抓好養(yǎng)殖環(huán)節(jié) 提升動(dòng)物福利

袁軍虎 王熠略 韓艷杰 張 楠 田志龍

（1.漯河市畜牧工作站 河南漯河 462000；2.漯河市外埠入漯畜產(chǎn)品查驗(yàn)中心 河南漯河 462000）

從2018年的非洲豬瘟到至今仍未消散的新冠肺炎疫情，百年不遇的災(zāi)難給地球生態(tài)圈帶來(lái)了極大挑戰(zhàn)，引發(fā)了公眾對(duì)人與自然的關(guān)系、生物安全的思考，也深刻理解善待動(dòng)物的重要性，對(duì)動(dòng)物福利的關(guān)注度也逐漸提升。動(dòng)物福利不僅影響畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)，也與公眾健康和食品安全息息相關(guān)。做好養(yǎng)殖關(guān)鍵環(huán)節(jié)的要素控制，可有效減少動(dòng)物應(yīng)激，改善動(dòng)物養(yǎng)殖福利；從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)入手，抓好飼養(yǎng)模式、環(huán)境因素、疫病防控等方面的管理，滿足動(dòng)物的日常行為表達(dá)需求，可大幅提高生產(chǎn)性能，對(duì)畜牧業(yè)源頭控制和持續(xù)循環(huán)綠色發(fā)展意義重大。

隨著我國(guó)畜牧業(yè)快速發(fā)展、全球貿(mào)易一體化浪潮推進(jìn)，提升動(dòng)物福利將是助力畜牧行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必要措施。因此，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)把好關(guān)，改善提升動(dòng)物福利，充分體現(xiàn)動(dòng)物福利的“五大自由”是至關(guān)重要的一環(huán)。

1 養(yǎng)殖模式環(huán)節(jié)

養(yǎng)殖模式是提供與動(dòng)物種類相適應(yīng)的生存環(huán)境，保障動(dòng)物可以舒適地休息、活動(dòng)、表現(xiàn)各種本能行為，盡量降低動(dòng)物受傷、疫病的風(fēng)險(xiǎn)。不同的動(dòng)物種類、不同的飼養(yǎng)目的，所采用的養(yǎng)殖模式也不一樣。

1.1 傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式結(jié)合雞的飼養(yǎng)目的，養(yǎng)殖模式多為地面平養(yǎng)、籠養(yǎng)兩種方式?；\養(yǎng)的活動(dòng)范圍有限，動(dòng)物缺少活動(dòng)空間，在養(yǎng)殖過(guò)程中易出現(xiàn)關(guān)節(jié)腫脹、跗關(guān)節(jié)變形、腳墊損傷等問(wèn)題，養(yǎng)殖后期產(chǎn)蛋量下降，多發(fā)產(chǎn)蛋下降綜合征、籠養(yǎng)蛋雞疲勞綜合征；地面平養(yǎng)，雞只直接與糞污接觸，加大了疫病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，雞只活動(dòng)空間大、接觸頻繁，加快了動(dòng)物疫病傳播的速度，加大了疫病防控的難度。調(diào)研發(fā)現(xiàn)一些養(yǎng)雞場(chǎng)通過(guò)調(diào)整飼養(yǎng)密度、飼料配方等方式改善養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題。

1.2 新型養(yǎng)殖模式迎合時(shí)代需求，提升動(dòng)物福利和生產(chǎn)性能，結(jié)合傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式所存在的弊端，一些新型養(yǎng)殖模式也逐漸興起。如蛋雞網(wǎng)上棲架立體散養(yǎng)新模式，為雞只提供較大的水平和垂直活動(dòng)空間，滿足雞的日常行為表達(dá)需求，提高生產(chǎn)性能，延長(zhǎng)產(chǎn)蛋期，既提升了雞群健康度，也增加了經(jīng)濟(jì)效益；全網(wǎng)面高床平養(yǎng)福利式養(yǎng)殖或發(fā)酵床養(yǎng)殖，通過(guò)網(wǎng)架或者生物發(fā)酵的方式減少雞群與糞污接觸，同時(shí)增加環(huán)境富集設(shè)施，如產(chǎn)蛋箱、棲架、抓棒等，滿足雞只各種基本行為，有利于種群的習(xí)性回歸，保障了健康養(yǎng)殖與動(dòng)物福利的充分發(fā)揮；還有借助當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件所形成的林下養(yǎng)雞、果園養(yǎng)雞、灘涂養(yǎng)雞等，散養(yǎng)和圈養(yǎng)相結(jié)合，讓雞有充分的活動(dòng)空間，養(yǎng)出的雞肉質(zhì)緊致，其經(jīng)濟(jì)效益比傳統(tǒng)養(yǎng)殖也有所提高。

