盈江縣冬馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展市場分析

金發(fā)安，段懷娟，許君林，字雨欣，卯昇濤，楊艷麗

(1.云南農(nóng)業(yè)大學，云南昆明 650201；2.盈江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局植保植檢站，云南盈江 679300；3.盈江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局土肥站，云南盈江 679300；4.昭通市昭陽區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，云南昭通 657000)

盈江縣耕地面積約3.333萬hm，境內熱帶、亞熱帶、溫帶氣候并存，立體氣候特征極為明顯。壩區(qū)年平均溫度接近20 ℃，年降雨量約1 500 mm，相對濕度較大，全年基本無霜，冬季熱量資源豐富，冬馬鈴薯種植面積占德宏州總種植面積的50%以上，價格較好年份，單位面積產(chǎn)值超15萬元/hm，變成了“金蛋蛋”。隨著德宏州交通條件的不斷改善，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，盈江冬馬鈴薯產(chǎn)業(yè)將迎來更好的發(fā)展勢頭。冬馬鈴薯已成為盈江冬季農(nóng)業(yè)的最大亮點，是農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)，也是促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、促進邊疆穩(wěn)定、民族團結、保證糧食安全的現(xiàn)實需要。

1 發(fā)展概況

2018—2022年，盈江冬馬鈴薯種植面積從1.03萬hm發(fā)展至最大1.38萬hm，面積增加33.98%，年平均種植面積1.19萬hm；鮮薯總產(chǎn)量從21.36萬t增長至最高45.50萬t，增幅達113%，年平均總產(chǎn)量29.70萬t；單產(chǎn)由20.74 t/hm增長至最高32.97 t/hm，增幅58.97%，年平均單產(chǎn)24.61 t/hm；年總產(chǎn)值均在5億元以上，年平均產(chǎn)值6.26億元。不同年份市場價格不同，總產(chǎn)值波動(表1)。

2022年盈江冬馬鈴薯種植面積1.30萬hm，其中：麗薯6號0.60萬hm、合作88號0.47萬hm，兩者占種植面積82.30%(表2)。因麗薯6號白皮白肉，芽眼淺而少，表皮光滑，大薯率高，商品性較好，亦糧亦菜，深受北方消費者喜愛；合作88號紅皮黃肉，芽眼淺少，深受云南本地消費者喜愛，故兩者種植面積最大。

表1 2018—2022年盈江縣馬鈴薯面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值統(tǒng)計Table 1 Statistics of potato area，yield and output value in Yingjiang County in 2018-2022

近2年來，新品種希森3號、云薯902有引進種植，彌補了品種單一格局，但是需經(jīng)過一定時間推廣及市場認可，預計未來希森3號、云薯902種植面積將會有較大突破。

盈江縣土地平整，以砂壤土為主，利于小型機械開溝播種、田間管理，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)機械化程度較高，可實現(xiàn)整地—播種—中耕—收獲全程機械化，在云南省內機械化應用率名列前茅。以2020年為例，盈江馬鈴薯播種面積1.15萬hm，耕種收綜合機械化率89%，其中：機耕面積1.13萬hm，機耕率98%；機種面積0.96萬hm，機種率83%；機收面積0.95萬hm，機收率83%。

表2 2022年種植品種與面積統(tǒng)計Table 2 Statistics of planting varieties and areas in 2022

盈江縣馬鈴薯集中在11月播種，次年2—3月收獲。采用單壟雙行栽培模式有利于使用機械，且綠薯少，商品率較高。90%以上采用單壟雙行規(guī)范化栽培模式，少部分采用單壟單行栽培。

2 市場分析

在冬農(nóng)作物中，馬鈴薯播種面積(1.30萬hm)占農(nóng)作物播種面積(2.95萬hm)的44.07%，占糧食作物播種面積(1.63萬hm)的比重高達79.75%，可見馬鈴薯產(chǎn)業(yè)在盈江冬農(nóng)開發(fā)中占主導地位。馬鈴薯投入產(chǎn)出率的高低直接關系到當?shù)剞r(nóng)民收入水平，與邊疆民族地區(qū)社會經(jīng)濟生活的安定關系重大。

