張菡夏,陸芳芳
(廣西師范大學(xué)歷史文化與旅游學(xué)院,桂林 541001)
瓷器是中國的偉大發(fā)明,經(jīng)過絲綢之路傳播到世界各地,給各地人民的日常生活帶來了便利和享受[1]。尤其是東南亞地區(qū),自新石器時(shí)代開始就很可能與中國有了陶瓷交往,并一直延續(xù)到現(xiàn)在。19 世紀(jì)之后,受到清政府外貿(mào)政策的影響,中國陶瓷外銷有所放緩,但是與東南亞的來往依然頻繁。娘惹瓷正是19 世紀(jì)中期到20 世紀(jì)早期南洋土生華人在中國景德鎮(zhèn)定制的一種極具特色的粉彩瓷器。
峇峇娘惹民族的起源可以追溯到“鄭和下西洋”的航海貿(mào)易活動(dòng),南洋貿(mào)易吸引了許多商人的到來,一些商人留在了東南亞與當(dāng)?shù)赝林越M成了家庭,他們的后代男孩稱為“峇峇(Baba)”,女孩稱為“娘惹(Nyonya)”,又稱為土生華人,形成了一個(gè)具有獨(dú)特文化的民族,他們主要生活在新加坡和馬來西亞濱城、馬六甲。雖然峇峇娘惹民族經(jīng)過幾代的發(fā)展,與當(dāng)?shù)匚幕诤?,但是還是保留著許多中國南方的習(xí)俗,生活上遵循華人的習(xí)慣。他們的語言則是以馬來語為基礎(chǔ)夾雜著閩南語方言,到殖民時(shí)期還夾雜著英語、葡萄牙語和荷蘭語等[2]。19 世紀(jì)中期,土生華人在依靠努力工作和敏銳的商業(yè)意識(shí)積累了大量的財(cái)富,并在英國殖民統(tǒng)治下得到了社會(huì)地位的上升。財(cái)富導(dǎo)致許土生華人開始沉迷于高雅的生活,斥重金建造了巨大的府邸,并配備了華麗的家具,“娘惹瓷”就是其中之一。
在隋唐之后,航海技術(shù)的不斷成熟,陶瓷逐漸取代了絲綢成為了海上絲綢之路上的貿(mào)易大宗商品。清中期,隨著制瓷技術(shù)的改進(jìn),粉彩瓷器的創(chuàng)造就是受到琺瑯瓷器工藝和五彩瓷工藝的影響。粉彩瓷器在東南亞極受歡迎,當(dāng)時(shí)許多外銷彩瓷都是屬于粉彩瓷器。同時(shí),中國各個(gè)外銷窯口都已經(jīng)開始接受定制訂單,所以各類外銷瓷體現(xiàn)出了不同的文化內(nèi)涵[3]。
據(jù)考證,大多數(shù)的“娘惹瓷”都生產(chǎn)于景德鎮(zhèn)窯,但也有學(xué)者提出不同的觀點(diǎn)。由于娘惹瓷在敲擊時(shí)候會(huì)發(fā)出沉悶的聲響,說明燒制溫度并不高。所以就工藝水平來看,娘惹瓷可能在福建或者廣東等地的窯口燒造的,或者是在景德鎮(zhèn)中一些較小型的窯口燒造。但是目前包括在景德鎮(zhèn)在內(nèi)的任何一個(gè)遺址中都沒有出土有關(guān)的娘惹瓷的器物和殘片[4]。
最早與娘惹瓷器有相似之處的瓷器是在清朝道光年間生產(chǎn)的瓷器。由于外貿(mào)商人在上海進(jìn)行瓷器外貿(mào)活動(dòng),所以最開始時(shí)候土生華人還把這些瓷器叫做“上海瓷器”。之后,一些土生華人富商決定在景德鎮(zhèn)窯口定制這樣的瓷器。景德鎮(zhèn)窯的陶工們收到訂單之后,創(chuàng)造出了更符合峇峇娘惹民族特色的瓷器。所以可以推斷的是,從制瓷緣由上來說,“娘惹瓷”并不是峇峇娘惹民族的物品,而是經(jīng)過長(zhǎng)期的定制,陶工們逐漸掌握峇峇娘惹民族的審美特點(diǎn)。
