韓冀寧 霍維洮 曹艷梅

茶文化是人們在茶飲生活中通過相互交流逐漸發(fā)展形成的，表現(xiàn)出民族文化的一種“語根”。民族茶文化是中華茶文化的重要組成部分，既蘊含有中原茶文化的元素，又顯示著民族的文化因素。八寶茶是一種流行于邊疆民族地區(qū)的民族茶文化，它是由茶葉和各種干果，如紅棗、芝麻、枸杞、桂圓肉、葡萄干、核桃仁加上冰糖等，共同沖泡而成，清香爽口、回味悠長，顯示出中國民族文化獨具個性的“根語”。同時，民族八寶茶文化獨特的民族韻味也在于其獨特的文化個性。民族八寶茶中的各類果品來自祖國的天南地北，它們在民族茶文化的牽引下共聚邊疆合而為“一杯清香濃郁的八寶茶”。這不僅反映邊疆地區(qū)獨特的民族文化，也從側(cè)面展示中華文化融合演進的發(fā)展軌跡，具有較高的研究價值。

目前，學(xué)界對中華茶文化的研究取得了累累碩果，但更多偏重于對中原茶文化的討論。對作為中華茶文化重要內(nèi)容的民族茶文化的研究還相對薄弱。就民族八寶茶文化而言，學(xué)界的探討基本局限于對民俗現(xiàn)象的簡單考察，相關(guān)的討論還很不充分。本文擬從組成“八寶”的“寶貨”入手，梳理“寶貨”演變的歷史軌跡進而探討民族八寶茶文化的基本特點。筆者不揣淺陋，不妥之處敬請方家指教。

一、古代絲綢之路與“寶貨”的歷史流變

德國地質(zhì)學(xué)家李?；舴矣?877年提出“絲綢之路”命題。在李希霍芬看來，東、西方間的物質(zhì)交流和商業(yè)貿(mào)易以絲織品為對象，因此他將聯(lián)通雙方的商路稱為“絲綢之路”。從秦漢至宋元，隨著海陸絲綢之路的興盛，流入中國的寶貨數(shù)量和種類不斷累加，形成“眾寶”齊聚中國局面。明清時期茶馬貿(mào)易興起，寶貨從東西流動變?yōu)槟媳被ネ?，其性質(zhì)發(fā)生了根本變化。與之相應(yīng)，寶貨也從異域商品轉(zhuǎn)變成國產(chǎn)土貨，實現(xiàn)由一而多的發(fā)展進而聚合為八寶，廣泛而深入地滲透中國的社會生活。一直以來，這種情況都不為人所關(guān)注。

海、陸絲綢之路中的寶貨流動。聞名天下的陸上絲路貿(mào)易始于漢代。西漢武帝時，朝廷提出“斷匈奴之臂”的主張，多次派遣張騫前往西域探聽虛實，游說西域諸國同漢親好。張騫遂攜帶“牛羊萬數(shù)”“赍金幣帛巨萬”出使西域。隨后，漢朝在軍事上取得勝利，實現(xiàn)了“開玉門，通西域”的政治意圖。對于強匈的失敗，西域及中亞諸國深受震動，“于是五十余國悉納質(zhì)內(nèi)屬，其條支、安息諸國至于海瀕四萬里外， 皆重譯貢獻”。諸國的“貢獻”，從某種意義上來說代表了東、西地域之間“寶貨”的正式流動。自此以后，西域諸國的商賈沿著陸上絲路往來不絕，他們“馳命走驛，不絕于時月；胡商販客，日款于塞下”。翦伯贊先生指出：“西域道通以后天山南北地區(qū)第一次與內(nèi)地聯(lián)為一體，在中國歷史上具有非常深遠的意義”，“這種頻繁的經(jīng)濟、文化交流，促進了西域社會的進步，也豐富了中原漢人的物質(zhì)生活和精神生活”。在這種歷史背景下，各類“寶貨”通過陸上絲路進入中國，如“明珠、文甲、通犀、翠羽之珍，盈于后宮，蒲梢、龍文、魚目、汗血之馬充于黃門，巨象、獅子、猛犬、大雀之群食于外囿。 殊方異物， 四面而至”。這種情況的出現(xiàn)是因為，當(dāng)時中西方大國都在積極推動對外貿(mào)易，漢和貴霜、帕提亞之間，貴霜和漢、羅馬之間，帕提亞和羅馬、漢之間，羅馬和印度、貴霜、帕提亞之間都存在著一定規(guī)模的貿(mào)易往來。然而，西域輸入中國的“寶貨”雖然較多，但“殊方異物，四面而至”卻只“盈于后宮”“充于黃門”，并沒有真正流入民間社會。這是由陸上絲路貿(mào)易官方性質(zhì)所決定的。

