氮肥和鈣肥對“無核白”葡萄的增產提質效果研究

郭 權，鮮 宏，高志華，艾塞提·艾比布里，杜蘭英

（1.哈密市伊州區(qū)農產品質量安全檢測中心，新疆維吾爾自治區(qū) 哈密 839000；2.哈密市伊州區(qū)農業(yè)農村技術推廣中心，新疆維吾爾自治區(qū) 哈密 839000）

葡萄生長周期較長，生育期需肥量大，根據其生長環(huán)境和生育時期的特點，科學施肥是提高葡萄產量和品質的主要措施，也是田間管理的重要環(huán)節(jié)[1-2]。氮肥的合理施用與葡萄萌芽、授粉及坐果關系密切，不僅決定葡萄當年能否豐產、果實品質，還決定著來年葡萄的產量[3]。鈣作為葡萄需求量僅次于鉀、氮的大量元素之一，主要以果膠鈣的形態(tài)存在于細胞壁中，可使多糖類沉積，保持細胞壁的強固性，增強抗病蟲的能力，減少裂果，同時作為第二“信使”參與植物細胞中各種代謝調節(jié)以及生理生化反應[4-5]。研究表明噴施外源鈣不僅可提高葡萄產量、品質、著色，還對葡萄生理性病害的防治等具有明顯的作用[6]?！盁o核白”葡萄果皮相對薄且脆，在葡萄成熟期遇雨天易發(fā)生裂果及酸腐病，文章開展了氮肥、鈣肥對提高葡萄產量、減緩葡萄裂果及酸腐病的試驗。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗材料

試驗試材為西北地區(qū)主栽葡萄品種“無核白”，10年生，樹體健壯，處于豐產期。試驗地位于哈密市伊州區(qū)陶家宮鎮(zhèn)巴里坤山南開發(fā)區(qū)（東經93°37’34”，北緯42°47’50”），面積共計0.53 hm2。試驗地土層深厚，土質疏松，為典型的沙壤土。葡萄為棚架栽培，東西行向定植，株行距0.6 m×5 m，單行長110 m，共計10行。所有樹體采用統一的疏剪，灌溉方式為溝灌，施肥方式為溝施及葉面噴施。

試驗肥料：①基肥（農家肥）：羊糞。②化肥：尿素（含氮量≥46%）、復合肥（N-P2O5-K2O 15-15-15）、鈣特鎂（鈣Ca≥14%）、磷酸二銨（N：18，磷：20，有機質：10）、鉀肥（氯化鉀K2O≥52%）。③葉面肥：含氨基酸水溶肥料（氨基酸≥100 g/L，Ca≥30 g/L）。

1.2 試驗設計及方法

1.2.1 氮肥施肥實施方案

在其他肥料用量保持不變的基礎上做尿素用量控制試驗。本試驗設置6個處理，每個處理各1行。以常規(guī)處理T1（CK）為對照，各處理單行氮肥施肥方案見表1。其中，M1表示施用有機肥，P2表示施用磷肥，K2表示施用鉀肥；N1表示按照常規(guī)處理施用氮肥，N2表示每次施肥時按照常規(guī)施肥量60%優(yōu)化施肥，N3表示按常規(guī)施肥量70%優(yōu)化施肥，N4表示按常規(guī)施肥量85%優(yōu)化施肥，N5表示按常規(guī)施肥量110%用量過量施肥，N6表示按常規(guī)施肥量130%用量過量施肥。

表1 不同處理下氮肥及其他肥料施用量Tab.1 The application amount of nitrogen and other fertilizers under different treatments

常規(guī)處理行（以農戶多年種植習慣為主）施肥情況具體如下：

基肥（羊糞）：2020年9月中旬采用溝施的方式秋施基肥，用量1 m3/行。

化肥施用情況：4月12日：樹體萌芽初期，沖施尿素20 kg/行（含氮量≥46%）；5月16日：防治葡萄葉片黃化，葉面噴施磷酸二氫鉀0.5 kg/行；6月15日：果實初次膨大期，沖施尿素10 kg/行，磷酸二銨7.5 kg/行，復合肥10 kg/行，鉀肥7.5 kg/行；7月17日：果實二次膨大期沖施尿素7.5 kg/行，磷酸二銨10 kg/行，復合肥15 kg/行，鉀肥15 kg/行；8月27日（采收前一星期內）：為提高葡萄果實硬度，沖施尿素10 kg/行。肥料成分、含量及比例見1.1。

