曹力歡 張彥東 方麗 張旭梅

(樂山師范學院，四川 樂山 614000)

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，魚類作為人類蛋白重要來源，其苗種培育作為水產(chǎn)養(yǎng)殖的基礎，而仔魚是魚類生活史中最脆弱敏感的時期，因此其開口攝食情況直接影響水產(chǎn)養(yǎng)殖的效益。因仔魚自身因素和外界環(huán)境等多因素造成現(xiàn)階段苗種成活率低、生長情況差[1]，以及天然餌料不能完全滿足仔魚苗種培育等情況，因此開口餌料的選擇非常重要。

1 仔魚生長的生物學特性

在仔魚生長前期主要依靠消化吸收體內(nèi)卵黃囊中的營養(yǎng)成分，卵黃囊的容量和吸收速度影響仔魚開口攝食時間，也是其開口攝食的重要標準。隨著時間推移，其卵黃囊被消耗后，仔魚體內(nèi)消化管與外界相通[3]，此時主要攝取外源性餌料以幫助建立外源性營養(yǎng)關系來維持生長所消耗的能量。

仔魚的生長特性、適口性、營養(yǎng)情況[4]等均可作為其開口攝食的重要參考指標，因此餌料的選擇很關鍵。仔魚在早期適口性較差，餌料顆粒大小必須小于仔魚口裂大小[6]。同時餌料豐富度與仔魚存活率、生長差異有關，則可通過添加人工餌料，調(diào)節(jié)腸道消化機能。在仔魚飼養(yǎng)后期，其餌料頻率與顆粒大小需對應增加。此外，仔魚的游泳能力在前期相對較弱，只能捕食能力弱的小型浮游動物，若捕食能力較強的餌料，則仔魚會消耗太多能量，不利于自身的生長發(fā)育。因此，仔魚消化餌料獲得的能量需和捕獲餌料所消耗的能量維持一定的平衡。

2 仔魚開口餌料的類型

仔魚對餌料種類的選擇主要參考大小、可捕食性、相對豐度、營養(yǎng)需要等方面。目前餌料種類包括天然性餌料和人工餌料。

2.1 天然餌料

天然餌料種類繁多，包括動物性餌料、植物性餌料、微生物絮團等。其特點較人工配制餌料相比，具有種類多樣、易培養(yǎng)、適口性好、對水體污染程度低等優(yōu)點。但也存在價格高、后期營養(yǎng)匱乏、產(chǎn)量和質(zhì)量的可控性差、易攜帶病原體，影響水質(zhì)等不足。很多魚類在開口前期需要天然餌料來補給營養(yǎng)，因此需要不斷加大對天然餌料的研究，更新生物餌料的培養(yǎng)技術，促進人工繁育苗種產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.1.1 動物性餌料

動物性餌料包括底棲動物、浮游動物。底棲動物以水蚯蚓為例，水蚯蚓游泳能力弱，易被仔魚捕獲，但個體較大，須將其剪成適應仔魚口徑大小的尺寸。有研究表明，將水蚯蚓剁碎后具有很強的誘食性，仔魚對其搶食效果明顯[16]。但水蚯蚓常取自各種污水底部，極易攜帶各種病源，使得仔魚患病的概率增加，加大了培育魚苗的風險。浮游動物這類餌料生物具有游動緩慢、易于消化以及誘食性好、粗蛋白及脂肪含量高，適口性好、對水質(zhì)污染小等特點。與傳統(tǒng)的蛋黃、魚漿等餌料相比，其更能保持仔魚的存活與生長，也是黑莓鱸仔魚、興凱湖翹嘴鲌仔魚的最適開口餌料。

枝角類是一類小型甲殼動物，俗稱紅蟲，其種類數(shù)量相對較少，但具有蛋白豐富，多種脂肪酸含量高，營養(yǎng)價值高、繁殖周期短等特點[2]，常作為口裂較大的魚類后期仔魚的餌料，如大口鯰、中華絨螯蟹大眼幼體、大馬哈魚仔魚等。此外，枝角類餌料活動性較強，喜歡聚集在水體上層，不利于部分底棲仔魚攝食。相關實驗表明，達氏鱘仔魚[8]僅在底棲動物缺乏的情況下，才將枝角類作為攝食對象。橈足類為小型甲殼類動物，具有游動速度快、世代周期長的特點。作為優(yōu)質(zhì)開口餌料，對于提高魚類仔魚成活率具有顯著作用。

