唐成婷，董丹丹，趙平，陳慶梅

（1.平邑縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 臨沂 273300；2.臨沂清源鱘魚養(yǎng)殖有限公司，山東 臨沂 273300）

鯽（Carassius auratus）是我國淡水養(yǎng)殖魚類的主要品種之一。鯽因營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮嫩等特點，深受廣大消費者的喜愛。根據(jù)2020 年中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒，2019 年全國鯽養(yǎng)殖總產(chǎn)量為277.6 萬t，其中江蘇省的產(chǎn)量排第一，約62.4 萬t。鯽養(yǎng)殖分為苗種養(yǎng)殖和成魚養(yǎng)殖2 個階段，其中苗種的健康養(yǎng)殖技術(shù)尤為重要，苗種的質(zhì)量、規(guī)格和成活率等，在很大程度上決定著鯽成魚的養(yǎng)殖產(chǎn)量和養(yǎng)殖效益。目前，鯽苗種存在成活率低、生長速度慢、規(guī)格參差不齊、易感染發(fā)病等問題，直接影響了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益?，F(xiàn)歸納總結(jié)鯽苗種健康養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)，供養(yǎng)殖戶參考。

1 池塘的選擇

池塘選擇應(yīng)充分考慮水、電、路等基礎(chǔ)配套設(shè)施，以滿足養(yǎng)殖生產(chǎn)實際需求。池塘面積3 335～6 670 m為佳，水深1.5～2.0 m 為宜，進排水分離，池底平坦。如池塘面積過大，水面易形成風(fēng)浪，會影響鯽水花的成活率，同時也給養(yǎng)殖投喂管理帶來不便。此外，池塘還應(yīng)配套投餌機和增氧機等養(yǎng)殖設(shè)備，投餌機以風(fēng)送式為佳，撒料均勻且范圍廣，增氧機按每667 m0.5 kW 配置。

2 池塘的清整

首先，排水清池，檢查維修進排水系統(tǒng)、防逃設(shè)施、過濾設(shè)備，修整加固池塘堤壩，清除塘邊雜草、雜物等。其次，平整池底，清除過多的淤泥，苗種池淤泥深度一般保持在15 cm 左右為宜，起到保肥、供肥和緩沖水體的作用。再次，清塘消毒，可使用每667 m15～20 kg 漂白粉或每667 m40～50 kg 茶籽餅等殺滅水體中的野雜魚，然后對池底曝曬至龜裂，每667 m使用生石灰150 kg，全塘潑灑以殺滅底泥中的寄生蟲、敵害生物等。

3 注水、施肥，培育浮游生物

注水時須使用孔徑為0.180 mm 篩絹網(wǎng)過濾，防止野雜魚等進入池塘。養(yǎng)殖初期，池塘水位在80 cm 左右，以保證水體的穩(wěn)定性，避免水體轉(zhuǎn)水影響水花的成活率。注水通常在放苗前10 d 左右完成，然后使用聚維酮碘（通威菌毒寧每667 m200～300 mL）等產(chǎn)品對水體消毒，殺滅水體中的弧菌、嗜水氣單胞菌等病原微生物。3 d 后，開始使用氨基酸肥（通威黃金肽每667 m1 kg）、微生物制劑（通威培藻素每667 m0.5 kg），并搭配磷肥（通威磷太好每667 m200 g）等營養(yǎng)元素進行肥水，以培育生物餌料供水花攝食。7 d 后，當(dāng)池塘水呈茶褐色、透明度在25～35 cm 時，開始放苗下塘。

4 試水及放苗

試水是放苗前的重要環(huán)節(jié)之一。江蘇地區(qū)一般選擇在4 月中下旬投放魚苗。苗種池水質(zhì)指標(biāo)要求：ρ（氨氮）≤0.1 mg/L 以下、ρ（亞硝酸鹽氮）≤0.005 mg/L、pH 值在8.4～8.8。一般在放苗前2～3 d，檢測池塘水體氨氮、亞硝酸鹽氮、溶解氧和pH 值等。條件允許，應(yīng)取池塘水樣送到育苗基地，將10～15 尾待出水花放入水樣中暫養(yǎng)1 d，觀察其存活情況。水花全部成活，則第2 天拿苗入塘。放苗密度是根據(jù)池塘條件和出塘規(guī)格等因素而定，如果直接培育鯽夏花，一般每667 m可放10～15 萬尾。投放水花前，首先，應(yīng)將裝水花氧氣袋放在池塘水中15～30 min，待袋內(nèi)外水溫基本一致，再開袋將水花放進存有蛋黃漿等開口餌料的桶內(nèi)2～3 min。攝食后，肉眼可見魚苗攝入的食物充塞其腸管內(nèi)；其次，池塘還應(yīng)提前使用潑灑姜每667 m50～100 g 或維生素C 每667 m100 g 等抗應(yīng)激產(chǎn)品，以降低苗種下塘后的應(yīng)激反應(yīng)，提高水花的成活率。