大部分娘惹瓷器都有相應(yīng)的制作年號(hào),如“大清年制”“大清同治年制”“中華民國”等。還有受到當(dāng)?shù)伛R來人影響,喜歡在定制印有家族標(biāo)志,如“靈奧惠賜”“謝氏白雪”等,這些都是當(dāng)時(shí)娘惹社會(huì)還是繁榮時(shí)期。之后進(jìn)入衰落時(shí)期,很多瓷器的款識(shí)印的都是相應(yīng)的作坊名稱,如“順泰祥造”“朱順昌造”等[5]。這些款識(shí)都為研究峇峇娘惹文化和中國外銷瓷提供了重要的依據(jù)。
陶瓷文化能夠反應(yīng)出人們的日常行為、審美藝術(shù)、行為觀念、時(shí)代精神等,因此陶瓷是作為承載著深厚中華文化底蘊(yùn)的物質(zhì)文化遺產(chǎn),其制作技藝亦是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。不同時(shí)期的陶瓷的形制、紋飾和色彩都反映著當(dāng)時(shí)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化和科技的發(fā)展趨勢(shì)[6]。娘惹瓷是中華民族文化與域外文化融合結(jié)果的載體,其器型、紋飾和色彩的文化內(nèi)涵能夠反應(yīng)出娘惹文化與中華本土文化的相同的來源,不同的類型。
娘惹瓷器中有許多的器型,其用途都不一樣。
娘惹瓷盤基本為圓形且扁平的,帶有圈足,胎較薄。器型與歐洲的餐盤類似,但是比歐洲的大盤的尺寸要小很多,因?yàn)樗麄冋J(rèn)為歐洲大盤擺放在餐桌上是粗魯?shù)谋憩F(xiàn)。碟的尺寸較盤要小很多,直徑基本在5-10 厘米之間。但是與盤的扁園器型不同的是,根據(jù)用途造型多樣,有方型、圓形、花形等。碟較于盤的腹要深,基本用于裝有醬汁或者辛辣味調(diào)味品,也有一些拿來裝小菜[4]。
圖1 白底紅邊娘惹瓷盤
圖2 不同大小的甜品碗
娘惹瓷碗直徑一般從7-20 厘米不等,有不同的邊,帶有圈足,主體有白色也有帶全釉的。不同的碗作用不同,一般不用來盛米面或者湯。帶蓋的碗通常是用于祭祀,蓋子倒扣,用于盛放水果貢品;甜品碗可以用來泡茶或者放在祭桌的配套的茶托上。另一種碗較大,有圓柱體和盆狀等器型,主要用于晚餐之后提供清洗手指的碗,叫手指碗。而最豪華的娘惹瓷碗通常是用來慶祝家中老人過壽時(shí)所定做的[4]。細(xì)致的器物劃分,反映了娘惹人對(duì)精致物品的推崇。
茶是在中華民族重要的飲食傳統(tǒng),娘惹瓷器中遺留了大量的茶具,說明當(dāng)時(shí)的土生華人也是保留喝茶的傳統(tǒng)。茶壺有很多種器型,圓柱型和梨形的茶壺很有中國茶壺的樣式風(fēng)格,體型較大。還有很多球形茶壺,基本體型都較小,小茶壺通常是有配套的茶盤和茶杯,小茶壺的形態(tài)與中國的粉彩執(zhí)壺有形似。茶杯有時(shí)候也稱為茶碗,大多數(shù)只有3.5 厘米,帶有圈足,基本是有配套的茶托、茶盤或者茶壺等[4]。有一些帶有把手的茶杯是收到歐洲文化的影響,用于飲用咖啡。