唐宋時期，在陸上絲路貿(mào)易不斷發(fā)展的同時，海上絲路也逐漸開辟形成。經(jīng)濟文化空前繁榮的中原王朝以及封建王朝的開明政策吸引了更多的西域胡商來華貿(mào)易。比如唐文宗曾諭說：“其嶺南、福建及揚州蕃客，宜委節(jié)度、觀察使除舶腳收市進奉外，任其來往，自為交易，不得重加率稅”，宋高宗亦云：“市舶之利最厚，若措置合宜，所得動以百萬記，豈不勝取之于民？”。海上絲路貿(mào)易的繁榮促進了“寶貨”在中國的流通。據(jù)《唐國史補》記載：“南海舶，外國船也。每歲至安南、廣州。師子國舶最大，梯而上下數(shù)丈，皆積寶貨?！逼渲袔熥訃溸\來華的商品主要是胡椒、香料、藥材、蔗糖、寶石、象牙、珍珠、犀角、玉佛像、佛經(jīng)等。可以說，唐宋王朝出于擴大國家財源的考量是推動“寶貨”在中國進一步聚集的重要因素。此外，來中國貿(mào)易的西域商賈相聚時，“胡客法，每年一度與鄉(xiāng)人大會，各閱寶物。寶物多者，帶帽居于坐上，其余以次分列”?？梢?，在西域商賈眼中“寶貨”作為論資排輩的依據(jù)有著特殊的身份意義。宋代，通向內(nèi)地的陸上絲路為北方游牧民族所阻隔，宋朝只得專心經(jīng)營海上絲路貿(mào)易以補國用不足。海上絲路貿(mào)易的發(fā)展呈現(xiàn)超越陸路之勢，“舟航所聚，旁通巴漢，前指閩越，七澤十藪，三江五湖，控引河洛，兼包淮海。弘舸巨艦，千舳萬艘，交貨往還，昧旦永日”，使得“外國之貨日至，珠、香、象、犀、玳瑁奇物溢于中國，不可勝用”。 而經(jīng)西域胡商之手輸入中國的“寶貨”有珠寶、香料和藥材等，“福建市舶司，常到諸蕃舶船，……則有真珠、象牙、犀角、腦子、乳香、沉香、煎香、珊瑚、琉璃、瑪瑙、玳瑁龜、筒梔子、香薔薇、水龍涎等”。由此可見，當(dāng)時“寶貨”的數(shù)量和種類比之以前更加豐富了。

從上述討論可知，自漢代起，海、陸絲路貿(mào)易的持續(xù)發(fā)展不僅促進了中國和世界的交流，也促使中國古代的商品經(jīng)濟有所發(fā)展。同時，來自域外的、品類繁多的“寶貨”在中國逐漸積聚，這為“八寶”之說的出現(xiàn)奠定了歷史基礎(chǔ)。

二、“八寶”的歷史演變與明、清茶馬貿(mào)易

自“張騫始開西域”以后，諸多“寶貨”云集中國。但明代已降，隨著海、陸絲路貿(mào)易的后繼乏力，取而代之的則是茶馬貿(mào)易的興盛。眾人皆知，茶馬貿(mào)易是農(nóng)耕經(jīng)濟和畜牧經(jīng)濟互補互利、有無互通的產(chǎn)物。但從歷史發(fā)展的角度來看，如前所述海、陸絲路貿(mào)易是溝通東、西的對外商貿(mào)活動，其中的重要承擔(dān)者是西域胡商。在絲綢之路衰落以后，眾多附籍中國的西域胡商仍然是茶馬貿(mào)易的主要參與者，他們甚至主導(dǎo)了西北畜牧產(chǎn)品與內(nèi)地農(nóng)業(yè)、手工業(yè)產(chǎn)品之間的商品交換。這表明，明、清之際的茶馬貿(mào)易實際上繼承了較多的絲路遺產(chǎn)，其中“寶貨”的性質(zhì)也相應(yīng)地發(fā)生了改變并呈現(xiàn)出新的特點。

