• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      食品檢驗檢測機構質量管理體系的構建探究

      2022-11-16 13:47:01
      食品安全導刊 2022年17期
      關鍵詞:機構食品檢驗

      楊 博

      (張掖市質量檢驗檢測研究院,甘肅張掖 734000)

      食品在生產的過程中,可能會因為各種原因導致農藥殘留、獸藥殘留、添加劑以及重金屬含量超標,不僅對人們的身體健康造成了威脅,也對社會和諧穩(wěn)定產生了不良影響。因此,食品檢驗檢測機構需強化自身的工作質量,提高檢驗的能力,對目前所存在的問題制定出可靠的解決對策,加強對食品成分和殘留物質的檢驗,從而滿足人們對食品安全保障方面的需要,為食品檢驗檢測提供更高質量的服務,創(chuàng)設一個安全的食品環(huán)境,保障人們的身體健康和生命安全。

      1 建立食品檢驗檢測機構質量管理體系的目的

      隨著人們生活水平的提升,對生活品質的要求越來越高。人們不再僅僅滿足于解決溫飽問題,更追求食品的安全和健康。但近年來,我國食品安全問題頻頻發(fā)生,引起了社會熱議。例如,2014年福喜公司使用過期肉類作為原材料,2015年的大米摻假事件,2019年的山西老陳醋勾兌事件,2022年老壇酸菜制作過程的曝光,無一不反映了我國食品安全現狀令人擔憂。

      市場監(jiān)管力度不夠也導致了很多食品安全問題。一些食品生產廠家為牟取更多的利潤,不惜在食品中添加不安全的成分,或摻假制假,不合格的食品流入市場后,會帶來嚴重的后果。目前,我國約有25 000多個食品檢測機構,部分檢測機構卻沒有發(fā)揮出應有的作用。因此,為了維護人們的健康和安全,相關部門需構建食品檢驗檢測質量管理體系。通過建立運行機制,對不足之處進行改進,從而實現對食品原料和食品生產加工的嚴格監(jiān)管,保證食品行業(yè)健康有序地發(fā)展[1]。

      2 食品檢驗檢測機構質量管理體系存在的不足

      2.1 人員結構不合理

      我國有很多食品檢驗檢測機構,但在人員配置方面仍存在不合理之處。盡管大部分檢測機構都引進了高學歷的專業(yè)人員,卻缺乏經驗豐富的檢測專員。很多內部人員擁有豐富的理論知識,卻缺乏實際操作經驗。同時,檢測機構在人員配置方面普遍存在結構不合理的問題,如檢測員偏多,技術人員偏少。為滿足檢測方面的需要,必須要調整內部結構體系,引進專業(yè)的技術人員,或者對內部人員進行培訓,從而提高食品檢測的總體質量,使檢測結果更準確[2]。

      2.2 樣品的采集制度不合理

      食品的采樣具有一定的難度,必須由專業(yè)人員進行采樣,否則會影響檢測結果。目前,很多食品檢驗檢測機構的采樣制度都需進一步完善。由于未制定統(tǒng)一的采樣標準和規(guī)則,采樣只能根據個人的經驗開展工作,導致存在重復采樣和樣品不能代表產品實際情況的問題。此外,不同的檢測人員采用的檢測方法和技術不同,也影響了檢測結果的可靠性。

      2.3 樣品的存儲和制備不合理

      食品樣品的存儲和制備必須根據食品的特點進行,其關系到不同的技術和管理環(huán)節(jié)。樣品存儲要采用合適的容器以及存儲技術,并且避免產生污染。但一些檢驗機構未制定出科學合理的樣品流轉制度,同時檢測項目較多,樣品流轉周期較長,在進行流轉時,如果沒有合理保管樣品,可能會影響樣品檢測的準確性。