鹵蟲，又稱豐年蟲，是一種小型甲殼類，其飼養(yǎng)效果好、蟲卵源穩(wěn)定、營養(yǎng)價值很高，含有較為豐富的不飽和脂肪酸。此外，還具有適口性好、易捕獲等特點，可作為軟刺裸裂尻仔魚、淡水黃顙魚、祁連山裸鯉魚、蘇氏圓腹魚芒、清水江鯉仔魚等仔魚的開口餌料。在中華鱘仔魚飼養(yǎng)中，以鹵蟲為餌料單獨飼喂的仔魚，在后期的生長速度不及水蚯蚓或混合餌料的投喂效果，主要是因鹵蟲自身的營養(yǎng)物質(zhì)難以滿足仔魚的需要則造成生長速度降低[7]，這種情況可以適當添加蛋黃或微顆粒餌料進行營養(yǎng)補充，但需注意投喂頻率。

輪蟲營養(yǎng)價值豐富，其體內(nèi)氨基酸組成與仔魚氨基酸組成相近，且粗蛋白以及仔魚所需的不飽和脂肪酸含量較高，因此輪蟲可以保持營養(yǎng)的穩(wěn)定，減少對水質(zhì)的污染，同時輪蟲喂養(yǎng)仔魚適口性效果較好，是泥鰍、大鱗鲃仔魚、珍珠馬甲仔魚等理想的開口餌料，但輪蟲缺乏多種不飽和脂肪酸[9]，因此在投喂前需進行營養(yǎng)強化。目前輪蟲培育方法豐富成熟，可以大規(guī)模養(yǎng)殖，保證輪蟲作為充足來源，是降低生產(chǎn)成本，提高魚苗存活率和質(zhì)量的有效途徑。

2.1.2 植物性餌料

植物性餌料，包括單細胞藻和光合細菌，其中，單細胞藻包括小球藻和螺旋藻等，這些藻類個體小，可以作為多種仔魚的餌料，因其體內(nèi)富含多種不飽和脂肪酸，可進一步增強仔魚對外界環(huán)境的抵抗力以及存活率。螺旋藻[10]可促進蝦的生長發(fā)育，提高抗病性，出苗效果好。植物性餌料中的微藻，可保證生物細胞結構完整性和功能高效性，進而影響仔魚的生長繁殖。由于大部分魚類自身不能合成所有營養(yǎng)物質(zhì)，則需要從餌料中獲取，同時為保證仔魚正常發(fā)育，還需加入動物性餌料進行培育。此外，其他藻類如微綠球藻不能完全滿足鰻鱺仔魚的營養(yǎng)，容易造成其消化功能不全，從而難以破壞其細胞壁，無法吸收營養(yǎng)成分，則可嘗試一些無細胞壁的微藻如金藻、鹽藻等作為其開口餌料。

植物性餌料中的光合細菌可以改善養(yǎng)殖環(huán)境，是一種抑制病原微生物且營養(yǎng)豐富的細菌，其可通過鰓進入仔魚體內(nèi)，以彌補內(nèi)源性營養(yǎng)不足的情況。

2.1.3 生物絮團

生物絮團具有成本低、可規(guī)?；囵B(yǎng)等特點，是一種養(yǎng)殖在水體內(nèi)異養(yǎng)厭氧微生物等有機物與相關無機物在絮凝的過程中產(chǎn)生的物質(zhì)，其可作為有機碳源，通過調(diào)節(jié)微生物數(shù)量，進而促進水質(zhì)中氨氮轉化為菌體蛋白所需的營養(yǎng)物質(zhì)，定向調(diào)控碳氮比，提升人工餌料的利用率[2]。但在泥鰍仔魚飼養(yǎng)中其效果不佳，可能是因為生物絮團自身的營養(yǎng)物質(zhì)難以滿足泥鰍仔魚期的營養(yǎng)需求，還需配合其他類型的餌料進行投喂。

2.2 人工餌料

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，集約化養(yǎng)魚和流水養(yǎng)魚技術的進步，人工餌料作為仔魚開口餌料已引起廣泛關注，常見的餌料有雞蛋黃、豆?jié){、粉狀魚料、酵母、豆油以及相關添加劑等。

蛋黃作為常見的開口餌料，具有成本較低、制備簡單且初期適口性較好等特點，可提高仔魚的存活率和生長速度，一直以來在傳統(tǒng)的魚苗培育過程中被廣泛應用。但蛋黃不易儲存，投入水中后便散開，不利于仔魚取食，且長期積累的蛋黃易污染水體，引起魚苗死亡，因此投喂蛋黃時需注意換水頻率。蛋黃對肉食性魚類仔魚誘食性較差，由于其營養(yǎng)成分有限，缺乏活性物質(zhì)，容易造成仔魚生長過程緩慢。因此，若飼喂小型浮游動物餌料不足時，可通過添加蛋黃作為部分補充，但需控制投喂量。蛋黃存在對肉食性魚類仔魚誘食性較差的情況，因其營養(yǎng)成分有限，缺乏活性物質(zhì)，容易造成仔魚生長緩慢的現(xiàn)象。

