◆作者：周生剛

◆單位：山東省沂水縣院東頭獸醫(yī)站

在作物秸稈中加入一定比例的液氨（無(wú)水氨）、氨水、尿素、碳酸氫銨等氨源溶液進(jìn)行密閉存放，以提高牛羊等反芻動(dòng)物消化率和營(yíng)養(yǎng)水平，進(jìn)而提高秸稈利用率的處理方法稱為秸稈氨化。實(shí)驗(yàn)證明，經(jīng)過(guò)氨化處理的秸稈，粗蛋白質(zhì)含量由3%~4%提高到8%以上，粗纖維含量降低10%，有機(jī)物消化率提高20%以上，可顯著提高牛羊的適口性和消化利用率。

1 氨化秸稈的原料處理

1.1 原料的選用

適用于氨化處理的秸稈多種多樣，麥秸（小麥秸、大麥秸、燕麥秸等）、玉米秸、豆秸、高粱秸、稻草、老芒麥、向日葵、油菜秸稈等均可。收獲籽實(shí)后要盡快進(jìn)行氨化處理，避免因在野外暴露時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，嚴(yán)重風(fēng)化，葉片脫落，營(yíng)養(yǎng)損失；同時(shí)防止長(zhǎng)期堆積受潮霉變。

1.2 秸稈含水量的調(diào)整

水是氨的載體。秸稈含水量低，水都吸附在秸稈上，沒(méi)有足夠的水充當(dāng)氨的載體；含水量過(guò)高，不但開窖后需要延長(zhǎng)晾曬時(shí)間，而且由于氨濃度降低容易引起秸稈發(fā)霉變質(zhì)，影響氨化效果。通常情況下，用于氨化處理的秸稈含水量調(diào)整到25%~35%比較合適。但是，一般秸稈的含水量為10%~15%，進(jìn)行氨化處理前，必須加水調(diào)整。加水的量可用下列公式計(jì)算：

其中：x——秸稈中的加水量（kg）；

A——氨化秸稈的理想含水量（kg）；

B——秸稈原始含水量（kg）；

G——氨化所用秸稈量（kg）。

例如，如果氨化含水量為12%的小麥秸1000kg，要求氨化時(shí)麥秸的含水量為35%，需另加水的量為：

加水時(shí)，可用噴霧器將應(yīng)該加入的水均勻地噴灑在秸稈上，而后再裝入氨化設(shè)施中；也可在秸稈裝窖時(shí)灑入。由下向上逐漸增加，以免上層過(guò)干，下層積水。

2 氨化處理秸稈的主要氨源及用量

氨化處理秸稈的主要氨源有液氨（無(wú)水氨）、尿素、碳酸氫銨和氨水等。

2.1 液氨（無(wú)水氨）

液氨是氨的液態(tài)形式，含氮量82.3%，是氨化秸稈最經(jīng)濟(jì)、效果最好的氨源。風(fēng)干秸稈中的添加量為3%~5%，用量超過(guò)5%時(shí)，多余的氨則以游離氨的形式存在于秸稈中，因其特殊的氣味影響秸稈的適口性，不利于牛羊采食。

液氨在常溫常壓下會(huì)迅速氣化為氣體（氨蒸氣），因密度比空氣小，在草垛中主要向上運(yùn)動(dòng)。液氨屬于有毒易爆危險(xiǎn)物品，需要用專用液化氨罐裝運(yùn)，運(yùn)輸、貯存、使用過(guò)程中要嚴(yán)格遵守技術(shù)操作規(guī)程，嚴(yán)防意外事故發(fā)生。

2.2 尿素

尿素為無(wú)臭、無(wú)味、易潮解揮發(fā)的白色晶體顆粒，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中經(jīng)常使用的氮肥，含氮量46.67%，在適宜的溫度和脲酶的作用下，可水解出氨用于秸稈氨化，一般用量是風(fēng)干秸稈重量的2%~5%。由于尿素可以常溫下貯存，氨化過(guò)程中也不需要像液氨那樣密閉，使用安全可靠，便于在農(nóng)村大面積推廣使用。但有些秸稈中脲酶含量很低，使用尿素氨化秸稈時(shí)效果較差。

