王振芳，劉曉坤，李春紅，薛延章，楊新婭

（1.沙河市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北沙河 054100；2.河北省晉州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北晉州 052200）

蛋殼質(zhì)量是雞群健康的一個(gè)重要標(biāo)志。 在正常情況下，蛋殼表面應(yīng)該是潔凈光滑、色澤新鮮、鈣質(zhì)均勻、結(jié)構(gòu)完整且有韌性，相互間即使輕輕觸撞也不致出現(xiàn)裂痕，這種情況下的雞群，無論免疫力還是抗病力，都處在機(jī)體最佳狀態(tài)。通過走訪養(yǎng)殖場(chǎng)， 發(fā)現(xiàn)個(gè)別雞場(chǎng)的蛋殼質(zhì)量存在或多或少的問題，如：軟殼蛋、薄殼蛋、沙皮蛋、畸形蛋、破損蛋、褪色蛋等異常情況，不僅影響蛋品質(zhì)量，還直接影響市場(chǎng)銷售和經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也預(yù)示著雞群或者飼養(yǎng)管理環(huán)節(jié)可能有潛在的問題。 現(xiàn)將影響蛋殼質(zhì)量的因素歸納如下。

1 營養(yǎng)不良

1.1 維生素缺乏

1.1.1 維生素D 不足：如果供給的飼料營養(yǎng)不全價(jià)，飼料中維生素D 含量不足，會(huì)直接影響機(jī)體對(duì)鈣、磷的吸收及新陳代謝水平。

1.1.2 維生素A 缺乏：維生素A 具有調(diào)節(jié)表皮及角質(zhì)層新陳代謝的功效， 同時(shí)保護(hù)黏膜完整，不受細(xì)菌侵害，如果維生素A 缺乏，影響機(jī)體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收代謝水平， 尤其在子宮部形成蛋殼時(shí)，導(dǎo)致對(duì)礦物質(zhì)的吸收功能受損，易出現(xiàn)軟殼蛋、薄殼蛋。

1.2 鈣不足或鈣磷比例失調(diào)

1.2.1 鈣不足：日糧中，沒有隨著蛋雞開產(chǎn)日齡的增加而逐漸調(diào)節(jié)日糧中鈣的比例， 導(dǎo)致產(chǎn)蛋期產(chǎn)蛋爬坡時(shí)鈣含量不足， 不能滿足產(chǎn)蛋率快速上升對(duì)鈣的需求，極易出現(xiàn)軟殼蛋，也會(huì)出現(xiàn)癱雞，癱雞在產(chǎn)完一個(gè)蛋后，癥狀會(huì)得到暫時(shí)緩解，如果日糧中鈣得不到及時(shí)補(bǔ)充，在下一次蛋殼形成時(shí)，仍然動(dòng)用腿骨里的鈣，還會(huì)出現(xiàn)癱軟的雞。

1.2.2 鈣、磷比例失調(diào)：鈣、磷含量過高、過低，都會(huì)造成比例失調(diào)，影響蛋殼的厚度與堅(jiān)韌度，出現(xiàn)軟蛋或脆殼蛋，尤其脆殼蛋，外表結(jié)構(gòu)韌性差， 在產(chǎn)蛋后滾落到傳送帶或撿蛋時(shí)的輕輕碰撞，特別容易出現(xiàn)裂痕，增加蛋殼破損率。

2 日齡過大

隨著產(chǎn)蛋日齡的增加， 產(chǎn)蛋性能會(huì)逐漸下降， 蛋白的分泌水平以及在輸卵管內(nèi)停留的時(shí)間也會(huì)延長，往往造成蛋重大，容易難產(chǎn)，甚至出現(xiàn)脫肛、啄肛的傷殘現(xiàn)象。 在采食量相對(duì)均衡的情況下，由于蛋重大，勢(shì)必造成所攝入的鈣質(zhì)包裹不足，形成薄殼蛋，蛋殼韌性差，極易破損；同時(shí)，也由于雞的日齡大，子宮蛋殼腺分泌功能降低，色素沉積受阻，容易形成褪色蛋、白殼蛋或者蛋殼發(fā)暗。

3 應(yīng)激因素

在雞群產(chǎn)蛋期，突然受到外界巨大聲響、大風(fēng)或極端天氣對(duì)門窗或屋頂破壞、 貓狗突然闖入或鼠類進(jìn)入雞舍、停電、高溫等因素，都可能使雞群處于應(yīng)激狀態(tài)， 瞬間造成機(jī)體維生素的大量流失，也由于驚嚇，雞蛋提前產(chǎn)出，程度不等的增加軟蛋、 薄殼蛋的數(shù)量， 甚至出現(xiàn)淺色蛋。 停電會(huì)造成光照縮短，影響機(jī)體正常代謝及礦物質(zhì)吸收。 在持續(xù)高溫時(shí)，因?yàn)殡u沒有汗腺，為了增加散熱，會(huì)加快呼吸，呼出大量CO2，造成血液碳酸根離子降低， 從而影響鈣質(zhì)吸收與沉積，尤其是CaCO3的形成，導(dǎo)致軟皮蛋、薄皮蛋增多；同時(shí)高溫也會(huì)造成采食量的相對(duì)下降，也是形成軟皮蛋、薄皮蛋的誘因。