首先，從“眾寶綺麗”到“茶馬并行”。憑依絲綢之路來到中國的“寶貨”繁多，其中“寶馬”即是“寶貨”中的重要一員。如史載“呂光太安二年（387），龜茲國使至，獻寶貨奇珍、汗血馬”；天寶三載(744)“七月，大食遣使獻馬及寶于唐”。無獨有偶，“寶貨”和“茶葉”的聯(lián)姻則始于唐代中原內(nèi)地和邊疆民族地區(qū)之間的“有無互通”。唐代中國的茶葉經(jīng)濟迅速崛起，飲茶風(fēng)俗不僅盛行中原，還在邊疆民族地區(qū)廣泛流傳，“茶為食物，無異米鹽，于人所資，遠近同俗”。自此茶葉成為邊疆少數(shù)民族“須臾不可離”的必備飲品。從茶馬貿(mào)易的發(fā)展來看，唐代茶馬貿(mào)易尚未形成規(guī)模，宋代茶葉在市馬物資中的地位也不突出，而元代蒙古人擁有廣袤牧場和大量馬匹，更沒有進行茶、馬互通的需要。但明代情況則為之一變，此時西北、西南“番人嗜茶”蔚然成風(fēng)，這為唐王朝“以茶馭番”的政策創(chuàng)造了條件。明朝統(tǒng)治者認(rèn)為通過茶馬貿(mào)易不僅能夠獲取大量馬匹，還有羈縻邊疆民族、維系邊疆穩(wěn)定的效用，正可謂“摘山之利而易充廄之良，戎人得茶不能為我之害，中國得馬實為我利之大。非唯馬政軍需之安，而駕馭西番不敢擾我邊境矣”。隨后，明、清封建王朝在西北邊疆推行了大規(guī)模的茶馬貿(mào)易，中國南、北地域間的茶、馬交換迅速展開。需注意的是，推動“茶、馬并行”局面形成的還有著更為深刻的原因。在海、陸絲路貿(mào)易衰微而茶馬貿(mào)易興起之際，“寶貨”的流動逐漸從東、西互通轉(zhuǎn)變?yōu)槟稀⒈被Q，而“寶貨”的性質(zhì)同樣發(fā)生了根本的變化。何以會如此？實際上，這與從事茶馬貿(mào)易的“商業(yè)民族”有著直接關(guān)系。唐、宋以前，從事海、陸絲路貿(mào)易的是來自西域、中西亞的商賈。元代以后，中國的民族格局發(fā)生了改變。蒙古人建立起地域遼闊的“大一統(tǒng)”政權(quán)，并將這些“商業(yè)民族”遷徙至中國境內(nèi)。西域胡商從事商業(yè)活動更加便利，他們“無此疆彼界，朔南名利之相往來。適千里者，如在戶庭；之萬里者，如出鄰家”，形成了橫跨東、西的龐大商業(yè)網(wǎng)絡(luò)。他們還憑借自身的特殊地位把這種商業(yè)網(wǎng)絡(luò)向中原內(nèi)地延伸，史載胡商“大賈擅水陸利，天下名域區(qū)邑，必居其津要，專其膏腴”。還有論者指出，元代“回回商人在國內(nèi)貿(mào)易中主要活動于全國大小城鎮(zhèn)，但也不辭勞苦地深入到邊遠山區(qū)”。在這種社會歷史背景下，經(jīng)西域商賈之手流通的“寶貨”不僅包括此前海、陸絲路貿(mào)易中的如“犀玉”“珠寶”等珍稀產(chǎn)品，還囊括了中國產(chǎn)出的茶、馬、鹽、糖等貨物，所謂的“寶貨”也由域外商品轉(zhuǎn)變?yōu)楸緡廉a(chǎn)了。因此，當(dāng)明、清的茶馬貿(mào)易迅速展開時，西域胡商的后裔們據(jù)其便利條件又很好地承擔(dān)了商業(yè)民族的社會角色，成為推動茶馬貿(mào)易發(fā)展的重要民間力量。由此，茶葉和寶馬并行，成為“寶貨”的典型代表。

其次，從“寶貨”聚集到“八寶”成型。明代蓬勃興起的茶馬貿(mào)易把南茶、北馬聯(lián)結(jié)在一處，促進了中國邊疆民族地區(qū)的社會經(jīng)濟發(fā)展。清朝延續(xù)了明代的官營茶馬貿(mào)易政策，也取得了很好的成效。但清中期以后，隨著西北社會經(jīng)濟的變遷，官營茶馬貿(mào)易開始變得難以為繼?？滴醍?dāng)政時官營茶馬就已呈現(xiàn)頹勢，如康熙三十二年(1693)，西寧茶馬司奏報“無馬可中”，不得不將“年久浥爛”的茶篦折價變賣，在俸餉中按成搭放。因為官營茶馬貿(mào)易經(jīng)營困難，清王朝只得改弦更張，乾隆元年甘肅官茶改征折色是清朝茶馬貿(mào)易政策的重要轉(zhuǎn)折，“在中國歷史上，自唐代以來，歷代封建統(tǒng)治者所重視并大力經(jīng)營的茶馬貿(mào)易，實際上到清朝乾隆年間便宣告終結(jié)”。對茶馬貿(mào)易的管制放寬以后，民族民間商業(yè)貿(mào)易迅速發(fā)展并突破桎梏。這在西北邊疆地區(qū)尤為典型，彼時的民族民間貿(mào)易無論是規(guī)模還是水平均超以往，“擴大化的民族貿(mào)易發(fā)展到清代，貿(mào)易范圍由內(nèi)地擴展到西北再到西域，單純以茶葉為主已不能滿足人們的需求，貿(mào)易物品的種類擴展到絲綢、布、棉、絹、畜產(chǎn)皮毛”。邊疆民族民間貿(mào)易的“擴大化”為“寶貨”的聚合創(chuàng)造了必要條件。西北邊陲民族民間的密切交流、交往，促進了西域飲食文化和中原茶文化的深層次融合，形成了獨具特色的民族“八寶”茶文化。而可以入茶的各類南、北“寶貨”即是“八寶”之屬。這些“寶貨”取得了更加貼近民眾生活的新身份，同時，它們雖然平凡但并非不夠珍貴。這在西北婚俗中也有所體現(xiàn)，古時西北婚俗有載：“既復(fù)，擇日為茶餅，具羊酒，并物，首飾送女家，曰‘下茶’?！睂⒉枞~和羊、酒等相提并論，表明茶葉在當(dāng)時西北的社會生活中有著不菲價值，而要求在茶水中添加各類干果或果品的八寶茶文化，就更加殊為難得了。茶葉和各類果品仍被西北民眾視為“寶貨”也就不難理解了?？梢姡袊母黝惸?、北“寶貨”在民族茶文化的“合和”中被“融為一爐”，化為了一杯清香爽口的民族八寶茶。

