游宏建, 張美君，安明遠(yuǎn),申佳麗，曹云娥

(寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院，銀川 750000)

【研究意義】隨著當(dāng)今社會(huì)的快速發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)水平的提高，隨之而來(lái)的餐廚垃圾逐年增加。我國(guó)一些城市餐廚廢物在生活垃圾中占比為：北京 37%、天津 54%、上海 59%、沈陽(yáng) 62%、深圳 57%、廣州 57%、濟(jì)南 41%[1-2]。2017 年，我國(guó)餐廚廢棄物總量達(dá)到 9900萬(wàn)t[3]。如果餐廚廢棄物沒有可行的處理方式，就會(huì)影響城市環(huán)境，污染水資源、甚至污染人體健康[4]。因此，餐廚垃圾的無(wú)公害處理已經(jīng)成為一個(gè)世界性問題。鑒于餐廚廢棄物具有高度資源性和嚴(yán)重污染性的雙重特點(diǎn)[5]，如何環(huán)無(wú)公害的處置餐廚廢棄物,一直都是研究的重點(diǎn)[6]?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】研究發(fā)現(xiàn)，通過堆肥腐熟的過程可以將餐廚廢棄物充分腐熟，將餐廚廢棄物轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料，達(dá)到回收利用水平[7-8]。影響堆肥腐熟進(jìn)程的因素一般分為環(huán)境條件(溫度、含水率、pH、EC等)和物料特性(C/N比、養(yǎng)分含量、顆粒大小、孔隙度等)[9-11]。其中，堆肥物料C/N比會(huì)直接影響微生物代謝過程，也是影響堆肥產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素[12]。一般研究認(rèn)為，堆肥過程中微生物生長(zhǎng)發(fā)育最佳C/N比是20～35。比值過高，氮素不足，導(dǎo)致微生物的活動(dòng)受到限制；比值過低，氮素不足，多余的氮素以NH3或者滲濾液的形式損失[13]。目前，關(guān)于不同材料對(duì)堆肥腐熟程度和堆肥品質(zhì)的影響已有相關(guān)研究。趙建榮等[14]研究發(fā)現(xiàn)，以雞糞、小麥秸稈為原料，C/N比25時(shí)堆肥腐熟程度和養(yǎng)分較高。Zhou等[15]以豬糞、食用菌渣和米糠為原料，研究得出C/N比20～25時(shí)對(duì)氮素?fù)p失小，堆肥品質(zhì)高。陳雅娟[16]等研究發(fā)現(xiàn)，C/N比25時(shí)對(duì)雞糞中碳素和氮素的轉(zhuǎn)化最優(yōu)?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】目前對(duì)于不同C/N比和材料聯(lián)合堆肥相關(guān)研究較少，因此本試驗(yàn)通過設(shè)置不同的碳氮比，添加木屑和秸稈聯(lián)合堆肥，測(cè)定堆肥過程中的各個(gè)堆肥指標(biāo)的變化過程，利用種子發(fā)芽試驗(yàn)驗(yàn)證堆肥的腐熟程度。【擬解決的關(guān)鍵問題】探索餐廚廢棄物堆肥在設(shè)施園藝栽培中的應(yīng)用價(jià)值提供依據(jù)，同時(shí)對(duì)于實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾資源合理化利用和無(wú)污染處理具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)原料

堆肥材料采用餐廚廢棄物、玉米秸稈、木屑，分別由銀川市寶綠特公司、寧夏萬(wàn)輝生物科技有限公司和銀川園林場(chǎng)地提供，玉米秸稈未作任何處理，木屑用粉粹機(jī)粉粹成5 cm左右的碎屑(表1)。