蓋罐是娘惹文化中最重要的一種器皿。Kamcheng 是蓋罐的其中一種,在福建方言中有“有蓋的容器”的意思,有各種的尺寸,最小的直徑不超過4 厘米,最大的不超過37 厘米,最高不超過39 厘米,是娘惹瓷中最常見的器型,遺存數(shù)量也很多。蓋罐通身施釉,大部分有開光作為主要裝飾。大部分蓋罐的罐腹有四個(gè)對(duì)稱的獸形系,蓋子上有獅子或者桃子作為蓋手柄。目前,還沒有研究表明kamcheng 具體的用途,但是它確實(shí)是土生華人的婚禮中重要的一種禮器。因?yàn)樵谕辽A人餐飲中,甜湯圓是一種重要的甜品,象征著甜蜜團(tuán)圓,所以kamcheng 也可能用于裝甜品[4],在《小娘惹》電視劇中,也有體現(xiàn)這一點(diǎn)。
政府應(yīng)該建立健全相關(guān)政策,支持社會(huì)工作和志愿服務(wù)的發(fā)展,保障聯(lián)動(dòng)合作的良性運(yùn)行。首先建立有關(guān)的財(cái)政政策,為社會(huì)工作和志愿服務(wù)的開展提供財(cái)政支持和資金保障。政府可以通過購買社會(huì)服務(wù)的方式,將資源和資金轉(zhuǎn)移到社工機(jī)構(gòu)和志愿服務(wù)機(jī)構(gòu)。合理的分配政府資源和資金,在稅收方面給予非營(yíng)利組織一定的優(yōu)惠政策,減低其經(jīng)濟(jì)壓力,促進(jìn)其更好的發(fā)展。簡(jiǎn)化經(jīng)費(fèi)的審批程序,保證資金的及時(shí)到位,從而保障社會(huì)工作和志愿服務(wù)的聯(lián)動(dòng)合作得以進(jìn)行和開展。
Himcheng(katmau/cepu)也是一種有蓋的瓷罐。但是與kamcheng 不同的是,它的胎體更薄,且沒有系。有各種尺寸,直徑4-20 厘米不等。蓋子頂部又一個(gè)倒錐園形的把手。通體施釉,整體裝飾更為密集。與kamcheng 一樣,himcheng 沒有明確的通途,猜測(cè)尺寸較大的himcheng 是被設(shè)計(jì)為一種食物容器,小型的可能會(huì)被用來裝化妝品或者飾品[4]。
圖3 kamcheng 蓋罐
圖4 himcheng 蓋罐
痰盂是在娘惹瓷最重要的器型之一,在峇峇娘惹社會(huì)中有著重要的地位,它不僅僅是痰盂本身的用途,還用于裝飾。通常落地痰盂類似花瓶,球形腹,圓柱形寬頸,厚口緣,底部成八字腳。放在桌上的痰盂基本是寬口、短頸、肩隆起、圓腹、八字腳[4]。因?yàn)轳R來人咀嚼檳郎的習(xí)慣,其殘余物需要吐到痰盂里,所以受到馬來文化的影響,娘惹們把咀嚼檳郎當(dāng)作一種時(shí)尚。因此,娘惹瓷的痰盂散落在房屋的客廳或者樓上的臥室,而且器型較大且結(jié)實(shí),八字腳的底座也是為了防止人們踢倒。事實(shí)上,嚼檳郎在中國南方地區(qū)也很常見,但是沒有任何一個(gè)地方痰盂在一個(gè)民族的社會(huì)生活中占據(jù)如此重要的地位,反映出峇峇娘惹民族的高度的社會(huì)文明,還有中華優(yōu)秀傳統(tǒng)美德的延續(xù)[5]。
此外還有很多別的器型的器物,如蟋蟀盒、化妝品盒、臉盆、肥皂盒、鼓形凳等。
圖5 落地式痰盂
圖6 擺放在桌面痰盂
