9 種近海魚重金屬污染狀況及食用安全性評(píng)價(jià)

鄭瑞生，王巧燕,，張冰泉，李丹萍，鄒菊琴,3，鄭宗平,*

（1.泉州師范學(xué)院 近海資源生物技術(shù)福建省高校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，福建 泉州 362002；2.中紡檢測(cè)（福建）有限公司，福建 泉州 362002；3.安記食品股份有限公司，福建 泉州 362000）

近年來，隨著沿海城市工業(yè)化的發(fā)展，重金屬等污染物進(jìn)入水體，不僅危害到水生生物的生長(zhǎng)，也會(huì)通過食物鏈進(jìn)入人體，造成健康危害。近海魚類一方面直接從海域環(huán)境中吸收大量的重金屬，另一方面作為海洋生態(tài)系統(tǒng)食物鏈上層魚類吸收重金屬并富集到體內(nèi)。因此近海魚類體內(nèi)重金屬殘留檢測(cè)成為國(guó)內(nèi)外學(xué)者的研究熱點(diǎn)。Alam等對(duì)馬來西亞蘭加特河流域羅非魚的重金屬含量進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)鉻（Cr）存在不同程度的超標(biāo)。Dvo?ák等研究了捷克Dyje河流域中下游水體、沉積物和魚肉中重金屬含量，顯示Cr、鎘（Cd）、汞（Hg）、鋅（Zn）和鉛（Pb）含量存在不同程度的超標(biāo)。Dayananda等發(fā)現(xiàn)斯里蘭卡部分內(nèi)陸魚肉中沉積物重金屬的濃度是魚背肌肉的1 000 倍。國(guó)內(nèi)關(guān)于魚類重金屬超標(biāo)也有許多研究，Yi Yujun等發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)江上游魚類中Cd、銅（Cu）和Pb均出現(xiàn)超標(biāo)現(xiàn)象。張菲菲等對(duì)上海市常見7 種垂釣魚中的重金屬進(jìn)行測(cè)定，發(fā)現(xiàn)20%左右垂釣魚樣品中存在Cr、Cd、Pb和Hg超標(biāo)。Jiang Xiaoming等發(fā)現(xiàn)從洞庭湖采集的底層魚類比遠(yuǎn)洋魚類顯示出更高濃度的Cu、Zn、Cd和Pb。徐承香等研究表明貴陽(yáng)花溪農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食用魚類中的Cr、砷（As）、Zn存在超標(biāo)現(xiàn)象。

藍(lán)圓鲹（又名巴浪魚）、藍(lán)點(diǎn)馬鮫（又名鲅魚）、鯖魚（又名鯖花魚）、日本真鱸（又名海鱸魚）、卵形鯧鲹（又名金鯧魚）、大黃魚（又名大黃花）、金線魚（又名紅三魚）、黃鰭鯛（又名黃腳立）和沙丁魚（又名薩丁魚）皆為近海暖水性魚類。近海海域環(huán)境是整個(gè)海域環(huán)境中與人類生活接觸最為密切的，所受污染最為直接，污染程度最為嚴(yán)重。因此，以這9 種近海魚為研究對(duì)象，利用電感耦合等離子體質(zhì)譜（inductively coupled plasma-mass spectrometry，ICP-MS）法、液相色譜-原子熒光光譜法（liquid chromatography-atomic fluorescence spectrometry，LC-AFS）法和原子熒光光譜（atomic fluorescence spectrometry，AFS）法對(duì)這些魚類6 個(gè)部位（頭、尾、皮、骨、魚肉和內(nèi)臟）的5 種重金屬（Pb、Cd、Cr、總As、無機(jī)As和總Hg）含量進(jìn)行測(cè)定，探討重金屬分布情況，并采用污染指數(shù)法和健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)等方法進(jìn)行食用安全性評(píng)價(jià)，以期為近海魚的日常食用及其下腳料回收再利用提供重金屬方面的安全評(píng)價(jià)。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

藍(lán)圓鲹（）（300～350 g/條）、藍(lán)點(diǎn)馬鮫（）（500～800 g/條）、鯖魚（）（450～500 g/條）、日本真鱸（）（450～550 g/條）、卵形鯧鲹（）（200～250 g/條）、大黃魚（）（250～300 g/條）、金線魚（）（100～150 g/條）、黃鰭鯛（）（200～250 g/條）、沙丁魚（）（200～250 g/條），2020年10月購(gòu)于福建泉州大潤(rùn)發(fā)超市。用濾紙擦拭表面雜物和血液，分解魚體，取頭、尾、皮、骨、魚肉、內(nèi)臟后分別攪碎，編號(hào)并分別裝入自封塑料袋（共54 組樣品），置于－20 ℃貯藏備用。

