羽衣甘藍(lán)栽培技術(shù)及開(kāi)發(fā)利用

崔路兵

（北京中農(nóng)富通園藝有限公司 北京 通州 101100）

羽衣甘藍(lán)是十字花科2年生草本植物，又稱彩色甘藍(lán)、葉牡丹，是甘藍(lán)類蔬菜的變種[1]。羽衣甘藍(lán)原產(chǎn)于希臘，在歐美地區(qū)栽培普遍[2]。羽衣甘藍(lán)具有適應(yīng)性強(qiáng)、易于種植、營(yíng)養(yǎng)豐富、色彩鮮艷等特點(diǎn)，葉片有白色、紅色、粉色等，葉形圓葉、皺葉、裂葉等。本文介紹了羽衣甘藍(lán)的栽培方法及開(kāi)發(fā)利用前景。

1 栽培環(huán)境

羽衣甘藍(lán)喜冷涼、溫和氣候，耐寒性較強(qiáng)，適宜生長(zhǎng)溫度為10 ℃～20 ℃，生長(zhǎng)期間能經(jīng)受短暫的霜凍，最低能忍耐-10 ℃的低溫。羽衣甘藍(lán)對(duì)土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，適宜生長(zhǎng)在富含有機(jī)質(zhì)的壤土或沙土中，對(duì)水肥要求并不嚴(yán)格，水肥條件好，長(zhǎng)得會(huì)更加高大，葉片厚實(shí)。在氣溫低于10 ℃時(shí)開(kāi)始變色，種植時(shí)間根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件選擇。北方一般在8 月育苗，南方地區(qū)一般在10 月育苗。

2 栽培技術(shù)

2.1 育苗。育苗時(shí)間要根據(jù)不同要求而定，栽培時(shí)間分為春、秋兩季。春季播種，華北地區(qū)一般2 月育苗，南方1 月份育苗；秋季播種，華北地區(qū)一般7 月份育苗，南方地區(qū)一般8 月份育苗。羽衣甘藍(lán)出苗率高，一般選擇72 孔穴盤育苗，育苗基質(zhì)用草炭、蛭石和珍珠巖按3∶3∶1 混合，澆透水，播種深度約1 cm，覆蓋1 cm 厚蛭石，保持苗床濕潤(rùn)，3 d 左右即可出苗，苗期注意預(yù)防徒長(zhǎng)，控制溫度和光照，白天溫度控制在20 ℃～30 ℃，夜間控制在15 ℃～20 ℃，苗期約30 d，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到5～6 片葉時(shí)就能定植。

2.2 定植。定植前每畝施用腐熟有機(jī)肥1000 ～2000 kg、三元復(fù)合肥30 kg，深翻整地，做寬約1 m的小高畦。鋪設(shè)滴灌，覆蓋地膜，打孔定植。定植株距35～40 cm，行距40～50 cm，定植后澆透水。

2.3 田間管理。定植7 d 后澆1 次緩苗水，15 d 后進(jìn)行1 次追肥，追肥以高氮肥為主，可選尿素10 kg 隨水施肥，促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。以后每隔半個(gè)月施肥1 次，溫度降低后減少澆水施肥。

2.4 病蟲害防治。羽衣甘藍(lán)主要病害為枯萎病，植株表現(xiàn)為萎蔫或干枯，苗床要做好消毒，加強(qiáng)管理，避免高溫和加強(qiáng)通風(fēng)換氣，定植時(shí)切勿重茬種植。羽衣甘藍(lán)蟲害主要有菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲等。菜青蟲為害最為嚴(yán)重，這些害蟲都喜歡聚集在葉片背面，啃食葉肉組織，影響葉片美觀，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致植株枯死，可用2.5%溴氰菊酯1000 倍液或1.8%阿維菌素1000 倍液噴霧防治。蚜蟲不僅為害羽衣甘藍(lán)的葉片，還會(huì)傳播多種病毒，影響葉片美觀，可用10%的氟啶蟲酰胺1500 倍液或10%吡蟲啉1000 倍液防治。

3 采收

從播種至采收要55～65 d，從定植到采收要25～30 d。外葉展開(kāi)10～20 片時(shí)即可采收嫩葉食用，早春和晚秋的葉子最嫩，風(fēng)味最好，夏季高溫羽衣甘藍(lán)葉片硬、纖維多、口感差。每次每株能采嫩葉5～6 片，留下心葉繼續(xù)生長(zhǎng)，陸續(xù)采收，一般每隔10～15 d 采收1 次。

4 開(kāi)發(fā)利用

4.1 食用價(jià)值。羽衣甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素和礦物質(zhì)，特別是鈣、鐵、鉀含量很高[3]。羽衣甘藍(lán)中心剛剛展開(kāi)的羽狀嫩葉為食用部分，可炒食、涼拌、腌制、做湯等，烹調(diào)后能保持鮮美的顏色，與其它蔬菜可拼成各種圖案的“沙拉”，在菜肴裝飾中堪稱上品[4]。羽衣甘藍(lán)微量元素硒的含量為甘藍(lán)類蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美稱[5]。

4.2 觀賞價(jià)值。羽衣甘藍(lán)在深秋初冬季節(jié)顯色，養(yǎng)護(hù)簡(jiǎn)單，觀賞性強(qiáng)，已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)園區(qū)、公園景觀、家庭盆栽觀賞等的理想景觀植物。觀賞羽衣甘藍(lán)觀賞期恰好是在北方的冬季，可以彌補(bǔ)北方冬季觀賞植物的匱乏，市場(chǎng)潛力巨大。