王開周，王文華，張國棟，李從波，方立魁，唐家舉

（1.開州區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務中心，重慶開州 405499；2.重慶市農(nóng)業(yè)技術推廣總站，重慶 401329；3.開州區(qū)竹溪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心，重慶開州 405451）

香味是高品質稻米的一個重要特性[1]。香稻米具有較好的食味品質、較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值，以及保健、清香可口等優(yōu)點[2]，深受消費者喜愛和國內(nèi)外稻米市場的青睞。目前，香味性狀已成為水稻育種家的重要研究目標之一。例如，王春萍等開展了新型香稻渝恢2103 香味分子遺傳特性研究[3]；黃翠等開展了香稻香味遺傳育種及其保香栽培技術研究[2]；李夢興等開展了硒肥對香稻香氣、糙米硒含量及產(chǎn)量的影響研究[4]；郭軍等簡析香型雜交水稻育種進展[5]。開州區(qū)是全國糧食生產(chǎn)大縣、重慶市主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)縣，水稻常年播種面積2.8 萬hm2，年產(chǎn)稻谷19 萬t，其中適宜生產(chǎn)優(yōu)質稻米的地區(qū)1.67 萬hm2。目前，重慶市內(nèi)鮮有對香稻進行系統(tǒng)研究的報道，開州區(qū)內(nèi)現(xiàn)有水稻品種也存在多、亂、雜現(xiàn)象，品質良莠不一，僅有極少數(shù)企業(yè)開展了香稻米的生產(chǎn)，由于缺乏配套先進技術，香稻米生產(chǎn)效益不高，規(guī)模難以擴大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展止步不前。2019 年開始，重慶市糧食產(chǎn)業(yè)技術體系創(chuàng)新團隊將香味作為打造“貢米之鄉(xiāng)”優(yōu)質稻米的重要指標，開展了系列研究，在開州區(qū)九龍山鎮(zhèn)培育“鄉(xiāng)土九龍凝香貢米”品牌；2020 年在開州優(yōu)質稻產(chǎn)區(qū)的大德鎮(zhèn)福佳村開展了貢米穩(wěn)香保優(yōu)栽培技術示范，由于生產(chǎn)的稻米香味濃郁持久，其銷售價格比普通稻米高0.60 元·kg-1。為進一步深入研究并集成貢米保優(yōu)穩(wěn)香栽培技術，篩選出適宜開州區(qū)保優(yōu)穩(wěn)香栽培的優(yōu)質高產(chǎn)、香味濃郁的香稻品種，重慶市糧食產(chǎn)業(yè)技術體系創(chuàng)新團隊精心安排開州區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展服務中心糧油服務站開展了雜交香稻品種收集篩選試驗。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗選擇在開州區(qū)大德鎮(zhèn)福佳村周××水稻田內(nèi)，海拔636 m，北緯31°13′42″，東經(jīng)108°19′38″。地貌為方桌臺地，地勢平坦開闊，排灌方便，位置適中，四周不受遮陰影響。土壤為棕紫泥田紫色潴育水稻土，成土母質為侏羅系蓬萊鎮(zhèn)組[6]，肥力中上等較均勻，土壤pH 值7.8，有機質含量25.10 g·kg-1，全氮113 g·kg-1，有效磷18.50 mg·kg-1，速效鉀150 mg·kg-1。前茬作物為冬閑田。香稻全生育期（3—9 月）月平均最高氣溫37.00 ℃，月平均最低溫度3.90 ℃，月平均氣溫20.70 ℃，年均降雨量1 580 mm。

1.2 試驗品種

參試香稻品種共7 個：又香優(yōu)龍絲苗、神農(nóng)優(yōu)228、渝香優(yōu)8133、絲香優(yōu)香絲、珍香優(yōu)11 香、又香優(yōu)雅絲香、渝貢香1 號，以宜香優(yōu)2115 為對照。其中神農(nóng)優(yōu)228、宜香優(yōu)2115 由開州區(qū)種子經(jīng)銷商提供，其余品種均由重慶市糧食產(chǎn)業(yè)技術體系創(chuàng)新團隊、重慶市農(nóng)業(yè)技術推廣總站統(tǒng)一提供。