表1 各種原材料的基本養(yǎng)分含量

1.2 實(shí)驗(yàn)裝置

堆肥試驗(yàn)在寧夏回族自治區(qū)園林廠進(jìn)行，位于中國(guó)季風(fēng)區(qū)的西緣，夏季受東南季風(fēng)影響，時(shí)間短，降水少，7月最熱，平均氣溫24 ℃；冬季受西北季風(fēng)影響大，時(shí)間長(zhǎng)，氣溫變化起伏大，1月最冷，平均氣溫-9 ℃，全區(qū)年降水量在150～600 mm。

1.3 實(shí)驗(yàn)方法

本試驗(yàn)采用戶外堆置的方式進(jìn)行，試驗(yàn)周期為100 d。選擇餐廚廢棄物、木屑和秸稈為試驗(yàn)材料，根據(jù)不同的碳氮比(20∶1、25∶1、30∶1)，將3種堆肥材料單一或混合配用，T1餐廚廢棄物(3.85 t)+木屑(0.54 t)，碳氮比20∶1；T2餐廚廢棄物(3.3 t)+木屑(0.8 t)，碳氮比25∶1；T3餐廚廢棄物(2.8 t)+木屑(1.04 t)，碳氮比30∶1；T4餐廚廢棄物(3.9 t)+玉米秸稈(0.48 t)，碳氮比20∶1；T5餐廚廢棄物(3.5 t)+玉米秸稈(0.69 t)，碳氮比25∶1；T6餐廚廢棄物(2.8 t)+木屑(0.93 t)，碳氮比30∶1。最后將腐熟好的餐廚廢棄物，取浸提液8 mL，置于墊有濾紙的培養(yǎng)皿中，取20粒小白菜種子，放在20 ℃的光照培養(yǎng)箱中，并且在黑暗條件下進(jìn)行培養(yǎng)，48 h后測(cè)定其發(fā)芽率。

1.4 分析方法

在翻堆初期和翻堆時(shí)進(jìn)行取樣，分別在堆體四邊和中心處，取150 g，然后將樣品混勻，分為兩份。一份自然風(fēng)干后，經(jīng)研磨過0.5 cm篩后，另一份4 ℃冰箱保存。

測(cè)定項(xiàng)目包括堆肥的溫度、含水量、pH、速效養(yǎng)分、全效養(yǎng)分、有機(jī)質(zhì)、土壤酶活性及其微生物，最后在發(fā)芽試驗(yàn)中測(cè)定土壤堆肥過程中的種子的發(fā)芽指數(shù)。5 d測(cè)定1次溫度，五點(diǎn)法取平均值，其余的指標(biāo)均20 d采一次樣；含水量采用烘干質(zhì)量法測(cè)定；速氮、全氮采用凱氏定氮儀進(jìn)行測(cè)定；速磷、全磷采用鉬銻抗比色法測(cè)定；速鉀、全鉀采用0.5 mol/L NaHCO3浸提——火焰光度法測(cè)定，有機(jī)質(zhì)采用丘林法進(jìn)行測(cè)定；纖維素酶和蔗糖酶采用3，5-二硝基水楊酸比色法測(cè)定，磷酸酶采用磷酸苯二鈉比色法測(cè)定，過氧化氫酶采用高錳酸鉀比色法測(cè)定，脲酶采用苯酚鈉—次氯酸鈉比色法進(jìn)行測(cè)定。

微生物培養(yǎng)采用平板菌落計(jì)數(shù)法，細(xì)菌采用LB營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基，真菌采用孟加拉紅培養(yǎng)基，放線菌采用高氏1號(hào)培養(yǎng)基，將堆肥菌液劃線于細(xì)菌培養(yǎng)基、放線菌培養(yǎng)基和真菌培養(yǎng)基上，前兩者30 ℃倒置培養(yǎng)3 d，后者28 ℃倒置培養(yǎng)6 d。其中，每克堆肥樣品中含有的活菌數(shù)(CFU/g)=(菌落平均數(shù)×稀釋倍數(shù))/接種量(mL)×(1-樣品含水量)。

