陸 靜， 陳 丹

(六盤水職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物工程系，貴州 六盤水 553000)

近年來，隨著我國特別是貴州養(yǎng)禽業(yè)的快速發(fā)展，養(yǎng)禽結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，養(yǎng)禽思路發(fā)生巨大變化，養(yǎng)禽模式逐步由小戶散養(yǎng)、小規(guī)模飼養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)榧s化、規(guī)?；?、智能化、機(jī)械化養(yǎng)殖。集約化養(yǎng)禽模式雖然效益高、產(chǎn)量大，可極大提升家禽的生產(chǎn)性能，然而在優(yōu)越的環(huán)境下家禽對小氣候環(huán)境變化的適應(yīng)性愈來愈差，抗病能力呈下降趨勢[1]。因此，如何適應(yīng)集約化養(yǎng)殖模式、掌握環(huán)境控制技術(shù)、避免環(huán)境污染、提高經(jīng)濟(jì)效率、降低飼養(yǎng)管理成本成為養(yǎng)禽場需要解決的問題。本文通過對養(yǎng)禽場的建設(shè)及場內(nèi)環(huán)境控制技術(shù)進(jìn)行綜述，為養(yǎng)禽業(yè)的規(guī)?；沙掷m(xù)發(fā)展提供參考。

1 養(yǎng)禽場的建設(shè)

1.1 選址傳統(tǒng)的養(yǎng)禽場多為養(yǎng)殖農(nóng)戶利用自用地資源自建，并未充分考慮是否符合養(yǎng)禽場建址要求以及相關(guān)法律法規(guī)和政策要求，場址選擇不科學(xué)、不合理，達(dá)不到環(huán)保、糞污處理等相關(guān)要求[2]。對于養(yǎng)禽場的選址，首先建場位置的選擇要符合農(nóng)業(yè)、環(huán)保等相關(guān)部門對養(yǎng)殖場建設(shè)的要求。符合《國土資源部農(nóng)業(yè)部關(guān)于進(jìn)一步支持設(shè)施農(nóng)業(yè)健康發(fā)展的通知》(國土資發(fā)〔2014〕127號)、《自然資源部農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于設(shè)施農(nóng)業(yè)用地管理有關(guān)問題的通知》(自然資規(guī)〔2019〕4號)等文件對設(shè)施農(nóng)業(yè)用地的要求，同時(shí)屬于林地的要經(jīng)林業(yè)部門現(xiàn)場查勘、審批其是否為可用林地。其次，選址應(yīng)符合當(dāng)?shù)卣贫ǖ摹缎笄蒺B(yǎng)殖禁(限)養(yǎng)殖區(qū)劃分方案》《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染治理工程技術(shù)規(guī)范》(HJ 497—2009)等對環(huán)境保護(hù)的要求，配齊糞污處理設(shè)備，推行糞污資源化利用。再次，選址應(yīng)綜合考慮地勢地形、土壤、水源、地理交通、氣候、電力供應(yīng)等要素是否適合養(yǎng)殖場建設(shè)要求。

1.1.1 地勢地形建場地勢地形要求地勢平坦(或較高)、排水良好、背風(fēng)向陽，場區(qū)內(nèi)小氣候相對穩(wěn)定，冬、春季節(jié)風(fēng)雪侵襲小。平原地區(qū)選址要求場地平坦、開闊，較周圍地勢稍高以利防澇排水。地面坡度以1%～3%為宜，建筑地基高于地下水位0.5 m以上。在多河流、湖泊的地區(qū)建場，選址應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)厮馁Y料記錄高于最高水位1～2 m以上的地方，以防水淹。山區(qū)建場應(yīng)選在地勢較平緩、背風(fēng)向陽的地方，坡度不得大于25%，建筑區(qū)坡度應(yīng)小于 2.5%。此外還要進(jìn)行地質(zhì)構(gòu)造調(diào)查，避開塌方、斷層、滑坡地段及谷地、坡底、風(fēng)口位置，避免山洪、暴風(fēng)雪的侵襲。為了避免場區(qū)內(nèi)空氣流通不暢、潮濕、陰冷、悶熱，不要在易形成局部空氣渦流現(xiàn)象的地勢建場。

