藜麥作為飼料飼草的應用潛力分析

魏志敏 趙宇 崔紀菡 裴美燕 李順國* 王新玉*

（1，河北省農(nóng)林科學院谷子研究所，河北省雜糧研究實驗室，國家谷子改良中心 050035；2，河北省邯鄲市邯山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 056001）

隨著我國人口的不斷增多，食物安全問題成為人們關心的重點，外加全球氣候變化也給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來巨大壓力，我國西北部資源豐富、土地遼闊，單其寒冷、干旱的氣候，和鹽漬化的土壤條件，影響西部地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展，因此，應改變其種植結構，著重發(fā)展畜牧業(yè)，發(fā)展畜牧業(yè)可提升資源利用率，加大飼料飼草需求量，提升農(nóng)牧業(yè)發(fā)展水平。所以，適應性強的農(nóng)作物不僅促進我國西北地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展，更能作為飼料飼草進行應用。

1 藜麥種植環(huán)境及生長分布

藜麥原產(chǎn)地位于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯?shù)戎懈吆０紊絽^(qū)，藜麥在原產(chǎn)地種植時主要在海拔300m 以上的高海拔地區(qū)，藜麥的植株高度平均1m 左右，我國藜麥的種植在高海拔地區(qū)700～3000m 的海拔分布均有，2000m以下的種植分布比較集中。目前在甘肅區(qū)域推出的藜麥品種生長周期在120d 左右，通常生長周期與播種的月份和該地區(qū)氣候環(huán)境有直接關系，一般播種時間在每年4 月中到5 月初，如果在此之前播種，可以蓋上地膜，生長到綠葉變黃葉時收獲，通常收獲時間在每年8～9 月。

播種藜麥時，土壤濕度在15%～20%，溫度應在10℃以上比較適中，如果土壤較干，藜麥種子較難發(fā)芽，相反土壤較濕時，藜麥種子容易發(fā)霉腐爛，可通過土壤環(huán)境的不同及播種習慣采取幼苗移栽和條形播種兩種效果較好的播種方法。播種及整理地前要施足有機肥或復合肥。藜麥葉子的顏色由綠變黃，大多葉子掉落，籽粒變硬就可收獲，應用鐮刀割以免種子脫落，收割時避免雨天，將收獲后的藜麥及時晾干，以免藜麥種子發(fā)霉腐爛[1]。

2 藜麥作為飼料飼草的應用潛力

藜麥籽實中含有豐富的營養(yǎng)物質，由維生素、蛋白質、類胡蘿卜、礦物質、氨基酸組成，它更含有一般谷物類中少有的賴氨酸、組氨酸。飼料飼草主要的蛋白質來源就在谷物中，在飼料飼草中加入藜麥籽可以有效改良氨基酸平衡。

除藜麥籽實外，藜麥籽粒在加工中能產(chǎn)生麩皮、秸稈等。藜麥麩皮的蛋白質含量也很高，通常為11%～15%，藜麥麩皮的高蛋白質含量在其制作飼料飼草時提供很大潛力。藜麥的秸稈含有比較高的纖維素，與常用的玉米秸稈相比，藜麥秸稈口感較好，飼喂動物時消化吸收率也相對較好，所以藜麥秸稈完全可代替玉米秸稈作為飼料飼草改變反芻動物的日常糧食組成，可用作豬、牛、羊、家禽等優(yōu)質的飼料。且藜麥全株在開花期的生物產(chǎn)量及蛋白質含量很高，開花期藜麥的枝葉茂密，莖葉鮮嫩可口，可取其掉落地上的部分作為飼料直接飼喂。

隨著藜麥的生長，植株干物質積累漸漸增高，蛋白質含量也由低到高，最高期高達15%，不同生長期蛋白質的含量及產(chǎn)量都不同，藜麥在生長過程的不同階段干物質積累及營養(yǎng)價值發(fā)生改變，藜麥在灌漿期適合飼喂，同時也可作為青綠飼料飼喂家畜[2]。