1.5 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2019對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理與統(tǒng)計(jì)，采用Origin 2018進(jìn)行作圖，并用SPSS 26.0進(jìn)行單因素方差分析和主成分分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 堆肥過程中溫度和含水量的變化

由圖1-a可知，所有處理的土壤溫度都是呈現(xiàn)先上升，達(dá)到溫度最高點(diǎn)后逐漸平緩，然后快速下降，最后趨于環(huán)境溫度。T1、T4、T5、T6均在5 d就達(dá)到高溫期，分別為63、63、66、70 ℃，T2和T3則在20 d左右達(dá)到高溫期，分別為72、58 ℃，隨后所有處理達(dá)到最高溫度后趨于平緩，在85～90 d的時(shí)候迅速進(jìn)入降溫期，在10～15 d左右堆肥溫度和環(huán)境溫度趨于一致。

從圖1-b可知，由于初期餐廚廢棄物含有大量的水分，T1～T6的堆肥初期的含水量均在63%左右，但是隨著堆肥的進(jìn)行，堆肥含水量迅速下降，直到堆肥末期，所有處理的含水量均降至5%以下，分別為4.56%、4.97%、4.24%、3.53%、5.28%、3.81%。

圖1 堆肥過程中溫度(a)和含水量(b)的變化Fig.1 Changes of compost temperature (a) and moisture content (b) during composting

2.2 堆肥過程中堆肥電導(dǎo)率(EC)和pH的變化

由圖2-a可知，堆肥初期，所有處理的電導(dǎo)率均較高，其中T6值最高，達(dá)到5.24 mS/cm，是由于堆肥初期餐廚廢棄物的高鹽分所導(dǎo)致。美國(guó)農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定堆肥結(jié)束后 EC 值需≤4.3 mS/cm， 否則即為高含鹽堆肥，會(huì)對(duì)植物的生長(zhǎng)造成危害，到堆肥末期，T1～T6的電導(dǎo)率(EC)均在4 mS/cm以下，符合標(biāo)準(zhǔn)。

圖2 堆肥過程中EC(a)和pH(b)的變化Fig.2 Changes of EC(a) and pH(b) during composting

由圖2-b可知，堆肥初期所有處理的pH都較低，其中T1的pH最低，為5.69，T5最高，為7.11，均呈現(xiàn)弱酸性，隨著堆肥的進(jìn)行，微生物活動(dòng)，分解含氮的有機(jī)質(zhì)而產(chǎn)生氨，導(dǎo)致pH的升高，最后pH穩(wěn)定在8左右，呈現(xiàn)弱堿性。

2.3 堆肥過程中全效、速效養(yǎng)分的變化

從圖3-a～圖3-c可知，速效氮在堆肥初期含量較低，均在10 mg/kg以下，T1含量最低，為2.24 mg/kg，T4含量最高，為7.75 mg/kg。隨著堆肥的進(jìn)行，在40 d的時(shí)候，速效氮的含量劇烈上升，其中T1、T2、T3在60 d的時(shí)候達(dá)到最高點(diǎn)，速效氮的含量分別為100.52、68.81、73.36 mg/kg，然后在60 d之后慢慢下降；T4、T5、T6在80 d的時(shí)候達(dá)到峰值，含量分別為120.96、118.16、104.16 mg/kg，之后，在后20 d含量逐漸下降。速效磷在堆肥前中期，變化較穩(wěn)定，呈上升趨勢(shì)，在后期逐漸下降。T1、T2分別在100和40 d的時(shí)候達(dá)到最大值，分別為59.98、60.14 mg/kg；T3、T4、T5、T6則在60 d達(dá)到最大值，分別為60.66、53.70、52.25、60.18 mg/kg。速效鉀與速效氮和速效磷呈現(xiàn)類似趨勢(shì)，在80 d的時(shí)候達(dá)到最大值，隨后降低。其中，T1～T6的最大值分別為345.17、355.71、337.26、370.22、372.86、378.13 mg/kg。

