⊙ 本刊記者張衛(wèi)

2022年10月16日，中國(guó)共產(chǎn)黨第二十次全國(guó)代表大會(huì)在北京召開(kāi)。這次大會(huì)距離黨的第十八次全國(guó)代表大會(huì)已經(jīng)過(guò)去十年，這十年間，以習(xí)近平同志為核心的黨中央團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)全黨全國(guó)各族人民，在世界百年未有之大變局和世紀(jì)疫情沖擊帶來(lái)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展環(huán)境深刻復(fù)雜變化的大背景下，攻堅(jiān)克難、開(kāi)拓創(chuàng)新，立足新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局，著力推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，黨和國(guó)家事業(yè)取得全方位、開(kāi)創(chuàng)性成就，發(fā)生深層次、根本性變革，如期全面建成小康社會(huì)、實(shí)現(xiàn)了第一個(gè)百年奮斗目標(biāo)，開(kāi)啟全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家、向第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)進(jìn)軍的新征程，中華民族偉大復(fù)興進(jìn)入了不可逆轉(zhuǎn)的歷史進(jìn)程。

這十年來(lái)，中國(guó)的“三農(nóng)”、生態(tài)環(huán)境、餐飲等領(lǐng)域發(fā)生了哪些變化？二十大后，中國(guó)又該朝著什么目標(biāo)發(fā)展？下面本刊就帶領(lǐng)讀者一起，回首中國(guó)十年蝶變，展望未來(lái)宏偉藍(lán)圖。

科技助力下的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)活力強(qiáng)農(nóng)村面貌和人居環(huán)境顯著改善

黨的十八大以來(lái)，以習(xí)近平同志為核心的黨中央堅(jiān)持把解決好“三農(nóng)”問(wèn)題作為全黨工作的重中之重，堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展，毫不放松抓好糧食生產(chǎn)，積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，深入實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。這十年，我們打贏(yíng)了脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，歷史性地解決了絕對(duì)貧困問(wèn)題，實(shí)施了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，推動(dòng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展取得歷史性成就、發(fā)生歷史性變革。

2012年，我國(guó)糧食產(chǎn)量首次站上1.2萬(wàn)億斤臺(tái)階，在政策的大力支持下，我國(guó)糧食生產(chǎn)在前期高位的基礎(chǔ)上繼續(xù)增長(zhǎng)。自2015年起，我國(guó)糧食產(chǎn)量連續(xù)七年超過(guò)1.3萬(wàn)億斤，2021年達(dá)13657億斤，為歷史最高水平，比2012年增加1412億斤，2013-2021年年均增長(zhǎng)1.2%。

隨著我國(guó)糧食產(chǎn)量持續(xù)攀升新臺(tái)階，人均糧食產(chǎn)量不斷提高。自2012年起，人均糧食產(chǎn)量持續(xù)保持在450公斤以上，2021年人均糧食產(chǎn)量達(dá)到了483.5公斤，比2012年增加31.4公斤，2013-2021年年均增長(zhǎng)0.7%。即使不考慮進(jìn)口和充裕的庫(kù)存，僅人均糧食產(chǎn)量就已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)國(guó)際上公認(rèn)的糧食安全線(xiàn)，中國(guó)飯碗不僅牢牢端在自己手中，而且飯碗里主要裝的也是中國(guó)糧。

隨著我國(guó)糧食產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，糧食庫(kù)存也不斷增加，尤其是稻谷和小麥等口糧作物庫(kù)存持續(xù)處于高位。據(jù)測(cè)算，當(dāng)前我國(guó)糧食庫(kù)存消費(fèi)比超過(guò)50%，稻谷和小麥庫(kù)存量超過(guò)一年的消費(fèi)量，庫(kù)存消費(fèi)比遠(yuǎn)超過(guò)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的糧食安全警戒線(xiàn)。充裕的糧食庫(kù)存有力保障了國(guó)家糧食安全，為有效應(yīng)對(duì)國(guó)內(nèi)外各種風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)、確保經(jīng)濟(jì)社會(huì)平穩(wěn)健康發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

糧食產(chǎn)量的穩(wěn)步增長(zhǎng)，得益于國(guó)家深入實(shí)施的藏糧于地、藏糧于技戰(zhàn)略，通過(guò)加大農(nóng)田水利等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、加速高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)、加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化等措施，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)條件不斷改善，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)更加穩(wěn)固，農(nóng)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)能力進(jìn)一步增強(qiáng)。

在農(nóng)田水利等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面，2021年國(guó)家財(cái)政用于農(nóng)林水事務(wù)的支出達(dá)22146億元，比2012年增加10172億元，2013-2021年年均增長(zhǎng)7.1%。在國(guó)家財(cái)政的大力投入下，農(nóng)田灌溉條件明顯改善，2021年末我國(guó)耕地灌溉面積10.44億畝，比2012年增加10702萬(wàn)畝，年均增長(zhǎng)1.2%。