娘惹瓷上的紋飾圖案是用粉彩工藝進(jìn)行制作,所以它的紋飾圖案與傳統(tǒng)中國粉彩瓷器的紋飾圖案相近。其紋飾特點(diǎn)主要就是“滿地裝飾”的紋飾風(fēng)格,通體施釉,華麗裝飾,多用開光,顯得整體富麗堂皇。鳳凰作為中國傳統(tǒng)的神鳥圖騰,在傳統(tǒng)中國瓷器中,是被運(yùn)用最多的紋飾之一[9]。娘惹瓷的紋飾中,鳳凰也是最主要的紋飾之一,不僅僅代表著神鳥的吉祥的含義,也是婚姻的象征。在開光裝飾中,“鳥與動(dòng)物”和“花”是永恒的主題,鳳凰通常站立在假山上象征著穩(wěn)定和永恒。除了鳳凰之外,還有喜鵲、鶴、鴛鴦和蝙蝠等。因?yàn)轼B兒會(huì)飛翔,所以也有象征自由的含義。除此之外還有動(dòng)物圖案,獅子本身并不是娘惹瓷器的主題,在蓋罐上獅子作為蓋的把手裝飾出現(xiàn),但是獅子并不是中國本土的動(dòng)物,但是相較于中國最高等級(jí)的動(dòng)物——龍來說,獅子在娘惹瓷紋飾中已經(jīng)算是重要的動(dòng)物了。昆蟲主要伴隨著花卉紋飾出現(xiàn),如蝴蝶代表著美麗、浪漫,與花朵出現(xiàn)象征著婚姻的幸福與忠誠。蟬與蟋蟀也都有出現(xiàn)在娘惹瓷的紋飾裝飾中。
在娘惹瓷紋飾中,花卉也是一個(gè)重要的標(biāo)志?;ɑ芾L畫在中國繪畫史中擁有悠久的歷史,牡丹更是擁有“花王”之稱。牡丹的紅色常常與女性、愛情、美貌結(jié)合在一起,所以牡丹紋飾的娘惹瓷大多用于婚姻儀式上,也代表著峇峇娘惹民族認(rèn)為牡丹會(huì)給新娘帶來好運(yùn)與高貴。通常牡丹會(huì)與鳳凰配在一起。除了牡丹之外,娘惹瓷花卉紋飾還有菊花、荷花和寶相花等,寶相花是結(jié)合了荷花、牡丹和菊花的特點(diǎn)的一種虛構(gòu)的花,代表著“佛教”的信仰,通常裝飾在較大的娘惹瓷上。此外,還有一些植物作為紋飾在娘惹瓷中出現(xiàn),如梅花、桂花、橄欖和竹子等。
八寶是一種宗教紋飾,八寶又稱為八吉祥,象征著佛教的八種器物。盡管土生華人不信奉佛教,但是八寶紋飾作為一種符號(hào),在眾多的娘惹瓷器的口緣,都可以見到它的身影。其實(shí)在中國傳統(tǒng)瓷器紋飾中,八寶紋飾代表的是一種吉祥的藝術(shù)符號(hào),是作為我國民族文化符號(hào)的載體[10]。所以娘惹瓷紋飾中的八寶紋飾與蝙蝠中的“?!币粯?,寓意著美好愿望的象征。
圖7 黃底開光鳳凰牡丹紋飾
圖8 口緣八寶紋飾
除了以上這些主要紋飾,還有鑲金裝飾也是娘惹瓷的常見裝飾首發(fā),通常用于口緣、把手和蓋子等邊緣。受到馬來文化和西方文化的影響,娘惹瓷中也有部分紋章瓷,上面繪制有一個(gè)家族的圖案。
綜上所述,娘惹瓷的紋飾從產(chǎn)生到衰落都沒有太大的變化,除了白底的娘惹瓷會(huì)有留白之外,通體施釉的娘惹瓷都是“滿地裝飾”,使得瓷器顯得密不透風(fēng)。但是紋飾藝術(shù)中體來說是準(zhǔn)照著中華文化進(jìn)行繪制的,但是由于色彩上的運(yùn)用,使得娘惹瓷更突出了峇峇娘惹文化色彩。
娘惹瓷另一個(gè)重要的特點(diǎn)就是色彩的運(yùn)用。中國的本土的粉彩瓷器從康熙晚期初創(chuàng)以來,在各個(gè)時(shí)期都有其不同的特點(diǎn)[11],但是娘惹瓷卻是個(gè)例外。無論是鼎盛還是衰落,娘惹瓷的特點(diǎn)似乎從來改變。艷麗的色彩,華麗的裝飾已經(jīng)是娘惹瓷的代名詞。
白色為底的娘惹瓷可能更符合中國人的審美。但是在白色之上依舊裝飾著各種明亮的色彩。主要是有紅色的牡丹和鳳凰,亦或者是粉紅色的小花和一些昆蟲。紅色是經(jīng)常與綠色搭配在一起,這是通體施釉的娘惹瓷背景中常見的兩種顏色??梢钥吹綆追N不同深淺的紅色,到淺色卻不透明的粉色,到紫紅色。這些色調(diào)在娘惹文化中蘊(yùn)含這幸福、吉祥、喜慶的意義,基本與婚禮聯(lián)系在一起,也代表著女性。綠色為背景的通體施釉的娘惹瓷是非常大膽的。從深綠色,到不透明祖母綠,再到翡翠綠和藍(lán)綠色都可以在娘惹瓷中找到。綠色背景的娘惹瓷通常搭配鳳凰紋飾和牡丹紋飾。在中國的顏色中,綠色代表青春、春天和初生等意義,所以綠色在娘惹文化中也許也有類似的含義[8]。