1.3 試驗設計

試驗采用單因素隨機區(qū)組設計，每個品種為1 個處理，共8 個處理，3 次重復，小區(qū)長5 m，寬3 m，面積15 m2，重復間設走道50 cm，四周設保護行2行。

1.4 田間管理

試驗于3 月15 日播種，地膜濕潤育秧；4 月28 日施洋豐復合肥（18-12-10）30 kg∕667 m2作基肥；4 月29 日移栽，采用寬窄行條栽，寬行40 cm，窄行20 cm，窩距18 cm；5 月8 日追施尿素5 kg∕667 m2作分蘗肥；5 月29 日用40%氯蟲·噻蟲嗪水分散粒劑8 g∕667 m2，兌水30 kg噴霧防治螟蟲；6月3日追肥尿素5 kg∕667 m2，氯化鉀6 kg∕667 m2作拔節(jié)肥；7 月16 日用10%吡蟲啉15 g∕667 m2，兌水50 kg 噴霧防治稻飛虱。8 月20 日分小區(qū)收割又香優(yōu)雅絲香、珍香優(yōu)11 香、絲香優(yōu)香絲，8 月30 日分小區(qū)收割又香優(yōu)龍絲苗、渝香8133、神農(nóng)優(yōu)228、宜香優(yōu)2115(CK)，9月22日收割渝貢香1號。

1.5 測定項目

田間調查記載水稻生育期、株高、有效穗數(shù)、稻瘟病發(fā)生情況；室內(nèi)考察著粒數(shù)、結實率、千粒重；同時分小區(qū)對水稻實收計產(chǎn)，每個品種3 次重復的均值作為該品種的產(chǎn)量。

2 結果與分析

2.1 生育期

由表1 可知，不同雜交香稻品種的全生育期有所差異。各參試雜交香稻全生育期介于156～194 d，其中珍香優(yōu)11 香全生育期最短，渝貢香1 號全生育期最長。又香優(yōu)雅絲香、珍香優(yōu)11 香、絲香優(yōu)香絲的全生育期均短于對照宜香優(yōu)2115，又香優(yōu)龍絲苗、渝香優(yōu)8133、神農(nóng)優(yōu)228、渝貢香1 號全生育期長于宜香優(yōu)2115。

表1 八個雜交香稻品種的生育期比較

2.2 主要農(nóng)藝性狀及稻瘟病發(fā)病情況

從表2可以看出，不同雜交香稻品種的株高有一定差異，其中宜香優(yōu)2115(CK)株高最高，為127.40 cm，渝貢香1 號株高最矮，為88.40 cm，又香優(yōu)雅絲香、又香優(yōu)龍絲苗、珍香優(yōu)11 香、絲香優(yōu)香絲株高介于100.00～120.00 cm，渝香優(yōu)8133、神農(nóng)優(yōu)228株高大于120 cm；各品種的有效穗為13.40萬～19.70萬穗∕667 m2，7 個參試品種的有效穗均高于對照；著粒數(shù)方面，不同雜交香稻品種的差異較大，又香優(yōu)雅絲香、又香優(yōu)龍絲苗、珍香優(yōu)11 香、絲香優(yōu)香絲、神農(nóng)優(yōu)228 均高于宜香優(yōu)2115(CK)，渝香優(yōu)8133、渝貢香1 號低于宜香優(yōu)2115，其中又香優(yōu)雅絲香的著粒數(shù)最高，為172.40粒，比對照多45.7粒，增加36.1%；渝貢香1號最低，為76.70 粒，較對照減少50 粒，減少39.5%；結實率方面，除渝香優(yōu)8133 最低，為84.10%，其余品種的結實率均在87.80%以上，其中絲香優(yōu)香絲結實率與宜香優(yōu)2115(CK)一致，達到90.50%，其余品種均低于宜香優(yōu)2115；千粒重方面，渝香優(yōu)8133、宜香優(yōu)2115(CK)兩個品種大于30 g，其余6個品種均小于27 g，其中又香優(yōu)雅絲香和珍香優(yōu)11香最低，為23.70 g，比宜香優(yōu)2115(CK)低10.90 g，低31.50%；從稻瘟病發(fā)病情況來看，只有渝香優(yōu)8133稻瘟病為中等發(fā)生，其余品種均無稻瘟病發(fā)生。