硝酸、硫酸（均為優(yōu)級(jí)純） 德國(guó)Meker公司；雙氧水（BV-III級(jí)） 北京化學(xué)試劑研究所；氫氧化鉀、硼氫化鉀（均為優(yōu)級(jí)純） 國(guó)藥集團(tuán)化學(xué)試劑有限公司；錸（Re）、鍺（Ge）、銠（Rh）、鈧（Sc）的多元素內(nèi)標(biāo)貯備液、Pb、Cd、Cr、As、鋇（Ba）、硼（B）、鈣（Ca）、鈷（Co）、錳（Mn）等25 種元素的多元素標(biāo)準(zhǔn)貯備液（每種元素質(zhì)量濃度均為1 000 mg/L）、亞砷酸鹽、砷酸鹽標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液（質(zhì)量濃度均為100 mg/L）、Hg標(biāo)準(zhǔn)貯備液（質(zhì)量濃度1 000 μg/mL）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研究中心；超純水（電阻率≥18.2 MΩ·cm）為實(shí)驗(yàn)室自制。

1.2 儀器與設(shè)備

EXPEC 7000型ICP-MS譜儀 北京吉光儀器公司；LC-AFS9760液相色譜-原子熒光聯(lián)用儀 北京海光儀器公司；MASTER 40微波消解儀、ECH-20微機(jī)控溫加熱板上海新儀微波化學(xué)公司；CTH-YA523電子分析天平福州華志科學(xué)儀器公司；Simplicity超純水機(jī) 美國(guó)密理博公司；MJ-BL25B3攪拌機(jī) 廣東美的公司；BG2-146恒溫干燥箱 上海博訊實(shí)業(yè)公司醫(yī)療設(shè)備廠；H2050R離心機(jī) 湖南湘儀儀器公司。

1.3 方法

1.3.1 樣品前處理

1.3.1.1 Pb、Cd、Cr、總As和總Hg測(cè)定前處理

稱取樣品0.500 g到聚四氟乙烯消解罐中，加入6.0 mL 65%硝酸溶液，于加熱板上100 ℃預(yù)消解10 min，冷卻至室溫，加入1 mL雙氧水進(jìn)行微波消解。微波消解程序分3 段進(jìn)行：120 ℃恒溫10 min；150 ℃恒溫10 min；190 ℃恒溫10 min；升溫時(shí)間均為5 min，微波功率為2 000 W。消解后于加熱板上100 ℃趕酸至無煙冒出，用超純水定容消化液至50 mL。按上述步驟做試劑空白實(shí)驗(yàn)（不加樣品）。

1.3.1.2 無機(jī)As測(cè)定前處理

稱取樣品1.000 g置于50 mL離心管，加入20 mL 0.15 mol/L硝酸溶液，放置過夜。次日于90 ℃恒溫箱中熱浸提2.5 h。冷卻至室溫，以8 000 r/min離心15 min，取5 mL上清液于含5 mL正己烷的離心管中，振搖1 min，再以8 000 r/min離心15 min，棄上層正己烷。重復(fù)操作取下清液，經(jīng)0.45 μm有機(jī)濾膜過濾及C小柱凈化后上機(jī)測(cè)定。按上述步驟做試劑空白實(shí)驗(yàn)（不加樣品）。

1.3.2 樣品重金屬及標(biāo)準(zhǔn)曲線的測(cè)定

Pb、Cd、Cr、總As和總Hg的測(cè)定參照GB 5009.268ü2016《食品中多元素的測(cè)定》中ICP-MS法。無機(jī)As的測(cè)定參照GB 5009.11ü2014《食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定》中LC-AFS法。總Hg和甲基Hg的測(cè)定分別參照GB 5009.17ü2014《食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定》中AFS法和LC-AFS法。Pb、Cd、Cr、總As、無機(jī)As、總Hg的檢出限分別為0.05、0.005、0.2、0.005、0.08、0.01 mg/kg。

