彭秀玉

（永登縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅 永登 730300）

西芹（Celery），又名芹菜，屬傘形科芹菜屬雙子葉植物，喜陰耐寒[1]，在溫度4℃條件下，其種子即可發(fā)芽，溫度16℃～20℃時(shí)，利于其生長(zhǎng)，溫度高于25℃時(shí)，會(huì)導(dǎo)致其生長(zhǎng)不良[2-3]。西芹營(yíng)養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、纖維素及多種維生素和一些微量元素，具有很多功效，如養(yǎng)胃、清腸、利便、健腦和抗癌防癌等，同時(shí)也具有降血糖、降血脂和利尿等的功效[4]，因而深受更多消費(fèi)者喜愛，市場(chǎng)前景廣。

永登縣位于甘肅省中部，屬于溫帶半干旱區(qū)，平均海拔、年平均降水量和年平均氣溫分別是2 000 m、290.2 mm 和5.9℃，光照充足，晝夜溫差大，因其得天獨(dú)厚的自然條件造就了永登成為全國(guó)有名的高原夏菜生產(chǎn)基地。其中西芹作為永登高原夏菜中的一種，具有有機(jī)物含量高、營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)異和口感極佳的特點(diǎn)，是永登縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中的支柱性朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，永登縣大同鎮(zhèn)通過(guò)調(diào)整優(yōu)化蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，將西芹作為永登縣芹蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)，通過(guò)無(wú)公害、精細(xì)化和規(guī)?；a(chǎn)以提高產(chǎn)量、促進(jìn)農(nóng)業(yè)增收、農(nóng)民增效及增加農(nóng)村居民就業(yè)，因此讓其成為永登縣高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

1 種植地選擇

選擇壤土或黏壤土，中性或微酸性土壤，有機(jī)質(zhì)含量豐富，土壤各級(jí)團(tuán)粒豐富，孔隙較多，地勢(shì)相對(duì)平坦，便于排水灌溉，通風(fēng)良好且適合前茬作物非傘形科作物的地塊最為適宜。

2 整地消毒、施肥、做畦

氰氨化鈣在土壤中與水分反應(yīng)生成氫氧化鈣和氫氨，一是形成的氫氨類物質(zhì)可以殺菌、殺線蟲和除草；二是通過(guò)在夏季高溫季節(jié)7 月—8 月使用氰氨化鈣，利用該季節(jié)充足的日光，使溫室土壤升到50℃，在高濕的土壤中可以殺死大部分病原菌；三是氫氨水解形成尿素，最終分解成氨，直接供植物吸收，發(fā)揮其肥料的作用；四是該技術(shù)高效無(wú)污染且無(wú)殘留。

定植前20 d 的地塊，為防止地下害蟲，可施入適量的青石灰，同時(shí)每0.067 hm2增施腐熟有機(jī)肥5 500～6 000 kg、硫酸鉀45 kg、過(guò)磷酸鈣30 kg、尿素15 kg 和磷酸二銨20 kg 作為基肥，同時(shí)施入芹菜專用肥和微量元素（硼、鎂、鋅、鐵）肥料，撒施均勻后翻耕土壤，畦寬1.5～2 m，包溝。

3 品種選擇

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和市場(chǎng)的需求，選擇耐低溫，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，高產(chǎn)穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)效益好，口感好的品種，當(dāng)?shù)胤N植以文圖拉和加州王品種為主。

4 育苗

4.1 育苗時(shí)間及育苗設(shè)施選擇

播種時(shí)間為2 月下旬—3 月中旬。育苗設(shè)施選擇環(huán)境穩(wěn)定的日光溫室或塑料大棚，苗床土應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)田園土，并與充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥按8∶2 的比例混勻，為提高土壤透氣性，可摻入適量沙子，促進(jìn)根系發(fā)育，充分混勻后過(guò)篩。為了以后取苗方便，不粘到地上，鋪苗時(shí)最好現(xiàn)在床底鋪0.5 cm厚的細(xì)砂，再鋪厚約10 cm的營(yíng)養(yǎng)土，鋪平踏實(shí)。苗床一般寬1.5 m，栽培0.067 hm2地的苗子約需苗床3 m2，苗床做好后用地膜覆蓋從而提高地溫，在播種前一天讓苗床透底水。