1.1.2 土壤水源建場區(qū)域土壤要求排水性能良好、隔熱、不利于病原繁殖，沒有細(xì)菌、病毒、寄生蟲等病原污染，以沙壤和壤土為宜，耐壓、透氣、吸濕[3]。水源要求水量充沛、水質(zhì)良好、便于取用，能滿足場內(nèi)日常生產(chǎn)生活所需，且在干旱或冰凍時(shí)期也有盈余。水質(zhì)要求清潔衛(wèi)生，不含寄生蟲卵及有毒物質(zhì)，符合國家《無公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)》(NY 5027—2008)、《無公害食品 畜禽產(chǎn)品加工用水水質(zhì)》(NY 5028—2008)要求。對不符合飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，必須通過凈化消毒處理，達(dá)標(biāo)后才能飲用。

1.1.3 地理交通禽場選址地理位置符合相關(guān)規(guī)定，總體原則是在不污染環(huán)境、不影響居民生產(chǎn)生活、符合防疫要求的情況下，盡量方便禽場運(yùn)輸要求。根據(jù)《動(dòng)物防疫條件審查辦法》(中華人民共和國農(nóng)業(yè)部令2010年第7號)規(guī)定，在城鎮(zhèn)郊區(qū)建場應(yīng)距離大城市10 km以上，小城鎮(zhèn)5 km以上，距離鐵路、高速公路、交通干線不小于1 000 m，距離一般道路不小于500 m，距離其他畜牧場、獸醫(yī)機(jī)構(gòu)、畜禽屠宰場不小于2 000 m，距離居民區(qū)不小于 3 000 m[4]。為防止禽場產(chǎn)生的糞污影響居民生活或污染環(huán)境，場址應(yīng)在城鄉(xiāng)建設(shè)區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向，避開居民點(diǎn)和工廠的污水排出口；不能將場址選在水泥廠、化工廠、屠宰場、制革廠等易產(chǎn)生環(huán)境污染企業(yè)的下風(fēng)向處或附近。禁止在生活飲用水水源保護(hù)區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景旅游區(qū)建場。禽場交通方便，以便于飼料、糞便、產(chǎn)品的運(yùn)輸，利于節(jié)約飼養(yǎng)成本。

1.1.4 氣候因素氣候狀況不僅影響建筑規(guī)劃、布局和設(shè)計(jì)，還會(huì)影響禽舍朝向、防寒與遮陽設(shè)施的設(shè)置，與禽場防暑、防寒日程安排等也十分密切。因此，規(guī)劃建場前需要收集擬建地區(qū)與建筑設(shè)計(jì)有關(guān)和影響家禽場小氣候的氣候氣象資料、常年氣象變化、災(zāi)害性天氣情況(包括溫度、濕度、風(fēng)力、雨雪、凝凍等)。

1.1.5 電力供應(yīng)家禽場生產(chǎn)、生活用電要有可靠的供電條件，一些家禽生產(chǎn)環(huán)節(jié)，如孵化、育雛、機(jī)械通風(fēng)、供水等對電力的依賴性很強(qiáng)，必須保證電力供應(yīng)。一般要求有Ⅱ級供電電源，Ⅲ級以下供電電源需自備發(fā)電機(jī)，保證場內(nèi)供電的穩(wěn)定可靠。

1.2 養(yǎng)禽場的布局

1.2.1 場區(qū)規(guī)劃按建筑物功能分為管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)。各區(qū)按主導(dǎo)風(fēng)向、地勢高低及水流方向依次排列。場區(qū)規(guī)劃應(yīng)遵循的原則：當(dāng)?shù)貏菖c風(fēng)向不一致時(shí)，以風(fēng)向?yàn)橹?；因地勢易使水地面徑流造成污染的，可利用地下水溝改變水流方向；利用?cè)風(fēng)避開主風(fēng)向，將禽舍建在安全位置，避免污染；優(yōu)先考慮管理區(qū)(人)，其次為生產(chǎn)區(qū)(禽)，最后為隔離區(qū)(污)，按照主風(fēng)向順序依次排列管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)；風(fēng)向與水流方向不一致時(shí)，以風(fēng)向?yàn)橹鞯捻樞蚺帕衃5]。

