Ⅰ 本刊記者 崔明理

? 田予愛在介紹合作社發(fā)展情況

湖北省鐘祥市茂泰蔬菜種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人田予愛是一名不折不扣的“新農(nóng)人”，生于1993 年的她，從英國(guó)留學(xué)回國(guó)之后，幫助父親經(jīng)營(yíng)起了合作社。從2017 年成立到現(xiàn)在，茂泰的種植面積從3000 多畝，擴(kuò)展到了7000 畝，建有蔬菜初級(jí)加工基地、冷藏庫、蘿卜清洗分級(jí)包裝生產(chǎn)線。短短幾年時(shí)間，合作社實(shí)現(xiàn)了從小到大、從大到強(qiáng)的跨越式發(fā)展,2020 年被評(píng)為省級(jí)示范合作社。

“我既然選擇了這個(gè)行業(yè)，就一定要做出跟父輩不一樣的東西，能夠提升我們競(jìng)爭(zhēng)力的一些東西，我回來才有意義。”田予愛說。

而冷庫建設(shè)，就是田予愛的一個(gè)重要選擇。2021年，她的合作社在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程支持下，開展冷庫建設(shè)。在項(xiàng)目資金的撬動(dòng)下，合作社投資1868 萬元，建設(shè)16 間共計(jì)13000 立方米冷庫，每年蔬菜周轉(zhuǎn)量達(dá)到10 萬噸，不僅滿足自身產(chǎn)品冷藏需要，還為周邊農(nóng)戶提供4 萬噸冷藏服務(wù)。冷庫建成后，實(shí)現(xiàn)了胡蘿卜的周年供應(yīng)。白蘿卜、胡蘿卜在錯(cuò)峰銷售中提升價(jià)值20%～25%。

在冷庫建設(shè)的基礎(chǔ)上，為保障市場(chǎng)供應(yīng)，合作社建成了蔬菜物流中心。收購季節(jié)，這里的運(yùn)輸車輛川流不息。茂泰的胡蘿卜、蘿卜已經(jīng)銷售到了全國(guó)20 多個(gè)?。▍^(qū)市）。

田予愛表示，應(yīng)用冷庫錯(cuò)峰銷售蔬菜，2021 年整年利潤(rùn)比2020 年增加了360 萬元，還帶動(dòng)周邊農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)畝均增收400 元以上，戶均增收約5300 元以上。在這個(gè)過程中，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮項(xiàng)目起到了至關(guān)重要的作用。

擴(kuò)大了市場(chǎng)半徑。2019 年，田予愛成功試種了春季胡蘿卜。比起白蘿卜，春季胡蘿卜價(jià)格更高，田予愛知道只要能種出來，配合自家的冷庫應(yīng)對(duì)夏季收獲時(shí)的高溫，打冷和貯藏不成問題。

采收后的胡蘿卜難以在常溫環(huán)境下儲(chǔ)存，若得不到妥善保存，將會(huì)出現(xiàn)水分流失、發(fā)蔫、腐爛、變質(zhì)等情況，采用冷庫儲(chǔ)存可以有效防止這一現(xiàn)象發(fā)生，并延長(zhǎng)胡蘿卜的保鮮期。胡蘿卜冷庫適宜保鮮的溫度范圍在0 ～1℃，相對(duì)濕度保持在90 ～95%，儲(chǔ)存時(shí)間在1—6 個(gè)月左右。如采用氣調(diào)冷庫，氧氣含量控制在2 ～3%，二氧化碳含量控制在2 ～4%，儲(chǔ)存時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)8 個(gè)月左右。預(yù)冷可以減少田間熱，預(yù)冷的溫度為4℃，可以和入庫進(jìn)行陸續(xù)分批操作。

過去，在自然常溫的環(huán)境下，新鮮的蘿卜、胡蘿卜只能在本地銷售，但是經(jīng)預(yù)冷處理后，通過冷鏈物流配送，可銷往北上廣等更遠(yuǎn)的市場(chǎng)，解決了農(nóng)戶種植的后顧之憂。2021 年，合作社新建兩個(gè)預(yù)冷庫，每天的初加工和冷藏能力可增加120 噸左右。