4.2 種子處理

用50℃的恒溫水浸種30 min，不斷地?cái)嚢?，撈出后再放入冷水中浸?5 min，洗凈用紗布包裹。

4.3 催芽

將處理好的種子，在20℃的條件下催芽，每天在見光處翻動(dòng)3～4次，并用溫水沖洗，種子露白時(shí)即可播種，一般6～7 d。

4.4 育苗

根據(jù)氣候條件和所利用的保護(hù)設(shè)施來(lái)確定。溫室早，塑抖大棚遲，隨著海拔的升高適當(dāng)推遲育苗時(shí)間。

4.5 播種

種子和細(xì)沙拌勻，均勻地撒在苗床上，分別覆蓋一層細(xì)土和覆一層細(xì)砂，土砂厚度5 mm，然后輕輕拍實(shí)，覆上地膜即可。

4.6 苗期管理

芹菜種子比較小，頂土能力不強(qiáng)，出土之后不能強(qiáng)光直射，為使得苗整齊，幼苗茁壯，必須要用到遮陰網(wǎng)。出土前需要進(jìn)行灑水，每2～3 d一次，并且?guī)椭雒?。芹菜幼苗根系比較弱，出苗后若是缺水會(huì)大面積死亡，必須注意勤澆水，保持苗床不濕潤(rùn)，到3 片真葉時(shí)，保持苗床半濕潤(rùn)的情況，抓手里放下松散即可，每周澆水一次。大面積出苗后，根據(jù)當(dāng)時(shí)天氣情況，早上和晚上揭去遮陽(yáng)棚，中午必須再蓋上，讓其進(jìn)行見光訓(xùn)練，等到幼苗能夠適應(yīng)強(qiáng)光照射，并且氣溫轉(zhuǎn)涼后，再逐步撤去遮陰網(wǎng)。芹菜長(zhǎng)到4 片真葉時(shí)便可進(jìn)行分苗，按間距5 cm分于紙營(yíng)養(yǎng)缽或分苗床。如果沒(méi)有這個(gè)條件，可以按間距5 cm 左右間苗。但這種做法比較費(fèi)種子。分苗后必須澆水1次。

壯苗指標(biāo)：苗高15～20 cm，5～6片真葉，莖粗0.5 cm，色鮮綠光亮，無(wú)黃葉，根系發(fā)達(dá)，潔白，無(wú)病蟲害。

4.7 蹲苗

定植前7 d 控制肥水，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，尤其是基質(zhì)塊周圍短白根發(fā)育。

5 定植時(shí)間和定植方法

4月上中旬地溫穩(wěn)定在10℃～15℃時(shí)定植，定植時(shí)間確定在陰天或晴天上午。起苗前一天灌足水，定植時(shí)盡量多帶土避免根系受到傷害，栽植深度盡量不要埋住心葉，易淺不易深，栽后埋實(shí)，即澆定植水。行距25 cm，株距20 cm，栽5行留一大行（50 cm），以利通風(fēng)透光和田間操作，保苗1 000 株/0.067 hm2左右。

6 定植田間管理

芹菜定植半個(gè)月左右處干緩苗期，緩苗初期每隔4～5 d澆一次水，保持土壤濕潤(rùn)，這有利于緩苗。緩苗后為促使新根下扎和新葉的發(fā)生，應(yīng)適當(dāng)控制水分，進(jìn)行蹲苗（促根控秧）7～10 d，從新葉大部分生長(zhǎng)到植株收獲是旺盛生長(zhǎng)期，該時(shí)期需一個(gè)半月的時(shí)間。這一時(shí)期，每隔半月追肥一次，每次施尿素10～15 kg/0.067 hm2，共2～3 次。除施氮肥外，還應(yīng)追施磷肥和鉀肥，增施磷酸二氫鉀10 kg/0.067 hm2，追施于收獲前20 d停止，灌水在收獲前5～7 d停止。