表2 八個雜交香稻品的主要農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量及稻瘟病發(fā)病情況

2.3 產(chǎn)量比較

從表2 可知，各雜交香稻品種小區(qū)產(chǎn)量最高的是神農(nóng)優(yōu)228，折667 m2產(chǎn)量為603.04 kg，比宜香優(yōu)2115(CK)增產(chǎn)15.95%；其次為珍香優(yōu)11香、又香優(yōu)龍絲苗、又香優(yōu)雅絲香，折667 m2產(chǎn)量為578.55、562.60、556.00 kg，較對照增加58.48、42.53、35.93 kg，分別增產(chǎn)11.24%、8.18%、6.91%；渝貢香1 號產(chǎn)量最低，為354.28 kg，比宜香優(yōu)2115(CK)產(chǎn)量減少165.79 kg，減產(chǎn)31.88%。各品種產(chǎn)量由高到低排序為：神農(nóng)優(yōu)228＞珍香優(yōu)11 香＞又香優(yōu)龍絲苗＞又香優(yōu)雅絲香＞宜香優(yōu)2115(CK)＞絲香優(yōu)香絲＞渝香優(yōu)8133＞渝貢香1 號。將各品種的產(chǎn)量用DPS 軟件進行方差分析（見表3）得出，品種間產(chǎn)量差異極顯著。

表3 各參試品種產(chǎn)量的方差分析

對產(chǎn)量進行多重比較（見表4），可見神農(nóng)優(yōu)228與渝香優(yōu)8133、渝貢香1 號之間存在極顯著差異，與宜香優(yōu)2115(CK)、絲香優(yōu)香絲之間差異顯著，與其余品種之間無顯著差異；珍香優(yōu)11香與渝香優(yōu)8133、渝貢香1 號之間差異極顯著，與其余品種之間差異不顯著；又香優(yōu)龍絲苗、又香優(yōu)雅絲香與宜香優(yōu)2115(CK)、絲香優(yōu)香絲之間無顯著差異，與渝香優(yōu)8133 有顯著差異，與渝貢香1 號有極顯著差異；宜香優(yōu)2115(CK)、絲香優(yōu)香絲、渝香優(yōu)8133 之間無顯著差異，均與渝貢香1號有極顯著差異。

表4 各參試品種產(chǎn)量的多重比較（LSD法）

3 結論與討論

從生育期來看，渝貢香1 號生育期偏長，達到197 d，其余品種的全生育期介于156～170 d，適宜在開州區(qū)種植；從主要農(nóng)藝性狀來看，7 個雜交香稻品種的株高均低于宜香優(yōu)2115(CK)，667 m2有效穗均高于宜香優(yōu)2115，著粒數(shù)除渝香優(yōu)8133、渝貢香1 號低于宜香優(yōu)2115外，其余品種均高于對照，所有品種的結實率均在84%以上，千粒重均低于對照；從稻瘟病發(fā)生情況來看，除渝香優(yōu)8133中度發(fā)病外，其余品種均未發(fā)?。粡漠a(chǎn)量上來看，除絲香優(yōu)香絲、渝香優(yōu)8133、渝貢香1 號外，其余品種的產(chǎn)量均高于宜香優(yōu)2115(CK)。