在高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)方面，國(guó)家加大財(cái)政投入，通過(guò)土地整治建設(shè)，集中連片、設(shè)施配套、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、生態(tài)良好、抗災(zāi)能力強(qiáng)、與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)方式相適應(yīng)的高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)面積穩(wěn)步增加。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)，2021年全國(guó)新建成1億多畝高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田，累計(jì)已完成9億多畝高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)的任務(wù)。

在推進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化方面，2021年全國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械總動(dòng)力達(dá)到10.8億千瓦，比2012年增加0.5億千瓦，2013-2021年年均增長(zhǎng)0.6%。2021年全國(guó)農(nóng)作物耕種收綜合機(jī)械化率超過(guò)71%，其中小麥、玉米、水稻三大糧食作物耕種收綜合機(jī)械化率分別達(dá)到97%、90%和84%；畜牧養(yǎng)殖和水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械化率分別達(dá)到36%和32%，我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已進(jìn)入機(jī)械化為主導(dǎo)的新發(fā)展階段。

此外，在大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等數(shù)字技術(shù)快速發(fā)展的背景下，國(guó)家大力發(fā)揮科技對(duì)農(nóng)業(yè)的支持引領(lǐng)作用，古老農(nóng)業(yè)在現(xiàn)代科技的助力下煥發(fā)出勃勃生機(jī)。生物工程、基因編輯等前沿技術(shù)在農(nóng)作物育種中廣泛應(yīng)用；物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能、區(qū)塊鏈等新一代信息技術(shù)與種植業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)等產(chǎn)業(yè)深度融合，數(shù)字農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)正成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要驅(qū)動(dòng)力，科技在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的推動(dòng)作用日益增強(qiáng)。據(jù)有關(guān)部門(mén)資料，2021年，我國(guó)農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率突破60%，比2012年提高了7.0個(gè)百分點(diǎn)，我國(guó)農(nóng)業(yè)科技整體水平已從世界第二方陣跨入第一方陣，主要農(nóng)作物良種基本實(shí)現(xiàn)全覆蓋，科技興農(nóng)、科技助農(nóng)成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主旋律。

在農(nóng)業(yè)不斷朝著現(xiàn)代化、科技化發(fā)展的大趨勢(shì)下，農(nóng)村的脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)也取得全面勝利。現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)下9899萬(wàn)農(nóng)村貧困人口全部脫貧，832個(gè)貧困縣全部摘帽，12.8萬(wàn)個(gè)貧困村全部出列，區(qū)域性整體貧困得到解決。2021年農(nóng)村居民人均可支配收入18931元，較2012年翻了一番多，農(nóng)民生產(chǎn)生活水平上了一個(gè)大臺(tái)階。一是脫貧人口生活水平顯著提高，全部實(shí)現(xiàn)不愁吃、不愁穿，全面實(shí)現(xiàn)義務(wù)教育、基本醫(yī)療、住房安全和飲水安全有保障。二是脫貧地區(qū)發(fā)展能力明顯增強(qiáng)，每個(gè)脫貧縣都打造了2-3個(gè)特色鮮明、帶動(dòng)面廣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，行路難、用電難、通信難等問(wèn)題得到歷史性解決。三是脫貧攻堅(jiān)成果持續(xù)鞏固，33項(xiàng)過(guò)渡期銜接政策出臺(tái)實(shí)施，防止返貧動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)幫扶機(jī)制全面建立，確定160個(gè)國(guó)家鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)幫扶縣并繼續(xù)傾斜支持，守住了不發(fā)生規(guī)模性返貧的底線(xiàn)。

鄉(xiāng)村振興開(kāi)局良好，農(nóng)村面貌也煥發(fā)了新氣象。國(guó)家進(jìn)一步加大農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施投資力度，重點(diǎn)推進(jìn)水電路訊等方便群眾生產(chǎn)生活的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施條件明顯改善；大力推進(jìn)農(nóng)村環(huán)境整治，鄉(xiāng)村環(huán)境從干凈整潔向美麗宜居轉(zhuǎn)變，農(nóng)村面貌和人居環(huán)境持續(xù)向好。

2021年末，87.3%的村通公共交通，99.1%的村進(jìn)村主要道路路面為水泥或柏油，97.4%的村村內(nèi)主要道路路面為水泥或柏油，99.0%的村通寬帶互聯(lián)網(wǎng)，94.2%的村安裝了有線(xiàn)電視，96.3%的村實(shí)現(xiàn)了生活垃圾集中處理或部分集中處理，47.6%的村實(shí)現(xiàn)了生活污水集中處理或部分集中處理，農(nóng)村衛(wèi)生戶(hù)廁普及率達(dá)77.5%，農(nóng)村生產(chǎn)生活條件顯著改善。