黃色作為裝飾色彩和碰撞色彩出現(xiàn)在娘惹瓷中。但對(duì)比起綠色與紅色,黃色還是較少??赡苁鞘艿街袊鴮m廷的影響,景德鎮(zhèn)窯會(huì)在黃色顏料使用上收到限制。但是黃色與紅色一樣,作為一種吉祥的顏色,十分受到峇峇娘惹民族的歡迎。藍(lán)色在娘惹瓷中是較為罕見的顏色,可能這種顏色被認(rèn)為與哀悼有關(guān),所以一般喜慶的場(chǎng)合中不常被使用。同樣,鍍金不常見于娘惹瓷的主體,經(jīng)常被用來勾勒器物的邊緣,也有時(shí)候選擇性的被用來突出茶壺的茶嘴和蓋上的旋鈕,包括獅子、桃子等裝飾物。
娘惹瓷起源與峇峇娘惹民族,是其文化的一個(gè)重要載體。它的產(chǎn)生、繁榮以及衰落,反映出峇峇娘惹民族整個(gè)文化演變。根據(jù)《新加坡馬來西亞華僑史》所載“十三世紀(jì)以前,中國人民僑居馬來西亞者甚鮮……中國人僑居馬來諸地者,多娶該地婦女為妻,而所生之子女,則長(zhǎng)而為馬來人?!盵12]峇峇娘惹民族由此形成。娘惹瓷的產(chǎn)生與定名該民族的母系文化有關(guān),因?yàn)閺拈}南漂洋過海的商販會(huì)乘著季候風(fēng)返回故里,這段時(shí)間里他們?cè)谀涎蟮鸟R來妻子就會(huì)照看家庭與商店[13]。所以長(zhǎng)此以往,娘惹稱為了峇峇娘惹民族家庭里實(shí)際掌權(quán)的人。
瓷器的器型、紋飾和色彩運(yùn)用都能反映出深厚的文化特征和文化淵源,包括著當(dāng)時(shí)人們的經(jīng)濟(jì)思想、生活品味以及審美追求。娘惹瓷中一些瓷器用于飲食,一些用于喝茶,一些則是為禮儀而設(shè)計(jì)的,它們蘊(yùn)含著娘惹們對(duì)飲食文化和禮儀文化的豐富內(nèi)涵。器型結(jié)構(gòu)上來說,與傳統(tǒng)的中國瓷器的使用略有不同。因?yàn)槟锶俏幕砷L(zhǎng)于馬來地區(qū),深受馬來文化的影響,一直到后來的西方殖民文化的侵入,器型的使用也發(fā)生了變化,如茶杯也可能用于飲用咖啡。
瓷器豐富的紋飾也具有娘惹文化特點(diǎn)。富裕的生活使得娘惹瓷設(shè)計(jì)上也是富麗堂皇,娘惹瓷的紋飾也是身份的象征,如果瓷器越華麗,表示一個(gè)家族的社會(huì)地位越高、財(cái)富越多。所以一個(gè)富麗堂皇的娘惹瓷,應(yīng)該是出自一個(gè)大家族。娘惹瓷的色彩審美上,有異于傳統(tǒng)中國家庭。青花瓷是中國明清時(shí)期的外銷瓷大宗,但是娘惹家庭中少見青花瓷身影,而且藍(lán)色的娘惹瓷都少見。但是在哀悼期間,通常會(huì)用青花瓷代替娘惹瓷作為禮器,藍(lán)色和白色的餐具也在哀悼期間使用[7]。到了20 世紀(jì)初,峇峇娘惹民族逐漸衰落,娘惹瓷器也逐漸停止生產(chǎn)和銷售,大量青花瓷涌入華人社區(qū)。這些青花瓷并不是精致的青花瓷器,只是作用于娘惹廚房的廚房用具,器型上與娘惹瓷一致,被認(rèn)為是為了節(jié)約成本而定制的。因?yàn)樗鼈兊纳a(chǎn)成本較于通體施釉琺瑯彩繪的娘惹瓷要低很多,所以大量的進(jìn)口這種瓷器[4]。這也反映出峇峇娘惹族群文化在衰落。直至20 世紀(jì)五六十年代,生活在南洋的娘惹族群整體陷入困頓,娘惹瓷被其后代所賣[14]。