Pb、Cd、Cr、總As、無機(jī)As、總Hg等重金屬的標(biāo)準(zhǔn)曲線配制參照上述國(guó)標(biāo)，標(biāo)準(zhǔn)溶液質(zhì)量濃度見表1。無機(jī)As標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制：質(zhì)量濃度為1.00 mg/L的亞砷酸鹽、砷酸鹽混合標(biāo)準(zhǔn)溶液逐級(jí)稀釋為0、10、20、30、40 μg/L和50 μg/L?？侶g標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制：由質(zhì)量濃度為50 μg/L的Hg標(biāo)準(zhǔn)溶液逐級(jí)稀釋為0.4、0.8、1.2、1.6、2 μg/L，標(biāo)準(zhǔn)溶液隨配隨用。

表1 待測(cè)元素的質(zhì)量數(shù)、內(nèi)標(biāo)元素、標(biāo)準(zhǔn)曲線質(zhì)量濃度Table 1 Internal standards and concentrations of standard curves for four heavy metals

1.3.3 回收率測(cè)定

稱取鯖魚皮樣品，按1.3.1節(jié)進(jìn)行樣品預(yù)處理，加入2 μg/L的多元素標(biāo)準(zhǔn)貯備液，進(jìn)行回收率的測(cè)定。

1.3.4 ICP-MS條件

等離子體條件：射頻功率1.20 kW；采樣深度5.0 mm；等離子體氣流速8.0 L/min；輔助氣流速1.10 L/min；載氣流速0.70 L/min。池條件：池氣體流速6.0 mL/min；池電池電壓－21.0 V；能量過濾器電壓5.0 V。積分時(shí)間分割10 次。霧化室溫度5 ℃。蠕動(dòng)泵轉(zhuǎn)速20～60 r/min。

1.3.5 LC-AFS條件

1.3.5.1 LC-AFS測(cè)定無機(jī)砷條件

色譜條件：Hamilton PRP-X100陰離子交換色譜柱（250 mmh4.1 mm，10 μm）；流動(dòng)相為1.79 g/L磷酸氫二鈉＋6.05 g/L磷酸二氫鉀的溶液，pH值約5.92；等度洗脫；流速1 mL/min；進(jìn)樣體積10 μL。

AFS檢測(cè)條件：載流為體積分?jǐn)?shù)7%的硝酸溶液；還原劑為質(zhì)量分?jǐn)?shù)2%的硼氫化鉀＋質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.6%的氫氧化鉀；B道元素（As）；B道主電流60 mA；B道輔電流30 mA；載氣流量300 mL/min；屏蔽氣流量900 mL/min；蠕動(dòng)泵轉(zhuǎn)速60 r/min；負(fù)高壓300 V；采樣頻率10 Hz。

1.3.5.2 LC-AFS測(cè)定甲基泵條件

色譜條件：Venusil MP C色譜柱（150 mmh 4.6 mm，5 μm）；流動(dòng)相為體積分?jǐn)?shù)5%的甲醇＋4.62 g/L乙酸銨＋1.2 g/L半胱氨酸的溶液；等度洗脫；流速1 mL/min；進(jìn)樣體積10 μL。

AFS檢測(cè)條件：載流為1.647 mol/L硝酸溶液；還原劑為質(zhì)量分?jǐn)?shù)2%的硼氫化鉀＋質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.6%的氫氧化鉀；A道元素（Hg）；A道主電流30 mA；A道輔電流0 mA，載氣流量300 mL/min；屏蔽氣流量900 mL/min；蠕動(dòng)泵轉(zhuǎn)速60 r/min；負(fù)高壓300 V，采樣頻率10 Hz。

1.3.6 AFS條件

A道元素（Hg）；總燈電流30 mA；輔助極燈電流0 mA；光電倍增管負(fù)高壓289 V；原子化器高度8 mm；載氣流量400 mL/min；屏蔽氣流量1 000 mL/min。進(jìn)樣時(shí)間10 s；進(jìn)樣泵轉(zhuǎn)速100 r/min；進(jìn)樣時(shí)間18 s，進(jìn)樣泵轉(zhuǎn)速120 r/min。

1.4 數(shù)據(jù)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與方法

1.4.1 單因子污染指數(shù)法

采用單因子污染指數(shù)法評(píng)價(jià)9 種近海魚體內(nèi)的重金屬污染狀況，計(jì)算公式如下：

式（1）中：為所測(cè)重金屬的污染指數(shù)；為該重金屬的含量/（mg/kg）；為該重金屬的限量值/（mg/kg）。

參照GB 2762ü2017《食品中污染物限量》，單因子污染指數(shù)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為：未受污染＜0.2；輕微污染0.2≤＜0.6；中度污染0.6≤＜1.0，重度污染≥1.0。

