⊙ 文 劉蕊 北京輕工技師學院
在“三全育人”的教育背景下,針對教師對課程思政理念的認知偏差、專業(yè)知識與思政元素的不融合以及傳統(tǒng)授課模式僵化等問題,本文從教師職業(yè)素養(yǎng)、專業(yè)課內(nèi)容和課程設(shè)計三方面提出了一些建議和方法,以期打破傳統(tǒng)教育教學方式的桎梏,推進專業(yè)課程與思政理論相結(jié)合,推動課程體系與時俱進,全面調(diào)動學生的積極性和職業(yè)認同感,從而達到立德樹人的根本目的。
食品專業(yè)集理論性、實踐性、應(yīng)用性于一體,又因其課程內(nèi)容與實際生活聯(lián)系緊密,更彰顯了其重要性。在食品專業(yè)中,食品感官檢測、食品微生物檢驗技術(shù)、理化指標檢測、食品營養(yǎng)與安全等課程,共同構(gòu)成了食品檢測崗位的知識與技能體系。對于食品專業(yè)的學生來說,掌握過硬的職業(yè)技術(shù)能力是其成為專業(yè)的食品檢驗人員的必經(jīng)之路。而在這個過程中,思政教育和食品檢測專業(yè)課程的融合不僅可以幫助學生樹立正確的人生觀、價值觀與職業(yè)道德觀,還可以在提升學生工作技能的同時,讓學生學會如何為人處世,營造出良好的工作氛圍。
在全面貫徹黨的教育方針和加強對學生的思政教育的新形勢下,北京輕工技師學院充分發(fā)揮積極性與主動性,建設(shè)思政特色的專業(yè)課,大力推進課程思政教育,以培養(yǎng)出德智體美勞全面發(fā)展的人才。但是根據(jù)現(xiàn)在課程思政的實際情況,一部分專業(yè)教師在課堂改革中出現(xiàn)了認知偏差,導(dǎo)致專業(yè)知識與思政教育內(nèi)容嚴重脫節(jié),無法達到立德樹人的教育目的。為此,要充分地把握好課堂教學這個主要渠道,堅持將思政理論內(nèi)容融入專業(yè)課程之中,提高思政教育的針對性和親和力,賦予課堂新的生命力,促使專業(yè)課程與思政理論課程協(xié)同發(fā)展,同時引導(dǎo)學生形成正確的人生觀、職業(yè)觀和價值觀,使學生得到全面的發(fā)展。
2016年,習近平總書記在全國高校思想政治工作會議上指出,要堅持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié),把思想政治工作貫穿于教育教學全過程,實現(xiàn)全程育人、全方位育人。全國各類各等學校紛紛進行課堂思政教育改革,如何促進和創(chuàng)新課堂思政教育,讓思政這雙“看不見的手”推動整個課程的發(fā)展,是擺在每位教師面前的一項重要課題。在傳統(tǒng)教育教學的過程中,教師經(jīng)常會把“課程”和“思政”劃分為兩類學科,導(dǎo)致學生只是為了應(yīng)對考試而機械被動地接受知識,并不能算是真正意義上的培養(yǎng)社會主義的接班人。如今,時代對教育提出了新的號召,需要老師將思政融入專業(yè)課程中,將這種隱形教育浸透到學生的靈魂深處,真正做到“潤物細無聲”。
食品行業(yè)是中國的主要經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)之一,但頻發(fā)的食品安全質(zhì)量問題事件卻提高了公眾對食品安全質(zhì)量的不信任度。根據(jù)問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn),一部分食品檢驗專業(yè)的學生對自己職業(yè)的認同感不強,對未來的職業(yè)規(guī)劃和發(fā)展有很多不確定性,還沒有樹立起食品檢驗人員的職業(yè)道德規(guī)范和強烈的社會責任感。為了改變上述現(xiàn)狀,將思政教育資源引入食品專業(yè)課堂中已經(jīng)刻不容緩。
