唐唯珂

“饒議科學(xué)”公眾號(hào)3天3次發(fā)文“炮轟”尹燁，指其有關(guān)生物的演講有很多偽科學(xué)、視頻錯(cuò)誤連篇，以及是個(gè)哥本哈根大學(xué)的生物學(xué)水博士?！梆堊h科學(xué)”在7月26日發(fā)文指出，“尹燁推廣的益生菌，就是假藥。全中國(guó)現(xiàn)在推廣的益生菌無(wú)一不是假藥。腸道細(xì)菌研究很熱門，但迄今沒(méi)有拿出可以有效應(yīng)用的產(chǎn)品”。

這次再度引起公眾對(duì)整個(gè)益生菌產(chǎn)業(yè)的關(guān)注。

7月28日，尹燁在其個(gè)人公眾號(hào)上“尹哥聊基因”發(fā)文《華大到底發(fā)過(guò)多少篇菌群文章》，疑似回應(yīng)饒毅此前所說(shuō)“尹燁推廣的益生菌，就是假藥”的言論。文中指出，截至2022年6月，華大申請(qǐng)了疾病相關(guān)微生物標(biāo)記物、功能益生菌株等相關(guān)發(fā)明專利300余項(xiàng)，申請(qǐng)進(jìn)入歐洲、日本、美國(guó)、澳大利亞、中國(guó)香港等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，已獲批140余項(xiàng)。

此前，尹燁在其抖音視頻中化身為自家益生菌產(chǎn)品 “優(yōu)美達(dá)益舒”的代言人：益生菌是應(yīng)酬好幫手，華大同事應(yīng)酬時(shí)經(jīng)常帶這款益生菌，不得不喝的時(shí)候，喝之前來(lái)一袋，喝幾杯后再來(lái)一袋。在視頻中，尹燁表示：“喝到10杯、8杯后，再來(lái)一袋，還是會(huì)讓你感覺(jué)和以前不太一樣。”

陷入爭(zhēng)議的益生菌產(chǎn)業(yè)

歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)顯示，2019年全球益生菌市場(chǎng)價(jià)值約400億歐元，中國(guó)益生菌市場(chǎng)平均年增速約為15%，預(yù)計(jì)2022年接近900億元市場(chǎng)規(guī)模。市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)ZION Market Research預(yù)計(jì)，到2025年，全球益生菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值將超過(guò)770億美元，中國(guó)市場(chǎng)占比將超過(guò)25%。

隨著國(guó)人健康意識(shí)的不斷提高，消費(fèi)者也越來(lái)越重視通過(guò)益生菌來(lái)提高自身健康。根據(jù)《2021全球益生菌產(chǎn)學(xué)研發(fā)展動(dòng)向白皮書(shū)》，益生菌臨床試驗(yàn)有十大熱門健康領(lǐng)域，包括胃腸健康、口腔健康、精神健康、女性健康、嬰幼兒健康、腫瘤、體重管理、產(chǎn)前/產(chǎn)后健康、感染、糖尿病等。

然而，企業(yè)在益生菌賽道不斷狂奔的同時(shí)，益生菌對(duì)人體健康的作用也遭到了質(zhì)疑。2018年9月6日，美國(guó)知名科普雜志《新科學(xué)家》發(fā)表了一篇文章，題目是“益生菌基本無(wú)用，還可能有害（Probiotics are mostly useless and can actually hurt you）”。

世界頂尖科學(xué)期刊《Cell》發(fā)表論文稱，最新兩項(xiàng)研究表明，益生菌對(duì)部分人群不僅沒(méi)有好處，還可能對(duì)人體有害。在其中一項(xiàng)研究結(jié)果表示，當(dāng)益生菌進(jìn)入人體后，益生菌可以 “存活”在部分人群腸道內(nèi)，但是對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，益生菌只是排出體外甚至還沒(méi)到達(dá)腸道便已死亡，所以益生菌并不是適合所有人。

在另一項(xiàng)研究中，腸道菌群被破壞的人們服用了6個(gè)月的益生菌，結(jié)果發(fā)現(xiàn)部分人群的腸道菌群情況反而因服用益生菌而變得更糟糕。

