精品手摘山楂地上部高效管理技術(shù)

宋文海

（河北省秦皇島市青龍滿族自治縣自然資源和規(guī)劃局，秦皇島 066599）

近幾年，山楂產(chǎn)區(qū)果實成熟時，用于制作飲料或切干、管理粗放的山楂，采摘時直接用桿擊落，撿拾落地果，售價僅為1～2元/kg。而精細管理的精品手摘山楂果，可以賣到4～6元/kg，一般有四種，一是糖葫蘆專用的手摘大山楂果，常用歪把紅、大五棱、大金星、燕瓤青、燕瓤紅、遼紅一號等品種；二是山楂糖雪球?qū)Ｓ玫乃介?，要求含糖量高，含酸量低，常用的品種有秋金星、甜紅子、葫蘆水果山楂等；三是藥用山楂，藥用價值極高，制藥專用，價格很高，常用的是霧靈紫肉（也叫興隆紫肉）和霧靈野果，野生性強，管理簡單；四是稀有的黃果山楂，主要是新疆阿爾泰黃果山楂和信宜山楂。但精品山楂對果實外觀及內(nèi)在品質(zhì)要求較高，要科學、高效、精細管理，做到外觀顏色鮮艷、無水銹，大小均勻、整齊一致，單果重量達標，無蟲蛀；果肉硬度好、酸甜適口、充分滿足不同的加工食用要求標準。

1 重視花果管理，保證產(chǎn)量

生產(chǎn)中，山楂有時會發(fā)生較重的落花落果現(xiàn)象，嚴重影響產(chǎn)量，主要原因包括樹勢衰弱、授粉受精不良、土壤干旱、光照不足等。因授粉受精不良引起的落果或花而不實的情況，可在山楂花完全盛開至落花期，噴施920即赤霉酸，1噴霧器（15～20 kg水）兌920小袋裝1袋至1.5袋（濃度50 mg/L），也可加上流體硼，均勻噴施山楂花。

當果實直徑長至0.2～0.3 cm時進行疏果，結(jié)果新梢粗壯的每花序留7～8個果，細弱的留3～4個果或不留果。

2 抓住四個關(guān)鍵時期，加強病蟲害防治

手摘精品山楂一定要做好食心蟲、白粉病、炭疽病、早期落葉病等病蟲害的防治，本著‘預防為主，綜合防治’‘治早、治小、治了’的原則，及時防控。主要抓住四個關(guān)鍵時期，第1次在5月上中旬花芽膨大露白期，各地區(qū)物侯期不同，時間應(yīng)靈活掌握。山楂開花前10 d左右氣球期，這次用藥最關(guān)鍵，主要防治山楂白粉?。▓D1）、銹病和花腐病等病害，可起到清園作用。可選用腈菌唑+戊唑醇，或吡唑醚菌酯+戊唑醇，或腈菌唑+甲基硫菌靈，或三唑類殺菌劑+吡唑醚菌酯。

圖1 山楂白粉病

同時重視防治山楂喀木虱（圖2）、紅蜘蛛和蚜蟲等蟲害，可選用噻蟲螓、噻嗪酮、吡蟲啉、啶蟲脒、阿維菌素、毒死蜱、高效氯氰菊酯、高氯·甲維鹽等。噴藥時，可加入微量元素進行葉面噴肥，一般可加入流體硼、蕓苔素、尿素、磷酸二氫鉀等。全株均勻噴施，不留死角。

圖2 山楂喀木虱

第2次在6月中旬幼果膨大期，不選擇藥劑粉劑和戊唑醇，避免污染山楂果面，降低果品質(zhì)量，也不與上次用藥重復，防止產(chǎn)生抗藥性。可以選擇苯甲丙環(huán)唑+吡唑醚菌酯或多菌靈+苯醚甲環(huán)唑等，同時加入防治食心蟲類的農(nóng)藥、920以及鈣鎂硼等微量元素。