2 飼養(yǎng)環(huán)境控制環(huán)節(jié)

飼養(yǎng)環(huán)境控制是為動(dòng)物創(chuàng)造與其年齡及需求相符的溫度、濕度以及空氣質(zhì)量，確保其不產(chǎn)生不適感，可維持正常的體溫、衛(wèi)生狀況。

2.1 溫度方面動(dòng)物在舒適的溫度下，飼料利用率和機(jī)體免疫力都較高，生產(chǎn)性能可得到較大發(fā)揮。溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)引起動(dòng)物機(jī)體為維持體溫而消耗大量的能量，降低飼料利用率，增加疫病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。如高溫時(shí)，雞只喘氣嚴(yán)重，采食量下降，出現(xiàn)熱應(yīng)激；低溫時(shí)，雞只聚堆，采食量增加，增加產(chǎn)熱，飲水減少。不同的飼養(yǎng)階段，動(dòng)物機(jī)體所需溫度也有所不同，如雛雞最佳舍溫為18~25℃，一般育雛第1 d舍溫要達(dá)33~35℃，以后每周下降2~3℃，直至18~25℃；蛋雞保持最佳飼料效能的溫度為24~27℃。

在生產(chǎn)實(shí)踐中，溫度低時(shí)，可通過(guò)增加空調(diào)、暖氣等取暖設(shè)備及加裝保溫層等提高溫度。溫度高時(shí)，可增開(kāi)風(fēng)機(jī)、水簾等設(shè)備，調(diào)整門(mén)窗開(kāi)啟大小等加快空氣流動(dòng)，降低溫度，以確保棟舍溫度滿足動(dòng)物需求。

2.2 濕度方面濕度、溫度對(duì)于動(dòng)物的福利和生產(chǎn)性能發(fā)揮有協(xié)同作用，在生產(chǎn)中濕度的控制是比較困難的，有研究發(fā)現(xiàn)，在30℃時(shí)，濕度從30%升到100%的影響相當(dāng)于溫度增加了7～8℃；在0℃時(shí)，濕度從30%升到100%的影響相當(dāng)于溫度下降了2～3℃。但濕度控制在生產(chǎn)實(shí)踐中也是必須的，高濕、低濕與溫度相結(jié)合，對(duì)動(dòng)物機(jī)體生產(chǎn)性能有很大影響。低溫高濕會(huì)使雞體失熱過(guò)多，雞采食量和飼料消耗提高，生產(chǎn)性能下降，易引發(fā)呼吸道疾病、凍傷等；高溫高濕使雞的呼吸散熱、散濕受到抑制，采食量下降，飼料容易發(fā)霉變質(zhì)，導(dǎo)致病菌大量繁殖，易引發(fā)大腸桿菌病、球蟲(chóng)病等。

濕度過(guò)高時(shí)，應(yīng)在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)盡量減少用水，加強(qiáng)通風(fēng)，及時(shí)清掃糞便，避免稀糞的大量存在。濕度過(guò)低時(shí)，可向地面、墻壁灑水或噴霧增加濕度，不能直接向雞機(jī)體噴霧，否則易引起雞應(yīng)激以及呼吸道疾病。

