李嫻，朱樹人，劉羽清，安麗

（山東省淡水漁業(yè)研究院，山東 濟(jì)南 250013）

烏鱧（Channaargus）又稱黑魚、生魚，是我國淡水養(yǎng)殖名優(yōu)品種。烏鱧營養(yǎng)價(jià)值高、肉質(zhì)鮮美、無肌間刺，具有祛瘀生肌、滋養(yǎng)調(diào)補(bǔ)的藥用價(jià)值，是日常滋補(bǔ)和術(shù)后調(diào)理的常用食材，深受國內(nèi)和東南亞市場歡迎。近5 年，我國烏鱧（包括雜交鱧）年產(chǎn)量一直保持在50 萬t 左右，在我國淡水養(yǎng)殖品種中產(chǎn)量位居前十。

烏鱧生長速度快、個(gè)體大、耐低溫，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，但養(yǎng)殖烏鱧以投喂冰鮮魚為主，不易馴化投喂配合飼料，導(dǎo)致養(yǎng)殖水體污染嚴(yán)重。同為鱧科魚類的斑鱧（Channamaculate），具有能夠攝食配合飼料的優(yōu)點(diǎn)，但個(gè)體小、生長速度慢、不耐低溫。

為了獲得適合養(yǎng)殖的烏鱧品種，通過烏鱧和斑鱧親本進(jìn)行正反交，培育出了斑烏雜交鱧（斑鱧♀×烏鱧♂）和烏斑雜交鱧（烏鱧♀×斑鱧♂）2 種雜交鱧新品種。這2 種雜交鱧均具有生長速度快和能馴食配合飼料的優(yōu)點(diǎn)，其中斑烏雜交鱧不耐低溫，適合在長江以南地區(qū)養(yǎng)殖，而烏斑雜交鱧能在北方地區(qū)池塘中自然越冬，適應(yīng)性更強(qiáng)。

目前市場上的黑魚主要是指烏鱧、斑烏雜交鱧和烏斑雜交鱧這3 個(gè)品種，在長江以北地區(qū)以烏鱧養(yǎng)殖為主，長江以南尤其是廣東地區(qū)以斑烏雜交鱧養(yǎng)殖為主，烏斑雜交鱧作為性狀優(yōu)異的新品種正在逐步推廣之中。目前，烏鱧和雜交鱧的人工繁育技術(shù)已經(jīng)相對成熟，養(yǎng)殖烏鱧和雜交鱧可以直接購買正規(guī)苗種場繁育的人工魚苗，有條件的養(yǎng)殖企業(yè)，也可自行開展烏鱧和雜交鱧的人工繁育。現(xiàn)將烏鱧和雜交鱧人工繁育方法和技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下，供相關(guān)從業(yè)人員參考。

1 親魚培育

1.1 親本選擇

烏鱧和斑鱧是鱧科2 種不同魚類，烏鱧一般選擇2 齡以上、體質(zhì)量1 000 g 以上個(gè)體；斑鱧一般選擇1 齡以上、體質(zhì)量500 g 以上個(gè)體，兩者均為體格健壯、無病、無傷。

1.2 親魚培育

烏鱧和斑鱧須分開培育，做好隔離措施，嚴(yán)防混雜。親魚培育從上一個(gè)年度秋季開始。烏鱧親魚培育主要投喂冰鮮或野雜魚，水溫低于15 ℃時(shí)，不投喂，水溫在15～20 ℃時(shí)投喂量為魚體質(zhì)量的2%～3%，水溫20 ℃以上投喂量為魚體質(zhì)量的6%～8%，分別于上、下午各投喂1 次。斑鱧親魚投喂以含蛋白質(zhì)40%的配合飼料為主，中間可加投一些冰鮮魚。斑鱧在水溫低于18 ℃時(shí)很少攝食，不投喂，當(dāng)水溫在18 ℃以上時(shí)，日投喂量為體質(zhì)量的5%～8%，分別于上、下午各投喂1 次。催產(chǎn)季節(jié)須提前停食。

2 人工催產(chǎn)

2.1 繁殖季節(jié)

烏鱧繁殖季節(jié)為4—7 月，一般集中在5—6 月，斑鱧繁殖一般從4 月開始，繁殖旺季為5—6 月。

2.2 繁殖水溫

烏鱧繁殖的適宜水溫為22～28 ℃，斑鱧繁殖的適宜水溫為25～30 ℃。如果要進(jìn)行雜交鱧生產(chǎn)，需使烏鱧和斑鱧的性腺發(fā)育同步，催產(chǎn)水溫最好控制在25～28 ℃。

2.3 藥物注射

催產(chǎn)藥物采用絨毛膜促性腺激素（HCG）、地歐酮（DOM）、促黃體生成素，釋放激素類似物（LRH-A）混合催產(chǎn)為宜。一般雌魚注射劑量為：HCG 800 IU/kg～1 000 IU/kg+DOM 2～5 mg/kg+LRHA 5～10 μg/kg，雄魚注射劑量為雌魚劑量的1/2。繁殖早期和后期多采用2 次注射，間隔時(shí)間6～8 h；繁殖旺季，可采用1 次注射，注射部位為胸鰭基部。