總的來(lái)看，黨的十八大以來(lái)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)取得了歷史性成就，農(nóng)村面貌發(fā)生了歷史性改變。但還要看到，我國(guó)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)仍需鞏固，種子等農(nóng)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)自主創(chuàng)新能力仍待提高，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源環(huán)境承載力不強(qiáng)，農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施、公共服務(wù)、人居環(huán)境等仍存在薄弱環(huán)節(jié)。為此，必須堅(jiān)持全面深化改革和擴(kuò)大對(duì)外開(kāi)放不動(dòng)搖，堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展的方針不動(dòng)搖，持續(xù)加大“三農(nóng)”資金投入和政策支持力度，為推動(dòng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，全面實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興目標(biāo)而努力奮斗。

生態(tài)環(huán)境逐漸向好 食品源頭更加安全

眾所周知，生態(tài)環(huán)境與食品安全有著緊密聯(lián)系。食品來(lái)源于植物、動(dòng)物、微生物，而植物、動(dòng)物、微生物生長(zhǎng)必須有良好的生態(tài)環(huán)境，食品質(zhì)量才能得到保證。生態(tài)環(huán)境不好，污染嚴(yán)重，長(zhǎng)出來(lái)的植物、動(dòng)物、微生物就會(huì)含有害物質(zhì)，生產(chǎn)出來(lái)的食品肯定也是不安全的。良好的生態(tài)環(huán)境是食品安全的基本保證，食品安全必須建立在良好的生態(tài)環(huán)境之上。

這十年來(lái)，是我國(guó)生態(tài)環(huán)境法律和制度建設(shè)立法力度最大、制度出臺(tái)最密集、監(jiān)管執(zhí)法尺度最嚴(yán)的時(shí)期。

在立法方面，作為生態(tài)環(huán)境領(lǐng)域的基礎(chǔ)性、綜合性法律，《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》經(jīng)過(guò)全面修訂，于2015年生效實(shí)施，確立了按日連續(xù)處罰、查封扣押、移送行政拘留等制度，被稱(chēng)作“史上最嚴(yán)”的環(huán)境保護(hù)法。全國(guó)人大常委會(huì)制修訂了25部生態(tài)環(huán)境相關(guān)的法律，涵蓋了大氣、水、土壤、固廢、噪聲等污染防治領(lǐng)域，以及長(zhǎng)江、濕地、黑土地等重要生態(tài)系統(tǒng)和要素。生態(tài)環(huán)境領(lǐng)域現(xiàn)行法律達(dá)到30余部，初步形成了覆蓋全面、務(wù)實(shí)管用、嚴(yán)格嚴(yán)厲的中國(guó)特色社會(huì)主義生態(tài)環(huán)境保護(hù)法律體系。

在制度方面，2015年，黨中央、國(guó)務(wù)院出臺(tái)了《關(guān)于加快推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)的意見(jiàn)》和《生態(tài)文明體制改革總體方案》。之后，一系列創(chuàng)新性制度陸續(xù)出臺(tái)，包括中央生態(tài)環(huán)境保護(hù)督察、環(huán)保垂改、排污許可制度等，“四梁八柱”性質(zhì)的制度體系基本形成，為推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)提供了重要制度保障。特別值得一提的是中央生態(tài)環(huán)境保護(hù)督察制度，這是習(xí)近平總書(shū)記親自謀劃、親自部署、親自推動(dòng)的黨和國(guó)家重大體制創(chuàng)新和重大改革舉措。這一制度的建立和實(shí)施，壓實(shí)了生態(tài)環(huán)境保護(hù)“黨政同責(zé)”“一崗雙責(zé)”，解決了一大批突出的生態(tài)環(huán)境問(wèn)題，促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，也成為檢驗(yàn)廣大領(lǐng)導(dǎo)干部生態(tài)環(huán)境保護(hù)責(zé)任擔(dān)當(dāng)?shù)脑嚱鹗?。兩輪督察公開(kāi)曝光了262個(gè)典型案例，受理轉(zhuǎn)辦的群眾生態(tài)環(huán)境信訪(fǎng)舉報(bào)28.7萬(wàn)件，已辦結(jié)或者階段辦結(jié)了28.6萬(wàn)件，第一輪督察共問(wèn)責(zé)1.8萬(wàn)人，取得了很好的政治效果、經(jīng)濟(jì)效果、環(huán)境效果和社會(huì)效果。

在監(jiān)管執(zhí)法方面，2021年全國(guó)環(huán)境行政處罰案件數(shù)量，是新環(huán)保法實(shí)施前的1.6倍。2013-2021年，人民法院審理的以污染環(huán)境罪定罪的案件年均超過(guò)2000件，而2013年之前每年只有幾十件甚至一二十件。2015年新環(huán)保法實(shí)施以來(lái)，已處理按日連續(xù)處罰、查封扣押、限產(chǎn)停產(chǎn)、移送行政拘留和涉嫌環(huán)境污染犯罪等五類(lèi)案件共計(jì)17多萬(wàn)件。