2.3 光照方面適當(dāng)?shù)墓庹湛梢栽黾觿?dòng)物的采食量，促進(jìn)維生素D3的合成以及鈣、磷的吸收，促進(jìn)骨骼發(fā)育，提高動(dòng)物的福利和生產(chǎn)性能。不同品種和日齡的動(dòng)物對(duì)光照的要求不同。對(duì)于肉雞而言，光照水平應(yīng)滿足其正常生長(zhǎng)需求；對(duì)于蛋雞而言，合理的光照可刺激排卵，增加產(chǎn)蛋量。但有的農(nóng)戶通過(guò)在夜間增加光照時(shí)間來(lái)增加雞采食量，縮短成熟期，減少養(yǎng)殖時(shí)間，這種方式違反了雞的正常生理行為，不符合動(dòng)物福利的飼養(yǎng)理念。

要根據(jù)不同生長(zhǎng)需求提供適宜的光照強(qiáng)度和光照時(shí)間，自然光和人工補(bǔ)光相結(jié)合，根據(jù)棟舍高度、光照強(qiáng)度、養(yǎng)殖模式合理布局安裝燈管或燈泡，定期檢修、清潔，控制開(kāi)關(guān)時(shí)間等。

2.4 通風(fēng)方面雞場(chǎng)多為封閉式棟舍，生產(chǎn)環(huán)節(jié)會(huì)產(chǎn)生大量的有害氣體，如氨、硫化氫、二氧化碳等，通風(fēng)換氣是對(duì)其生存環(huán)境調(diào)節(jié)的主要手段。雞場(chǎng)通風(fēng)有自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)，自然通風(fēng)是使用窗戶、通風(fēng)管等，機(jī)械通風(fēng)包括橫向通風(fēng)和縱向通風(fēng)，多根據(jù)雞舍設(shè)計(jì)選用。通風(fēng)環(huán)節(jié)需要注意通風(fēng)量，與飼養(yǎng)雞群數(shù)量相適宜，避免通風(fēng)過(guò)多過(guò)少而影響雞生長(zhǎng)。同時(shí)定期檢查棟舍密閉性、導(dǎo)流板的方向，避免賊風(fēng)進(jìn)入或風(fēng)直接吹到雞身上，導(dǎo)致雞受寒。

通風(fēng)要根據(jù)天氣、飼養(yǎng)日齡、棟舍規(guī)模等調(diào)整，同時(shí)與溫度、濕度控制相結(jié)合，控制好通風(fēng)量和時(shí)間，不可盲目通風(fēng)，避免適得其反。

3 飼養(yǎng)管理環(huán)節(jié)

科學(xué)的飼養(yǎng)管理是為動(dòng)物提供與其年齡及需求相符的充足飼料與飲水，維持正常的衛(wèi)生及繁殖狀況；盡可能防控疫病和寄生蟲(chóng)病，及時(shí)隔離治療有嚴(yán)重健康問(wèn)題的動(dòng)物；不應(yīng)對(duì)動(dòng)物造成傷害、恐慌、持久的恐懼或可避免的應(yīng)激。

3.1 飼料方面飼養(yǎng)過(guò)程中需分析不同日齡雞的營(yíng)養(yǎng)需求，才能做到雞飼養(yǎng)福利化，如雛雞階段營(yíng)養(yǎng)需求高，需要提供高能量、高蛋白的全價(jià)飼料，精心飼喂，飼喂時(shí)遵循多次少量的原則，促進(jìn)雞機(jī)體各器官的發(fā)育。育成期，對(duì)于肉雞而言，以生長(zhǎng)骨骼和肌肉為主，飼喂應(yīng)保證有足夠的能量水平，促進(jìn)機(jī)體儲(chǔ)存大量能量，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)，同時(shí)注意增加飼料中的脂肪含量，減低蛋白含量，促進(jìn)內(nèi)臟器官的發(fā)育，加快脂肪沉積；對(duì)于蛋雞而言，育成期需要控制雞體重，前期增加蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素的含量，后期增加能量水平，按照雞體重控制采食量，調(diào)整雞群整齊度。產(chǎn)蛋期，早期添加鈣、維生素A、維生素C等微量元素，高峰期應(yīng)選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的飼料，增加鈣、磷含量，后期可適當(dāng)降低蛋白質(zhì)水平，控制鈣含量。飼養(yǎng)階段的飼料應(yīng)穩(wěn)定，可根據(jù)不同生長(zhǎng)階段逐步調(diào)整，同一生長(zhǎng)階段的飼料非必須不可隨意更換，不得飼喂霉變、污染的飼料。