從稻米品質和香味來看，試驗選用的對照品種宜香優(yōu)2115在重慶稻產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)突出，一直是重慶優(yōu)質稻攻關示范的主推品種，米質達國頒二級優(yōu)米標準，香味濃郁；其余品種均為品質較優(yōu)、有香味的雜交稻，目的就是從中篩選出香味突出、產(chǎn)量高、抗性好、適宜培育貢米的優(yōu)質香稻品種。參試品種神農(nóng)優(yōu)228 是重慶市農(nóng)業(yè)科學院、重慶中一種業(yè)有限公司用神農(nóng)2A與Q恢28配組育成的秈型三系雜交水稻品種，2018年通過國家品種審定，2017年進行生產(chǎn)試驗，平均667 m2產(chǎn)量為610.54 kg，表現(xiàn)出豐產(chǎn)性好、綜合農(nóng)藝性狀優(yōu)良、米質較優(yōu)等特點，米質達到國家《優(yōu)質稻谷》標準二級、農(nóng)業(yè)行業(yè)《食用稻品種品質》標準三級，2021 年獲得首屆“全國優(yōu)質稻品種食味品質鑒評”金獎。珍香優(yōu)11 香是南寧谷源豐種業(yè)有限公司用珍香A與11 香[象牙香占×R5058]配組育成的秈型三系雜交水稻品種，2020年通過廣西品種審定，2019年進行生產(chǎn)試驗，平均667 m2產(chǎn)量545.74 kg，表現(xiàn)出豐產(chǎn)性好、綜合農(nóng)藝性狀優(yōu)良、米質較優(yōu)等特點，米質符合NY∕T 593—2013《食用稻品種品質》優(yōu)質一等食用長粒形秈稻品種品質規(guī)定要求，香味達79 分，符合NY∕T 596—2002《香稻米》香味標準。又香優(yōu)龍絲苗是廣西兆和種業(yè)有限公司用又香A 與龍絲苗配組育成的秈型三系雜交水稻品種，2019 年通過廣西品種審定，2018年進行生產(chǎn)試驗，中稻平均667 m2產(chǎn)量529.78 kg，表現(xiàn)出豐產(chǎn)性好、綜合農(nóng)藝性狀優(yōu)良、米質較優(yōu)等特點，米質達到農(nóng)業(yè)行業(yè)《食用稻品種品質》標準一等，依據(jù)農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY∕T 596—2002《香稻米》檢測，香味79 分，2018 年、2019 年相繼被評為“廣西好稻米十大優(yōu)質品種”和第六屆“魚鳧杯”優(yōu)質稻米品種金獎。又香優(yōu)雅絲香是廣西兆和種業(yè)有限公司用又香A 與雅絲香[泰國香占×香絲苗]配組育成的秈型三系雜交水稻品種，2020年通過廣西品種審定，2019年進行桂南早稻生產(chǎn)試驗，平均667 m2產(chǎn)量547.75 kg，表現(xiàn)出豐產(chǎn)性好、綜合農(nóng)藝性狀優(yōu)良、米質較優(yōu)等特點，米質符合NY∕T 593—2013《食用稻品種品質》優(yōu)質一等食用長粒形秈稻品種品質規(guī)定要求，香味分78分，符合NY∕T 596—2002《香稻米》香味標準，2020年榮獲“黃岡市優(yōu)質稻米品鑒會”十大金獎品種。

綜上所述，這些品種在開州各優(yōu)質中稻生產(chǎn)區(qū)有一定推廣應用，但是缺乏對其豐產(chǎn)性和稻米品質香味的系統(tǒng)評價，農(nóng)戶在品種選擇上隨意性大。通過對神農(nóng)優(yōu)228、珍香優(yōu)11 香、又香優(yōu)龍絲苗等7 個優(yōu)質雜交香稻品種在開州優(yōu)質稻主產(chǎn)區(qū)的生育期、豐產(chǎn)性和稻米品質香味的比較，發(fā)現(xiàn)品種神農(nóng)優(yōu)228、珍香優(yōu)11 香、又香優(yōu)龍絲苗、又香優(yōu)雅絲香的生育期適中，農(nóng)藝性狀較好，無稻瘟病發(fā)生，產(chǎn)量均高于對照宜香優(yōu)2115，稻米品質較好，香味分值高，適宜在開州區(qū)中山優(yōu)質稻區(qū)域和貢米產(chǎn)區(qū)進行推廣。