三、從“寶貨”到“八寶”的內(nèi)涵變化

“寶貨”和“八寶”，兩者內(nèi)涵豐富、意義深遠，其義固然有所區(qū)別但更多的仍是聯(lián)系。古人認(rèn)為，“寶貨”是關(guān)系天下興亡之物。古代國家對“寶貨”非常重視。如唐朝“每歲計其所出而度其所用……皆量其貴賤，均天下之貨，以利于人。凡金銀寶貨綾羅之屬， 皆折庸調(diào)以造”。因此，作為古代國家主宰的君主，如果他們“猶以寶貨為奇，終日游宴，邊幅是討”，其國必有危亡。謝天佑先生指出，“封建社會生產(chǎn)每一周期都不一定是擴大的，不擴大是經(jīng)常的，擴大則是偶爾的、間歇性的”，如果君王奢侈無度癡迷“寶貨”，勢必造成社會危機。顯然，“寶貨”在古代社會中具有貨幣的社會功能。最初，古人認(rèn)為“寶貨”是指龜殼、貝幣、布幣等古錢幣和“五色”金屬，“金、銀、龜、貝、錢、布之品，名曰‘寶貨’”。顏師古釋曰：“金謂五色之金也。黃者曰金，白者曰銀，赤者曰銅，青者曰鉛，黑者曰鐵。刀謂錢幣也。龜以卜占，貝以表飾，故皆為寶貨也?！标P(guān)于寶貨的規(guī)格， 史籍中有細致規(guī)定，如“其金銀與他物雜色不純好，龜不盈五寸，貝不盈六分，皆不得為寶貨”卷十?！皩氊洝币仓腹佩X幣。比如“周景王時患錢輕，更鑄大錢，文曰‘寶貨’”，“中一國之幣為三等，黃金以鎰名，為上幣；銅錢識曰半兩，重如其文，為下幣。而珠玉、龜貝、銀錫之屬為器飾寶藏，不為幣。然各隨時而輕重?zé)o?！?。

但自漢代“絲綢之路”開通以后，“寶貨”之意卻又不限于上述所論。在海、陸絲路貿(mào)易中經(jīng)過西域胡商之手販運至中國內(nèi)地的珍稀貨物亦可稱之為“寶貨”。而“寶貨”與“八寶”則聯(lián)系甚深，從“寶貨”到“八寶”的發(fā)展過程經(jīng)歷了漫長而復(fù)雜的社會歷史演變。探討這一轉(zhuǎn)變過程，我們有必要首先對“八寶”的內(nèi)涵做一番考察。

先秦之際，“八寶”和璽印的淵源頗深。當(dāng)時官、私印章均可以稱為“璽”，加蓋印璽是一種表達意愿的方式。始皇帝“一統(tǒng)六合”后，他的璽印被尊為“天命象征”。自此，歷代封建王朝都把皇帝璽印視為皇權(quán)象征，奉為國之重器。比如，宋太祖曾“自作受命寶，其方四寸有奇，琢以白玉，篆以蟲魚。鎮(zhèn)國、受命二寶，合天子、皇帝六璽，是為八寶”。此時的“八寶”就是“天子之寶”。所謂“天子有八寶，其文各異”，其內(nèi)容有著多重意義，“一曰神寶，所以承百王，鎮(zhèn)萬國；二曰受命寶，所以修封禪，禮神祇；三曰皇帝行寶，答疏于王公則用之；四曰皇帝之寶，勞來勛賢則用之；五曰皇帝信寶，征召臣下則用之；六曰天子行寶，答四夷書則用之；七曰天子之寶，慰撫蠻夷則用之；八曰天子信寶，發(fā)番國兵則用之”。作為皇權(quán)象征的“天子之寶”有嚴(yán)格的管理規(guī)制，唐朝有“符寶郎”掌管“天子八寶及國之符節(jié)，辨其所用。有事則請于內(nèi)，既事則奉而藏之……凡大朝會，則捧寶以進于御座”，舊皇駕崩，新帝才能“受八寶于殿”。這些記述充分體現(xiàn)了“八寶”唯一性和珍貴性。