3.2 疫病防控方面疫病的發(fā)生很大程度上影響雞的健康生長(zhǎng)和福利水平，也會(huì)對(duì)養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失，阻礙養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。非洲豬瘟、布魯氏菌病的暴發(fā)感染也給養(yǎng)殖戶敲響了警鐘，不能過(guò)分依賴于疫苗，要樹(shù)立預(yù)防為主、防治結(jié)合的理念，提升養(yǎng)殖場(chǎng)自身的防控能力，做好疫病預(yù)防控制。一是結(jié)合當(dāng)?shù)爻０l(fā)病和本場(chǎng)基本情況，制定完善的免疫程序，同時(shí)定期監(jiān)測(cè)雞群的抗體水平，及時(shí)調(diào)整免疫程序。免疫接種時(shí)要嚴(yán)格按照免疫流程進(jìn)行操作，規(guī)范疫苗的稀釋、使用、存放，確保免疫效果。二是優(yōu)化消毒意識(shí)。目前，養(yǎng)殖場(chǎng)的消毒意識(shí)很強(qiáng)，但存在盲目消毒、頻繁消毒的現(xiàn)象，造成消毒液浪費(fèi)、消毒效果低或產(chǎn)生毒化反應(yīng)等情況。要結(jié)合消毒場(chǎng)所、用途、劑量、消毒時(shí)長(zhǎng)、消毒作用時(shí)間等來(lái)選擇和使用消毒劑，將不同消毒劑交替使用，避免耐藥菌的產(chǎn)生。三是加強(qiáng)生物安全管理。大多養(yǎng)殖場(chǎng)是生搬硬套別場(chǎng)的生物安全管理制度，出現(xiàn)理論與實(shí)際不符的一些現(xiàn)象，結(jié)合本場(chǎng)的人員管理、區(qū)域劃分、養(yǎng)殖模式，形成一套適合本場(chǎng)需求的生物安全管理制度是至關(guān)重要的。

3.3 轉(zhuǎn)群方面養(yǎng)殖過(guò)程中，會(huì)根據(jù)不同階段將動(dòng)物進(jìn)行轉(zhuǎn)群，給予動(dòng)物足夠的生活空間；或者運(yùn)輸、出欄時(shí)也需要將動(dòng)物進(jìn)行轉(zhuǎn)群。轉(zhuǎn)群時(shí)間、轉(zhuǎn)群方式、轉(zhuǎn)群工作量會(huì)影響到雞的應(yīng)激反應(yīng)以及動(dòng)物福利。轉(zhuǎn)群前要進(jìn)行合理安排，制定轉(zhuǎn)群計(jì)劃；根據(jù)雞的日齡，調(diào)整棟舍溫濕度、飼料和飲水供應(yīng)；轉(zhuǎn)群前要檢查群體體重，體重不達(dá)標(biāo)可延后轉(zhuǎn)群。轉(zhuǎn)群時(shí)，最好選擇在光線昏暗、氣溫較低的清晨或傍晚，減少雞應(yīng)激；抓雞時(shí)不應(yīng)抓住雞的脖頸或翅膀，若使用機(jī)械捕捉器，應(yīng)熟悉其操作，定期維護(hù)，盡量減少對(duì)雞的傷害、應(yīng)激和畏懼反應(yīng)。出欄時(shí)，要結(jié)合屠宰時(shí)間，合理安排抓捕時(shí)間，規(guī)劃好運(yùn)輸時(shí)間和屠宰前的等待時(shí)間，避免因運(yùn)輸和等待造成的相關(guān)應(yīng)激。