1.2.2 鈣肥施肥實施方案

本試驗仍以T1（CK）為參照，同時設置4個對照處理（T7～T10），每個處理各1行（0.053 hm2）。在T1（CK）基礎上開展鈣肥肥效驗證試驗。分別在葡萄坐果期（5月20日）、二次膨果期（7月17日）、糖分積累期開展鈣肥沖施、噴施試驗，見表3。

表3 鈣肥處理區(qū)組肥料施用概況Tab.3 The overview of fertilizer application in calcium fertilizer treatment area group

1.3 相關指標的測定

葡萄采摘前測定指標①：裂果株數，人工查看；②酸腐病發(fā)病株數，人工查看。

葡萄采后測定指標：每個處理面積折算后計算產量。葡萄成熟采收期，每個處理隨機選取10株“無核白”葡萄，準確稱量出10個單株的商品果產量，求平均值每0.067 hm2產量（kg）=平均單株產量（kg/株）×185（株）×1.25。

1.4 數據處理

采用Excel2012對數據進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 不同用量氮肥對葡萄商品果產量的影響

氮肥不同用量下葡萄產量見表2。根據表2可見，葡萄產量的高低與氮肥施用量存在密切關系：T4（2 187.5 kg）＞T3（2 100 kg）＞T2（2 037.5 kg），隨著氮肥用量的增加，葡萄產量呈現上升的趨勢。但同時也可看到T5（2 087.5 kg）＞T6（2 050 kg），這也說明氮肥的使用也并非越多越好，常規(guī)施肥處理存在一定程度氮肥超量使用的問題。每行純氮施用量以T4（含氮量16.15 kg）為宜，單行產量也較高。

表2 不同氮肥處理區(qū)組葡萄單株及單產Tab.2 The single plant and yield of grape in different nitrogen fertilizer treatment groups

2.2 鈣肥處理對葡萄裂果及酸腐病發(fā)生的影響

通過不施鈣肥、沖施鈣肥及葉面噴施不同濃度鈣肥的對照處理，統計各個處理后“無核白”葡萄在成熟采收期裂果及酸腐病的發(fā)生率，具體結果見表4。

表4 鈣肥用量對葡萄裂果及霜霉病、酸腐病發(fā)病率的影響Tab.4 The effect of calcium fertilizer dosage on incidence of grape cracking downy mildew and acid rot

由于2021年8月、9月初發(fā)生2次規(guī)模相對較大降雨，易造成較大程度葡萄裂果及病害的發(fā)生。由表4可以看出，相較于T1（CK）中不施任何鈣肥，其余4個處理中（T7～T10），沖施鈣肥或沖施與噴施結合均對葡萄裂果及相關病害發(fā)生有一定的緩解作用：在裂果株率統計方面，不用任何鈣肥情況下，“無核白”葡萄裂果發(fā)生率高達59.5%（處理1），而施用鈣肥可以有效降低裂果株率（27%～38.9%），其中以T8、T9裂果株率較低，均在30%以下。

葡萄雨季裂果后往往繼發(fā)酸腐病、霜霉病。5個處理中，酸腐病、霜霉病發(fā)病率與裂果發(fā)生率的趨勢基本一致。不施鈣肥情況下酸腐病發(fā)病株率為44.3%，施用鈣肥后病害株率為18.9%～36.2%，其中以T9（沖施鈣肥配合噴施1 200倍液液體鈣）防病效果最好，發(fā)病率將至18.9%。可見沖施或噴施鈣肥可有效增大“無核白”葡萄果實的韌性，降低“無核白”葡萄裂果及酸腐病的發(fā)生率，從而提高葡萄品質及商品果率，減輕經損失。

3 結語

在“無核白”葡萄施肥管理過程中，尿素及其他含氮肥料為常規(guī)用量85%時，“無核白”葡萄單產（2 187.5 kg）均略高于常規(guī)處理（2 062.5 kg）及其他優(yōu)化處理（2 037.5～2 100.0 kg）；葡萄坐果期、二次膨大期及成熟期分別撒施鈣特美（5 kg/0.067 hm2）結合噴施1 200倍液的液體螯合鈣，可使裂果株率由常規(guī)對照的59.5%降至28.1%，酸腐病的病株率則由44.3%降至18.9%。通過減少氮肥用量，使用鈣肥等措施可在有效穩(wěn)定“無核白”葡萄產量基礎上減輕裂果及相關病害的發(fā)生，進而實現“無核白”提質增效的目的。