增強(qiáng)了抗風(fēng)險(xiǎn)能力。鐘祥市地處湖北中部，大部分露地蔬菜集中在4 月中下旬至6 月初上市。當(dāng)?shù)厥前滋}卜的主產(chǎn)區(qū)，白蘿卜種植面積達(dá)10 萬畝，有著成熟的種植技術(shù)和模式，由于同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈，加之存儲(chǔ)時(shí)間短、市場(chǎng)行情波動(dòng)大，短期內(nèi)蘿卜的大量集中銷售，易造成市場(chǎng)飽和、行情低迷，農(nóng)戶持續(xù)增產(chǎn)增收面臨很大困難。

“蘿卜從地里采收，到裝袋入庫，不超過30 分鐘。除了分揀裝袋需要手工，從耕種、施肥、防治到收割，合作社已經(jīng)實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化。高峰期一天出庫600 噸，相當(dāng)于廈門市日需求量的兩倍?！碧镉钀郾硎?。在集中上市期，冷庫儲(chǔ)存讓合作社實(shí)現(xiàn)了錯(cuò)峰銷售，避免了集中上市時(shí)的價(jià)格波動(dòng)，可大大提高種植戶的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。2020 年，合作社興建4 座大型儲(chǔ)存庫，庫容8000 立方米、1600 噸，主要用于胡蘿卜的儲(chǔ)存，在行情低迷期起到很強(qiáng)的抗擊市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)作用。正是因?yàn)槔鋷斓慕ㄔO(shè)，不僅讓茂泰實(shí)現(xiàn)了長(zhǎng)足發(fā)展，也讓周邊500多戶菜農(nóng)能夠安心種植蔬菜。

推動(dòng)了規(guī)?；N植。冷庫建成后，進(jìn)一步推動(dòng)了蔬菜的規(guī)?；N植，2021 年，合作社冷庫總庫容達(dá)到了1.3 萬立方米，2021 年至今，合作社新增土地流轉(zhuǎn)面積1000 余畝，合作社種植面積達(dá)到了9000 余畝，2022 年將增加蘿卜產(chǎn)量1 萬噸左右。冷庫建設(shè)實(shí)現(xiàn)了銷售穩(wěn)定,促進(jìn)了基地穩(wěn)步擴(kuò)大，同時(shí)吸納大量農(nóng)村勞動(dòng)力參與季節(jié)性生產(chǎn)，擴(kuò)大了農(nóng)村勞動(dòng)力進(jìn)廠務(wù)工的機(jī)會(huì)。每年茂泰除了給當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶支付400 萬元土地流轉(zhuǎn)費(fèi)用外，還為附近村民創(chuàng)造勞務(wù)收益約500 萬元，用工達(dá)到4 萬人次以上，通過社會(huì)化服務(wù)帶動(dòng)70 戶脫貧戶增收致富。

冷庫建設(shè)也為合作社的進(jìn)一步發(fā)展提供更多可能性。目前，田予愛組建了自己的生鮮供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)?！拔覀冎饕?jīng)營(yíng)荊門城區(qū)學(xué)校、商超、餐館的蔬菜供應(yīng)，除了合作社自己的蘿卜、南瓜、辣椒等品種，還搭配周邊村民種植的番茄、苦瓜、土豆等本地菜品，運(yùn)行一個(gè)月后，目前每天銷售額有1 萬多元?！彼硎?，向供應(yīng)商的轉(zhuǎn)變，可謂是一舉兩得，既解決了周邊農(nóng)戶自種蔬菜的賣難問題，又是企業(yè)拓展新業(yè)務(wù)領(lǐng)域的需要。

如今，茂泰蔬菜種植專業(yè)合作社基本實(shí)現(xiàn)了蘿卜種植的全程機(jī)械化，建成了蘿卜初加工、冷藏、運(yùn)輸和銷售完整的系統(tǒng)。茂泰還帶動(dòng)了柴湖鎮(zhèn)移民群眾發(fā)展胡蘿卜種植，年產(chǎn)量1 萬噸、產(chǎn)值3000 萬元，不僅成為我國(guó)中部地區(qū)最大的胡蘿卜種植基地，還填補(bǔ)了湖北省內(nèi)春季胡蘿卜種植的空白。茂泰蔬菜種植專業(yè)合作社因此躋身湖北省級(jí)農(nóng)民合作社示范社行列，田予愛也榮膺鐘祥市“十佳農(nóng)村青年致富帶頭人”稱號(hào)，被評(píng)為“最美鐘祥人”。

“未來的農(nóng)業(yè)一定是更現(xiàn)代化，越來越高端的。這種大規(guī)模高效益的農(nóng)業(yè)需要我們這些從業(yè)者不斷學(xué)習(xí)和應(yīng)用新技術(shù)、新理念?！碧镉钀郾硎?。