1.4.2 綜合污染指數(shù)法

采用綜合污染指數(shù)法全面評(píng)價(jià)9 種近海魚中重金屬的污染水平，計(jì)算公式如下：

式（2）中：為綜合污染指數(shù)；為平均值；為最大值。

綜合污染指數(shù)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為：未受污染≤1.0；輕度污染1.0＜≤2.0；中度污染2.0＜≤3.0；重度污染＞3.0。

1.4.3 近海魚類食用安全性評(píng)價(jià)

采用目標(biāo)危害系數(shù)（target hazard quotient，THQ）評(píng)價(jià)魚類體內(nèi)重金屬對(duì)人體健康的影響，單一重金屬健康風(fēng)險(xiǎn)THQ計(jì)算公式如下：

式（3）中：為暴露頻率，365 d/年；為暴露時(shí)間，75.76 年；為日常近海魚類攝入率（63.41 g/d）；為待測(cè)樣品重金屬含量/（mg/kg）；為參考劑量/（mg/（kg·d））；為人體平均體質(zhì)量，60 kg；為平均暴露時(shí)間，25 550 d。其中（Pb）＝0.004 mg/（kg·d）、（Cd）＝0.001 mg/（kg·d）、（Cr）＝0.003 mg/（kg·d）、（As）＝0.000 3 mg/（kg·d）、（Hg）＝0.000 3 mg/（kg·d）。

美國(guó)環(huán)保署設(shè)定非致癌目標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)商的控制標(biāo)準(zhǔn)為1，若單一重金屬THQ≤1，說明污染物對(duì)暴露人群沒有明顯的健康風(fēng)險(xiǎn)；若THQ＞1，則存在健康風(fēng)險(xiǎn)。THQ值越大，污染物對(duì)人體健康風(fēng)險(xiǎn)越大。

多種重金屬?gòu)?fù)合風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)（total target hazard quotient，TTHQ）為各元素的THQ之和，計(jì)算公式如下：

1.5 數(shù)據(jù)處理

2 結(jié)果與分析

2.1 重金屬標(biāo)準(zhǔn)曲線及相關(guān)系數(shù)

由表2可知，5 種元素的標(biāo)準(zhǔn)曲線相關(guān)系數(shù)均達(dá)0.999以上，線性關(guān)系良好。

表2 標(biāo)準(zhǔn)曲線方程及相關(guān)系數(shù)Table 2 Calibration curve equations and correlation coefficients

2.2 9 種近海魚不同部位中5 種重金屬的測(cè)定結(jié)果分析

比較5 種重金屬超標(biāo)情況（表3），54 組樣品中有2 組Pb超標(biāo)，超標(biāo)率3.70%，主要集中在魚頭和魚尾；但除藍(lán)點(diǎn)馬鮫外，其他魚類魚皮、魚肉中均未檢出。有7 組樣品Cd超標(biāo)，6 組在內(nèi)臟，1 組在魚骨中，超標(biāo)率高達(dá)12.96%，但魚肉部位均未檢出。有9 組樣品Cr超標(biāo)，超標(biāo)率高達(dá)16.67%，集中在魚的頭、尾、骨、皮及內(nèi)臟中，其中沙丁魚內(nèi)臟Cd超標(biāo)5.33 倍。由此可見，Cr污染相對(duì)較為嚴(yán)重，應(yīng)引起重視。藍(lán)圓鲹所有部位、鯖魚皮和內(nèi)臟、日本真鱸皮、金線魚頭、魚肉和內(nèi)臟中總As含量均超過無機(jī)As的限量值。無機(jī)As測(cè)定結(jié)果顯示，只有鯖魚皮，沙丁魚皮、內(nèi)臟被檢出，但均未超標(biāo)?？赡苁且?yàn)轸~體中總As大部分以無毒性的有機(jī)As存在。9 種近海魚各部位樣品中總Hg含量均低于甲基Hg的限量值，均未超標(biāo)，這與Liu Yuan等研究結(jié)果相似。

比較魚體6 個(gè)部位重金屬超標(biāo)情況（表3），54 組樣品中魚內(nèi)臟有7 組超標(biāo)，超標(biāo)率12.96%。魚頭、魚尾均各有3 組超標(biāo)，超標(biāo)率均為5.56%。魚骨有2 組超標(biāo)，超標(biāo)率3.70%。魚皮有1 組超標(biāo)，超標(biāo)率1.85%。魚肉均未超標(biāo)。由此可見，魚內(nèi)臟重金屬超標(biāo)最為嚴(yán)重，其次是魚頭、魚尾，魚肉中重金屬含量相對(duì)較低，這與徐承香等研究結(jié)果一致，由于魚類靠腮呼吸，水中重金屬離子易進(jìn)入腮部，同時(shí)通過進(jìn)食、吸附或滲透等方式進(jìn)入魚體參與代謝后在內(nèi)臟富集。