在各項(xiàng)法律法規(guī)、制度的約束下，再加上強(qiáng)有力的執(zhí)法，我國(guó)的生態(tài)環(huán)境得到了顯著改善，老百姓的生態(tài)環(huán)境獲得感、幸福感和安全感都顯著增強(qiáng)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局去年的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，人民群眾對(duì)生態(tài)環(huán)境的滿(mǎn)意度超過(guò)了90%。

具體來(lái)看，空氣質(zhì)量方面，全國(guó)PM2.5平均濃度從2015年的46微克/立方米，降到了2020年的33微克/立方米，去年進(jìn)一步降到了30微克/立方米，歷史性達(dá)到了世衛(wèi)組織第一階段過(guò)渡值。另外，全國(guó)地級(jí)及以上城市空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良天數(shù)比率2021年達(dá)到87.5%，比2015年增長(zhǎng)了6.3個(gè)百分點(diǎn)，我國(guó)已經(jīng)成為世界上空氣質(zhì)量改善最快的國(guó)家。根據(jù)美國(guó)彭博新聞社的報(bào)道，2013-2020年這7年，中國(guó)空氣質(zhì)量改善的幅度，相當(dāng)于美國(guó)《清潔空氣法案》啟動(dòng)實(shí)施以來(lái)30多年的改善幅度。

水環(huán)境質(zhì)量方面，這十年我國(guó)地表水Ⅰ-Ⅲ類(lèi)優(yōu)良水體斷面比例提升了23.3個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到84.9%，已經(jīng)接近發(fā)達(dá)國(guó)家水平。地級(jí)及以上城市的黑臭水體基本消除，人民群眾的飲用水安全得到有效保障。

土壤環(huán)境質(zhì)量方面，我國(guó)出臺(tái)第一部土壤污染防治的基礎(chǔ)性法律——《中華人民共和國(guó)土壤污染防治法》，開(kāi)展了全國(guó)農(nóng)用地和建設(shè)用地的土壤污染詳查，實(shí)施土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控，土壤污染加重的趨勢(shì)得到了有效遏制。

去年11月，中共中央、國(guó)務(wù)院又出臺(tái)了《關(guān)于深入打好污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)的意見(jiàn)》，提出到2025年，生態(tài)環(huán)境持續(xù)改善，主要污染物排放總量持續(xù)下降，單位國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值二氧化碳排放比2020年下降18%，地級(jí)及以上城市細(xì)顆粒物（PM2.5）濃度下降10%，空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良天數(shù)比率達(dá)到87.5%，地表水Ⅰ-Ⅲ類(lèi)水體比例達(dá)到85%，近岸海域水質(zhì)優(yōu)良（一、二類(lèi)）比例達(dá)到79%左右，重污染天氣、城市黑臭水體基本消除，土壤污染風(fēng)險(xiǎn)得到有效管控，固體廢物和新污染物治理能力明顯增強(qiáng)，生態(tài)系統(tǒng)質(zhì)量和穩(wěn)定性持續(xù)提升，生態(tài)環(huán)境治理體系更加完善，生態(tài)文明建設(shè)實(shí)現(xiàn)新進(jìn)步。到2035年，廣泛形成綠色生產(chǎn)生活方式，碳排放達(dá)峰后穩(wěn)中有降，生態(tài)環(huán)境根本好轉(zhuǎn)，美麗中國(guó)建設(shè)目標(biāo)基本實(shí)現(xiàn)。

生態(tài)環(huán)境得到改善后，食品的源頭——農(nóng)產(chǎn)品的安全不僅有了保障，品質(zhì)也上了一個(gè)臺(tái)階。

比如：幾年前曝光的“鎘大米”事件，就是因?yàn)楫?dāng)?shù)赝寥辣绘k污染，從而導(dǎo)致種植出來(lái)的大米鎘超標(biāo)，“鎘大米”事件涉及多個(gè)省份，包括湖南益陽(yáng)、四川德陽(yáng)、江西九江等地。

事件曝光后，當(dāng)?shù)卣_(kāi)始下大力氣對(duì)土地進(jìn)行修復(fù)，經(jīng)過(guò)多年的努力，當(dāng)?shù)赝寥蕾|(zhì)量已經(jīng)有所好轉(zhuǎn)，大米的安全性也得到了保障。以德陽(yáng)為例，根據(jù)報(bào)道，2017年以來(lái)，德陽(yáng)已在土地污染修復(fù)上投入不少精力，一方面及時(shí)引入有效的生態(tài)修復(fù)技術(shù)，一方面給農(nóng)民置換優(yōu)質(zhì)的耕地進(jìn)行種植。近期，益陽(yáng)市對(duì)2022年9月份356批次食品安全監(jiān)督抽檢情況進(jìn)行了公示，抽檢產(chǎn)品包括食用農(nóng)產(chǎn)品（大米）、糧食加工品等22大類(lèi)356批次，其中抽檢的大米全部合格。當(dāng)前，益陽(yáng)市種植的大米不僅安全方面得到了保障，而且品質(zhì)也有所提升，已經(jīng)遠(yuǎn)銷(xiāo)歐盟等地區(qū)。