部分教師對課程思政概念模糊,不能夠正確理解“課程思政”和“思政課程”的區(qū)別,容易產(chǎn)生錯誤的認識,即“思政”就是“政治”。很多教師認為思政應(yīng)該在思想政治等專業(yè)課堂上學習,將課程思政狹義化,形成了一種認知偏差。還有部分教師認為,日常上課的時間已經(jīng)很緊張了,再加上思政內(nèi)容,根本完成不了最基本的教學任務(wù)。以上這些認知偏差都會增加教師學習思政理論的難度。
通過對現(xiàn)有課程思政的現(xiàn)狀分析可以發(fā)現(xiàn),有些專業(yè)課僅在課程中生硬地加上一兩段正能量的話,學生在聽課過程中并不會產(chǎn)生深刻的印象,教師也完成不了育人目標。還有一種情況是,教師照本宣科地講完理論知識之后,利用剩下的幾分鐘再談一談思政內(nèi)容,課程思政就變成流于表面和形式的課程革命。由此可見,對于有些專業(yè)課教師來說,盡管他們的專業(yè)知識已經(jīng)掌握得如魚得水,但是在把傳統(tǒng)專業(yè)課程轉(zhuǎn)變成課程思政的過程中,如果不充分地準備一番,課程思政就會顯得畫蛇添足,更有礙于教學質(zhì)量的提升。
專業(yè)知識與思政元素的融合,是目前專業(yè)課教師面對課程思政改革與建設(shè)時有畏難情緒的一個關(guān)鍵因素。首先,在課程思政教學過程中,教師很難挖掘?qū)I(yè)課中的思政點,如果思政內(nèi)容與專業(yè)知識不融合,就會出現(xiàn)“兩張皮”的現(xiàn)象。其次,教師尋找的思政元素存在千篇一律的現(xiàn)象,比如“誠實守信”“嚴謹細致”“勇于創(chuàng)新”等普適性的詞語太多,這些正能量的詞語雖然沒有問題,但是學生聽多了之后難免覺得枯燥乏味,沒有吸引力和說服力。最后,食品專業(yè)相關(guān)的思政案例不能夠與時俱進。比如,最常用的案例就是“大頭娃娃”“瘦肉精”事件等,如果不能向?qū)W生介紹新的實時案例,久而久之,學生不僅會喪失課堂參與感,還會對老師的專業(yè)能力和職業(yè)道德產(chǎn)生質(zhì)疑。
在傳統(tǒng)教學過程中,很多教師的教學思路形成了“套路化”模式,過度看重知識的灌輸,強調(diào)理論的細節(jié),卻忽視了整體的教學效果,也違背了以學生為主體的教學理念。學生則缺乏學習主動性和自主學習的意識,疲于應(yīng)付知識點的考核,沒有透徹地了解知識背后蘊含的道理,思維固定化,最終也會喪失學習的激情和樂趣。長此以往,教學效果就在“教師-學生”負向的二元互動中大打折扣。
另外,在授課過程中,課程目標與實際的教學內(nèi)容脫節(jié),思政元素在專業(yè)課中的體現(xiàn)遠遠不夠,教學改革方案缺乏實際可操作性,教師在傳授知識過程中的“冷冰冰”和學生在求知過程中的熱情產(chǎn)生了巨大的落差。例如,在以往的授課過程中,理論知識和實操技能一直是食品檢驗專業(yè)特別注重的,而學生對于“為誰學習”“學好了如何應(yīng)用”“怎么和其他人協(xié)作”“如何應(yīng)對新的環(huán)境變化”等涉及職業(yè)精神、團隊合作、創(chuàng)新意識的部分都存在一定程度的認知欠缺,而這恰恰是一些企業(yè)所看重的現(xiàn)代高素質(zhì)技能人才的必備素養(yǎng)。
課程思政是一種全新的教育理念,不是教師游離于專業(yè)課內(nèi)容之外的簡單說教,而是教師在教授知識和培養(yǎng)技能的過程中,需要承擔起對學生進行思政教育的責任,幫助學生塑造正確的職業(yè)素養(yǎng)。首先,學校可以全面開展課程思政建設(shè)的專題培訓(xùn),組織思政課程專題研討班,邀請全國專家名師授課指導(dǎo),使教師在相互切磋和學習中提升自身能力。其次,充分利用身邊的優(yōu)秀教育資源,觀摩優(yōu)秀專業(yè)教師的課程思政示范課。組織課程思政教學研討會,在每次公開課之后,每位教師發(fā)表個人的意見和感受,討論如何引導(dǎo)學生將知識內(nèi)化為“智”識,將思政升華為品格。教師之間取長補短,充分發(fā)揮優(yōu)秀教師的“領(lǐng)頭羊”作用,逐步將課程思政應(yīng)用到教學過程中。最后,“打鐵還需自身硬”,教師可以通過多渠道查閱課程思政建設(shè)的相關(guān)資料,深刻領(lǐng)悟課程思政建設(shè)指導(dǎo)文件的意義,堅持以立德樹人為中心,充分發(fā)揮學生的主觀能動性,實現(xiàn)專業(yè)知識體系與思政教育的有機統(tǒng)一。