表3 近海魚不同組織的重金屬含量（濕質(zhì)量）Table 3 Heavy metal concentrations in different tissues of offshore fish(on a wet mass basis)mg/kg

2.3 元素回收率測(cè)定分析

由表4可知，所測(cè)重金屬的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為2.1%～4.9%，表明所用方法的精密度良好；加標(biāo)回收率為98.3%～103.3%，表明所用方法的準(zhǔn)確度較高，能夠滿足檢測(cè)分析的要求。

表4 重金屬元素回收率測(cè)定結(jié)果Table 4 Recoveries of heavy metal elements in spiked samples

2.4 近海魚重金屬污染評(píng)價(jià)

如表5所示，從單因子污染指數(shù)分析，有9 組樣品Cr，7 組樣品Cd，2 組樣品Pb的值超過1，屬于重度污染。其中沙丁魚內(nèi)臟中Cd的值最高，達(dá)到5.333。其次是鯖魚、藍(lán)圓鲹、藍(lán)點(diǎn)馬鮫和金線魚內(nèi)臟中Cd的值較高，分別達(dá)到3.700、3.556、3.160、3.130。再次是藍(lán)點(diǎn)馬鮫尾Pb的值為2.660。卵形鯧鲹內(nèi)臟、大黃魚頭、金線魚尾中Cr的值分別達(dá)到2.345、2.211、2.005，均處于重度污染水平。由此可見，魚內(nèi)臟中Cd、Cr污染水平最高，其次魚尾中Pb、Cr和魚頭Cr污染水平較高。由表5可知，無機(jī)As和總Hg的值均低于1。魚肉中，除黃鰭鯛Cr的為0.244屬于輕微污染外，其余魚肉中Pb、Cd、Cr、As和Hg均處于無污染狀態(tài)，這與曾歡等研究結(jié)果相似。但Leung等檢測(cè)珠江三角洲11 種食用魚的重金屬含量，發(fā)現(xiàn)魚肌肉中存在不同程度的As、Pb、Cd、鎳（Ni）、Zn、Cr、Cu、Mn等污染，尤其是Pb污染最為顯著。這可能與珠三角地區(qū)重金屬在水環(huán)境中穩(wěn)定存在，繼而在生物體內(nèi)富集，其污染具有高毒性、環(huán)境持久性、隱蔽性、生物蓄積性等特征，被認(rèn)為是危害最嚴(yán)重的污染物之一。

從綜合污染指數(shù)看（表5），沙丁魚內(nèi)臟值最高，達(dá)到3.877，處于重度污染等級(jí)。藍(lán)圓鲹、藍(lán)點(diǎn)馬鮫、鯖魚和金線魚的內(nèi)臟值超過2，屬于中度污染等級(jí)；其余樣品均處于輕度污染及以下。分析魚體各部位值，藍(lán)圓鲹：內(nèi)臟＞頭＞骨＞尾＞皮＞魚肉；藍(lán)點(diǎn)馬鮫：內(nèi)臟＞尾＞頭＞魚肉＞骨＞皮；鯖魚：內(nèi)臟＞骨＞皮＞尾＞頭＞魚肉；卵形鯧鲹：內(nèi)臟＞尾＞皮＞頭＞骨＞魚肉；日本真鱸：皮＞尾＞頭＞骨＞魚肉＞內(nèi)臟；大黃魚：頭＞內(nèi)臟＞尾＞骨＞皮＞魚肉；金線魚：內(nèi)臟＞尾＞頭＞骨＞魚肉＞皮；黃鰭鯛：內(nèi)臟＞尾＞魚肉＞骨＞頭＞皮；沙丁魚：內(nèi)臟＞骨＞皮＞尾＞魚肉＞頭。由此可見，除了日本真鱸外，其余8 種魚的內(nèi)臟重金屬綜合污染指數(shù)均較高；9 種近海魚魚肉組織重金屬綜合污染指數(shù)相對(duì)較低。日本真鱸各部位值均低于1，安全等級(jí)相對(duì)較高，Han Jianlong等從平均接觸水平的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估表明，食用海魚不會(huì)對(duì)這些金屬元素造成健康風(fēng)險(xiǎn)。Copaja等研究表明底棲鯰魚和湖沼型銀魚中10 種金屬元素在肝臟和鰓中的濃度顯著高于肌肉組織。