餐飲業(yè)發(fā)生質(zhì)變 智能化、規(guī)范化蔚然成風(fēng)

縱觀(guān)餐飲業(yè)近十年的質(zhì)變，智能化、規(guī)范化、網(wǎng)紅化等趨勢(shì)已蔚然成風(fēng)，暗合時(shí)代變遷軌跡。

智能化方面，互聯(lián)網(wǎng)、機(jī)器人、數(shù)字化等新技術(shù)已經(jīng)廣泛應(yīng)用于餐飲領(lǐng)域，外賣(mài)、智能點(diǎn)餐等非常普遍，科技含量更高的無(wú)人餐廳等也逐漸增多。每到飯點(diǎn)的時(shí)候，辦公室的白領(lǐng)只需動(dòng)動(dòng)手指，就會(huì)有外賣(mài)小哥送餐上門(mén)，給人們的生活帶來(lái)了巨大便利。數(shù)據(jù)顯示，2020年，在線(xiàn)外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)6646.2億元，同比增長(zhǎng)15%；在線(xiàn)外賣(mài)用戶(hù)規(guī)模達(dá)4.56億人，同比增長(zhǎng)7.8%。在數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展和疫情常態(tài)化的大背景下，在線(xiàn)外賣(mài)市場(chǎng)的體量和規(guī)模仍在持續(xù)增長(zhǎng)。

此外，一些地方還開(kāi)始打造外賣(mài)透明餐廳，實(shí)行可視化訂餐。用戶(hù)只需打開(kāi)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，點(diǎn)擊商戶(hù)信息，即可看到餐廳VR全景和后廚備餐直播，實(shí)現(xiàn)可視化訂餐模式?？梢暬啿涂梢宰屜M(fèi)者看見(jiàn)真正的“透明廚房”，給消費(fèi)者打造全鏈條安心消費(fèi)場(chǎng)景。

當(dāng)我們不想點(diǎn)外賣(mài)，打算去餐廳吃飯時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)桌子上基本都有一個(gè)二維碼，消費(fèi)者只要掃描二維碼就可以完成自助選餐、下單支付，減少了服務(wù)流程，大大提高了餐飲運(yùn)轉(zhuǎn)效率。而且智能點(diǎn)餐還可以減少紙質(zhì)菜單設(shè)計(jì)、印刷費(fèi)用，便于對(duì)價(jià)格進(jìn)行修改，節(jié)約相應(yīng)的人力成本。這對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈、服務(wù)成本居高不下的餐飲業(yè)顯得尤為重要。

現(xiàn)在，數(shù)字化已經(jīng)覆蓋從餐前到餐中再到餐后，涵蓋預(yù)約、營(yíng)銷(xiāo)、支付、外賣(mài)、商城、會(huì)員、周邊消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)，極大地提高了人們的消費(fèi)體驗(yàn)，同時(shí)也節(jié)約了商家的各項(xiàng)成本。

規(guī)范化方面，最值得一提的就是中央廚房。中央廚房與傳統(tǒng)餐飲加工方式最大的不同之處，就是用工業(yè)化的方式生產(chǎn)食品，即采用標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)的流水線(xiàn)，這對(duì)于質(zhì)量把控更加嚴(yán)格、精細(xì)，同時(shí)也極大提升了生產(chǎn)效率，使生產(chǎn)成本大幅下降。再加上現(xiàn)代化的物流配送網(wǎng)絡(luò)，中央廚房的食品很快就能送達(dá)相應(yīng)的餐飲門(mén)店。可以說(shuō)，中央廚房的出現(xiàn)，把中國(guó)餐飲業(yè)從傳統(tǒng)的手工作坊，帶向了現(xiàn)代化工廠(chǎng)生產(chǎn)。

網(wǎng)紅化方面，近年來(lái)全國(guó)各地興起了很多網(wǎng)紅餐廳，來(lái)吃飯的人不只是為了吃飯，更重要的是打卡。比如：網(wǎng)紅餐廳鼻祖“黃太吉”就把一個(gè)普普通通的街邊小吃煎餅做成了連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化的大產(chǎn)業(yè)，最巔峰時(shí)期的“黃太吉”品牌估值達(dá)到20億元。再比如tomacado花廚餐廳，是北京三里屯最熱門(mén)的網(wǎng)紅餐廳之一，這里處處是鮮花，環(huán)境顏值非常高，非常適合俊男靚女拍照，吸引人們紛至沓來(lái)。網(wǎng)紅餐廳雖然有吸引人的噱頭，但也有其短板，往往因?yàn)椤拔兜啦?、性?xún)r(jià)比低、服務(wù)潦草”等種種原因敗下陣來(lái)。