從圖3-d～圖3-f可知，其中全氮在堆肥20 d時(shí)，T1、T2、T3呈下降趨勢(shì)，T4、T5、T6呈上升趨勢(shì)，并達(dá)到最大值，分別為17.00%、9.06%、9.86%，然后所有處理均呈下降趨勢(shì)，到80 d的時(shí)候達(dá)到最低值，T1～T6分別為0.63%、0.85%、0.88%、1.83%、1.64%、1.96%，隨后又逐漸上升。在全磷的變化曲線中，T1、T2、T3在堆肥前60 d呈上升趨勢(shì)，并達(dá)到最大值，分別為2.53%、3.05%、3.23%，隨后逐漸降低。T4、T5、T6的變化曲線與前3個(gè)處理不同，在堆肥前期呈上升狀態(tài)，并在20 d時(shí)達(dá)到最大值，分別為5.16%、4.78%、6.34%，然后再20～40 d降低，隨后在40～80 d有呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，隨之下降，到100 d趨于穩(wěn)定，T1～T6分別為1.80%、1.51%、1.52%、1.82%、2.16%、1.68%。全鉀呈現(xiàn)于全氮、全磷不同的趨勢(shì)，其中，T1、T2、T3堆肥前20 d呈上升趨勢(shì)，隨后降低，到60 d達(dá)到較低值，60～80 d緩慢上升，在80～100 d劇烈上升，達(dá)到峰值，分別為26.83%、28.73%、22.72%，T4、T5、T6在堆肥前60 d呈下降趨勢(shì)，并達(dá)到最低值，分別為6.26%、5.31%、6.58%，隨后劇烈上升，達(dá)到峰值，分別為31.26%、27.15%、33.79%。

圖3 堆肥過程中速效養(yǎng)分(a、b、c)和全效養(yǎng)分(d、e、f)的變化Fig.3 Changes of available and total nutrients during composting

2.4 堆肥過程中有機(jī)質(zhì)的變化

由圖4可知，有機(jī)質(zhì)的含量呈現(xiàn)總體下降的趨勢(shì)，在堆肥0～40 d，有機(jī)質(zhì)含量緩慢下降，40～60 d含量劇烈增加，并達(dá)到最大值，其中，T1～T6有機(jī)質(zhì)含量分別為224.26%、251.88%、254.05%、275.15%、216.81%、247.22%，達(dá)到最大值之后持續(xù)下降，100 d時(shí)T1～T6有機(jī)質(zhì)含量分別為73.65%、65.99%、67.85%、80.89%、75.71%、94.31%，從60 d最高值到堆肥結(jié)束，有機(jī)質(zhì)損失率達(dá)到67.19%、73.81%、73.29%、70.60%、65.17%、61.85%。

圖4 堆肥過程中堆肥有機(jī)質(zhì)的變化Fig.4 Changes of organic matter during composting

2.5 堆肥過程中酶活性變化

由圖5-a可知，過氧化氫酶的含量呈現(xiàn)總體下降的趨勢(shì)，在堆肥20 d時(shí)，T4、T5達(dá)到峰值，分別為4.63、3.75 mg/(g·h)，40 d時(shí)，T1、T2、T3、T6達(dá)到峰值，分別為3.30、3.25、3.33、5.09 mg/(g·h)，隨著堆肥時(shí)間的延長(zhǎng)，含量逐漸下降，100 d基本均已達(dá)到最小值，T1～T6的過氧化氫酶的含量分別為0.46、0.43、0.45、0.42、0.47、0.44 mg/(g·h)。

圖5 堆肥過程中酶活性的變化Fig.5 Changes of enzyme activity during composting

由圖5-b可知，蔗糖酶的含量有呈總體下降的趨勢(shì)，在堆肥初期，T3、T4、T5含量均已達(dá)到峰值，分別為8243.00、8445.72、5844.36 mg/(g·h)，20 d時(shí)，T1、T2、T6達(dá)到峰值，為9129.00、6666.44、7688.95 mg/(g·h)，隨后降低，100 d時(shí)達(dá)到最低值，T1～T6的蔗糖酶的含量分別為207.50、273.13、330.20、402.06、336.95、372.09 mg/(g·h)。