7 病蟲害防治

7.1 病蟲害生長(zhǎng)異常診斷方法

7.1.1 田間初步診斷

一般情況下我們首先要甄別出是病害還是蟲害，其次再確定此病害是傳染性的還是非傳染性的。（1）現(xiàn)場(chǎng)觀察：首先要去發(fā)生田間觀察植株表現(xiàn)出的癥狀和受害狀（與正常植株進(jìn)行對(duì)比，看起根莖葉和內(nèi)部組織與正常植株有何區(qū)別）以及田間分布情況（主要看其分布是否有規(guī)律性可尋，特別要看田間入口處的情況），再調(diào)查受害發(fā)生于當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，地勢(shì)條件，土壤條件以及農(nóng)事作業(yè)的關(guān)系，初步做出受害類別的判斷。（2）收集田間背景信息：要集中收集前茬，以往病害、蟲害和雜草的情況，判斷土壤內(nèi)部是否殘留。其次要調(diào)查播種日期和種床情況，雜交種的抗病害蟲害的情況，病田和周邊地塊對(duì)農(nóng)藥、化肥和除草劑等化學(xué)藥劑的使用情況以及土壤的濕度和相鄰種植地作物。（3）初步診斷時(shí)注意事項(xiàng)：①通過(guò)時(shí)間判斷，一般蟲害發(fā)生在每年的某一時(shí)間或是芹菜的某一生育期，而病害主要和芹菜生育時(shí)期有關(guān)；②如果病株在田間成片出現(xiàn)，并且有規(guī)律分布以及大面積同時(shí)發(fā)生，可能是非侵染性病害；③一些蟲害和大部分病害有專一性，若是同一區(qū)域不同作物以及雜草上出現(xiàn)病癥，則可能是由除草劑造成的。

7.1.2 進(jìn)一步確診

可通過(guò)鏡檢、剖檢和人工培育的方式進(jìn)行檢測(cè)，也可以做人工誘發(fā)治療試驗(yàn)。

7.1.3 主要病征或病狀

癥狀可以再細(xì)分為病征和病狀，記住發(fā)病后植物本身表現(xiàn)出不正常狀態(tài)，稱為病狀；病原生物在寄主身上的特征表現(xiàn)稱為病征。

7.1.4 區(qū)分病害和蟲害

害蟲個(gè)體較大，為害狀較明顯，容易發(fā)現(xiàn)和識(shí)別。按害蟲的形態(tài)特征識(shí)別即可，也可通過(guò)植株上的蟲糞、缺刻和孔洞來(lái)判斷，如果排除害蟲的可能，那就要考慮是否是病害。

7.1.5 區(qū)分侵染性病害和非侵染性病害

第一步是按發(fā)生原因來(lái)判斷是侵染性還是非侵染性。侵染性是由有害生物的寄生引起的，非侵染性是由不當(dāng)?shù)沫h(huán)境和不當(dāng)?shù)霓r(nóng)事操作或者是遺傳原因造成的。侵染性病害是由有害生物侵染，所以說(shuō)，在田間多呈現(xiàn)的是點(diǎn)片隨機(jī)分布，且有明顯的發(fā)病中心。非侵染性病害沒(méi)有病原，在田間也不會(huì)傳播感染，改善環(huán)境規(guī)范操作即可緩解。

侵染性病害有一個(gè)發(fā)生發(fā)展或由點(diǎn)到片傳染的過(guò)程，在不同的品種或環(huán)境條件下，病株間病害輕重不一樣，在病株的表面或者內(nèi)部可以發(fā)現(xiàn)其病原生物體存在，它們的癥狀也有一定的特征。非侵染性病害從植株上看不到任何病征，往往大面積同時(shí)發(fā)生，在西北，常見的非侵染性病害有高溫、干旱、凍害、除草劑和肥害等。

