高職旅游管理專業(yè)校企合作模式探討

單建國

宿遷高等師范學(xué)校， 江蘇宿遷 223800

引言

近來，以地區(qū)流動、人群聚集為顯示特征的旅游業(yè)受到重創(chuàng)。文旅部2020年文化和旅游發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)顯示，2020年，全年國內(nèi)旅游人數(shù)28.79億人次，比上年同期下降52.1%。國內(nèi)旅游收入2.23萬億元，同比下降61.1%。游客量大幅下降，旅游收入斷崖式下滑，冰凍期內(nèi)的諸多中小型旅游企業(yè)正面臨著用工成本高、產(chǎn)品雷同，競爭加劇等危機(jī)而舉步維艱。作為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展重要產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)如何走出陰霾，對國內(nèi)國際旅游雙循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)至關(guān)重要，探索旅游業(yè)有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)背景下旅游管理專業(yè)與相關(guān)旅游企業(yè)合作路徑，實(shí)現(xiàn)保障中小型旅游企業(yè)發(fā)展環(huán)境和提高旅游專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量雙贏很有意義。

一 五年制高職旅游管理專業(yè)校企合作現(xiàn)狀

五年一貫制高職充分發(fā)揮了中高職貫通培養(yǎng)的獨(dú)特優(yōu)勢，業(yè)已成為現(xiàn)代職業(yè)教育體系的重要組成部分?！秶衣殬I(yè)教育改革實(shí)施方案》將高等職業(yè)教育定位為優(yōu)化高等教育結(jié)構(gòu)和培養(yǎng)大國工匠、能工巧匠的重要方式，對推動校企全面深度合作，堅(jiān)持知行合一、工學(xué)結(jié)合，高水平打造實(shí)訓(xùn)基地，多措并舉打造“雙師型”教師隊(duì)伍做出頂層設(shè)計(jì)，明確要求持續(xù)完善教育教學(xué)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)比重，推進(jìn)專業(yè)目錄、課程標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、頂崗實(shí)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，在職業(yè)院校落地實(shí)施做出統(tǒng)籌安排。這些規(guī)定和要求都共同指向辦好職業(yè)教育，實(shí)現(xiàn)學(xué)校育人與企業(yè)用人“無縫銜接”，即深化校企合作。2018年3月，教育部等6部門聯(lián)合印發(fā)《職業(yè)學(xué)校校企合作促進(jìn)辦法》，對職業(yè)學(xué)校進(jìn)行校企合作的形式、促進(jìn)措施及監(jiān)督辦法作出了規(guī)定?！掇k法》明確了職業(yè)學(xué)校和企業(yè)可以結(jié)合實(shí)際在人才培養(yǎng)、技術(shù)創(chuàng)新、就業(yè)創(chuàng)業(yè)、社會服務(wù)、文化傳承等方面，開展7種形式合作。然而，多年的辦學(xué)實(shí)踐暴露出旅游管理專業(yè)在落實(shí)國家職教改革政策，落實(shí)校企合作事項(xiàng)中還存在不少問題。

（一）五年制高職旅游管理專業(yè)校企合作主要形式

1.現(xiàn)代學(xué)徒制?，F(xiàn)代學(xué)徒制是通過學(xué)校與企業(yè)深度合作，教師、師傅聯(lián)合傳授，重點(diǎn)提升學(xué)生技能水平和職業(yè)素養(yǎng)的現(xiàn)代人才培養(yǎng)模式。與普遍存在的合作訂單班、企業(yè)冠名班的人才培養(yǎng)模式不同，現(xiàn)代學(xué)徒制更加注重技能的傳承，由學(xué)校與企業(yè)共同主導(dǎo)人才培養(yǎng)過程，設(shè)立規(guī)范化的企業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)、考核方案，體現(xiàn)了校企合作的深度融合。

2.工學(xué)交替制。工學(xué)交替堅(jiān)持以生為本，遵循就業(yè)導(dǎo)向，以學(xué)生合格的職業(yè)能力培養(yǎng)為主要目標(biāo)，根據(jù)職業(yè)技能的提升特點(diǎn)，組織學(xué)生接替在學(xué)校與企業(yè)兩個不同的學(xué)習(xí)環(huán)境，運(yùn)用不用的學(xué)習(xí)方式交替完成理論與實(shí)踐融合的過程。