該研究以2022年調查數(shù)據(jù)為基礎，對盈江縣馬鈴薯投入產(chǎn)出進行簡單分析。

馬鈴薯種植投入要素包含物資成本(種薯、化肥、農(nóng)藥)、勞動力成本以及土地租金成本等。通過對馬鈴薯的各種投入要素進行調查，比較麗薯6號、合作88號、希森3號和云薯902投入成本差異。

種薯成本。不同品種種薯成本比較見表3。從種薯單價來看，不同品種種薯的單價差異較大，希森3號最高3 600元/t，是合作88號單價的2倍。從用種量來看，不同品種用種量不同，麗薯6號用種量最大4 125 kg/hm，希森3號用量最小2 100 kg/hm，合作88與希森3號用種量較接近。

從種薯成本來看，種薯成本都在4 000元/hm以上，不同品種，種薯成本差異較大：云薯902成本最高達12 750元，合作88號最低4 320元，云薯902種薯成本約為合作88號種薯成本的3倍。

表3 不同品種種薯成本比較Table 3 Cost comparison of different varieties of seed potato

其他成本。由表4可知，犁耙、肥料、農(nóng)藥和勞動力(該研究勞動力成本只統(tǒng)計種植和收獲用工數(shù))合計每公頃成本28 575元，肥料與勞動力投入成本較大，兩者占比87%，其中，肥料投入占47%，勞動力投入占40%；租賃土地種植，租金較高，達到18 000元/hm。

表4 馬鈴薯其他成本統(tǒng)計Table 4 Statistics of other costs of potato

總成本分析。

自有土地種植總成本分析。4個品種總成本均在3萬元/hm以上(表5)，平均總成本3.76萬元/hm。在總成本中，以種薯、肥料和勞動力投入為主，三者平均投入3.42萬元/hm，占比超90%。其中：種薯平均成本0.91萬元/hm，約占總成本的25%；肥料成本1.35萬元/hm，約占總成本的36%；勞動力投入成本1.16萬元/hm，約占總成本的31%。

4個品種中，云薯902總成本最高為4.13萬元/hm，合作88號總成本最低為3.29萬元/hm，兩者相差0.84萬元?？偝杀镜牟町愔饕怯煞N薯成本的不同而造成的。因此，品種不同，總成本投入不同。

租賃土地種植總成本分析。調查的4個品種，總成本均突破5萬元/hm(表5)，平均總成本5.56萬元/hm，云薯902總成本較高，接近6萬元。

此情況下，地租成為總成本中投入最大因子，約占比32%，肥料占比24%，勞動力占比21%，種薯占比16%。

在當?shù)伛R鈴薯是投入產(chǎn)出比較高的作物，某些年份市場價格的沖高，促使農(nóng)戶有“賭一把”的心理現(xiàn)象，拉動地租上漲，因此，地租是總成本中投入占比最大的。

表5 馬鈴薯種植總成本統(tǒng)計

馬鈴薯單價。盈江冬馬鈴薯商品率高，極大部分馬鈴薯作為商品出售，僅有極少部分自食；在2—3月集中上市，期間價格均有波動，甚至出現(xiàn)同一天中上午與下午價格不等的情況。經(jīng)調查主要品種馬鈴薯價格如表6(3月20日價格)。

同一品種，大號馬鈴薯單價約為中號馬鈴薯單價的3～4倍，差異較大。由此來看，單產(chǎn)不變，單位面積馬鈴薯產(chǎn)值的多少，很大程度上取決于大號馬鈴薯單價的高低。

品種不同，大號馬鈴薯價格不同，4個品種價格相差100元/t；中號馬鈴薯：麗薯6號和合作88號價格相同，云薯902相對較高，總的來說，中號馬鈴薯價格差異不大；小號馬鈴薯價格一致。