4 疾病因素

4.1 頑固性腹瀉

有的雞群由于脾胃功能失司， 甚至完谷不化，久而久之，腸道有益菌群失調(diào)，腸黏膜增厚、腫脹，出現(xiàn)頑固性過料、腹瀉，尤其在夏季表現(xiàn)更為明顯，以水便、飼料便為主，飼料轉(zhuǎn)化率大大降低。 臨床上往往大群精神狀態(tài)正常，很少傷亡，不易引起養(yǎng)殖戶重視，導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化率低，蛋白、能量、維生素、礦物質(zhì)等成分流失，飼料浪費(fèi)，甚至由于腸黏膜損傷、脫落，嚴(yán)重影響吸收功能，即使飼料營養(yǎng)成分均衡，也得不到充分吸收利用，蛋重輕、小蛋增多，在蛋殼上表現(xiàn)為褪色蛋、白皮蛋、軟蛋、薄殼蛋等等。

4.2 病毒性疾病繼發(fā)感染

雞群感染新城疫、溫和型禽流感、傳染性支氣管炎等病毒性疾病， 往往容易繼發(fā)大腸桿菌病、支原體病，侵害的部位不同，臨床表現(xiàn)也不盡相同；如果侵害輸卵管，表現(xiàn)為輸卵管炎，不僅影響輸卵管分泌蛋白，形成小蛋，而且還影響蛋殼的形成和蛋殼色素的沉積， 導(dǎo)致出現(xiàn)表現(xiàn)異常的白殼蛋、褪色蛋、畸形蛋、砂皮蛋等等；

再者就是雞群感染減蛋綜合征這種病毒性疾病， 往往是產(chǎn)蛋上升期的24～30 周齡左右的雞易感，以產(chǎn)蛋下降、褪色蛋、薄殼蛋、軟皮蛋、無殼蛋為特征， 應(yīng)該重視開產(chǎn)前新支減疫苗免疫，盡量避免此類現(xiàn)象發(fā)生。

4.3 腸炎與球蟲混感

尤其夏季， 環(huán)境悶熱潮濕， 病原微生物滋生，雞只食入被污染的飼料，易感染壞死性腸炎或球蟲，如果壞死性腸炎與球蟲混感，會(huì)出現(xiàn)急性死亡；慢性病例，由于黏膜的損傷，影響營養(yǎng)物質(zhì)吸收與色素沉積， 往往蛋殼顏色發(fā)白、變淺。

5 管理不當(dāng)

5.1 霉菌毒素

如果飼料在運(yùn)輸過程中受雨淋、保管不善、存放時(shí)間過長、長期壓積，導(dǎo)致飼料內(nèi)部產(chǎn)熱或霉菌滋生產(chǎn)生霉變，霉菌毒素會(huì)對(duì)肝、腎、脾等臟器造成損傷，直接影響機(jī)體代謝，造成功能障礙，抗病力差，產(chǎn)蛋下降，蛋殼變薄、變軟、顏色暗等等。

5.2 存放時(shí)間過長

如果雞蛋存放時(shí)間過長，會(huì)受環(huán)境、溫度、濕度等因素影響，除了脫水后蛋殼顏色發(fā)暗，還會(huì)因蛋殼表面有細(xì)菌附著，蛋殼也會(huì)出現(xiàn)斑點(diǎn)。

小結(jié)

在蛋雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中， 影響蛋殼質(zhì)量的因素有很多，首先做好新城疫、禽流感等疫苗免疫，降低病毒性疾病繼發(fā)感染輸卵管炎的幾率；其次把精細(xì)化管理做在平時(shí)，定期環(huán)境消毒，減少環(huán)境病原微生物的存在，防止病從口入。 養(yǎng)雞重在養(yǎng)腸道， 因?yàn)槟c道是營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的重要場(chǎng)所，腸道不好，飼料轉(zhuǎn)化利用率就會(huì)大大降低，再好的飼料也是空談。 再次是飼料保管無小事，嚴(yán)防飼料受潮、飼料霉變，千萬注意霉菌毒素存在的潛在威脅，會(huì)導(dǎo)致機(jī)體免疫抑制，嚴(yán)重影響產(chǎn)蛋機(jī)能；同時(shí)注意日糧營養(yǎng)全價(jià)，鈣磷比例平衡，在蛋殼異常時(shí)，一定要對(duì)癥對(duì)因，細(xì)致分析，妥善處理，才能事半功倍；在產(chǎn)蛋期注意定期肝腎功能的調(diào)節(jié)，保肝護(hù)腎，為高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打好基礎(chǔ)，才能從根本上改善蛋殼質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)蛋雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的最大化。