（二）五年制高職旅游管理專業(yè)校企合作存在的問題

1.被動的合作單位。合作單位選擇的被動根源于對校企合作的認(rèn)識還不到位。根據(jù)《江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院五年一貫制高職旅游管理專業(yè)指導(dǎo)性人才培養(yǎng)方案》要求，旅游管理專業(yè)見習(xí)、實(shí)習(xí)單位主要為旅行社、旅游景區(qū)、旅游電商平臺等，課程設(shè)置不得與酒店管理專業(yè)雷同。然而，考慮到星級酒店接納人數(shù)多、實(shí)習(xí)待遇好、食宿有保障等先天優(yōu)勢，從利于管理角度出發(fā)，多數(shù)學(xué)校仍會將部分旅游管理專業(yè)學(xué)生安排到酒店崗位實(shí)習(xí)，學(xué)生在校所學(xué)與實(shí)習(xí)崗位要求匹配度不高，沒有“認(rèn)識—實(shí)踐—認(rèn)識”的良性循環(huán)，畢業(yè)生職業(yè)體驗(yàn)差、忠誠度不高的問題始終得不到很好解決。

2.單一的合作模式。早期低層次的合作僅僅為單一的人力資源輸送，即學(xué)校為旅游企業(yè)階段性安排實(shí)習(xí)生，旅游企業(yè)可以大大節(jié)省人力成本，校企雙方的合作協(xié)議圍繞學(xué)生實(shí)習(xí)，不會涉及其他。對企業(yè)來說，以盈利為目的的根本性質(zhì)決定了企業(yè)渴望招引成型的熟練工，而學(xué)校提供的實(shí)習(xí)生，技能水平和職業(yè)素養(yǎng)均需要時間打磨，考慮到實(shí)習(xí)時間有限，用人單位鮮有動力去大規(guī)模培養(yǎng)高素質(zhì)員工，實(shí)習(xí)崗位往往也是為了解決一時之需、燃眉之急，學(xué)生實(shí)習(xí)期間輪崗交流形同虛設(shè)，這與國家職業(yè)教育改革呼吁的產(chǎn)教融合、校企合作等要求大相徑庭。

3.有限的合作效果。礙于合作模式單一、合作領(lǐng)域有限，現(xiàn)有的校企合作很難對人才培養(yǎng)方案修訂、課程標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)、雙師型教師培養(yǎng)、學(xué)生職業(yè)認(rèn)可度提升、綜合素養(yǎng)提高等產(chǎn)生裨益。學(xué)生在企業(yè)實(shí)踐期間的考核未能建立校企雙方深度交流、共同實(shí)施的科學(xué)合理機(jī)制，人才培養(yǎng)高質(zhì)量形同無本之木、無源之水，很多時候成了一句空口號。

二 深化合作是有利于校企雙方的雙贏之舉

（一）從學(xué)校層面而言，五年一貫制高職招生對象為應(yīng)屆初中畢業(yè)生，在校學(xué)習(xí)五年，成績合格獲得?？莆膽{，其目標(biāo)是為相關(guān)旅游企業(yè)培養(yǎng)一線服務(wù)以及運(yùn)營管理工作的高素質(zhì)技術(shù)技能型旅游人才。與高中起點(diǎn)三年制專科相比，兩者存在明顯差異。一是職業(yè)認(rèn)知不同。應(yīng)屆初中畢業(yè)生與應(yīng)屆高中畢業(yè)生年齡上的差距勢必帶來職業(yè)認(rèn)知能力的差別。多半五年一貫制旅游管理專業(yè)學(xué)生入學(xué)之初并不了解這個專業(yè)要學(xué)什么，今后要干什么，相當(dāng)一部分學(xué)生入學(xué)是因分?jǐn)?shù)受限而無奈接受之舉。這種情況下，如何在低年級階段通過教師職業(yè)意識引導(dǎo)、企業(yè)見習(xí)鞏固、業(yè)內(nèi)骨干點(diǎn)撥等方式方法提升學(xué)生職業(yè)認(rèn)知度，堅(jiān)定職業(yè)信心，培養(yǎng)專業(yè)學(xué)習(xí)興趣顯得尤為重要，這個環(huán)節(jié)迫切需要建立起扎實(shí)良好的校企合作關(guān)系。二是見習(xí)實(shí)習(xí)安排有別。三年制高職通常安排最后一年實(shí)習(xí)，而五年一貫制高職在校時間長，近年來，人才培養(yǎng)方案修訂對實(shí)踐課程開設(shè)比例也提出了更高的要求，通過建立健全學(xué)?？茖W(xué)合理有序的見習(xí)、研習(xí)、實(shí)習(xí)機(jī)制進(jìn)而大幅提升人才培養(yǎng)的針對性、實(shí)用性也同樣呼喚建立起務(wù)實(shí)有效的校企合作關(guān)系。