明清以來，“八寶”之詞不再專屬天子，但其“珍稀貴重”的意義并沒有改變。其一，“八寶”一詞可以冠名御賜之物，以示天子對臣下的恩榮。儒家強調(diào)綱常倫理、君臣之義，如“君使臣以禮，臣事君以忠”。天子和臣下的感情是共同維持的，所謂君對臣以禮則臣對君以忠。賜予“八寶”器物就是君臣維系感情的一種手段。例如，明臣張居正 “抵郊外……賜八寶金釘川扇”；清臣張廷玉被“賜御用冠一頂……八寶如意一柄”。 其二， 藩王和部族首領(lǐng)也可使用“八寶”器物以示其尊貴。如“賜脫脫不花王可汗，織金四爪蟒龍膝襕八寶衣一”，“王飾八寶冠，箕踞殿上高座，橫劍于膝”?！皩氊洝币辉~不再是天子專享，其使用主體的范圍有所擴大。其三，在社會歷史變遷中民間文化對“八寶”一詞有著更加深刻的詮釋，其可以指代民間珍品所組成的吉祥圖案。隨著“八寶”一詞流傳，佛、道兩教也開始借用其說表達宗教內(nèi)涵，較為常見的形式是八寶圖案和八寶裝飾。佛教“寶貨”多指各類表示祥瑞吉慶的佛教法器，如吉祥結(jié)、蓮花、法輪、雙魚、華蓋、寶瓶、法螺、尊勝幢等共同組成“佛八寶”。同時，道教“寶貨”指道家八仙所持法器，如葫蘆、花籠、團扇、陰陽板、寶劍、蓮花、橫笛、漁鼓等共同組成“道八寶”。佛、道兩教的“寶貨”蘊含吉慶有余、福祿壽禧、金玉滿堂等吉祥寓意，即“七珍八寶之說，番語謂吉祥物也”。在宗教文化的詮釋和推動下“八寶”一詞的流傳更廣。明清已降，人們逐漸將一些觸手可及的賞玩珍品視為“寶貨”，如銀錠、犀角、火珠、火輪、法螺、珊瑚、祥云、靈芝、馨、鼎等，并將這些珍品合稱為“雜八寶”。當(dāng)時，雜八寶已經(jīng)較為常見，如“嘉靖時燒造瓷器，所畫有……靈芝捧八寶”

綜上所述，寶貨的持有者從天子、勛貴到普通百姓，其主體范圍的擴大使得“寶貨”概念不斷豐富進而形成“八寶”之說。在傳統(tǒng)文化中“八”有著特殊含義。除“九”為漢字最高數(shù)用以特殊場合外，“八”在普通人的生活中已堪稱極數(shù)。如儒家原典《易經(jīng)》闡發(fā)事物陰陽變化以“八卦”稱之；孔子逝后“儒分為八”；《左傳》有“節(jié)八風(fēng)而行八音”；《史記》記述司馬相如故事說關(guān)中江河有“八川”，稱域外為“八方”“八荒”。從“寶貨”到“八寶”的概念演變，背后蘊含著的是“寶貨”歷史內(nèi)涵的不斷豐富，賦予了民族八寶茶文化獨特而深刻的意蘊。