由圖5-c可知，堆肥中脲酶總體呈現(xiàn)出先上升，然后下降，再上升的趨勢(shì)，20 d時(shí)，T6達(dá)到峰值，為220.94 mg/(g·h)，40 d時(shí)，T1～T5達(dá)到峰值，分別為485.42、433.88、489.82、362.77、397.13 mg/(g·h)，60 d時(shí)，T4、T6達(dá)到最低值，為32.36、21.58 mg/(g·h)，T1、T2、T3、T5達(dá)到最低值分別為23.93、38.35、13.58、7.49 mg/(g·h)，隨后逐漸上升。

由圖5-d可知，堆肥中纖維素酶總體呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，T1、T2、T3在初始時(shí)達(dá)到峰值，為7.20、7.92、4.69 mg/(g·h)，20 d時(shí)，T4、T5、達(dá)到峰值，為7.02、7.57 mg/(g·h)，T6在60 d時(shí)達(dá)到峰值，為4.92 mg/(g·h)。

2.6 堆肥過程中微生物數(shù)量的變化

由圖6-a可知，堆肥中細(xì)菌總體趨勢(shì)為先上升，后下降，隨后又上升的趨勢(shì)。T1在堆肥40 d達(dá)到峰值，為27.33×108CFU/g，T2～T6均在60 d時(shí)達(dá)到峰值，分別為23.36×108CFU/g、26.03×108、27.84×108、29.28×108、29.45×108CFU/g，然后60～80 d時(shí)迅速下降，80～100 d又呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。

圖6 堆肥過程中細(xì)菌(a)、真菌(b)和放線菌(c)的變化Fig.6 Microbial changes during composting

由圖6-b可知，堆肥過程中真菌總體呈上升趨勢(shì)，除了T2在堆肥0～20 d呈上升趨勢(shì)外，其余處理均是下降趨勢(shì)，T1在60 d達(dá)到峰值，為2.91×108CFU/g，其余處理盡在堆肥末期達(dá)到峰值，T2～T6的真菌數(shù)量分別為2.00×108、1.67×108、4.67×108、2.00×108、7.33×108CFU/g。

由圖6-c可知，堆肥過程中放線菌總體趨勢(shì)呈下降趨勢(shì)。在堆肥0～20 d時(shí)，T3、T5呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，其余處理均呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，在60 d時(shí)均達(dá)到峰值，T1～T6分別為25.50×108、16.01×108、28.17×108、27.06×108、26.05×108、26.37×108CFU/g，隨后降低，在100 d時(shí)均呈現(xiàn)最低值，T1～T6分別為2×108、8.33×108、4.67×108、2.33×108、3×108、4.33×108CFU/g。

2.7 堆肥過程中腐熟土壤種子發(fā)芽指數(shù)的變化

由圖7可知，堆肥過程中種子發(fā)芽指數(shù)(GI)總體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，最低值均出現(xiàn)在堆肥前期，也就是餐廚廢棄物未腐熟時(shí)，T1～T6分別為22.01%、15.30%、11.02%、24.57%、34.79%、23.76%，隨著堆肥時(shí)間的延長(zhǎng)，種子發(fā)芽指數(shù)不斷提高，所有處理的種子發(fā)芽指數(shù)均在80或100 d達(dá)到峰值，T1～T6分別為166.52%、120.32%、87.56%、124.79%、136%、144.05%。種子發(fā)芽指數(shù)的不斷提高，說(shuō)明餐廚廢棄物已經(jīng)完全腐熟，已經(jīng)達(dá)到可以再利用水平。

圖7 堆肥過程中腐熟土壤種子發(fā)芽指數(shù)的變化Fig.7 Changes in seed germination index of mature soil during composting