表5 近海魚不同組織的重金屬單因子污染指數(shù)及綜合污染指數(shù)Table 5 Single factor and comprehensive pollution indexes of heavy metals in different tissues of offshore fish

2.5 近海魚肉食用安全性評(píng)價(jià)

由表6可知，9 種近海魚肉部位5 類重金屬的THQ和TTHQ值均小于1，說明9 種近海魚肉食用安全。這與Younis等和Tanr的結(jié)果相似。其中THQ均值從大到小依次為（表6）：總Hg＞Cr＞Pb＞Cd和無機(jī)As。TTHQ值由大到小依次為金線魚＞黃鰭鯛＞沙丁魚＞日本真鱸＞大黃魚＞藍(lán)點(diǎn)馬鮫＞卵形鯧鲹＞鯖魚＞藍(lán)圓鲹。由此可見，魚肉中總Hg的THQ值相對(duì)較高，對(duì)TTHQ值影響較大。

表6 近海魚肉組織重金屬健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)Table 6 Health risk assessment of heavy metals in flesh tissues of offshore fish

3 結(jié) 論

對(duì)9 種近海魚進(jìn)行Pb、Cd、Cr、總As、無機(jī)As和總Hg檢測(cè)，54 組樣品中有9 組Cr含量超標(biāo)，超標(biāo)率達(dá)16.67%，集中在魚的頭、尾、內(nèi)臟、骨和皮部位。7 組樣品Cd超標(biāo)，6 組在內(nèi)臟，1 組在魚骨中，超標(biāo)率高達(dá)12.96%。2 組樣品Pb超標(biāo)，超標(biāo)率3.70%，主要集中在魚頭和魚尾。54 組樣品中無機(jī)As、總Hg含量均未超標(biāo)。Cr、Cd污染相對(duì)較為嚴(yán)重。從魚體各部位分析表明，54 組樣品中，有7 組魚內(nèi)臟樣品重金屬超標(biāo)，超標(biāo)率12.96%。各有3 組魚頭、魚尾樣品重金屬超標(biāo)，超標(biāo)率5.56%。2 組魚骨樣品重金屬超標(biāo)，超標(biāo)率3.70%。1 組魚皮超標(biāo)，超標(biāo)率1.85%。魚肉均未超標(biāo)。魚內(nèi)臟、魚頭、魚尾重金屬超標(biāo)情況較嚴(yán)重，但魚肉中重金屬均未超標(biāo)。單因子污染評(píng)價(jià)結(jié)果顯示，9 種近海魚中Cd、Cr、Pb存在著不同程度的污染情況。有9 組樣品的Cr，7 組樣品的Cd，2 組樣品Pb的值超過1，屬于重度污染水平。Cr的污染情況最嚴(yán)重，Cd次之，之后是Pb。無機(jī)As及總Hg相對(duì)污染指數(shù)最低。根據(jù)綜合污染指數(shù)評(píng)價(jià)可知，沙丁魚內(nèi)臟值最高，達(dá)到3.877，處于重度污染等級(jí)。藍(lán)圓鲹、藍(lán)點(diǎn)馬鮫、鯖魚和金線魚的內(nèi)臟值屬于中度污染等級(jí)；其余樣品均處于輕度污染及以下。日本真鱸各部位的值均低于1，安全等級(jí)相對(duì)較高。除了日本真鱸外，其余8 種魚的內(nèi)臟重金屬綜合污染指數(shù)均較高。從9 種近海魚肉組織的食用安全性評(píng)價(jià)結(jié)果表明，所有魚肉組織的單一與多種重金屬?gòu)?fù)合風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)均小于1，說明9 種近海魚肉食用均安全。

本研究使用的方法科學(xué)，檢測(cè)技術(shù)靈敏、誤差范圍合理，研究數(shù)據(jù)可靠，達(dá)到了預(yù)期成果。但仍存在部分問題，如采樣涉及到海產(chǎn)品主要以海魚為主，品種較單一，抽樣較為隨機(jī)，采樣范圍較窄。鑒于濾食性貝類存在重金屬污染風(fēng)險(xiǎn)較高，今后將就海產(chǎn)品中幾種主要經(jīng)濟(jì)性貝類進(jìn)行重金屬等元素的監(jiān)測(cè)。同時(shí)增加采樣范圍，擴(kuò)大樣品數(shù)量，確保數(shù)據(jù)更加充分、準(zhǔn)確。