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，餐飲業(yè)已經(jīng)成為對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)市場(chǎng)舉足輕重的超級(jí)大行業(yè)。展望下一個(gè)十年，餐飲的市場(chǎng)規(guī)模必將超過(guò)10萬(wàn)億元，隨著科技的不斷進(jìn)步，還將進(jìn)一步改變餐飲業(yè)的生產(chǎn)方式、就餐場(chǎng)景、供應(yīng)鏈效率等，重塑消費(fèi)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)。

透過(guò)“三農(nóng)”、生態(tài)環(huán)境、餐飲等領(lǐng)域這十年間的變化，我們可以發(fā)現(xiàn)，中國(guó)已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化。二十大之后，我們又有了新的目標(biāo)，那就是在中國(guó)共產(chǎn)黨的團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)下，全面建成社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國(guó)、實(shí)現(xiàn)第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)，以中國(guó)式現(xiàn)代化全面推進(jìn)中華民族偉大復(fù)興。

未來(lái)將以中國(guó)式現(xiàn)代化全面推進(jìn)中華民族偉大復(fù)興

習(xí)近平總書(shū)記在二十大報(bào)告中指出，中國(guó)式現(xiàn)代化，是中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)的社會(huì)主義現(xiàn)代化，既有各國(guó)現(xiàn)代化的共同特征，更有基于自己國(guó)情的中國(guó)特色。中國(guó)式現(xiàn)代化是人口規(guī)模巨大的現(xiàn)代化，是全體人民共同富裕的現(xiàn)代化，是物質(zhì)文明和精神文明相協(xié)調(diào)的現(xiàn)代化，是人與自然和諧共生的現(xiàn)代化，是走和平發(fā)展道路的現(xiàn)代化。

中國(guó)式現(xiàn)代化的本質(zhì)要求是：堅(jiān)持中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)持中國(guó)特色社會(huì)主義，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，發(fā)展全過(guò)程人民民主，豐富人民精神世界，實(shí)現(xiàn)全體人民共同富裕，促進(jìn)人與自然和諧共生，推動(dòng)構(gòu)建人類(lèi)命運(yùn)共同體，創(chuàng)造人類(lèi)文明新形態(tài)。

在高質(zhì)量發(fā)展方面，我們要全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展，鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果，加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)，扎實(shí)推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、人才、文化、生態(tài)、組織振興，全方位夯實(shí)糧食安全根基，牢牢守住十八億畝耕地紅線(xiàn)，確保中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己手中。

在提高人民生活品質(zhì)方面，要實(shí)現(xiàn)好、維護(hù)好、發(fā)展好最廣大人民的根本利益，緊緊抓住人民最關(guān)心最直接最現(xiàn)實(shí)的利益問(wèn)題，堅(jiān)持盡力而為、量力而行，深入群眾、深入基層，采取更多惠民生、暖民心舉措，著力解決好人民群眾急難愁盼的問(wèn)題，健全基本公共服務(wù)體系，提高公共服務(wù)水平，增強(qiáng)均衡性和可及性，扎實(shí)推進(jìn)共同富裕。

在促進(jìn)人與自然和諧共生方面，要牢固樹(shù)立和踐行綠水青山就是金山銀山的理念，站在人與自然和諧共生的高度謀劃發(fā)展。要推進(jìn)美麗中國(guó)建設(shè)，堅(jiān)持山水林田湖草沙一體化保護(hù)和系統(tǒng)治理，統(tǒng)籌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、污染治理、生態(tài)保護(hù)、應(yīng)對(duì)氣候變化，協(xié)同推進(jìn)降碳、減污、擴(kuò)綠、增長(zhǎng)，推進(jìn)生態(tài)優(yōu)先、節(jié)約集約、綠色低碳發(fā)展。要深入推進(jìn)環(huán)境污染防治，持續(xù)深入打好藍(lán)天、碧水、凈土保衛(wèi)戰(zhàn)，基本消除重污染天氣，基本消除城市黑臭水體，加強(qiáng)土壤污染源頭防控，提升環(huán)境基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)水平，推進(jìn)城鄉(xiāng)人居環(huán)境整治。要實(shí)施好長(zhǎng)江十年禁漁，健全耕地休耕輪作制度，防治外來(lái)物種侵害。

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習(xí)近平總書(shū)記做的二十大報(bào)告，在會(huì)場(chǎng)內(nèi)外、互聯(lián)網(wǎng)、國(guó)際社會(huì)上引起了熱烈反響，全國(guó)各地人們都熱血沸騰、心潮澎湃，對(duì)中國(guó)的未來(lái)充滿(mǎn)了信心。