（二）從旅游企業(yè)角度來說，疫情的沖擊讓不少旅游企業(yè)經(jīng)營陷入危難，注銷者不在少數(shù)。文旅部相繼出臺一系列文件，旨在通過推進(jìn)保證金改革、加大金融支持、減免稅收等舉措支持旅行社為主的旅游企業(yè)發(fā)展。習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，發(fā)展是第一要務(wù)，創(chuàng)新是第一動力，人才是第一資源。旅游企業(yè)經(jīng)營的不景氣，導(dǎo)致旅游企業(yè)不得不通過裁員節(jié)省開支，不少旅游從業(yè)者也因難以維持生計(jì)而主動轉(zhuǎn)行。可以說，后疫情時代旅游企業(yè)的復(fù)蘇發(fā)展迫切需要解決人才不足的問題，建立起互惠互利的校企合作關(guān)系是解決這一瓶頸的有效之舉。一方面，通過校企有效合作可以解決旅游企業(yè)季節(jié)性缺人難題。另一方面，后疫情時代旅游企業(yè)要避免雷同產(chǎn)品惡性競爭的窘境，必須要大力推進(jìn)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級，更多向市場提供定制旅游、研學(xué)旅行產(chǎn)品，拓寬企業(yè)自媒體宣傳渠道等，這些方面也需要良性校企合作關(guān)系提供智力支撐。

三 創(chuàng)新校企合作模式

破解上述校企合作困境，實(shí)現(xiàn)校企雙贏，需要雙方立足人才培養(yǎng)本身，聚焦雙方核心訴求，著力拓寬合作渠道、豐富合作內(nèi)容，探索出一條行穩(wěn)致遠(yuǎn)的合作雙贏之路。