2019年2月1日發(fā)表于《柳葉刀》消化分刊的一篇社論認(rèn)為：口服益生菌無(wú)用，許多人服用益生菌補(bǔ)充劑只是在浪費(fèi)錢。

饒毅在其公眾號(hào)文章中提到美國(guó)生物學(xué)家杰弗里·戈登（Jeffey I. Gordon）在腸道菌群的科研領(lǐng)域有重大貢獻(xiàn)，擁有20多項(xiàng)專利。他的研究認(rèn)為腸道菌群可能導(dǎo)致肥胖的發(fā)生，也證明兒童長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良，不僅取決于飲食，也取決于健康菌群的構(gòu)造。

經(jīng)過(guò)市場(chǎng)上益生菌產(chǎn)品廠家多年的市場(chǎng)營(yíng)銷與洗腦，部分消費(fèi)者已經(jīng)養(yǎng)成了補(bǔ)充益生菌的習(xí)慣，一旦出現(xiàn)對(duì)益生菌的不同聲音，難免會(huì)對(duì)過(guò)往自己在益生菌上投入的時(shí)間金錢產(chǎn)生質(zhì)疑。

行業(yè)巨頭加速市場(chǎng)布局

不過(guò)不可否認(rèn)的是，益生菌產(chǎn)業(yè)很火，各大跨國(guó)巨頭爭(zhēng)相涌入、提前布局，國(guó)產(chǎn)廠家也加入其中。

2011年，杜邦公司以支付58億美元及承擔(dān)5億美元凈負(fù)債的形式收購(gòu)了總部位于丹麥哥本哈根的全球第二大工業(yè)酶制造商——丹尼斯克，以利用其在酶制劑和特種食品配料上的優(yōu)勢(shì)增強(qiáng)杜邦公司在工業(yè)生物技術(shù)包括再生能源與材料等領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)地位。在當(dāng)下，丹尼斯克已然幫助杜邦成為復(fù)配食品添加劑、益生菌領(lǐng)域的強(qiáng)有力龍頭。

湯臣倍健2018年收購(gòu)澳洲市占率第二的益生菌品牌Life-Space，2021年湯臣倍健實(shí)現(xiàn)營(yíng)收74.31億元，較上年同期增長(zhǎng)21.93%，歸屬于上市公司股東凈利潤(rùn)17.54億元，同比增長(zhǎng)15.07%。

2019年，伊利旗下新食機(jī)品牌的益生菌類新產(chǎn)品——伊小菌正式上市，借助杜邦明星菌群，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

在新冠肺炎疫情反復(fù)的大環(huán)境下，消費(fèi)者更加重視對(duì)免疫營(yíng)養(yǎng)品的投入。市面上的活性乳酸菌乳飲品產(chǎn)品因其改善胃腸道、增強(qiáng)免疫力等因素正備受追崇。

根據(jù)Statista數(shù)據(jù)，2020年全球益生菌行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模566億美元，中國(guó)益生菌市場(chǎng)850億元，2012—2020年CAGR為17.11%。而根據(jù)《2021—2025年中國(guó)益生菌行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與競(jìng)爭(zhēng)格局分析報(bào)告》，中國(guó)的益生菌市場(chǎng)平均每年增速約15%，預(yù)計(jì)2022年市場(chǎng)規(guī)模將接近900億元，行業(yè)前景十分可觀。

但是，由于我國(guó)的益生菌產(chǎn)業(yè)起步較晚，而且一株成熟的商業(yè)菌株開(kāi)發(fā)需要大量的時(shí)間及成熟的技術(shù)，國(guó)內(nèi)廠商的市場(chǎng)占有率很低。

東吳證券相關(guān)研報(bào)顯示，目前，國(guó)外廠商美國(guó)杜邦與丹麥科漢森為中國(guó)益生菌原料占比最大的兩家公司，市占率分別高達(dá)50%和35%，其余廠商約15%，國(guó)內(nèi)的益生菌產(chǎn)業(yè)未來(lái)仍有較大的發(fā)展空間。

企業(yè)在益生菌賽道不斷狂奔的同時(shí)，益生菌對(duì)人體健康的作用也遭到了質(zhì)疑。美國(guó)知名科普雜志《新科學(xué)家》曾發(fā)表文章，題目是“益生菌基本無(wú)用，還可能有害”。