      2.4 質量監(jiān)督制度不合理

      在對食品進行檢驗的過程中,也需構建質量監(jiān)督制度,包括實驗室技術、數據以及管理制度等方面的控制。如果未做好質量監(jiān)督工作,可能會產生一些問題,影響食品檢測的安全性[3]。例如,部分機構未對設備和機械及時進行維修和保養(yǎng),檢測過程中未對全過程進行嚴格監(jiān)管,導致檢測結果不準確。

      3 食品檢驗檢測機構質量管理體系的構建對策

      3.1 做好儀器設備的校驗和維護工作

      儀器設備是開展食品質量檢驗工作的基礎,因此必須做好校驗和維修、維護工作。需根據實際情況引進需要的設備,并掌握其性能、生產規(guī)格、批號等,從而合理使用設備與儀器。同時,也要定期對設備和儀器進行校準,并制定設備儀器的檢查周期,每年檢查4次左右。此外,應由專業(yè)人員對儀器設備進行維修、維護和保養(yǎng)。在儀器設備的驗收方面,必須了解檢測設備的技術指標,掌握其檢測能力。檢修人員要按照一定的流程開展工作,對檢修結果進行詳細記錄,防止發(fā)生故障或其他問題。對于實驗試劑,也要嚴格控制其質量,同時做好監(jiān)督檢查工作。

      3.2 完善食品抽樣流程

      部分食品檢驗檢測機構未對抽樣過程進行嚴格控制,嚴重影響了最后的檢測結果。因此,需改進食品抽樣的流程,嚴格把控抽樣環(huán)節(jié)的質量。在抽樣過程中,要根據食品的性質和特點,選擇合適的抽樣方案,正確進行抽樣,以保證檢測結果的準確性?;蚺c其他部門的人員配合,根據生產企業(yè)的情況進行抽樣。例如,對冷凍食品的抽樣,要考慮生產企業(yè)的地點、交通路線和冷藏保存條件等因素,制定科學合理的抽樣對策。在進行抽樣時,相關工作人員需嚴格進行消毒,遵循無菌操作的流程,避免食品樣品被污染。同時,需提前準備抽樣的文件以及工具、設備,并且核實產品的生產許可證、衛(wèi)生許可證和類型等標簽。將抽樣食品放入合適的容器中,將其帶回檢測機構,嚴格檢測樣品的菌落指數、成分和添加劑等[4]。

      3.3 完善樣品的保存與制備過程

      抽取樣品后,需對樣品進行合理的保存、制備,以免影響后續(xù)的檢測結果。但部分檢測機構未做好樣品的保存與制備工作,因此需要進一步完善。檢測機構必須建立獨立的樣品保存間,便于對樣品進行保存和制備,也避免其受到污染[5]。在流轉樣品時,可能會受到一些因素的影響,不利于樣品的檢測。因此,要盡量縮短樣品的流轉周期,嚴格控制樣品的領取以及管理過程。在進行樣品制備時,也要根據不同的樣品選擇不同的處理方式,如干果類食品,要去除果實外殼或外皮,并且要保證樣品制備處于無菌環(huán)境中,全面提高制備樣品的質量以及檢測效果。

      3.4 優(yōu)化檢測過程

      在對食品樣品進行檢測的過程中,也要采取質量改進的對策,加強對檢測過程的全面控制工作。對于檢測數據,需對其進行復核,以確保檢測結果的準確性,而且要研究檢測數據在檢測過程中是否受到影響,以便進一步優(yōu)化檢測過程。此外,還要通過網絡建立檢測檔案,檔案中要包括檢測數據、食品批次、檢測結果等,從而便于對檢測數據和資料進行 查詢。