專業(yè)課中的思政教育不是簡單的道理堆砌,而是需要教師在講授專業(yè)知識的同時傳播育人理念,達到“潤物細無聲”的效果。首先,教師要對本專業(yè)的知識內(nèi)容了然于胸,樹立終身學習的教育理念,儲備與時俱進的專業(yè)知識。每個學科都有其自身的學科特點,思政教育元素也不會自然顯露,需要教師用心挖掘、提煉和運用。從每個學科的知識點縱向切入,找到隱含在深處的思政資源,并從歷史典故、馬列主義和毛澤東思想、習近平總書記講話、時事政治和時代楷模等材料中尋找適合課程特色的思政元素。其次,“因材施教”是教育的基本原則,專業(yè)課中的思政教育也不例外。每個專業(yè)的人才培養(yǎng)要求、每個學生的自身特點、每個職業(yè)崗位的專業(yè)要求均不相同,意味著授課教師要有針對性地提煉課程要點,在大方針和原則不變的前提下,為不同專業(yè)的學生設(shè)計不同的授課內(nèi)容和授課方法,夯實學生的專業(yè)實操基礎(chǔ)和未來職業(yè)的發(fā)展能力。例如,教師可以結(jié)合現(xiàn)實生活中不合理使用食品添加劑的現(xiàn)象,引導(dǎo)并教育學生愛崗敬業(yè)、公道辦事,養(yǎng)成開拓創(chuàng)新的職業(yè)品格和行為習慣。
根據(jù)學情和課程專業(yè)分析,教師要在精選教材的同時還要組織好教學內(nèi)容的設(shè)計,從學生關(guān)心的現(xiàn)實問題入手,結(jié)合學科的內(nèi)在邏輯,把思政元素精準地投放到教學內(nèi)容之中。在課前,教師可以利用問卷調(diào)查的方式捕捉學生的興趣點和喜歡的教學方式。在課堂授課的過程中,教師要注意語言藝術(shù),時刻關(guān)注學生狀態(tài)和課堂氛圍,運用受學生歡迎的語言模式,對課程思政內(nèi)容進行深入淺出的表達,并通過翻轉(zhuǎn)課堂、案例分析、小組討論、體驗式和線上線下相結(jié)合等教學模式,讓課堂活起來,讓效率高起來。
食品專業(yè)離不開實際生活,教師可以充分挖掘生活寶庫,設(shè)計規(guī)定的情境,讓學生扮演不同的角色,表演結(jié)束后先讓學生之間進行相互點評,從中發(fā)現(xiàn)問題,教師再進行總結(jié),歸納出要點,讓學生切身地體會并內(nèi)化到日后的學習和職業(yè)過程中。例如,在學習食品理化檢測的基本程序時,一部分學生扮演送檢單位的主檢人員、審核人員、批準人員,一部分學生扮演生產(chǎn)單位人員等,使學生建立對食品企業(yè)理化檢測實驗室及相關(guān)工作的感性認識,明確理化檢測工作的流程。這種類型的教學形式更具有藝術(shù)性,將科學知識和生活場景巧妙地結(jié)合在一起,為枯燥的教學活動增添了不少趣味性,也使學生在角色扮演和角色交往過程中,了解到食品檢測工作的重要性,進一步加深了其工作職責和社會責任感。
在食品專業(yè)課的學習過程中,探究式的教學模式可以有效促進學生主動地加工信息、建立和表達觀點。有成效的探討不只需要好問題,也需要合適的學習氛圍、相關(guān)的資源支持、流程規(guī)劃、節(jié)奏掌握,還需要對討論中可能出現(xiàn)的問題有前瞻性的策略。例如,在講到食品物理性能指標的測定時,討論測定不同液態(tài)食品所需要的密度計種類的使用方法及注意事項,學生之間互換意見、互相指導(dǎo)、取長補短,不僅可以培養(yǎng)他們分析解決問題的能力,還能培養(yǎng)他們的語言表達能力,大幅度提升學習效率。在課后,教師通過布置作業(yè)及時幫助學生鞏固和反思課程內(nèi)容,放大“第二課堂”的作用,持續(xù)激發(fā)學生的求知欲,深化學習效果。