益生菌真的有用嗎？

益生菌是對(duì)健康有益的活微生物：據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）定義，益生菌是“經(jīng)適量服用后，有益于其宿主健康的活的微生物”。其定植于人或動(dòng)物腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，對(duì)人體穩(wěn)態(tài)起調(diào)節(jié)作用，通過(guò)抑制有害菌增殖、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收、代謝合成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等途徑對(duì)宿主健康產(chǎn)生重大影響。

益生菌作為發(fā)酵食品、保健食品、藥品、日化用品以及農(nóng)畜牧等產(chǎn)業(yè)健康轉(zhuǎn)型的探索方向，益生菌產(chǎn)業(yè)下游產(chǎn)品橫跨發(fā)酵乳品、乳飲料、休閑零食、膳食補(bǔ)充劑、日化用品及動(dòng)物飼料等多個(gè)領(lǐng)域，產(chǎn)品品類豐富。

商家宣傳益生菌的好處有多種，但是消費(fèi)者服用后可能并不能達(dá)到產(chǎn)品宣傳的功效。那究竟是不是商家虛假宣傳呢？

人體腸道內(nèi)大約有39萬(wàn)億個(gè)細(xì)菌生存，絕大多數(shù)都是有益細(xì)菌，這些益生菌與有害菌抗衡，守護(hù)腸道的健康。首先益生菌可以幫助消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很多益生菌在胃腸道內(nèi)可以產(chǎn)生消化酶，幫助消耗食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，讓人們能夠更好地吸收。嗜酸乳桿菌就是這方面的佼佼者，它可以分泌乳糖酶，用來(lái)消化乳糖，是乳糖人群的福音。

此外也可以產(chǎn)生重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，部分益生菌可以合成維生素，包括維生素B1、B2、B3、B5、B6和維生素K，還能產(chǎn)生短鏈脂肪酸，改善心臟健康;產(chǎn)生抗氧化劑，清除體內(nèi)垃圾;產(chǎn)生氨基酸，是蛋白質(zhì)不可或缺的成分。

并且益生菌可以抵抗細(xì)菌病毒的感染，提升免疫力，抑制有害菌的生長(zhǎng)。益生菌通過(guò)產(chǎn)生殺滅有害菌的化學(xué)物質(zhì)，以及與有害菌競(jìng)爭(zhēng)空間和資源，從而遏制有害菌的生長(zhǎng)。同時(shí)還能預(yù)防和治療某些疾病，如口臭、腸道綜合征等。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)益生菌益生元與健康分會(huì)主任委員、軍事科學(xué)院軍事醫(yī)學(xué)研究院研究員楊瑞馥公開(kāi)表示，其實(shí)對(duì)于益生菌的研究已經(jīng)持續(xù)了幾十年，經(jīng)過(guò)這么些年的研究，學(xué)術(shù)界對(duì)于益生菌的功效幾乎達(dá)成了一致，并且有充分的臨床試驗(yàn)論證支撐，當(dāng)前獲批上市的益生菌產(chǎn)品安全性有保障，但由于個(gè)體差異，消費(fèi)者在選擇產(chǎn)品時(shí)要注意找到適合自己的菌株。

但是，當(dāng)人體過(guò)度疲勞、偏食、生活壓力大、外來(lái)的細(xì)菌感染或服用某些藥物時(shí)，會(huì)使得大量的益生菌被破壞，從而無(wú)法抑制有害菌，引發(fā)一系列疾病。

但有效的益生菌補(bǔ)充，必須讓其“活著”進(jìn)入人體。

然而，從商品運(yùn)輸?shù)竭M(jìn)入人體腸道，很多環(huán)節(jié)都會(huì)影響益生菌的活性。其中高溫便是益生菌的“頭號(hào)殺手”，因此益生菌必須在低溫下保存。而且益生菌怕水，在液態(tài)下存活非常難。因此消費(fèi)者選購(gòu)益生菌類產(chǎn)品時(shí)，盡量選擇超市冷藏柜中的粉狀益生菌產(chǎn)品。

解決了益生菌運(yùn)輸問(wèn)題，“腸”路漫漫是另一個(gè)問(wèn)題。益生菌需要經(jīng)過(guò)胃酸、膽汁等重重考驗(yàn)，才能“活著”到達(dá)大腸，發(fā)揮功效。所以我國(guó)乳酸菌標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，酸奶中益生菌的數(shù)量要達(dá)到每毫升100萬(wàn)個(gè)，才能確保有足夠數(shù)量的活性菌株到達(dá)結(jié)腸。

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