表1 秸稈飼料的氨化處理最佳條件和處理方法

表2 氨化秸稈品質(zhì)的感官鑒定

氨化秸稈時(shí)，可直接從市場(chǎng)上購(gòu)買農(nóng)用化肥尿素溶于水中噴灑即可。

2.3 碳酸氫銨

俗稱碳銨，常用農(nóng)用化肥的一種，含氮量15%~17%。適宜的溫度條件下，1kg碳銨分解釋放215g氨，用于氨化秸稈時(shí)，使用量為風(fēng)干秸稈的8%~12%。

使用碳銨氨化秸稈，成本低，方便可靠，而且梅雨季節(jié)處理的秸稈霉斑比用尿素處理的秸稈少，不易引起牛羊中毒。但碳銨氨化秸稈的效果不如尿素，而且可增加秸稈的苦咸味，適口性較差。

2.4 氨水

是氣態(tài)氨的水溶液，含有氨、氫氧化銨，易揮發(fā)，具有強(qiáng)烈的刺鼻氣味，一般濃度20%~35%，含氮量15%左右。氨化秸稈時(shí)，常用量（濃度為20%的氨水）為秸稈干物質(zhì)重量的12%，具體用量應(yīng)根據(jù)氨和風(fēng)干秸稈含水量來(lái)確定。例如，氨化1000千克風(fēng)干小麥秸（含水量10%），以3%的氨和秸稈比例計(jì)算，需要20%氨水的用量為：

20%氨水的用量＝

如果將需要氨化的小麥秸含水量調(diào)整到30%，需要加水的量為，則：

計(jì)算后得，419.2（L）。

需購(gòu)買20%濃度的氨水150千克；調(diào)制小麥秸到適宜的含水量，需加水419.2升。這樣，可以用419.2L水稀釋150kg 20%的氨水，直接用稀釋后的氨水進(jìn)行小麥秸的氨化處理。

3 氨化秸稈的處理方法

根據(jù)牛羊場(chǎng)的規(guī)模、規(guī)劃、自身生產(chǎn)等實(shí)際條件，選擇恰當(dāng)?shù)奶幚矸椒ā４笾行宛B(yǎng)殖場(chǎng)戶可以利用現(xiàn)成的青貯窖作為氨化處理場(chǎng)所，實(shí)行窖氨化法，既便于密封，又易貯藏；也可以直接在不易積水、取用方便的平地上堆垛氨化處理；還可以使用氨化爐氨化。小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶可以挖土窖（池）氨化，用塑料袋氨化或者缸貯氨化等方法。

氨化秸稈處理方法的關(guān)鍵是氨源的加入，不論使用哪種氨源、采用哪種處理方法，都要掌握以下最佳條件和處理方法（見表1）。

4 氨化秸稈的品質(zhì)檢驗(yàn)

氨化秸稈在飼喂牛羊之前，要進(jìn)行品質(zhì)檢驗(yàn)。優(yōu)質(zhì)氨化秸稈外觀呈黃色或棕色，開包時(shí)氨味濃烈，開啟通風(fēng)，經(jīng)2~5天放凈余氨后有濃郁的糊香味，質(zhì)地柔軟，無(wú)霉斑、無(wú)霉味，無(wú)腐爛變質(zhì)。開始喂牛羊時(shí)，應(yīng)由少到多，少給勤添，先與牧草、谷草、優(yōu)質(zhì)青干草等搭配飼喂，1周后即可全部改喂氨化秸稈。應(yīng)與精料配合飼料搭配使用。

4.1 感官評(píng)定

秸稈氨化效果的好壞，可通過(guò)感官指標(biāo)進(jìn)行大體評(píng)定。一般感官評(píng)定的項(xiàng)目包括以下內(nèi)容（表2）。

4.2 飼喂效果評(píng)定

氨化秸稈質(zhì)量好壞，最終還是要看飼喂效果。將氨化秸稈和未經(jīng)氨化的秸稈分別飼喂牛羊，比較其適口性、采食量、增重速度、生產(chǎn)性能（產(chǎn)肉、產(chǎn)奶、產(chǎn)毛等）等；有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)，可進(jìn)行牛羊的消化代謝試驗(yàn)，測(cè)定秸稈消化率、利用率、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面的差別，便可一目了然。

參考文獻(xiàn)：（略）