5 養(yǎng)殖管理

養(yǎng)殖管理是育苗成功的關(guān)鍵，主要包括投喂管理、水質(zhì)管理、日常管理和魚病防控等環(huán)節(jié)。

5.1 投喂管理

水花初期攝食，主要以適口的天然餌料為主，肥水下塘的關(guān)鍵是培育池塘水體中浮游生物，以滿足其正常生長的營養(yǎng)需求。鯽水花初期，主要以輪蟲為食，池中輪蟲的多少對其成活率有著直接的影響。其次可考慮投喂市面上銷售的高蛋白開口餌料，開口料品種較多，投喂量應(yīng)根據(jù)具體產(chǎn)品說明書要求而定。為降低投喂成本，也可以選擇投喂豆?jié){。以每667 m10～15 萬尾為例，每天可用黃豆1.0～1.5 kg，打漿后沿塘邊潑灑，具體用量還應(yīng)根據(jù)魚苗吃食、天氣和池水色等情況而定。10 d 左右，開始選擇人工配合飼料，日投喂量為魚種質(zhì)量的10%左右，前期大約按每667 m2～3 kg 打漿投喂。20 d 后，鯽苗種已經(jīng)長到3～4 cm，可以出售夏花小片或分塘飼養(yǎng)。在此之前，建議進行拉網(wǎng)鍛煉，以增強魚苗耐低氧和適應(yīng)環(huán)境的能力，提高夏花的成活率。目前，江蘇地區(qū)許多苗種養(yǎng)殖戶在此階段均沒有進行拉網(wǎng)鍛煉，分析主要有以下原因：部分養(yǎng)殖戶擔(dān)心拉網(wǎng)鍛煉不當(dāng)會導(dǎo)致魚苗受損，引發(fā)細(xì)菌性等病害，繼而影響?zhàn)B殖效益；也有部分養(yǎng)殖戶考慮苗種行情等因素，不愿意承擔(dān)拉網(wǎng)人工成本等費用。

5.2 水質(zhì)管理

“養(yǎng)魚先養(yǎng)水”，水質(zhì)是育苗成功的重要影響因素之一，且水質(zhì)管理應(yīng)貫穿于整個養(yǎng)殖過程。目前蘇北地區(qū)養(yǎng)殖，主要通過加注新水和藻菌調(diào)控等方式來調(diào)節(jié)水質(zhì)。

5.2.1 加注新水

隨著溫度升高和投喂量的日益增多，育苗塘水質(zhì)極易惡化，一般在水花下塘7 d 后開始分期加注新水，每隔7 d 加注10～20 cm 的新水。養(yǎng)殖中后期，易出現(xiàn)水體透明度較低、渾濁、暴發(fā)藍(lán)藻、倒藻等現(xiàn)象，條件允許可定期更換部分老水，保持水質(zhì)穩(wěn)定，使水質(zhì)長期處于“肥、活、嫩、爽”的動態(tài)平衡。

5.2.2 藻菌調(diào)控

藻菌調(diào)控是通過藻類和有益菌群等微生物的作用，對池塘底質(zhì)和水體進行科學(xué)有效的調(diào)控。微生物制劑具有綠色環(huán)保、無毒害、無殘留、健康高效等特點。常用的微生物制劑有小球藻、硅藻、光合細(xì)菌、枯草芽孢桿菌、乳酸菌、EM 菌、酵母菌等。

5.3 日常管理

5.3.1 加強巡塘

建立巡塘制度，細(xì)化到塘口，責(zé)任到人，且每日巡塘應(yīng)不少于3 次。（1）觀察池水色。通過觀察水色，可以大體了解水體中藻類、菌類和有機質(zhì)的狀況，提前進行水質(zhì)調(diào)控，如追肥、補菌等，以防止出現(xiàn)轉(zhuǎn)水等現(xiàn)象。（2）水質(zhì)檢測。每日檢測水體溫度、pH 值、亞硝酸鹽氮和氨氮等理化指標(biāo)，做到早發(fā)現(xiàn)問題早處理。（3）觀察魚苗攝食和魚病情況。若發(fā)現(xiàn)魚攝食異常，則可能是水體中亞硝酸鹽氮含量過高、溶解氧不足或者寄生蟲等疾病原因?qū)е拢Y(jié)合水質(zhì)檢測和病害發(fā)生情況，綜合分析及時處理。此外，還應(yīng)觀察池塘堤壩、進排水系統(tǒng)、防逃逸和養(yǎng)殖設(shè)施等是否正常。

5.3.2 做好養(yǎng)殖記錄

養(yǎng)殖記錄對年底養(yǎng)殖總結(jié)分析和來年養(yǎng)殖生產(chǎn)具有重要的意義。應(yīng)詳細(xì)記錄魚種的來源、放養(yǎng)密度、投喂管理、水質(zhì)調(diào)控、防病治病用藥和清塘情況等內(nèi)容。

5.4 魚病防控

魚苗培育過程中堅持預(yù)防為主，防治結(jié)合的原則，做好魚病防控工作。主要防控措施有：（1）環(huán)境調(diào)控，改底調(diào)水。定期使用改底、調(diào)水類產(chǎn)品，改良池塘底質(zhì)和水體環(huán)境，為魚苗提供適宜的生長環(huán)境。（2）內(nèi)服保健品，增強免疫。定期拌料內(nèi)服保肝護膽產(chǎn)品、免疫調(diào)節(jié)劑等，達(dá)到改善魚苗腸道健康、促進消化吸收、提高機體免疫力和抗病力等功能。（3）快診早治，科學(xué)用藥。鯽在育苗階段容易感染車輪蟲和指環(huán)蟲病，也容易感染細(xì)菌性疾病導(dǎo)致爛鰓等，養(yǎng)殖過程中應(yīng)定期檢測，及時有效預(yù)防。發(fā)病初期，應(yīng)針對性的科學(xué)用藥治療，做到早發(fā)現(xiàn)早治療。

6 結(jié)語

鯽夏花培育過程中應(yīng)注重養(yǎng)殖細(xì)節(jié)，池底平整、清塘消毒、水質(zhì)調(diào)控等都是育苗成功的關(guān)鍵。在養(yǎng)殖過程中，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并做好養(yǎng)殖記錄，避免因操作不當(dāng)帶來不必要的損失。