      3.5 開展對檢測結果的質量管控

      ①要開展實驗室間對比的工作,并進行能力驗證。由于實驗室間對比和能力驗證可在一定程度上增強結果的準確性,而且實驗室能對自身的檢測水平進行考核,從而找出其中存在的不足,采取措施改進。②要制定出質量管控的目標。針對不同食品檢驗檢測部門的情況,制定出相應的準則。結合檢測機構的工作情況、性質和要求,設立相應的質量管控對策,從而達到質量管控的目標。③要對內部進行科學地審核,針對檢測結構內部的情況,進行自我約束和管控。如果發(fā)現未根據一定的規(guī)則開展工作,則要進行調整與改進。此外,還要找出檢測機構制定的管理文件中存在的問題,進行反饋,從而為進一步提升檢測工作質量提供參考[6]。

      3.6 加強對人員配置的改進

      對于食品檢驗檢測機構而言,除了要改進技術、引進設備,還要針對人員的配置進行更新和改進,從而提高檢測工作的穩(wěn)定性、可靠性。食品檢測工作對技術的要求較高,因此必須引進專業(yè)的人才。同時,要針對內部人員結構進行適當地調整,采取科學合理的培訓對策(培訓內容包括檢測技術、食品安全知識、法律知識、設備儀器使用知識及國家相關標準和規(guī)則等),建設一支專業(yè)的人才隊伍。此外,從內部選拔出優(yōu)秀的技術人員和骨干前往專業(yè)的機構參加培訓和學習交流,提高人員的能力和素質,使其能適應檢測工作的需要。針對內部人員的工作情況,可制定質量績效考核制度,激勵檢測人員提高個人的服務意識、專業(yè)能力,使食品檢測工作朝著更科學的方向發(fā)展。

      3.7 建立數字化的檢測體系

      為了建設數字化的食品檢測體系,可引進先進的實驗室信息管理系統(tǒng)(Laboratory Information Management System,LIMS)。根據實際情況,為社會提供多元化的檢測服務。通過自動檢索系統(tǒng),方便人們隨時查詢相關的信息。此外,要配備專業(yè)的技術人才,隨時監(jiān)測整個檢測系統(tǒng)的情況,防止發(fā)生系統(tǒng)故障和安全問題。檢測結構需根據當地的實際情況,發(fā)展有特色和差異性的地區(qū)食品檢測路線。在終端設備中,要構建一個委托檢測者和檢測機構的聯系平臺,包括委托檢測服務、動態(tài)追蹤、客服咨詢和信息溝通等版塊。通過建立數字化的檢測體系,全面提高食品檢測的服務效率,最大程度保障食品的安全生產和流通。

      4 結語

      綜上所述,食品是關系到人們生活的一個重要話題。但由于多方面的原因,導致我國食品安全問題較突出,不但影響了食品市場的有序發(fā)展,也給人們的身體健康帶來了一定的威脅。食品檢驗檢測機構作為第三方食品鑒定檢測方,必須改進自身的不足,對設備和儀器進行維護維修,同時制定質量管理體系,從而保證檢測結果的準確性、科學性,嚴格把控食品安全,為人們的健康保駕護航。

      猜你喜歡
      機構食品檢驗
      序貫Lq似然比型檢驗
      國外如何進行食品安全監(jiān)管
      2021年《理化檢驗-化學分冊》征訂啟事
      對起重機“制動下滑量”相關檢驗要求的探討
      食品造假必嚴懲
      一周機構凈增(減)倉股前20名
      關于鍋爐檢驗的探討
      一周機構凈增(減)倉股前20名
      一周機構凈增倉股前20名
      一周機構凈減倉股前20名
      沂南县| 汝阳县| 忻城县| 凯里市| 兴隆县| 东台市| 合肥市| 西峡县| 弥渡县| 景泰县| 延川县| 沾益县| 贡嘎县| 开阳县| 青川县| 平远县| 海口市| 博罗县| 临清市| 丰城市| 宁津县| 鲜城| 商洛市| 贞丰县| 文登市| 开鲁县| 临夏市| 三台县| 柘荣县| 乌拉特后旗| 曲周县| 轮台县| 宁德市| 环江| 梅州市| 八宿县| 台州市| 秦安县| 黎川县| 古浪县| 吉木萨尔县|