國(guó)家發(fā)展改革委黨組成員，糧食和儲(chǔ)備局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)叢亮表示，習(xí)近平總書(shū)記多次強(qiáng)調(diào)，“十幾億人口要吃飯，這是我國(guó)最大的國(guó)情”，這次大會(huì)報(bào)告作出了“全方位夯實(shí)糧食安全根基，牢牢守住十八億畝耕地紅線(xiàn)，確保中國(guó)人的飯碗牢牢端在自己手中”的重要部署。要想加快構(gòu)建更高層次、更高質(zhì)量、更有效率、更可持續(xù)的國(guó)家糧食安全保障體系，我們有五個(gè)方面的舉措：一是落實(shí)“藏糧于地”，加大耕地保護(hù)和農(nóng)田建設(shè)力度，以“長(zhǎng)牙齒”的硬措施，嚴(yán)守十八億畝耕地紅線(xiàn)；二是堅(jiān)持“藏糧于技”，強(qiáng)化現(xiàn)代種業(yè)等科技支撐，大力實(shí)施種業(yè)振興行動(dòng)，提升農(nóng)機(jī)裝備研發(fā)和應(yīng)用水平，健全農(nóng)作物病蟲(chóng)害等防治體系，不斷為糧食安全注入新動(dòng)能；三是優(yōu)化生產(chǎn)布局，增強(qiáng)糧食綜合生產(chǎn)能力，健全保障國(guó)家糧食安全的法律法規(guī)，加強(qiáng)糧食生產(chǎn)功能區(qū)建設(shè)，多措并舉促進(jìn)穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)，將糧食年產(chǎn)量保持在1.3萬(wàn)億斤以上；四是加強(qiáng)收儲(chǔ)調(diào)控，在更高水平上實(shí)現(xiàn)糧食供需動(dòng)態(tài)平衡；五是開(kāi)展節(jié)糧減損，促進(jìn)糧食節(jié)約和營(yíng)養(yǎng)健康，最大限度地減少損失浪費(fèi)，倡導(dǎo)簡(jiǎn)約適度、綠色低碳的生活方式。

二十大報(bào)告指出，要實(shí)現(xiàn)好、維護(hù)好、發(fā)展好最廣大人民根本利益。對(duì)此，代表們認(rèn)為，隨著時(shí)代發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步，人民對(duì)美好生活的向往更加強(qiáng)烈，要緊緊圍繞人民群眾急難愁盼的問(wèn)題，著力在補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)、固底板、揚(yáng)優(yōu)勢(shì)上下功夫，堅(jiān)持在發(fā)展中保障和改善民生。廣東省婦聯(lián)黨組書(shū)記、主席許紅代表說(shuō)，“我們要加大專(zhuān)業(yè)設(shè)施供給，促進(jìn)養(yǎng)老托育服務(wù)平衡充分、規(guī)范化專(zhuān)業(yè)化發(fā)展?！碧旖蚴泻游鲄^(qū)委書(shū)記李學(xué)義代表介紹，河西區(qū)積極開(kāi)展居家養(yǎng)老服務(wù)改革試點(diǎn)，全區(qū)布局居家養(yǎng)老服務(wù)中心45個(gè)，形成符合老年人需求的“15分鐘服務(wù)圈”。接下來(lái)將從政策支持、人才隊(duì)伍建設(shè)等方面著力，形成更加完善的居家養(yǎng)老服務(wù)格局。江蘇省蘇州市姑蘇區(qū)吳門(mén)橋街道黨工委書(shū)記?？ふf(shuō)，“基層工作直接關(guān)系群眾所需所想所盼。我們將不斷改善群眾生活品質(zhì)，打造宜居環(huán)境，用實(shí)干不斷提升人民群眾的生活水平?！?/p>

二十大報(bào)告對(duì)深入推進(jìn)環(huán)境污染防治作出一系列部署——基本消除重污染天氣，基本消除城市黑臭水體，全面實(shí)行排污許可制，深入推進(jìn)中央生態(tài)環(huán)境保護(hù)督察……江西省萍鄉(xiāng)市上栗縣生態(tài)環(huán)境局局長(zhǎng)黎洪波說(shuō)：“十年來(lái)，我們淘汰了數(shù)百家落后小煤窯和高污染建材企業(yè)，讓天更藍(lán)、山更綠、水更清。人民對(duì)美好生活的向往，是我們永恒的奮斗目標(biāo)?！敝袊?guó)石化長(zhǎng)嶺煉化公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)王妙云代表說(shuō)，未來(lái)要堅(jiān)持精準(zhǔn)、科學(xué)、依法治污，聚焦百姓身邊痛感強(qiáng)烈的污染問(wèn)題開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)和系統(tǒng)性治理，持續(xù)深入打好藍(lán)天、碧水、凈土保衛(wèi)戰(zhàn)。