四、民族茶文化中的“八寶”再釋

中華茶文化整體呈現(xiàn)多元特色，蘊含著各種韻味獨特的民族茶文化。民族八寶茶流行于西北邊疆地帶，它是由茶、冰糖加上紅棗、芝麻、枸杞、桂圓肉、葡萄干、核桃仁等干果果品共同沖泡而成，清香爽口、回味悠長。顯然，民族八寶茶中的上述果品即可認(rèn)為是民族茶文化中的“寶貨”。民族八寶茶文化盛行西北民間，關(guān)于它的起源和形成問題，諸多學(xué)人莫衷一是，尚無定論。有關(guān)民族八寶茶文化的緣起，在西北流傳著一個著名傳說故事：“公元1251年，忽必烈率軍南征云南，‘回回人’政治家賽典赤·贍思丁奉命運輸軍需，中暑昏倒。一位叫尤努斯的老人用花瓷碗放上茶葉、果干、菊花泡了一碗味道香濃的藥茶，老人怕灰塵弄臟了茶水，就用一個瓷盤蓋在碗上，獻給瞻思丁。瞻思丁喝下藥茶，頓感清甜香郁、頓消暑氣，他夸贊道：‘美哉，蓋碗茶。’”從此，八寶茶在云南流行起來；而“瞻思丁的兒子納速刺丁從云南調(diào)任陜西行省平章政事，把喝蓋碗茶的風(fēng)俗傳到了陜西，后來隨著戰(zhàn)亂遷徙，這一習(xí)俗也就傳到了寧夏、甘肅、青海、新疆等地方”。這一傳說及其記述出自民間的“口耳相傳”，其雖非信史但有一點值得肯定，即民族八寶茶文化是中國茶文化和西域飲食文化傳承之間文化相融合的結(jié)晶。此外，也有論者提出質(zhì)疑，認(rèn)為民族八寶茶文化并非形成于云南而是誕生在西北邊疆民族地區(qū)，尤其是陸上絲綢之路中國段的沿線地帶，但并未對其原因做出解釋。筆者較為贊同后者的觀點，對此試論述如下：

首先，西北邊疆民族地區(qū)有著更適宜民族八寶茶文化生長的社會土壤。前文已經(jīng)述及，民族八寶文化的形成依賴于“寶貨”的聚集。從西北經(jīng)濟社會發(fā)展的長時段來看，“‘絲綢之路’雖然在西北極其漫長，曾是東西貿(mào)易的主干通道，但西北并不是對外貿(mào)易產(chǎn)品的出產(chǎn)地，如絲綢、瓷器、茶等大宗出口產(chǎn)品幾乎全部來自西北以外的地區(qū)，因此，西北在東西貿(mào)易中的地位是中轉(zhuǎn)站，在中轉(zhuǎn)中捎帶一些出口產(chǎn)品。這種狀況是由西北農(nóng)耕和手工業(yè)經(jīng)濟的孱弱所決定的”。漫長發(fā)展的古代絲綢之路逐漸貫通了整個西北地域，種類繁多、數(shù)量眾多的“寶貨”曾經(jīng)借道中國西北邊陲而進入中原腹地。此后，隨著茶馬貿(mào)易的繁榮發(fā)展，實現(xiàn)了“北馬”和“南茶”的商品交換，又使得西北邊疆由“中轉(zhuǎn)”變?yōu)椤爱a(chǎn)出”了，而茶馬貿(mào)易也作為一種經(jīng)濟紐帶把中原內(nèi)地和西北邊疆更加牢固地聯(lián)結(jié)起來。不難看出，在陸、海絲路貿(mào)易和西北邊疆茶馬貿(mào)易前后相繼的推動下，“寶貨”在西北邊疆地區(qū)不斷積累進而形成了民族八寶茶文化，它也在西北陸上絲路沿線得到了廣泛的流傳和民眾的普遍接受。

其次，民族八寶茶“尚甜屬熱”，使用的輔料多是干果，適合干旱、半干旱地區(qū)的遠途攜帶和長期存放。同時，和民族八寶茶配套的茶具是“蓋碗”，有著“一防灰（清潔），二防冷（保溫），三防茶葉卡喉嚨（安全）”的作用，這無疑更適宜西北邊疆的社會生活狀況。那么，民間傳說中為何會有民族八寶茶文化形成于云南的說辭呢？這是因為，對中國古代少數(shù)民族文化和民俗的研究，長期為正統(tǒng)學(xué)者所忽視，加之民族茶文化復(fù)雜而悠久的歷史傳承，使人們的討論更加難以入手。另一方面，古人也常有“托名”的文化心理習(xí)慣。賽典赤·瞻思丁治理云南“功勛卓著”，是元代著名的“回回”大臣，他也和西域胡商有著密切的聯(lián)系，若把民族八寶茶文化的創(chuàng)立同他聯(lián)系起來，則能夠提高民族八寶茶文化的人文歷史價值。因此，有關(guān)民族八寶茶起緣的“云南說”固然有諸多疑點，但卻一直為人所津津樂道。