（一）細(xì)化安排，夯實(shí)校企合作之基

發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)優(yōu)勢，重點(diǎn)解決學(xué)生在校五年間實(shí)踐教學(xué)安排問題。筆者認(rèn)為可著力構(gòu)建“333”全程體驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)體系，即見習(xí)、實(shí)習(xí)、研習(xí)三項(xiàng)實(shí)踐；認(rèn)崗、試崗、頂崗三種認(rèn)知；學(xué)校、旅游企業(yè)、旅游行業(yè)協(xié)會三方協(xié)同培養(yǎng)。要充分考慮校企雙方實(shí)際，通過細(xì)化安排，將在校生見習(xí)及實(shí)踐教學(xué)安排在時間上與旅游企業(yè)五一、十一、暑期等旺季高度銜接，做到互惠互利。具體到五年一貫制高職旅游管理專業(yè)來說，可在第一學(xué)年每一學(xué)期安排學(xué)生就近到旅游景區(qū)、旅行社等當(dāng)?shù)剌^大型且有校企合作關(guān)系的旅游企業(yè)參觀見習(xí)1—2天，清楚未來的職業(yè)是什么，需要自己學(xué)什么；在第3—5學(xué)期，以地方景點(diǎn)導(dǎo)游課程實(shí)踐教學(xué)為契機(jī)，瞄準(zhǔn)全國導(dǎo)游員資格證書考試目標(biāo)，與有校企合作關(guān)系的旅行社、旅游景區(qū)等共同組織學(xué)生開展地方地接實(shí)務(wù)學(xué)習(xí)，確保學(xué)生熟練掌握導(dǎo)游工作程序及要求；在第6—8學(xué)期根據(jù)學(xué)生個人意向及學(xué)校實(shí)際，靈活安排全體學(xué)生赴旅行社、旅游景區(qū)、旅游電商平臺等企業(yè)實(shí)習(xí)一周，找準(zhǔn)個人興趣點(diǎn)，為未來擇業(yè)就業(yè)做好充分準(zhǔn)備；在第九學(xué)期安排學(xué)生根據(jù)過往的見習(xí)實(shí)習(xí)經(jīng)歷，選擇并完成個人的畢業(yè)設(shè)計(jì)項(xiàng)目，在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、認(rèn)真反思中實(shí)習(xí)研習(xí)目的；第十學(xué)期則根據(jù)個人選擇，安排學(xué)生赴相應(yīng)合作企業(yè)實(shí)習(xí)一整個學(xué)期，為學(xué)生實(shí)習(xí)期滿后直接就業(yè)創(chuàng)造便利條件。當(dāng)然，在整個實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，需要地方旅游協(xié)會、導(dǎo)游協(xié)會等社會團(tuán)體參照相應(yīng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等對培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行把關(guān)，確保學(xué)校的人才培養(yǎng)是適應(yīng)整個行業(yè)、整個市場，而不是為個別企業(yè)培養(yǎng)人才。

（二）搭建平臺，創(chuàng)新校企合作新模式

后疫情時代旅游企業(yè)季節(jié)性人才短缺，要求合作學(xué)校能夠及時提供熟悉業(yè)務(wù)流程的高質(zhì)量實(shí)習(xí)生。這就要求學(xué)校在做實(shí)做細(xì)見習(xí)實(shí)習(xí)研習(xí)工作基礎(chǔ)上，有針對性強(qiáng)化高年級重點(diǎn)學(xué)生培養(yǎng)培訓(xùn)。

1.組建社團(tuán)，提供活動陣地。成立旅游社團(tuán)，與學(xué)校團(tuán)委部門共同管理，實(shí)行指導(dǎo)老師負(fù)責(zé)制，堅(jiān)持以老帶新。社團(tuán)旨在培養(yǎng)學(xué)生地方導(dǎo)游服務(wù)能力，通過每周一次的固定時間輔導(dǎo)，輔助以自主學(xué)習(xí)和不定期外出采風(fēng)實(shí)踐，確保社團(tuán)每一位成員都能夠熟悉服務(wù)流程，優(yōu)化景區(qū)（點(diǎn)）內(nèi)容講解，重點(diǎn)挖掘文化內(nèi)涵，不斷豐富完善沿途講解內(nèi)容并固化成文本成果，便于相互學(xué)習(xí)促進(jìn)。日復(fù)一日地學(xué)習(xí)鍛煉，學(xué)生未出校門即能夠勝任導(dǎo)游工作。社團(tuán)要建立考核制度，在旅行社、旅游景區(qū)等企業(yè)周末、節(jié)假日或旅游旺季需要用人時，擇優(yōu)推薦持證學(xué)生上崗，通過成員間良性競爭，促進(jìn)社團(tuán)每一位同學(xué)主動學(xué)習(xí)、有效學(xué)習(xí)。

