“炎值爆表”的夏季，有些人可能會(huì)覺(jué)得缺乏食欲，這是身體對(duì)熱食本能的一種排斥。媽咪小廚今天就教大家兩道夏日時(shí)令的清涼美食，清爽開(kāi)胃又解饞，端上餐桌，絕對(duì)抓住家人的胃，俘獲家人的心。

辣白菜拌面

辣、脆、酸、甜，辣白菜作為朝鮮族的傳統(tǒng)美食，深受食客喜愛(ài)。辣白菜發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸菌，不但能促進(jìn)胃腸內(nèi)蛋白質(zhì)的分解和吸收，還能抑制腸內(nèi)的其他有害菌滋生。

雞蛋1個(gè)，辣白菜80克，鮮面條200克，黃瓜半根，生抽2勺，鹽、糖、蒜末、香油、白芝麻適量

1.黃瓜切絲，辣白菜切丁，雞蛋煮熟剝皮后一切兩半。

2.碗中放入部分辣白菜、生抽、鹽、糖、香油，攪拌均勻。

3.水開(kāi)煮面，為防止面條坨成一坨，煮熟的面條過(guò)一遍涼開(kāi)水。

4.將調(diào)制的料汁放入瀝干水分的面條中，加入蒜末拌勻。

5.辣白菜、黃瓜絲點(diǎn)綴在面上，撒上白芝麻，最后加半個(gè)雞蛋，一道酸甜爽口的辣白菜拌面就做好了。

苦瓜釀蛋

夏季的瓜里，苦瓜是最能清火解暑的，但也是最不受歡迎的。今天要做的這道苦瓜釀蛋，把苦瓜的清苦、豬肉的鮮美和鵪鶉蛋的嫩滑結(jié)合起來(lái)，好吃不苦，低脂營(yíng)養(yǎng)。

苦瓜1條，香菇1朵，豬肉100克，鵪鶉蛋10個(gè)，生抽、玉米淀粉、料酒、香蔥、香油適量

1.香菇切碎，豬肉剁成肉末，混合后打入兩個(gè)鵪鶉蛋，加上生抽、料酒、玉米淀粉拌勻。

2.苦瓜切段、去瓤，每段2厘米左右寬。

3.水燒開(kāi)，下苦瓜段焯水，苦瓜顏色變深后撈出過(guò)冷水。

4.在苦瓜段底部鋪上薄薄的一層肉餡，壓緊實(shí)后打上一顆鵪鶉蛋。

5.水燒開(kāi)后，苦瓜段上蒸鍋大火蒸10分鐘。

6.苦瓜釀蛋出鍋，根據(jù)個(gè)人口味淋點(diǎn)香油、生抽，撒點(diǎn)蔥花等調(diào)味。

苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不宜生吃。此外，孕婦應(yīng)慎食。