表6 馬鈴薯價格統(tǒng)計Table 6 Statistics of potato price 元/t

馬鈴薯產(chǎn)量。在盈江縣舊城鎮(zhèn)、弄璋鎮(zhèn)、太平鎮(zhèn)3個主產(chǎn)區(qū)，通過理論測產(chǎn)及電話隨機訪問農(nóng)戶，產(chǎn)量如表7。

由表7可知，不同品種馬鈴薯產(chǎn)量不同。4個品種的產(chǎn)量均在40 t/hm以上，產(chǎn)量由高到低排序為：云薯902、麗薯6號、希森3號、合作88號。

從商品率來看，4個品種商品率都較高，均在80%以上，麗薯6號接近90%。

表7 馬鈴薯產(chǎn)量統(tǒng)計Table 7 Statistics of potato yield

馬鈴薯產(chǎn)值。通過表7、8計算馬鈴薯產(chǎn)值，產(chǎn)值=單價×產(chǎn)量。

4個品種產(chǎn)值均在5萬元/hm以上，云薯902產(chǎn)值最高，8.78萬元/hm，麗薯6號8.11萬/元hm，希森3號7.72萬元/hm；合作88號產(chǎn)值最低，為5.42萬元/hm，與云薯902相比，每公頃產(chǎn)值少3.36萬元。

4個品種中，合作88號單價、產(chǎn)量均最低，因此產(chǎn)值相比較低；云薯902單價雖不是最高，但產(chǎn)量高，因而產(chǎn)值相比較高。

利潤分析。馬鈴薯種植利潤是種植收入與成本之差。不同品種馬鈴薯利潤與投入產(chǎn)出率見表8。

自有土地種植利潤分析。4個品種利潤均在2萬元/hm以上(表8)，平均利潤3.75萬元/hm，合作88利潤最低，麗薯6號、希森3號、云薯902利潤較高，都在4萬元/hm以上；其中云薯902利潤最高，是合作88的2.18倍。

租賃土地種植利潤分析。4個品種利潤均在3萬元/hm以下，平均利潤1.95萬元/hm，與農(nóng)戶自有土地種植馬鈴薯相比，利潤減少1.8萬元/hm，合作88利潤僅為0.33萬元/hm。

投入產(chǎn)出率分析。投入產(chǎn)出率是衡量農(nóng)戶馬鈴薯種植的經(jīng)濟效果，投入產(chǎn)出率=單位產(chǎn)出/單位投入，投入產(chǎn)出率大于1，說明產(chǎn)值大于投入，數(shù)值越大經(jīng)濟效果越好。

農(nóng)戶自有土地種植和種植戶租賃土地種植2種情形下，4個品種投入產(chǎn)出率均大于1(表8)，表明未出現(xiàn)虧損。

自有土地種植投入產(chǎn)出率分析。4個品種平均投入產(chǎn)出率為1.99，合作88號投入產(chǎn)出率最小，小于2；其余3個品種投入產(chǎn)出率均大于2，希森3號與云薯902投入產(chǎn)出率較接近；希森3號投入產(chǎn)出率比合作88號投入產(chǎn)出率大0.49，云薯902投入產(chǎn)出率比合作88號投入產(chǎn)出率大0.48。

租賃土地種植投入產(chǎn)出率分析。4個品種投入產(chǎn)出率均小于2，平均投入產(chǎn)出率1.34，比自有土地種植投入產(chǎn)出率減小0.65。其中，合作88號投入產(chǎn)出率只達到1.06，略大于1，表明收入趨近于保本，不利于農(nóng)戶增收。

表8 不同品種馬鈴薯利潤與投入產(chǎn)出率Table 8 Profit and input-output rate of potato

3 前景展望

云南省冬馬鈴薯種植面積約20萬hm，盈江占6.5%，是全省冬馬鈴薯種植面積最大的縣。盈江冬馬鈴薯產(chǎn)業(yè)總結為“1139”模式，即“種植1畝馬鈴薯、生長100天、畝產(chǎn)3 000 kg、收入9 000元”。盈江冬馬鈴薯具有品質好、價格高等優(yōu)點，大多被作為冬早蔬菜，市場需求以鮮食為主，需求旺盛、效益穩(wěn)定，具有明顯經(jīng)濟效益。