2.完善實(shí)訓(xùn)，拓寬互聯(lián)渠道。要大幅提升旅行社綜合實(shí)訓(xùn)室、新媒體營銷等校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件，強(qiáng)化校內(nèi)旅行社業(yè)務(wù)模擬實(shí)操。在此基礎(chǔ)上，建立健全專人對外聯(lián)絡(luò)機(jī)制，在適應(yīng)旅游新業(yè)態(tài)需求，助推旅游企業(yè)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級方面提供學(xué)校智力支持。比如，以旅游新媒體營銷類課程開設(shè)為契機(jī)，成立學(xué)生團(tuán)隊(duì)，聯(lián)合校企合作單位，利用知名短視頻平臺，通過拍攝上傳短視頻方式強(qiáng)化地方旅游景區(qū)自媒體宣傳，拓寬地方旅行社等旅游企業(yè)營銷渠道；通過梳理分析游客消費(fèi)行為，深挖整合地方旅游吸引物，強(qiáng)化文旅融合，設(shè)計(jì)出更多能夠滿足不同類型游客需求的定制旅游線路，突出產(chǎn)品差異化競爭；緊跟旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢，重點(diǎn)針對研學(xué)旅行需求井噴式增長的可能，集中精力研制幾條可滿足中小學(xué)不同年齡層次的研學(xué)旅行精品線路，研學(xué)旅行指導(dǎo)以帶隊(duì)教師和隨團(tuán)學(xué)生導(dǎo)游為主，融主旨教育與旅行體驗(yàn)為一體，不斷提升研學(xué)旅行效果，以研學(xué)旅行影響力擴(kuò)大為基礎(chǔ)，逐步拓展研學(xué)旅行市場，實(shí)現(xiàn)學(xué)生受益、企業(yè)受惠、導(dǎo)游受鍛煉三方共贏的良性循環(huán)。

（三）豐富內(nèi)容，務(wù)求校企合作之實(shí)

要摒棄單一人力資源輸出的淺層次校企合作做法，豐富校企合作內(nèi)容，讓校企合作在旅游職業(yè)教育“產(chǎn)教融合、崗課銜接、課證融通、多元育人”人才培養(yǎng)模式執(zhí)行中、在“雙師型”教師培養(yǎng)上發(fā)揮更大效能。首先，在專業(yè)人才培養(yǎng)方案定期修訂過程中要廣泛調(diào)研，全面聽取行業(yè)企業(yè)專家意見，重點(diǎn)在課程開設(shè)、實(shí)踐教學(xué)安排、實(shí)習(xí)內(nèi)容設(shè)定等方面下功夫，確保人才培養(yǎng)的針對性和有效性。其次，要設(shè)法在課程教學(xué)環(huán)節(jié)引入企業(yè)元素。比如，定期針對不同年級、不同領(lǐng)域開設(shè)校內(nèi)講座，為學(xué)生用發(fā)展的眼光看待行業(yè)發(fā)展、提升職業(yè)素養(yǎng)，進(jìn)而堅(jiān)定職業(yè)自信創(chuàng)造條件；將行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)做法，特別是一些大型文旅企業(yè)創(chuàng)建更高等級的過程性資料作為課程教學(xué)的重要參考，確保人才培養(yǎng)無縫銜接，即插即用；聘用行業(yè)專家、企業(yè)骨干作為學(xué)校兼職教師，參與日常教研，積極為實(shí)踐教學(xué)、地方旅游發(fā)展課題申報(bào)、特色校本教材開發(fā)等積蓄力量。最后，要將企業(yè)作為“雙師型”教師培養(yǎng)的重要熔爐。要將畢業(yè)生實(shí)習(xí)“雙導(dǎo)師”制度落細(xì)落實(shí)；要在校企雙方簽訂的戰(zhàn)略性框架協(xié)議中提出教師定期到企業(yè)掛職鍛煉的要求，特別是為教師參與企業(yè)生產(chǎn)管理創(chuàng)造條件，建立客觀合理的考評機(jī)制，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)教融合。

四 結(jié)語

在深化校企深度合作過程中成立的旅游社團(tuán)要充分發(fā)揮功能，逐步完善的校內(nèi)旅行社實(shí)訓(xùn)設(shè)施，成立導(dǎo)游服務(wù)中心，旨在解決地方旅行社、旅游景區(qū)等旅游企業(yè)間斷性用工難問題，性質(zhì)上等同于校辦企業(yè)的機(jī)構(gòu)，在穩(wěn)步搭建好校企合作聯(lián)絡(luò)平臺基礎(chǔ)上，不斷發(fā)揮其創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育孵化基地作用，有計(jì)劃推出一些高質(zhì)量創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，營造濃郁的雙創(chuàng)氛圍，為旅游人才高質(zhì)量培養(yǎng)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。