1.2.2 道路和排水場內(nèi)道路分為凈道和污道，二者不能相互交叉，其走向?yàn)椋悍趸?、育雛室、育成舍、成年禽舍，各舍分設(shè)凈道和污道。污道為運(yùn)輸死禽、病禽、糞污及其他臟污設(shè)備的通道。凈道為人行走、運(yùn)輸飼料等的干凈道路。凈道和污道通常用林帶或溝渠相隔，道路硬化不透水，路斷面的坡度為1%～3%。場區(qū)應(yīng)設(shè)有排水的溝渠，并構(gòu)筑牢固，以免塌陷，將場內(nèi)污水或雨水排出至糞污處理點(diǎn)進(jìn)行處理。

1.2.3 場區(qū)綠化綠化能改善場區(qū)小氣候和舍內(nèi)環(huán)境，綠化設(shè)計(jì)時(shí)注意不能影響場區(qū)和禽舍的自然通風(fēng)效果。場區(qū)可設(shè)置草坪、行道綠化、防風(fēng)林、隔離林等，根據(jù)情況種植不同的樹木或花草。有的集約化種禽場為了確保衛(wèi)生防疫安全，場區(qū)內(nèi)不種樹，避免野鳥在樹上棲息，以防病原通過鳥糞等污物在場內(nèi)傳播，引發(fā)傳染病。

2 室內(nèi)環(huán)境控制

由于禽舍的設(shè)計(jì)類型不同，室內(nèi)環(huán)境控制技術(shù)也有差別。集約化養(yǎng)禽場的室內(nèi)環(huán)境控制主要有環(huán)境溫度、通風(fēng)換氣、光照管理、相對濕度、噪聲等。

2.1 溫度控制禽類生存有1個(gè)適宜的溫度范圍，過高或過低都會(huì)影響禽的生產(chǎn)生活，進(jìn)而影響?zhàn)B禽場的經(jīng)濟(jì)效益。在實(shí)際生產(chǎn)中，為了提高經(jīng)濟(jì)效益，會(huì)根據(jù)禽類各飼養(yǎng)階段的生理特點(diǎn)提供最適宜的環(huán)境溫度。集約化養(yǎng)禽場一般都是全密閉式，因此對建筑材料有一定要求。屋頂和墻壁應(yīng)選擇導(dǎo)熱系數(shù)較小的建筑材料，結(jié)構(gòu)合理，隔熱性強(qiáng)，達(dá)到冬暖夏涼的效果。一般屋面和外墻面采用白色或淺色，增加其反射太陽輻射的作用，減少太陽輻射熱能向舍內(nèi)傳入。在炎熱地區(qū)通過掛濕簾、在窗口設(shè)置擋板遮陽等方式防暑降溫。在寒冷地區(qū)要防止賊風(fēng)，舍內(nèi)增加取暖設(shè)備，并注意各個(gè)區(qū)域的溫度均衡，通過智能控溫設(shè)備控制舍內(nèi)溫度，同時(shí)適當(dāng)關(guān)閉門窗、注意通風(fēng)，保持舍內(nèi)空氣清新。

2.2 通風(fēng)換氣通風(fēng)換氣能調(diào)節(jié)禽舍空氣環(huán)境，排出舍內(nèi)污濁空氣，引入新鮮空氣，一般采取自然通風(fēng)或機(jī)械通風(fēng)。

2.2.1 自然通風(fēng)是利用風(fēng)壓和熱壓進(jìn)行舍內(nèi)外空氣的自然交換。自然通風(fēng)分為2種：1種是無專門進(jìn)氣管和排氣管，依靠門窗進(jìn)行通風(fēng)換氣，適用于在溫暖地區(qū)和寒冷地區(qū)的溫暖季節(jié)；另1種是設(shè)置有專門的進(jìn)氣管和排氣管，通過專門管道調(diào)節(jié)進(jìn)行通風(fēng)換氣，適用于寒冷地區(qū)或溫暖地區(qū)的寒冷季節(jié)。

2.2.2 機(jī)械通風(fēng)機(jī)械通風(fēng)是依靠機(jī)械動(dòng)力強(qiáng)制進(jìn)行舍內(nèi)外空氣的交換[4]。機(jī)械通風(fēng)的形式有負(fù)壓通風(fēng)、正壓通風(fēng)、聯(lián)合通風(fēng)3種。