鮮食口感好。冷藏技術的提高，一定程度沖擊了冬馬鈴薯價格，但從長遠來看，目前我國已進入第二個百年奮斗征程，人民生活水平日益提高，新鮮冬馬鈴薯的優(yōu)良口感是冷藏馬鈴薯無法超越的，因此冬馬鈴薯不論從生產(chǎn)優(yōu)勢，還是市場銷售來看，都有較大發(fā)展機遇。

東南亞國家具有一定消費潛力。東南亞國家高濕高熱，不太適宜馬鈴薯種植，這些國家對馬鈴薯有一定消費需求。盈江屬于連接東南亞前沿陣地，既是冬馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)，也是銷往東南亞國家的優(yōu)勢區(qū)。

交通物流不斷改善。大瑞鐵路預計2023年底開通運營，此時德宏物流運輸條件將得到極大改善。盈江至瑞麗高速已建成通車，盈江至芒市高速預計今年年底建成通車，盈江冬馬鈴薯坐上火車北上指日可待，可有效促進盈江冬馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

競爭性農(nóng)作物制約冬馬鈴薯開發(fā)。目前盈江冬農(nóng)開發(fā)中，除馬鈴薯外還有西瓜、蔬菜、煙草等，尤其是煙草產(chǎn)業(yè)，盈江農(nóng)戶極其喜歡種植曬黃煙，穩(wěn)定的價格，合同銷售，加上2021—2022年馬鈴薯價格偏低，農(nóng)戶會根據(jù)經(jīng)濟效益進行選擇。

冷藏技術大幅提高，市場保有量加大。一方面，冷藏技術的提高，延長大春馬鈴薯市場供應時間；另一方面，庫藏馬鈴薯的拋售沖擊市場，壓低了冬馬鈴薯鮮薯價格。

新冠肺炎疫情持續(xù)影響，物流運輸阻力加大。 盈江縣是云南省19個陸地口岸之一，新冠肺炎“外防輸入、內防反彈、嚴防輸出”任務艱巨、壓力巨大，國家對陸地口岸管控措施提檔升級，此番盈江馬鈴薯物流外運帶來諸多不便。

種薯市場不規(guī)范。合格種薯雖然可大幅提高馬鈴薯產(chǎn)量，但種薯價格相對較高，農(nóng)戶小農(nóng)意識依然存在，導致出現(xiàn)種薯購銷混亂，高代種、超代種、商品薯作種現(xiàn)象層出不窮。

危險性病蟲害風險加大。盈江得天獨厚的自然條件，水旱輪作的種植模式，極好地控制了馬鈴薯病蟲害的發(fā)生流行，但是環(huán)境氣候的變化、種薯外調不規(guī)范現(xiàn)象，加劇了青枯病、瘡痂病、環(huán)腐病的蔓延，馬鈴薯金線蟲輸入風險較高，成為影響冬馬鈴薯提質增效的不良因子。

樹立品牌，開拓市場。推行“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”生產(chǎn)模式，積極引進龍頭企業(yè)、創(chuàng)建品牌，推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，建立“雙綁”利益聯(lián)結機制，積極發(fā)展訂單生產(chǎn)、網(wǎng)絡交易。形成農(nóng)戶自種，農(nóng)業(yè)部門、企業(yè)、合作社進行技術指導服務，企業(yè)、合作社、經(jīng)紀人、省內外客商收購銷售商品薯的發(fā)展模式。順應產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，全面推進產(chǎn)業(yè)興旺、鄉(xiāng)村振興。

規(guī)范種薯購銷。一是要加強引導宣傳，引導農(nóng)戶購買合格種薯，逐步解決高代種、超代種、商品薯作種現(xiàn)象，提高單產(chǎn)的同時，穩(wěn)住85%以上商品率。二是要逐步扭轉農(nóng)戶賒銷種薯惡性循環(huán)現(xiàn)象，既可提高供種商供種責任、供種質量，又可提高農(nóng)戶田間管理責任與水平，塑造馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展健康環(huán)境。