在探討民族八寶茶文化的起源和形成問題以后，我們可以發(fā)現(xiàn)：民族八寶茶文化在歷史發(fā)展中呈現(xiàn)出鮮明的特色，其主要如下：其一，形成于西北邊陲的民族八寶茶文化有著獨特的文化韻味。唐朝時飲茶風(fēng)尚遍傳華夏，書寫、總結(jié)茶文化的書籍也相繼問世，中原茶文化孕育形成。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中認(rèn)為：“茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人……聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也?！标懹鸢扬嫴韬腿寮摇熬袃€德”的道德操守相聯(lián)系，使“飲茶”成為象征儒士品行的文化符號。莊晚芳先生也說：“‘中國茶德’的精神，有四字廉、美、和、敬的守規(guī)。”與結(jié)合儒家文化的中原茶文化不同，邊疆民族的茶文化有著鮮明的“個性”特征。如民族八寶茶文化，它是由天南地北的各類“寶貨”（果品）聚合而成，無疑具有“合”的特性。但其茶德由“合”而“和”，則是在中華民族“一體化”力量的整合下，邊疆多民族交錯雜居、和諧共處中逐步形成的，表達了民族八寶茶文化“和”的文化意蘊。這亦如莊晚芳先生指出的：“飲茶也是人際間來往的橋梁，要和好和睦相處，和衷共濟，和平共處，增進人情向上，世間永處和平。不但外表和，同時內(nèi)心要誠，把和誠結(jié)合一起，才可以使茶德達到完善之地?！?/p>

其二，民族八寶茶文化是西域飲食習(xí)俗和中原茶文化互融的美好結(jié)晶。中國有著非常悠久的飲茶歷史傳承，它的發(fā)展經(jīng)歷了祭品、菜食、藥用、飲用等幾個發(fā)展階段。其中，茶葉在食用、藥用方面有著顯著價值。茶葉最初是被視為藥材的。唐代陸羽在《茶經(jīng)》所引司馬相如《凡將篇》中就將“荈詫”和“桔梗、貝母、白芷”等中藥材相并列，而“荈詫”就是茶葉。因此，茶葉也有“羹飲”之法，如宋人孟元老《東京夢華錄》有載：“今人飲茶，未知所始。釋木云：槚、苦茶。郭璞云：樹小似梔子。冬生葉，可煮作羹飲，今呼早采者為茶，晚采者為茗，一名荈?！笨梢?，“冬生葉”即可作“羹飲”。而民族八寶茶文化在中國傳統(tǒng)茶文化中的藥用、食用兩個方面有著突出表現(xiàn)。民族八寶茶有著“解熱去毒、能解饑渴、消夏去暑、能去膩膻”的功效。同時其藥膳之名也是名揚天下，依據(jù)西北民俗，在喝完八寶茶以后還可以直接食用其中的果品。不僅如此，民族八寶茶文化還有著“含糖綴茗”的特點，這是西域胡商的獨特的飲食文化傳承。據(jù)朱彧《萍洲可談》記載：“蕃坊獻食，多用糖蜜腦麝”；宋人岳珂和胡商宴飲時云：“龍麝撲鼻，奇味不知名……幾與崖蜜無辨?！泵褡灏藢毑鑼鹘y(tǒng)西域飲食“甜香”的特點表現(xiàn)得淋漓盡致，人們“不論自己平時飲茶還是待客，都要在茶葉中配以白糖或紅糖、冰糖、方糖等”。飲用八寶茶時，“若要茶湯濃些，就用茶蓋對茶水輕輕刮一刮，使整碗茶水波翻浪起，沉于碗底的糖、棗、荔枝、葡萄干、茶等許多東西被帶起”。

其三，民族八寶茶文化的形成和邊疆民族地區(qū)的社會經(jīng)濟發(fā)展水平有著直接關(guān)系。其實，民族八寶茶文化中的“八寶”為虛數(shù)。除“八寶”的飲法以外，尚有其他幾種飲法：一是“紅糖磚茶”、“白糖清茶”或“冰糖窩窩茶”，配料僅為糖和茶；二是“三香茶”，配料是糖、棗、茶三樣；三是“紅四品”，配料是磚茶、紅糖、紅棗、果干四樣?；蚴恰鞍姿钠贰?，配料是陜青茶、白糖、芝麻、柿餅等四樣；四是“五味茶”，含酸、甜、苦、辣、香五味，由綠茶、山楂、芝麻、白糖、姜組合而成；西北各地民族八寶茶中所含輔料的差異，造成這種情況的重要因素就是西北經(jīng)濟社會發(fā)展的長期滯后性和不平衡性。古代的西北邊疆長期處于貧瘠狀態(tài)，合成“八寶”的茶葉和各種果品都要仰賴經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的物質(zhì)輸送，這對西北民眾的民族八寶茶文化有著較大的限制。于是，在西北邊疆才時有紅白糖茶、三香茶、紅四品、五味茶等“八寶”不全的權(quán)宜之計，如“河湟各地有的講究加入冰糖、桂圓、紅棗，即‘三圓、五棗茶’”等。