在互聯(lián)網(wǎng)上，網(wǎng)友們紛紛以發(fā)帖、回復(fù)、留言、“彈幕”等方式，為黨和國(guó)家事業(yè)發(fā)展取得的輝煌成就熱情“點(diǎn)贊”，表達(dá)對(duì)大會(huì)報(bào)告所擘畫(huà)藍(lán)圖的熱切期待，對(duì)實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興光明前景滿(mǎn)懷信心?！岸髨?bào)告”“十年來(lái)我們經(jīng)歷了三件大事”“中國(guó)式現(xiàn)代化的本質(zhì)要求”“全面建成社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國(guó)的戰(zhàn)略安排”……在習(xí)近平總書(shū)記做報(bào)告的過(guò)程中，十多個(gè)同二十大相關(guān)的話(huà)題詞沖上微博熱搜榜。網(wǎng)友“小熊姐姐-Zora”說(shuō)：“生逢其時(shí)，重任在肩。既要懷抱夢(mèng)想又要腳踏實(shí)地，既要敢想敢干又要善作善成。”抖音網(wǎng)友“詩(shī)俠劉慕卿”說(shuō)，“青春和祖國(guó)一起閃光，榮耀與夢(mèng)想共同創(chuàng)造。吾輩當(dāng)自強(qiáng)。更偉大的事業(yè)需要我們?nèi)テ床鼈ゴ蟮膭倮驮谇胺?。”還有一位網(wǎng)友說(shuō)：“志存高遠(yuǎn)我們都是追夢(mèng)人，腳踏實(shí)地我們都是復(fù)興者。奮進(jìn)新征程，建功新時(shí)代，努力奔跑吧！”

在國(guó)際社會(huì)上，多位國(guó)際人士也高度評(píng)價(jià)中國(guó)共產(chǎn)黨過(guò)去五年的工作和新時(shí)代十年的偉大變革，認(rèn)為中共二十大報(bào)告凝聚智慧、反映民意，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、擘畫(huà)藍(lán)圖，傳遞著中國(guó)智慧、中國(guó)方案和中國(guó)擔(dān)當(dāng)，對(duì)中國(guó)和世界都具有重大意義。巴西共產(chǎn)黨主席、巴西伯南布哥州副州長(zhǎng)盧西亞娜·桑托斯說(shuō)：“中共二十大是在關(guān)鍵時(shí)刻召開(kāi)的一次十分重要的大會(huì)，二十大報(bào)告科學(xué)謀劃未來(lái)5年乃至更長(zhǎng)時(shí)期中國(guó)共產(chǎn)黨和中國(guó)國(guó)家事業(yè)發(fā)展的目標(biāo)任務(wù)和大政方針，意義深遠(yuǎn)?！卑＜扒翱偫砩忱蛘f(shuō)：“中共二十大不僅是中國(guó)的大事，也將對(duì)世界產(chǎn)生重要影響。”墨西哥國(guó)立自治大學(xué)國(guó)際問(wèn)題專(zhuān)家伊格納西奧·馬丁內(nèi)斯表示，中國(guó)已邁上全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家新征程，朝著第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)進(jìn)軍。中共二十大為繼續(xù)推進(jìn)中國(guó)式現(xiàn)代化指引了方向，為中國(guó)未來(lái)發(fā)展擘畫(huà)了宏偉藍(lán)圖。南非大學(xué)姆貝基非洲領(lǐng)導(dǎo)力研究所高級(jí)研究員譚哲理表示，過(guò)去10年來(lái)，從踐行綠水青山就是金山銀山理念到宣布碳達(dá)峰碳中和目標(biāo)，中國(guó)始終在全球性議題上積極擔(dān)當(dāng)作為，是推動(dòng)構(gòu)建人類(lèi)命運(yùn)共同體的生動(dòng)體現(xiàn)。中共二十大舉世矚目，世界期待中國(guó)為世界和平與發(fā)展作出新貢獻(xiàn)。

十年來(lái)，在中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，我國(guó)取得了彪炳史冊(cè)的歷史性勝利，交上了踔厲奮發(fā)的非凡答卷，新時(shí)代十年的偉大變革，在黨史、新中國(guó)史、改革開(kāi)放史、社會(huì)主義發(fā)展史、中華民族發(fā)展史上都具有里程碑意義。站在新起點(diǎn)、新征程上，我們將繼續(xù)在中國(guó)共產(chǎn)黨的掌舵領(lǐng)航下，在習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想的科學(xué)指引下，用新的偉大奮斗創(chuàng)造新的偉業(yè)。相信在黨的二十大之后，隨著新藍(lán)圖的繪就、新政策的實(shí)施，中華大地上又將迎來(lái)一場(chǎng)巨變。