2.4 交配產(chǎn)卵

根據(jù)生產(chǎn)的苗種不同，將親魚配對。生產(chǎn)烏鱧苗種將雌雄烏鱧按1∶1 配對，配組后放入泡沫箱、水族箱或小水泥池等水體，可放置一定數(shù)量的水草或棕片，用作遮陰和產(chǎn)卵魚巢，水面覆蓋網(wǎng)片，防止親魚躍出。雌雄親魚被人工注射后，經(jīng)過一段時(shí)間，自行交配產(chǎn)卵。生產(chǎn)斑烏鱧苗種，將雄性烏鱧和雌性斑鱧按1∶1 配對生產(chǎn)烏斑鱧苗種；將雄性斑鱧和雌性烏鱧按1∶1 配對生產(chǎn)，其余條件同烏鱧苗種生產(chǎn)。

3 受精卵孵化

3.1 孵化條件

烏鱧及雜交鱧的受精卵均為非黏性卵，具油性，吸水后浮于水面。將受精卵收集起來，置于孵化器、水族箱等容器中靜水充氧孵化，受精卵密度為500～1 000 粒/L。規(guī)模生產(chǎn)時(shí)，可將受精卵置于孵化桶或孵化環(huán)道流水孵化，受精卵密度0.6×10～1×10粒/m。

3.2 孵化管理

孵化中，每天適量更換新水，保證水質(zhì)良好，水溫穩(wěn)定。如有死卵及時(shí)去除，預(yù)防水霉病發(fā)生。受精卵呈黃色，隨胚胎發(fā)育逐漸轉(zhuǎn)為灰色，未受精的卵子最終變?yōu)榘咨?。水溫?4～28 ℃時(shí)，受精卵24～36 h 孵化出膜，魚苗2～3 d 可平游。

4 魚苗培育

4.1 魚苗池消毒

苗種池大小為4～20 m，水深0.5～1.0 m，安裝進(jìn)排水設(shè)施。放苗前使用生石灰（300～400 g/m）、漂白粉（20～25 g/m）或茶粕（60～70 g/m）全池潑灑，毒性消失時(shí)間為5～7 d。

4.2 培育條件

苗種早期培育，應(yīng)使用保溫水泥池，水溫25～30 ℃，要求水質(zhì)良好，具備充氧和排污設(shè)備。

4.3 放養(yǎng)密度

魚苗平游后即可放入苗種池培育。同一池放同一批孵化魚苗，以保證相同規(guī)格，放養(yǎng)密度為1 000～3 000 尾/m。

4.4 開口餌料

魚苗入培育池后，一般2～3 d 后開始攝食。開口餌料以輪蟲和小型枝角類浮游動(dòng)物為主，可適量加喂熟蛋黃，接著投喂鹵蟲。魚苗長至1.5 cm 時(shí)，開始投喂水絲蚓等動(dòng)物性餌料，投喂4～6 次/d。生長到體長3 cm 時(shí)，即可進(jìn)入魚種培育階段。

5 魚種培育

5.1 魚種池條件

池塘面積500～1 500 m為宜，泥質(zhì)底，放養(yǎng)前用生石灰（每667 m60～80 kg）、漂白粉（每667 m20～30 kg）或茶粕（每667 m10～20 kg）清塘消毒，7～10 d 后進(jìn)水0.6～1.0 m。

5.2 放養(yǎng)密度

放養(yǎng)密度為80～100 尾/m，魚種規(guī)格整齊無傷病。

5.3 馴食

馴食是烏鱧（雜交鱧）培育的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在魚種早期進(jìn)行馴食才能確保后期投喂配合飼料。馴食先投喂死活相摻和的浮游動(dòng)物，后投喂死浮游動(dòng)物，然后過渡到死浮游動(dòng)物摻和魚糜投喂，逐漸增加魚糜用量，直至全部使用魚糜投喂，再往魚糜中拌入0 號浮性飼料，逐步增加飼料比例至完全使用飼料投喂。馴食過程需要7～14 d。投喂量為魚種體質(zhì)量的6%～8%。

5.4 分規(guī)格培育

分規(guī)格培育是烏鱧（雜交鱧）早期培育的重要環(huán)節(jié)。魚種適宜在水泥池或網(wǎng)箱中培養(yǎng)。每隔3～7 d 用魚篩將不同規(guī)格魚種篩出，分池培育，防止因個(gè)體生長差異太大，引起魚種自相蠶食，降低苗種成活率。

5.5 魚種管理

于每日上、下午定時(shí)各投喂1 次。定時(shí)換水清污，及時(shí)過篩分規(guī)格培育。每月全池潑灑1 次二氧化氯（ClO），用量0.1～0.2 g/m。水溫低于28 ℃時(shí)，魚種易患纖毛類寄生蟲病，可用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5×10“纖蟲凈”等藥物防治。

6 注意事項(xiàng)

（1）烏鱧和烏斑雜交鱧可在北方池塘自然越冬。斑烏雜交鱧不耐低溫，在斑烏雜交鱧苗種培育過程中水溫應(yīng)維持在18 ℃以上，以利于苗種攝食和生長。（2）生產(chǎn)雜交鱧苗種時(shí)，因?yàn)貅k、斑鱧性腺發(fā)育不完全同步，使得雜交鱧育種平均受精率偏低，一般受精率在40%。（3）在烏鱧和雜交鱧苗種攝食開口餌料階段，需保證餌料充足，否則會(huì)導(dǎo)致稚魚互相殘殺，降低苗種成活率。