綜上所論，在中國西北邊陲，特殊的社會經(jīng)濟環(huán)境孕育了民族八寶茶文化。在中國茶文化和西域飲食文化相互交流和交融的趨勢下，民族八寶茶文化把茶葉和各類南、北“寶貨”果品“聚合為一”，創(chuàng)造出了獨具特色的民族茶文化，它的茶德由“合”至“和”，體現(xiàn)了中華民族茶文化“和合至美”的精神?！耙煌肭逑愕拿褡灏藢毑琛保粌H反映出西北社會復(fù)雜的歷史演變，也是中華民族大家庭各民族文化融合發(fā)展的歷史縮影。

①較為重要的有：莊晚芳《中國茶文化的傳播》，載《中國農(nóng)史》1984年第2期；姜天喜《論中國茶文化的形成與發(fā)展》，載《西北大學(xué)學(xué)報（哲學(xué)社會科學(xué)版）》2006年第6期；陳瑜《唐宋文人茶的文化意蘊及其形成過程》，載《清華大學(xué)學(xué)報（哲學(xué)社會科學(xué)版）》,2007年第6期；虞文霞《新時代茶文化的多向度創(chuàng)新發(fā)展思考》，載《農(nóng)業(yè)考古》2021年第5期。

②較為重要的有：施由明《感悟民族茶文化——從中國少數(shù)民族茶文化看民族特性》，載《農(nóng)業(yè)考古》2006第5期；段繼業(yè)《磚茶與西北少數(shù)民族社會》，載《青海民族研究》2007年第2期；禹虹《回族的飲茶習(xí)俗與茶文化解讀》，載《回族研究》2011年第3期；王歡《云南少數(shù)民族茶文化的內(nèi)涵挖掘與社會功能解析》，載《貴州民族研究》2018年第7期。

③較為重要的有：勉衛(wèi)忠《河湟回族的罐罐茶與蓋碗茶》，載《農(nóng)業(yè)考古》2004第4期；武回憶《西北回族的茶文化研究》，載《農(nóng)業(yè)考古》2006年第5期；王正偉《回族民俗學(xué)》，寧夏人民出版社2008年版。

④本文在此所討論的“西域”，是廣義的西域而非狹義的西域。

⑤江伯勤先生認(rèn)為：“中世紀(jì)早期的東西方貿(mào)易，是由特殊的‘商業(yè)民族’擔(dān)當(dāng)?shù)摹保麄儭耙砸环N特殊的宗教紐帶、聚居形式生活在中世紀(jì)的縫隙中”（姜伯勤《敦煌吐魯番文書與絲綢之路》，文物出版社1994年版，第3頁）。其實，這些“商業(yè)民族”早已在中國歷史上留下了深刻印記，漢代稱其為“西域商賈”，唐宋時稱“蕃商胡賈”，元代以后被稱為“回回商人”。他們通過海、陸絲路參與東、西方國際貿(mào)易。明清時期，其后裔“回回商人”又成為西北諸民族間商業(yè)流通的“承擔(dān)者”。在一定的意義上，這些“商業(yè)民族”以“寶貨”為紐帶同中華民族長久地、密切地聯(lián)系在一起，最終成為中華民族不可分割的部分?！皩氊洝痹谶@一過程中發(fā)揮的作用有著深遠意義。

⑥具體參見李德寬《西北回族“復(fù)合型經(jīng)濟”與宏觀地緣構(gòu)造的理論分析》，載《回族研究》2003年第4期。該文認(rèn)為“回回”民族正好位于“三塊高原（青藏高原、黃土高原、蒙古高原）和兩種經(jīng)濟類型（青藏高原藏族的單一的畜牧經(jīng)濟、蒙古高原蒙古族單一的畜牧經(jīng)濟）”的中間，他們擔(dān)當(dāng)了商業(yè)中轉(zhuǎn)的角色。

⑦就筆者所見，對此傳說故事有所記述的有丁一波《回族的蓋碗茶》，載《中國土特產(chǎn)》1994年第5期；林更生《回族蓋碗茶茶文化》，載《農(nóng)業(yè)考古》2002年第4期；馬超《回鄉(xiāng)蓋碗茶》，載《金融經(jīng)濟》（寧夏）2004年第2期；武回憶《西北回族的茶文化研究》，載《農(nóng)業(yè)考古》2006年第5期；拜學(xué)英《回族喝蓋碗茶的習(xí)俗探源》，載《中華合作時報》2012.2.14，第B03版；王正偉《回族民俗學(xué)》（第三版），寧夏人民出版社2008年版，第86頁。

⑧具體參見王敏《八寶茶寧夏味》，載《銀川晚報》2019.01.14；曹向濤《寧夏回族八寶茶茶藝挖掘及推廣研究》，載《產(chǎn)業(yè)與科技論壇》2018年第6期；景曦《八寶茶養(yǎng)生文化及推廣研究》，載《產(chǎn)業(yè)科技論壇》2018年第5期。