胡 珂

茶葉在世界文明史中，是被使用最廣泛的第二大飲料。茶的種種可能性，超乎于人類的想象，有待深度開(kāi)發(fā)和研究。茶的文化傳播，便是引導(dǎo)人們從視覺(jué)的角度去了解茶葉的形成、種植、沖泡，從茶的知識(shí)入手，到茶的人文歷史及各領(lǐng)域的拓展，在對(duì)茶文化有個(gè)全面的理解與認(rèn)知之后，從現(xiàn)代設(shè)計(jì)的視角去尋找一個(gè)新的茶文化研究體系以及現(xiàn)代傳播語(yǔ)境，在保留本體精神的同時(shí)，傳播茶生活美學(xué)和茶文化情境。好的原葉茶，不會(huì)增加任何添加劑，一杯好茶葉飽含了天地精粹，是巨大的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)。茶在日常生活中已不僅僅是一種飲品，更是人類在這自然物種中所積累的真實(shí)能量。去飲用原汁原味的茶，就是用心地去體會(huì)茶帶給人們味蕾與五感靈敏度的最佳感受。然而基于茶葉豐富的專業(yè)知識(shí)和科學(xué)屬性，讓普通老百姓吃透茶的種植、培育及采摘過(guò)程，了解茶的分類以及烘焙沖泡工序等等，信息量還是過(guò)于繁雜。這時(shí)候，以視覺(jué)的方式來(lái)進(jìn)行傳達(dá)是至關(guān)重要的，通過(guò)圖標(biāo)化、圖表化的設(shè)計(jì)手段，將繁復(fù)的茶葉知識(shí)數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化成視覺(jué)信息的形式，讓它變得好玩有趣、充滿活力，更有效地傳遞給信息受眾。將圖標(biāo)符號(hào)和信息圖表充分融合，形成了非常豐富的視覺(jué)語(yǔ)言，并可擴(kuò)展到所有電子媒介平臺(tái)和設(shè)備。信息可視化設(shè)計(jì)的呈現(xiàn)方式多種多樣，更好地提升了信息傳播效率，使茶的學(xué)科知識(shí)能夠一目了然、清晰易懂（圖1）。

《茶經(jīng)》一書就是在這華麗鼎盛時(shí)代里，孕育出了流傳千年仍適用的茶知識(shí)圖譜。古時(shí)候沒(méi)有準(zhǔn)確的化學(xué)術(shù)語(yǔ)，但是當(dāng)時(shí)《茶經(jīng)》中描述茶的來(lái)源、原料、沖泡、工具、水質(zhì)等，現(xiàn)在聽(tīng)起來(lái)仍然是樣樣精準(zhǔn)，陸羽被稱為“茶圣”實(shí)至名歸。他用時(shí)二十六年撰寫的這部巨著，是古今中外第一部有體系地從茶樹(shù)栽培到文化儀式給予標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的記述。陸羽完整規(guī)定了唐代茶葉的等級(jí)和命名方式，把茶從料理的范疇中抽離出來(lái)，不再是眾多植物雜食中的一種，而是有自己的用途、目的性和精神維度。

到了南宋年間，點(diǎn)茶法逐漸流行，和插花、品香、掛畫等一起構(gòu)成了宋代文化中的四藝，被稱為“四般閑事”，它也標(biāo)志了宋代極致薈萃的歷史進(jìn)程和社會(huì)歷史背景。當(dāng)時(shí)出現(xiàn)了《品茶要錄》《大觀茶錄》等一系列極具經(jīng)典的茶書著作，融合了制茶工藝、飲茶器具等知識(shí)和定義加以詳細(xì)闡述。其中最值得一提的是審安老人的《茶具圖贊》（圖2），這是一本我國(guó)古代的茶器教科書，他將宋代之前已有的通用茶器都描繪了下來(lái)，并運(yùn)用皇家官職為代號(hào)有趣地介紹了每種茶器的具體用途，所見(jiàn)人名代號(hào)即可知其功能。這就如同治理國(guó)家一樣，各種茶具也要各司其職才能泡好一杯茶，從當(dāng)代的視角來(lái)分析，這真是一個(gè)非常有思想的文創(chuàng)作品！