第3次在7月中旬左右，主要防治山楂炭疽病、輪紋病、早期落葉病、食心蟲和食葉害蟲。掌握準確的防治時期是控制食心蟲（圖3）的關(guān)鍵，在成蟲發(fā)生期和產(chǎn)卵盛期及幼蟲孵化盛期，對山楂樹進行噴藥防治，主要選擇菊酯類農(nóng)藥，如20%殺滅菊酯、2.5%溴氰菊酯、10%氯氰菊酯、20%滅掃利、2.5%功夫或2.5%氟氯菊酯（天王星）乳油，7月初和8月上中旬，樹上噴1 500倍對硫磷乳油，消滅食心蟲的卵以及將要入果的幼蟲。美國白蛾（圖4）、舟形毛蟲（圖5）等食葉害蟲在幼蟲4齡前，使用25%滅幼脲3號膠懸劑或20%除蟲脲懸浮劑。幼蟲為害嚴重時，也可用4.5%高效氯氰菊酯1 000倍液，再加25%滅幼脲3號1 500倍液混合后進行防治。不使用毒性較強的農(nóng)藥，以免殺傷天敵，污染環(huán)境，噴藥時可以添加熬合態(tài)鈣鎂硼鋅鐵，磷酸二氫鉀，或稀土氨基酸、蕓苔素、尿素等。

圖3 食心蟲幼蟲為害狀

圖4 美國白蛾

圖5 舟形毛蟲

第4次用藥在8月中旬山楂轉(zhuǎn)色膨大期，防治病蟲害用藥與第3次要交替使用，為提高山楂果實的硬度，可加入920，方法同上。

采收前1個月內(nèi)，禁止使用任何農(nóng)藥。

3 合理整形、精細修剪

3.1 合理整形

山楂樹主要采用2種樹形，即小冠疏層形和開心形。

3.1.1 小冠疏層形 適用于山楂幼樹和盛果期樹。主干高度50～60 cm，主枝5～6個，分布兩層。第1層主枝3個，分布在南、西北、東北三個方向，按120°方位角錯落排開，層內(nèi)距40～60 cm；主枝角度約70°。每個主枝上配備2～3個背斜側(cè)枝，第1側(cè)枝距中心干50～60 cm，第2側(cè)枝距第1側(cè)枝60～70 cm，第3側(cè)枝距第2側(cè)枝40～50 cm，3個側(cè)枝在主枝左右兩側(cè)錯落排開。每個側(cè)枝配備2～3個較大的永久型結(jié)果枝組，其上配備多個臨時性的小型結(jié)果枝。第2層主枝與第1層主枝層間距1～1.4 m，選留2～3個主枝，方向與第1層主枝插空排列，每個主枝配備1～2個側(cè)枝，每個側(cè)枝配備1～2個較大的永久型結(jié)果枝組，永久型結(jié)果枝組上配備多個臨時性小型結(jié)果枝。各級次合理枝干比為（3～6）∶1，最終樹冠高度控制在3～3.5 m。

3.1.2 開心形 適用于山楂大樹及高大的老樹改造。以第1層主枝為主，去掉第1層主枝以上的中心干，保留3～4個大的主枝，錯落排開。每個主枝配備2～3個側(cè)枝，基部側(cè)枝盡量向外伸展，各側(cè)枝之間要分出層次，以實現(xiàn)自然開心、側(cè)面分層、立體結(jié)果的整形目標。每個側(cè)枝上配備2～3個較大的永久型結(jié)果枝組，其上配備多個臨時性的小型結(jié)果枝。各級次合理枝干比為（3～6）∶1，樹高控制在3～3.5 m。開心形易造成樹勢早衰，可將主枝角度逐年抬高，垂直角度縮小到40～45°，后期應(yīng)保留主干背上有結(jié)果能力的結(jié)果枝，充分利用背上優(yōu)勢，保證背上枝多結(jié)果。

3.2 精細修剪

3.2.1 冬季修剪 主要以冬剪為主，調(diào)整樹體結(jié)構(gòu)，重點去除病蟲枝、重疊枝、過密枝和無效枝，保證通風透光，平衡生長與結(jié)果，集中營養(yǎng)，達到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的目的。

3.2.2 春季修剪 4月底至5月初進行，幼樹以拉枝整形為主，結(jié)果樹春剪是對冬剪的補充，在花芽膨大時，主要以疏除多余的花序為主，疏花越早，效果越好。

3.2.3 夏季修剪 6-7月進行，主要疏除抽生的徒長枝和沒有生長空間的新旺枝。有生長空間的可摘心留葉處理，節(jié)省養(yǎng)分，同時創(chuàng)造良好的通風透光條件，促進花芽分化，為下一年豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。

3.2.4 秋季修剪 8-9月進行，疏除幼樹多余的枝條，結(jié)果樹主要是改善樹體光照條件，疏除樹冠內(nèi)較為直立密擠的枝條，光禿帶背上部位抽生的強壯枝條保留3～4片葉短截，促使花芽分化，增強光合作用，制造養(yǎng)分供給果實生長，促使果品質(zhì)量的提升。