhǎng)密度、溫室內(nèi)CO2和水肥管理、拉秧清理和溫室消毒。

（2）生態(tài)防治

控制溫室內(nèi)的溫濕度環(huán)境，使溫室內(nèi)的環(huán)境利于番茄植株生長(zhǎng)，而不利于病害的發(fā)生。還有一種方法是利用高溫抑制病菌危害。

（3）藥物防治

藥物防治主要為化學(xué)藥劑、生物天敵和熏劑熏棚。一般溫室內(nèi)都有防蟲網(wǎng)，番茄植株發(fā)生的蟲害較少，發(fā)生的蟲害一般是蚜蟲、粉虱和紅蜘蛛。預(yù)防病蟲害需要在拉秧后做好溫室內(nèi)的消毒工作，殺死殘留蟲卵。當(dāng)發(fā)現(xiàn)少量蚜蟲時(shí)，可用瓢蟲（圖6）等生物天敵來防治，而麗蚜小蜂（圖7）防治粉虱的效果明顯，利用智利小植綏螨（圖8）來防治紅蜘蛛。

圖6 瓢蟲

圖7 麗蚜小蜂

圖8 智利小植綏螨

秋季陰雨天較多，番茄植株容易感染霜霉病、白粉病等病害，發(fā)現(xiàn)染病植株后，需要噴施藥物進(jìn)行防治。霜霉病在發(fā)病初期用75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧,發(fā)病較重時(shí)用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液或69%烯酰·錳鋅可濕性粉劑800倍液噴霧。隔7天噴1次,連續(xù)防治2～3次,可有效阻止霜霉病的蔓延。白粉病可用20%四氟.吡唑酯、15%粉銹寧1000倍液、2%抗霉菌素水劑200倍液、10%多抗霉素1000～1500倍液噴施。用熏劑熏棚，對(duì)于玻璃溫室基質(zhì)栽培番茄防治病蟲害的效果很好。可用霉菌清、硫磺等熏劑熏棚，防治霜霉病、白粉病等病害。