2.2.2.1 負(fù)壓通風(fēng)負(fù)壓通風(fēng)也稱排風(fēng)式通風(fēng)或排風(fēng)，具有設(shè)備簡單、投資少、管理費(fèi)用低的優(yōu)點(diǎn)。根據(jù)風(fēng)機(jī)安裝的位置，負(fù)壓通風(fēng)可分為：(1)屋頂排風(fēng)方式。風(fēng)機(jī)安裝于屋頂，將舍內(nèi)的污濁空氣、灰塵從屋頂上部排出，新鮮空氣由側(cè)墻風(fēng)管或風(fēng)口自然進(jìn)入。這種通風(fēng)方式適用于溫暖和較熱地區(qū)、禽舍跨度在12～18 m以內(nèi)或2～3排多層籠雞舍。(2)側(cè)壁排風(fēng)方式。風(fēng)機(jī)安裝在一側(cè)縱墻上，進(jìn)氣口設(shè)置在另一側(cè)縱墻上，適用于跨度在12 m以內(nèi)的禽舍。也可在兩側(cè)縱墻上分別安置風(fēng)機(jī)，新鮮空氣從墻上或屋頂上的進(jìn)氣口進(jìn)入，經(jīng)管道分送到舍內(nèi)的兩側(cè)。這種方式適用于禽舍跨度在20 m以內(nèi)或舍內(nèi)有5排籠架的雞舍，不適用于多風(fēng)的地區(qū)。(3)一端排風(fēng)方式。風(fēng)機(jī)安裝在雞舍一端，進(jìn)風(fēng)口設(shè)在另一端，即縱向通風(fēng)。

2.2.2.2 正壓通風(fēng)正壓通風(fēng)也稱進(jìn)氣式通風(fēng)或送風(fēng)，其優(yōu)點(diǎn)在于可對進(jìn)入的空氣進(jìn)行預(yù)處理，能有效調(diào)節(jié)舍內(nèi)溫濕度和空氣質(zhì)量，嚴(yán)寒、炎熱地區(qū)均可使用，但通風(fēng)系統(tǒng)較復(fù)雜，投資和管理費(fèi)用大。根據(jù)風(fēng)機(jī)安裝位置，正壓通風(fēng)分為側(cè)壁送風(fēng)(適用于炎熱地區(qū)及10 m內(nèi)小跨度的禽舍)和屋頂送風(fēng)(適用于多風(fēng)或氣候極冷或極熱地區(qū))。

2.2.2.3 聯(lián)合通風(fēng)同時(shí)采用機(jī)械送風(fēng)和機(jī)械排風(fēng)的通風(fēng)方式。大型封閉禽舍(尤其是無窗封閉舍)單靠機(jī)械排風(fēng)或機(jī)械送風(fēng)往往達(dá)不到通風(fēng)換氣的效果，需采用聯(lián)合式機(jī)械通風(fēng)。聯(lián)合通風(fēng)的效率比單純正壓通風(fēng)或負(fù)壓通風(fēng)高。相關(guān)研究表明，雞舍內(nèi)空氣質(zhì)量差對雞的健康和生產(chǎn)性能影響極大，在氣流速度方面，夏季雞群附近的風(fēng)速應(yīng)大于1.5 m/s 為宜[1]。

2.3 光照管理光照對家禽的影響很大，除覓食和日?；顒?dòng)外，對家禽的繁殖也有很大影響。適宜的光照能刺激其性成熟、排卵和產(chǎn)蛋。有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)增加光照對提高家禽生產(chǎn)性能有利[6]。光照對家禽的影響主要表現(xiàn)在光照時(shí)長和光照強(qiáng)度上，總體規(guī)律為：短光照和弱光照促進(jìn)生長，長光照和較強(qiáng)光照促進(jìn)性成熟、排卵、產(chǎn)蛋。一般育雛期光照時(shí)間較長(18～23 h)，光照強(qiáng)度適中(15～20 lx)；育成期光照時(shí)間較短(8～10 h)，光照強(qiáng)度較弱(10～15 lx)；產(chǎn)蛋期光照時(shí)間較長(16～17 h)，光照強(qiáng)度較強(qiáng)(15～20 lx)[7]。育成期光照在規(guī)定的時(shí)長內(nèi)只能減少不能增加，否則會(huì)使禽早熟，影響生產(chǎn)性能；產(chǎn)蛋期光照在規(guī)定的時(shí)長內(nèi)應(yīng)恒定，不能減少。光照強(qiáng)度太強(qiáng)會(huì)使禽興奮，發(fā)生打斗和啄癖等；光照強(qiáng)度太弱則使禽精神不振，不利于繁殖性能的發(fā)揮。此外要注意光照燈距和各個(gè)地方采光不均的情況，光照燈之間距離3 m，離地面2 m，靠墻的燈距離墻1.5 m，燈之間交錯(cuò)排列。