圖2 《茶具圖贊》

茶葉外形的變化直接影響了器具的形態(tài)，因此茶葉的存儲(chǔ)容器也經(jīng)歷了一個(gè)從造型簡(jiǎn)單到多樣化的過(guò)程。唐宋時(shí)期陶瓷業(yè)興盛，以陶瓷為材料制作茶具較為普遍，造型以茶葉瓶、茶葉罐較多。元明清時(shí)期，除陶瓷外，其他材質(zhì)逐漸發(fā)展，如竹木、絲麻、銀制、錫制蓋罐等，取材豐富，造型也各異。紫砂材質(zhì)在明代中期開(kāi)始流行，這不僅使紫砂壺成為當(dāng)時(shí)的主流茶具，紫砂罐也成為儲(chǔ)存茶葉的最佳選擇?？v觀茶葉器具的歷史，不難看出這也與各個(gè)時(shí)代傳統(tǒng)手工藝的興盛息息相關(guān)、完美結(jié)合。

隨著“海上絲綢之路”，我國(guó)茶葉出口至日本和印度，歐洲乃至世界各國(guó)對(duì)茶葉的需要有增無(wú)減。為了滿足茶葉外銷的需求，除去陶瓷、金屬等常規(guī)材料之外，漆盒包裝成為中國(guó)外銷茶葉包裝材料的首選。漆盒上往往刻畫著中國(guó)人日常生活的畫面，并且裝飾成大大小小的套盒形狀，看起來(lái)金碧輝煌。為了促進(jìn)和擴(kuò)大茶葉銷路，各茶莊之間的競(jìng)爭(zhēng)也愈演愈烈，除了茶葉包裝以外，對(duì)于茶的對(duì)外宣傳，如廣告、品牌等整體視覺(jué)設(shè)計(jì)，從那時(shí)起就成了促進(jìn)銷售推廣的主要手段（圖3、圖4）。

圖3 清代漆盒包裝

圖4 民國(guó)浙江崇德志大茶莊廣告

紐約裝置藝術(shù)家湯姆·薩科斯為了表現(xiàn)他眼中的傳統(tǒng)茶道文化，從2016年開(kāi)始在紐約野口博物館舉辦“Tea Ceremony”展覽，湯姆·薩科斯以他獨(dú)特的視角詮釋傳統(tǒng)的茶道文化，在展覽中呈現(xiàn)具有濃厚日和風(fēng)格的裝置作品。之后他在東京歌劇畫廊舉辦的“Tea Ceremony”系列展覽中，甚至還在東京開(kāi)設(shè)Pop-up店，以配合展覽的宣傳。他認(rèn)為人們做任何事情無(wú)非三種原因，那就是靈性、情感和硬件裝備，關(guān)乎靈性的問(wèn)題一直是科學(xué)和藝術(shù)在研究的問(wèn)題，而茶道亦是如此。靈性是禪宗，感性是榻榻米的味道、和服的剪裁、抹茶的味道，而硬件便是茶道儀式的這一方天地，有茶館、茶碗、攪拌器，還有雕塑裝置。這個(gè)展覽的主題正是為了表達(dá)如果沒(méi)有儀式感、沒(méi)有靈性和背后誕生的靈感，硬件設(shè)備便沒(méi)有存在的意義（圖5）。

圖5 “Tea Ceremony”展覽

整個(gè)展覽是以一個(gè)沉浸式環(huán)境展示了湯姆·薩科斯對(duì)傳統(tǒng)茶道的獨(dú)特見(jiàn)解，現(xiàn)場(chǎng)除了搭建在戶外的茶園、茶室外，同時(shí)也有湯姆·薩科斯作為跨文化、跨領(lǐng)域的裝置藝術(shù)。配合此展覽，湯姆·薩科斯更與博物館聯(lián)名推出了以日式紙燈籠為原型所設(shè)計(jì)出的“和風(fēng)紙燈具”。這只燈全球限量一百一十個(gè)，售價(jià)一千兩百美金，每只皆由藝術(shù)家親手繪制，都是獨(dú)一無(wú)二的。茶道儀式不僅是為了喝茶而提供場(chǎng)所及道具，而是其背后的生活美學(xué)和藝術(shù)哲學(xué)，它們一起營(yíng)造了屬于茶文化所特有的儀式感。