豆?jié){富含的蛋白質(zhì)能滿足魚苗的營養(yǎng)需要，但其存在營養(yǎng)價值低、不易消化、吸收率低以及易在水中形成懸浮物影響溶氧等不足，因此不適宜作為大多仔魚的開口餌料，僅用于補充營養(yǎng)或起到肥水作用，促使水體中浮游生物的快速繁殖生長,間接為魚苗提供餌料。

粉狀餌料包括進口魚粉、國產(chǎn)魚粉、肉骨粉、血粉、豆奶粉、蠶蛹粉等10余種?，F(xiàn)階段由于魚粉作為主要蛋白源的水產(chǎn)餌料成本不斷增加，有研究表明，用各種單一及混合植物蛋白原替代魚粉作為餌料[11]。這些不同的餌料對仔魚的生長發(fā)育影響不同，雖然大多營養(yǎng)價值高，但容易在水體中殘留造成水質(zhì)污染，同時易聚集成團產(chǎn)生絲狀物體粘附仔魚，甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)，加快其死亡[12]。添加劑包括甜菜堿、復合維生素、食鹽、復合礦物鹽、游離氨基酸、水產(chǎn)微生態(tài)制劑等，其中，微生態(tài)制劑無毒副作用、無污染和殘留，能有效改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，提高免疫力，抑制病原微生物，可大幅度提高魚苗的生長速度和成活率。

2.3 配合餌料

隨著配合餌料的深入研究，目前天然餌料已無法滿足仔魚產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的要求，配合餌料可作為天然餌料的最佳替代餌料。配合餌料具有營養(yǎng)均衡、容易獲得等優(yōu)點，如，在飼喂秦嶺細鱗鮭仔魚[13]中，人工配合餌料較其他試驗組均能使其呈現(xiàn)出最佳生長特性。配合餌料范圍較廣，其類別包括動物性餌料與人工餌料搭配、植物性餌料與人工餌料搭配、動物性餌料與植物性餌料搭配以及綜合性餌料等。

動物性餌料搭配人工餌料，能夠保持餌料營養(yǎng)均衡，可進一步提高仔魚的生長效率和存活率[14]。如在哲羅魚開口餌料的探究中，配合餌料以水蚯蚓為主，復合粉為輔，促進仔魚的生長發(fā)育，提高其存活率[15]；但輪蟲搭配蛋黃效果較差，其中輪蟲為最適餌料，蛋黃顆粒容易聚集沉淀且松散為更小的顆粒不利于魚苗后期的攝食，且對水質(zhì)造成污染，因此仔魚后期不宜單獨使用蛋黃[16]。植物性餌料搭配人工餌料也能促進仔魚生長，如小球藻搭配蛋黃的效果良好，其苗種表現(xiàn)為規(guī)格整齊、活動性強；配合餌料中添加螺旋藻，其開口率和存活率均增加[9]。

動物性餌料搭配植物性餌料，如輪蟲加藻類是云南光唇魚仔魚的開口餌料[5]，源于兩者易得且可大量繁殖，提供鮮活餌料為其仔魚過渡期提供保障[17]。微藻刺激幼體食欲，以及改善腸道環(huán)境促進餌料消化，還需與動物性生物餌料搭配進行營養(yǎng)強化培養(yǎng)[18]。

綜合性餌料效果最明顯，如小球藻搭配蛋黃與輪蟲后，使泥鰍魚苗的成活率明顯增大，則表明磷脂和膽固醇作為營養(yǎng)物質(zhì)，可將營養(yǎng)物質(zhì)通過輪蟲傳遞于泥鰍魚苗，進一步發(fā)揮輪蟲的營養(yǎng)價值，同時小球藻可利用其光合作用增加水體溶氧量并凈化水質(zhì)，同時還可以強化輪蟲的營養(yǎng)效果[19]。

3 展望

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖苗種業(yè)的發(fā)展和壯大，育苗工作由傳統(tǒng)的低效養(yǎng)殖過渡到集規(guī)?；曫B(yǎng)，其對仔魚苗種的需求量不斷增加，隨著魚粉和魚油資源緊缺，需探索新型經(jīng)濟的蛋白質(zhì)餌料替代原有的餌料。近年來，相關研究仍停留在對仔魚分類、分布、形態(tài)習性的相關描述，還缺乏系統(tǒng)性的研究與探索，今后需要不斷加強對餌料的研究，繼續(xù)探究豐富多樣的開口餌料，以針對不同魚類及其生長環(huán)境，提供物美價廉的餌料，為魚苗的繁殖培育提供強有力的保障，促進我國漁業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。