2.4 相對濕度濕度是指室內(nèi)單位體積空氣在不同溫度下的水分含量，常用相對濕度表示。相對濕度過小則環(huán)境干燥，空氣中粉塵較多，禽容易發(fā)生呼吸道疾??；相對濕度過大則環(huán)境潮濕，容易滋生病原[8]。一般在高溫或低溫時(shí)，相對濕度過高(>80%)或過低(<40%)都會(huì)對家禽產(chǎn)生不良影響。在實(shí)際生產(chǎn)中，可以通過選址(地勢高燥、通風(fēng)向陽等)、做好環(huán)境衛(wèi)生和飼養(yǎng)管理等方面進(jìn)行濕度控制，如：保持良好的禽舍衛(wèi)生、合適的飼養(yǎng)密度、良好的通風(fēng)系統(tǒng)、及時(shí)檢修飲水漏水情況、及時(shí)更換墊料等途徑來控制濕度，也可以通過加濕器、噴霧器、干燥器等控制濕度。在家禽飼養(yǎng)中，孵化期、育雛期受濕度的影響較育成期和產(chǎn)蛋期大，應(yīng)特別注重對濕度的控制。

2.5 噪聲在集約化、密閉式的飼養(yǎng)環(huán)境中，家禽已適應(yīng)舒適的飼養(yǎng)環(huán)境，由于缺乏自然環(huán)境競爭的鍛煉，其抗環(huán)境變化的能力較差，易發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)，對噪聲的適應(yīng)性也較差。嚴(yán)重的噪聲應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致家禽大量死亡。禽場噪聲主要有禽舍內(nèi)機(jī)械運(yùn)行噪聲、禽鳴叫聲、生活區(qū)噪聲、交通噪聲、工業(yè)噪聲等。禽場減少噪聲的措施有：做好選址，遠(yuǎn)離易產(chǎn)生噪聲的工業(yè)園區(qū)、交通主干道；場區(qū)內(nèi)做好規(guī)劃布局，使禽舍遠(yuǎn)離易產(chǎn)生噪聲的地方；做好場區(qū)綠化設(shè)計(jì)，通過綠化帶或綠化林減少噪聲應(yīng)激。

2.6 其他環(huán)境控制技術(shù)日常的衛(wèi)生清理與消毒也是禽場環(huán)境控制的重要部分，做好禽場的衛(wèi)生清潔工作能有效減少部分病原的生存；消毒是殺滅環(huán)境中病原的有效手段，也是貫徹預(yù)防為主防疫方針的1項(xiàng)重要措施。衛(wèi)生與消毒的方式很多，要做到認(rèn)真、徹底、持之以恒。衛(wèi)生與消毒要貫穿整個(gè)禽場，包括禽場大門口、進(jìn)出人員、車輛、禽場用具、帶禽消毒、飼料消毒等，并定期做好滅鼠、滅蟲工作[9]。

3 小結(jié)

集約化、規(guī)?；C(jī)械化、智能化養(yǎng)殖是養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展趨勢，也是實(shí)施鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)之一。家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展要守好“生態(tài)和發(fā)展兩條底線”，因此養(yǎng)禽場的環(huán)境控制顯得尤為重要。養(yǎng)禽場要按照國家相關(guān)政策法規(guī)進(jìn)行合理選址，注重地勢地形、土壤、水源、地理交通、氣候、電力供應(yīng)等因素，合理進(jìn)行場區(qū)規(guī)劃及道路和排水、場區(qū)綠化等場內(nèi)布局，優(yōu)化溫度、通風(fēng)、光照、濕度、噪聲等環(huán)境控制技術(shù)，確保經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益雙贏。