在我國(guó)飲茶文化教育中，就蘊(yùn)含著相當(dāng)豐厚的歷史文化內(nèi)涵，喝茶既是我國(guó)的傳統(tǒng)文化風(fēng)俗，也是文人雅士所喜愛(ài)的生活藝術(shù)。在我國(guó)的古代美術(shù)中，有部分藝術(shù)作品是以茶事活動(dòng)為主要?jiǎng)?chuàng)作題材，又或者在藝術(shù)作品的局部出現(xiàn)了與茶事活動(dòng)相關(guān)的畫面，這種藝術(shù)都屬于茶事美術(shù)的范疇，所以被稱作“茶畫”或“茶掛”?！安璁嫛睆膶?shí)質(zhì)上來(lái)講是古代文人雅士對(duì)茶事活動(dòng)的美術(shù)表達(dá)，它的形成也離不開(kāi)中國(guó)古代的茶宴、茶會(huì)等各種與飲茶相關(guān)的社會(huì)活動(dòng)。因此，茶不僅有其社會(huì)文化屬性，也能為藝術(shù)家提供豐富的創(chuàng)作素材和靈感源泉，成為一種藝術(shù)表現(xiàn)形式（圖6）。

圖6 宋代《攆茶圖》

畫家們是一群敏銳的藝術(shù)創(chuàng)作者，他們有著善于發(fā)現(xiàn)的眼光和勤于創(chuàng)造的雙手。例如，在普通人眼中最不起眼的茶水印跡，卻能成為畫家們的靈感來(lái)源，將茶漬變?yōu)槌錆M趣味的藝術(shù)作品。英國(guó)的插畫藝術(shù)家達(dá)拉·戈?duì)柕潞涂ǘ鳌じ窭锓扑梗紝⒓t茶漬作為顏料，再加墨水進(jìn)行創(chuàng)作。拿茶漬當(dāng)顏料，不僅有創(chuàng)意而且還非常環(huán)保，可以創(chuàng)作出和傳統(tǒng)顏料所截然不同的作品風(fēng)格和視覺(jué)感受。

中國(guó)藝術(shù)家梁銓，他的創(chuàng)作即是日常生活的某種緣起。梁銓喜茶，因?yàn)橐馔獍l(fā)現(xiàn)了茶漬在紙巾上的有趣痕跡，從而聯(lián)想到吉卜賽人會(huì)根據(jù)咖啡杯里喝剩的咖啡印跡來(lái)算命，于是他受到啟發(fā)，以茶水當(dāng)墨暈染形成豐富的色塊。后來(lái)梁銓用這種方式有意識(shí)地把染料和茶混合在一起，在宣紙上點(diǎn)了一些茶跡，然后把它收集起來(lái)做成繪畫作品?！恫椟c(diǎn)》系列作品即是運(yùn)用這種喝茶后形成的意外現(xiàn)象，最終通過(guò)視覺(jué)藝術(shù)形成一定的趣味和思考。

自古以來(lái)，文人雅士們都認(rèn)為，中國(guó)式的茶文化和漢字歷來(lái)境界一致、交融相合，它既代表了中國(guó)式的價(jià)值觀念，也代表著從中國(guó)人文化傳統(tǒng)而來(lái)的喜怒哀樂(lè)、對(duì)生活方式的看法，具有比較深刻的精神境界。唐代中期以后，由于喝茶之風(fēng)在全國(guó)范圍內(nèi)的盛行大量詩(shī)人參與茶事活動(dòng)，給茶事帶來(lái)了更加豐富多彩的審美趣味。文人墨客紛紛以茶入詩(shī)，借以表懷，因而出現(xiàn)了一大批與茶相關(guān)的茶詩(shī)，使茶逐漸上升成為一種文化符號(hào)和精神象征。

茶文化的創(chuàng)新發(fā)展途徑，不但要利用原有的參與體驗(yàn)方式，而且還必須拓展推廣渠道與媒介手段。通過(guò)對(duì)茶文化的色、香、味、形的全方位、多角度的共同影響，對(duì)茶文化的進(jìn)行創(chuàng)新的發(fā)展與改進(jìn)，推出符合中國(guó)風(fēng)格、中國(guó)韻味的創(chuàng)新茶產(chǎn)品。使世人在認(rèn)知與理解我國(guó)茶文化的同時(shí)，也吸收我國(guó)的茶文化底蘊(yùn)，建立全新的茶文化印象。