莫測(cè)

中國(guó)最早記錄鹽是在《尚書(shū)·說(shuō)命下》中。書(shū)中說(shuō)：“若作和羹，爾惟鹽梅。”可是，什么時(shí)候有 “巴”的記錄，什么時(shí)候又把“鹽”與“巴”結(jié)合起來(lái)稱呼的呢？至今尚無(wú)定論。

關(guān)于“鹽巴”中“巴”字來(lái)源的說(shuō)法有很多，比較一致的有三種。

第一種為神話傳說(shuō)。傳說(shuō)三千多年前，在巴國(guó)廩君的帶領(lǐng)下，巴國(guó)人民一路開(kāi)疆辟土，坐著雕花土船沿江而上，到了上游的鹽水部落，那里有一位漂亮的鹽水女神。鹽水女神與廩君相見(jiàn)，就被廩君的英雄氣概所折服，并和廩君結(jié)為夫妻?；楹?，廩君和鹽水女神夫妻恩愛(ài)。為了紀(jì)念這段鹽水女神與巴國(guó)廩君的愛(ài)情故事，后人便將食鹽說(shuō)成“鹽巴”。

第二種認(rèn)為“鹽巴”早些時(shí)候稱為“巴鹽”。因?yàn)榘蛧?guó)盛產(chǎn)鹽，產(chǎn)自巴國(guó)的食鹽在流通中也貼上了巴國(guó)的商標(biāo)——巴鹽、鹽巴，以示其正宗的地位。巴鹽、鹽巴，由此而來(lái)。

第三種觀點(diǎn)是對(duì)第二種觀點(diǎn)的徹底否定，否定的理由似乎也很充分。說(shuō)巴國(guó)從先秦開(kāi)始產(chǎn)鹽，巴國(guó)人與鹽有密切關(guān)系是不爭(zhēng)的事實(shí)。但奇怪的是，“鹽巴”二字在先秦時(shí)代的典籍中從未出現(xiàn)過(guò)，直到明朝時(shí)期，在一些典籍中才陸續(xù)出現(xiàn)“鹽巴”二字，這顯然與語(yǔ)言使用的社會(huì)性不相符?？v觀歷史典籍，它們反映的史實(shí)都是那個(gè)時(shí)代發(fā)生的，書(shū)寫典籍的語(yǔ)言都是當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)卦谏鐣?huì)上廣泛流行的，直至官方文書(shū)用語(yǔ)，也打著時(shí)代特色的深深烙印。

我曾到四川大英場(chǎng)的大順灶親眼所見(jiàn)，鹽水燒成鹽之初，并非成顆粒狀，而是像鍋巴那樣成塊狀的。每塊有幾百千克重，起鍋之后才將其敲碎。如此看來(lái)，這鹽巴的“巴”還真是與當(dāng)?shù)氐姆窖酝琳Z(yǔ)“巴”字有點(diǎn)兒關(guān)系。

這些說(shuō)法似乎天衣無(wú)縫。那么，它們是不是就無(wú)懈可擊了呢？非也。鹽，最早并不是發(fā)現(xiàn)于巴國(guó)土地，而是在商周時(shí)期，當(dāng)時(shí)人們還不懂得怎么提取鹵水中的鹽結(jié)晶體，所以只能用有鹽味的水來(lái)烹飪食物。那么，為什么不以他們的國(guó)家命名，而要命名為“巴鹽”呢？鹽有海鹽、湖鹽、塘鹽、井鹽等，并且地處天南海北，為什么統(tǒng)稱為“鹽巴”呢？此稱呼又是如何統(tǒng)一起來(lái)的呢？統(tǒng)稱之前，它們的名字又分別叫什么呢？

的確，巴蜀人的口語(yǔ)中常常會(huì)出現(xiàn)“巴”字，如“巴豆”“巴適”“巴倒?fàn)C”等。如果這樣就判定“巴”字來(lái)源于此，也有些牽強(qiáng)附會(huì)了。

那“鹽巴”的“鹽”會(huì)不會(huì)是“巖石”的“巖”字的諧音呢？因?yàn)閹r鹽應(yīng)該是最早發(fā)現(xiàn)的鹽之一，它裸露在外面，比較容易被人發(fā)現(xiàn)。另外，巖鹽是粘附在巖石之上的，人們有把“粘”說(shuō)成“巴”的習(xí)慣。如“粘了一臉灰塵”，說(shuō)成“巴了一臉灰塵”等。那巖石上巴有鹽，連起來(lái)就叫“巖巴”，后來(lái)就慢慢演變?yōu)椤胞}巴”了。這種演變?cè)跉v史長(zhǎng)河中有很多，如重慶的“七星崗”，以前就叫“七星缸”“七星岡”等。

巖石上有鹽，不是憑空想象。洪荒時(shí)代“白鹿飲泉”就是講白鹿用舌頭在巖石上舔食咸味的故事。有鹽的地方，那里的土質(zhì)比較僵硬，春夏天氣回暖時(shí)，巖石會(huì)變潮濕，甚至滴水。繼后，慢慢泛起白霜，那就是鹽。