《白酒濕地產(chǎn)區(qū)》《濕地白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)10月1日起實(shí)施

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)官方網(wǎng)站9 月14 日發(fā)布通告，批準(zhǔn)發(fā)布T/CBJ2305《白酒濕地產(chǎn)區(qū)》和T/CBJ2110《濕地白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)自2022年10月1日起實(shí)施。

《白酒濕地產(chǎn)區(qū)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中，明確了“白酒濕地產(chǎn)區(qū)”術(shù)語(yǔ)和定義，是指在距離濕地自然保護(hù)區(qū)界線10千米以內(nèi)，采用傳統(tǒng)固態(tài)法生產(chǎn)，產(chǎn)品具有產(chǎn)區(qū)典型風(fēng)格特色的一個(gè)或多個(gè)白酒企業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了白酒濕地產(chǎn)區(qū)要求、評(píng)價(jià)與測(cè)量、計(jì)算方法，適用于白酒濕地產(chǎn)區(qū)的建設(shè)與評(píng)價(jià)。

《濕地白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)明確了“濕地白酒”的定義，是指在白酒濕地產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的，以有機(jī)糧谷為原料，以大曲、小曲為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)發(fā)酵法工藝所得的基酒，經(jīng)陳釀、勾調(diào)而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。該團(tuán)標(biāo)還規(guī)定了濕地白酒的分類、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。