2.8 各堆肥腐熟指標(biāo)之間相關(guān)性分析

由表2可得，pH與纖維素酶、種子發(fā)芽指數(shù)負(fù)相關(guān)(P<0.05)，相關(guān)性為-0.859、-0.817；速磷與放線菌負(fù)相關(guān)(P<0.05)，相關(guān)性為-0.842，與細(xì)菌顯著相關(guān)(P<0.01)，相關(guān)性-0.984；速鉀與過氧化氫酶、脲酶、真菌相關(guān)(P<0.05)，相關(guān)性為0.838、-0.824、0.821；全磷與真菌相關(guān)(P<0.05)，相關(guān)性為0.901，與過氧化氫酶、脲酶顯著相關(guān)(P<0.01)，相關(guān)性為0.962、-0.99；全鉀與真菌相關(guān)(P<0.05)，相關(guān)性為0.849，與過氧化氫酶、脲酶顯著相關(guān)(P<0.01)，相關(guān)性為0.946、-0.90；有機(jī)質(zhì)與過氧化氫酶、脲酶顯著相關(guān)(P<0.01)，相關(guān)性為0.951、-0.973。

表2 各堆肥腐熟指標(biāo)之間的相關(guān)性分析

2.9 各腐熟指標(biāo)的主成分分析(PCA)

將具有相關(guān)性的指標(biāo)，pH、速磷、速鉀、全磷、全鉀、有機(jī)質(zhì)、過氧化氫酶、脲酶、纖維素酶、放線菌、細(xì)菌、真菌、種子發(fā)芽指數(shù)進(jìn)行主成分分析(PCA)，自動(dòng)擬合出3個(gè)主成分。從表3可以看出，擬合的3個(gè)主成分累計(jì)貢獻(xiàn)率為94.22%，可以反映處理的主要信息。

表3 堆肥腐熟指標(biāo)主成分的特征值及貢獻(xiàn)率

將擬合好的數(shù)據(jù)代入進(jìn)行計(jì)算，主成分得分計(jì)算公式如下：

F1=-0.27X1-0.17X2+0.3X3+0.35X4+0.33X5+0.33X6+0.34X7-0.35X8+0.26X9+0.1X10+0.16X11+0.32X12+0.12X13

F2=-0.29X1+0.47X2+0.2X3-0.03X4+0.04X5-0.13X6-0.05X7-0.02X8+0.27X9-0.42X10-0.48X11+0.05X12+0.38X13

F3=-0.35X1-0.21X2-0.18X3-0.03X4-0.27X5-0.19X6-0.174X7-0.15X8+0.11X9+0.51X10+0.08X11+0.08X12+0.6X13

F=W1F1+W2F2+W3F3

經(jīng)過計(jì)算，各處理得分情況如表4所示，T6腐熟后效果最好，排序結(jié)果為T6>T4>T5>T1>T2>T3。

表4 堆肥腐熟指標(biāo)的主成分分析及得分情況

3 討 論

3.1 餐廚廢棄物腐熟過程中理化性質(zhì)的變化

腐熟溫度的變化和腐熟過程中與微生物有一定的相關(guān)性，并且微生物會(huì)影響有機(jī)物的分解速率，是堆肥成功與否的重要指標(biāo)[16]。含水率堆肥末期含水量均降至6%以下，值得注意的是，中C/N比處理的含水率至末期均最高，可能是因?yàn)橹蠧/N比最有利于微生物繁殖，從而導(dǎo)致堆肥含水率較高。