由于西方殖民文化的侵入和中馬關(guān)系的中斷,峇峇娘惹民族的族群文化屬性和社會(huì)屬性發(fā)生了演變。西方文化沖擊著峇峇娘惹文化中的中華文化特色,他們逐漸放棄了原有的習(xí)俗[15]。此外,19 世紀(jì)末至20 世紀(jì)中葉,因戰(zhàn)亂、政治等原因移居南洋的華人逐漸增多,峇峇娘惹民族生存環(huán)境繼續(xù)受到擠壓。由于馬來西亞、新加坡和印尼先后獨(dú)立,少數(shù)民族將難以獲得話語權(quán)以及發(fā)展機(jī)會(huì),所以峇峇娘惹人為了獲得與馬來人或者華人一樣的社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位,他們逐漸將文化進(jìn)行轉(zhuǎn)型。
有一部分土生華人因?yàn)榕c穆斯林通婚或是政治需求,開始皈依伊斯蘭教,這部分土生華人已經(jīng)較為徹底地接受了居住國家的生活方式和文化,甚至價(jià)值觀[16]。還有一部分土生華人與新移民華人進(jìn)行通婚,文化認(rèn)同也逐漸隨著中華民族靠近,他們開始學(xué)習(xí)華語,又因?yàn)轳R來西亞居民要學(xué)習(xí)馬來語,還為了更好的生存環(huán)境學(xué)習(xí)英語,所以形成了現(xiàn)代的馬來西亞華人的文化特性,使得峇峇娘惹語逐漸消失。
在全球化日益增長(zhǎng),各地華人聯(lián)系日趨緊密的今天,一種跨越國界的新型華人認(rèn)同正在形成。因?yàn)?0 世紀(jì)戰(zhàn)亂的關(guān)系,移居華人無法回到中國,所以目前的新馬華人的居住國意識(shí)已逐漸增強(qiáng),他們的生活深深扎根當(dāng)?shù)兀顾麄冊(cè)僖搽x不開馬來亞[17]。
隨著社會(huì)的發(fā)展和變遷,族群的產(chǎn)生和消亡也是循環(huán)往復(fù)。20 世紀(jì)40 年代,峇峇娘惹民族逐漸沒落,不少土生華人脫離了族群的限制,選擇了更現(xiàn)代的生活。瓷器多樣化表示著這個(gè)民族的繁榮,隨著民族的消失,瓷器也會(huì)沒落,制作和使用逐漸減少。至今,遺留下來的娘惹瓷為研究馬來華人的物質(zhì)和精神文化的演變提供了重要線索,可以通過其所展現(xiàn)出來的形制、紋飾等的不同來解讀馬來地區(qū)華人文化與中華文化之間相互影響的共性和差異。
娘惹瓷作為中國外銷瓷上一個(gè)重要的瓷器類型,不僅僅是一次陶瓷外銷的活動(dòng),也是海外華人文化與中國本土文化的一次交流,它在中國海交史上留下了濃墨重彩的一筆。同時(shí),它還見證了峇峇娘惹的繁榮與沒落,為一個(gè)沒落的民族留下了豐富多彩的文化遺產(chǎn)。
娘惹瓷既是馬來西亞、新加坡的文化遺產(chǎn),也是屬于中華文化文化遺產(chǎn)類型。在“一帶一路”戰(zhàn)略作用下,娘惹文化重新站到了臺(tái)前,稱為馬來西亞和新加坡華人文化的一個(gè)重要代表,同時(shí)它也見證南洋華人的文化變遷?,F(xiàn)在的娘惹瓷的收藏價(jià)值迅速的抬升,它的獨(dú)特的制瓷工藝和裝飾都深深吸引著海內(nèi)外的各種收藏家。