3 阻礙藜麥作為飼料飼草應用的因素及措施

皂苷是藜麥中的一種抗營養(yǎng)物質，按照皂苷含量的不同，藜麥可以分為兩種，一種是甜藜，一種是苦藜，甜藜中皂苷的含量為0.2～0.4mg/g，苦藜中皂苷含量為4.7～11.3mg/g。哺乳動物在覓食時藜麥中皂苷所產(chǎn)生的苦味會對其造成影響，但皂苷有助于反芻動物消化、吸收。藜麥作為飼料飼草喂養(yǎng)牲畜時應提前去除皂苷或使其含量降至最低，藜麥或其加工后的產(chǎn)品在給哺乳動物飼料配比時不能超過其他糧食的30%，避免皂苷對動物覓食的影響。因此，在選擇優(yōu)質藜麥品種時應選取皂苷含量低的甜藜品種。

纖維可保證動物健康及保持動物生產(chǎn)性能，如果動物日常糧食中纖維量較高時易引起動物生產(chǎn)機能降低，相反，動物日常糧食中纖維量較低時瘤胃發(fā)酵變快，會引發(fā)乳酸積累，導致酸中毒，引發(fā)動物身體機能產(chǎn)生病變。研究表明，中性洗滌纖維是動物覓食量的重要因子，其發(fā)酵流通相對較慢，也是導致動物覓食量降低的原因。粗飼料中酸性洗滌纖維與飼草消化相關，若酸性洗滌纖維含量較高，飼料品質就會降低。藜麥秸稈木質素含量高于灌漿期，但整體含量低于玉米秸稈，藜麥作為飼料飼草的營養(yǎng)價值高于玉米秸稈。在選擇藜麥作為飼料飼草時應判斷中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維與木質素的含量，為藜麥作為飼料飼草保證優(yōu)質的營養(yǎng)價值。

4 藜麥作為飼料飼草應用的潛力與前景

我國引進播種藜麥的時間相對較短，目前處于起步階段，因藜麥在原產(chǎn)地種植時都分布在高海拔地區(qū)，低海拔地區(qū)的培育有一定困難，若想在我國擴大藜麥的種植區(qū)域，需要培育適合在低海拔生長的品種。藜麥是自然繁育型作物，在以往播種中沒有進行遺傳改良，遺傳形狀不穩(wěn)定，所以藜麥種類遺傳多樣性的探究對藜麥遺傳培育播種有重要意義。由于我國引種藜麥的時間相對較短，其營養(yǎng)價值及應用未得到更多人的認識，更應加大藜麥作為飼草的推廣。

目前，人們利用藜麥的重點仍然在日常食品上，作為飼草飼喂牲畜及家禽的實踐相對較少，但研究表明，藜麥是潛力很大的牧草，其籽實、麩皮、秸稈作為飼料飼草都有巨大的飼用潛力。藜麥的籽實作為人們日常食品能創(chuàng)造很好的經(jīng)濟效益，若作為飼草飼喂家畜，經(jīng)濟收益沒有優(yōu)勢。但藜麥豐收后進行加工的副產(chǎn)品麩皮與秸稈能帶來很好的發(fā)展前景。其他農(nóng)作物在寒冷、干旱、海拔高地區(qū)一般產(chǎn)量不高，但藜麥的環(huán)境適應性特強，在氣候條件差的地區(qū)可以保證其產(chǎn)量，可作為飼草飼喂家畜[3]。

5 結束語

藜麥在惡劣的環(huán)境中仍有頑強的生命力，可適應干旱、寒冷、鹽漬等各種環(huán)境，藜麥籽實的營養(yǎng)價值很高，被人們當作高營養(yǎng)食品食用，因此，藜麥也被很多國家認可并栽培，同樣，我國也在西北地區(qū)栽培，藜麥籽實及其加工后的副作物作為飼草也有很大潛力。我國應在此領域加強科研隊伍投入，重視藜麥的培育栽種，解決其特性及產(chǎn)量低的問題，并在藜麥選育品種時研究藜麥的飼用方法及飼草加工技術，從而促使藜麥在養(yǎng)殖中發(fā)揮最大潛力，更有助于解決我國對高蛋白飼料飼草的需求。