3.2 餐廚廢棄物腐熟過程中堆肥生化性質(zhì)的變化

在餐廚廢棄物腐熟過程中，酶參與其生理生化變化，分析相關(guān)的酶活性，可以反映餐廚廢棄物腐熟的進(jìn)程[23]。餐廚廢棄物中有機(jī)物的分解主要取決于過氧化氫酶的活性，本試驗(yàn)中過氧化氫酶的濃度呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，主要與堆肥的溫度密切相關(guān)。蔗糖酶的作用主要是分解堆肥過程中的一些蔗糖類物質(zhì)[24]，由于本試驗(yàn)各處理碳氮比不同，出現(xiàn)高溫的時(shí)間也不同，因此蔗糖酶的變化也不同，但是所有處理均呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。脲酶屬于酰胺酶，與氮素密切相關(guān)，且只能水解尿素[25]，本試驗(yàn)呈現(xiàn)上升、下降、再上升的趨勢(shì)，脲酶主要與嗜熱菌微生物數(shù)量多少有關(guān)，與溫度呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)。纖維素酶是植物碳循環(huán)過程的關(guān)鍵酶，主要用于分解處理秸稈和木屑中的纖維素和木質(zhì)素[26]，因此纖維素酶的活性直接影響本試驗(yàn)的堆肥腐熟進(jìn)程，本試驗(yàn)中纖維素酶呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，在初期，纖維素酶的喜低溫微生物含量多，因此前期活性較高，后期由于溫度的升高，喜低溫微生物被殺死，影響其活性。

有機(jī)質(zhì)的含量是評(píng)價(jià)土壤肥力的重要指標(biāo)，也是體現(xiàn)餐廚廢棄物堆肥腐熟后能否利用的關(guān)鍵。在本試驗(yàn)中，有機(jī)質(zhì)呈現(xiàn)先上升后下降趨勢(shì)，與溫度、pH、微生物活動(dòng)都密切相關(guān)[27]，前期隨著溫度和pH的升高，微生物活動(dòng)頻繁，有機(jī)質(zhì)含量隨之升高，后期溫度下降，有機(jī)質(zhì)含量隨之降低。

3.3 餐廚廢棄物腐熟過程中微生物的變化

微生物的活性與堆肥腐熟進(jìn)程密切相關(guān)[28]。溫度、pH、EC、水分等都可能影響微生物的活性。本試驗(yàn)中，細(xì)菌和放線菌呈下降趨勢(shì)，真菌相反，呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。細(xì)菌在初期，由于堆肥溫度上升，嗜溫細(xì)菌死亡，嗜熱細(xì)菌增多，中后期溫度達(dá)到峰值，細(xì)菌數(shù)量減少，放線菌主要作用是分解纖維素和木質(zhì)素[29]，前期木屑和秸稈較多，所以放線菌增多，后期由于纖維素和木質(zhì)素的分解導(dǎo)致含量減少，因此放線菌減少。在堆肥腐熟過程中，嗜溫真菌占大多數(shù)[30]，隨著堆肥溫度的升高，嗜溫真菌減少，到堆肥后期，溫度下降，真菌增多。

3.4 餐廚廢棄物堆肥腐熟過程的綜合評(píng)價(jià)

堆肥水浸提液對(duì)植物種子的毒性試驗(yàn)是檢驗(yàn)堆肥腐熟度最有效、最精確的方法，一般可用種子發(fā)芽指數(shù)(GI)來(lái)測(cè)定。一般認(rèn)為，GI<50%，可認(rèn)為堆肥未腐熟，50%

4 結(jié) 論

(1)T6處理，餐廚廢棄物(2.8 t)+木屑(0.93 t)，碳氮比30∶1，經(jīng)過主成分分析，得分最高，腐熟效果最好。

(2)餐廚廢棄物加木屑組合得分均高于餐廚廢棄物加玉米秸稈組合，另外，在相同的碳氮比下，結(jié)果一樣，也是餐廚廢棄物加木屑組合優(yōu)于餐廚廢棄物加玉米秸稈組合，說(shuō)明木屑堆肥腐熟效果好于玉米秸稈。

(3)各處理堆肥結(jié)束后，各項(xiàng)指標(biāo)均符合有機(jī)肥行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(NY525—2012)，GI均高于80%，達(dá)到可利用水平。