7.1.6 各類侵染性病害的診斷方法

（1）真菌性病害的診斷:主要有壞死、腐爛、萎蔫和畸形；在發(fā)病部位常產(chǎn)生粉狀物、銹狀物、霉?fàn)钗锖土钗锏炔≌?。?）細(xì)菌病害的診斷：細(xì)菌病害主要是斑點(diǎn)、潰瘍、腐爛和畸形等。病斑初期呈水漬狀或油資狀、半透明。多數(shù)細(xì)菌病害在發(fā)病后期，氣候濕度大時(shí)，從病部的氣孔及傷口溢出黏狀物，這是細(xì)菌區(qū)別于其他病害的主要特征。腐爛型病害還帶有惡臭味。（3）病毒病害的診斷：植物病毒有病狀無(wú)病征。病狀多表現(xiàn)在花葉、黃化和萎縮。撕取表皮可在電鏡下見到病毒立體的內(nèi)含體。感染病毒的植株，多數(shù)情況下為全株性發(fā)病，很少有局部性發(fā)病。隨著氣溫的變化，特別是在高溫情況下，病毒病常會(huì)發(fā)生隱癥現(xiàn)象。需要注意的是病毒病癥狀有時(shí)容易和非侵染性病害混淆，診斷時(shí)要仔細(xì)觀察，注意病害在田間的分布，綜合分析氣候土壤、栽培管理等與發(fā)病的關(guān)系，通過(guò)病害擴(kuò)展或者是昆蟲傳毒等接種試驗(yàn)，以證實(shí)其傳染性，這是診斷病毒病的常用方法。（4）線蟲病害的診斷：線蟲多數(shù)引起植物地下部發(fā)病，病害呈緩慢的衰退癥狀，很少出現(xiàn)急性發(fā)病。通常表現(xiàn)出植株矮小、葉片黃化、葉尖干枯以及形成腫瘤、根結(jié)等。鑒定時(shí)可切開腫瘤部分，用針挑去線蟲制片或做病組織切片鏡檢。必要時(shí)可用病株種子，病田土壤進(jìn)行人工接種，視其發(fā)病與否以診斷病原株之病害。

7.2 病蟲害防治方法

7.2.1 白粉虱防治方法

化學(xué)防治可每0.067 hm2選用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000～2 000 倍液或10%天王星乳油2 000 倍液，或2.5%溴氰菌脂乳油2 000倍液噴霧防治，每隔7 d噴1次，連續(xù)2～3次。

物理防治可利用黃板。

7.2.2 斑枯病防治方法

應(yīng)進(jìn)行兩年以上的輪作，采用隔年陳種，搞好溫湯浸種，以預(yù)防為綜合防治的辦法，在發(fā)病前期每0.067 hm2噴75%代森錳鋅500 倍液或64%殺青砜可濕性粉劑500 倍液，或60%琥·乙磷鋁500倍液，或12%綠乳銅乳油500倍液。

7.2.3 葉斑病防治方法

加強(qiáng)栽培管理，輪作倒茬。常用藥劑有80%代森錳辛600～800 倍液、70%甲基硫菌靈1 000 倍液、80%乙蒜素+丙環(huán)唑800 倍液，交替使用每7～10 d 打1 次，收獲前15 d 停止用藥。

7.2.4 病毒病

常見為黃瓜花葉和芹菜花葉病毒侵染。表現(xiàn)為花葉皺縮、黃化和矮縮。用植病靈和病毒A等藥劑防治。

7.2.5 潛葉蠅防治方法

利用黃板誘殺。藥劑防治可每0.067 hm2用1.8%的阿維菌素3 000 倍液進(jìn)行防治。

7.2.6 蚜蟲防治方法

每0.067 hm2質(zhì)量分?jǐn)?shù)50%避蚜霧可濕性粉劑，500 抗蚜威3 000倍液進(jìn)行防治。

8 收獲

采收過(guò)早不僅會(huì)導(dǎo)致其產(chǎn)量低，而且會(huì)導(dǎo)致效益差；而采收過(guò)晚，容易造成粗纖維等含量高和口感差，品質(zhì)也會(huì)下降。因此，芹菜定植2 個(gè)月左右，葉柄長(zhǎng)4 cm 以上，質(zhì)量達(dá)0.5 kg，即可開始采收。

9 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，采用覆膜栽培技術(shù)，從西芹種植地選擇、品種選擇、育苗、定植田間管理、病蟲害防治到采收工作，都需要根據(jù)永登日照光度強(qiáng)和晝夜溫差大的氣候特點(diǎn)，種植技術(shù)人員需要了解并熟悉相關(guān)要求，進(jìn)行嚴(yán)格操作，加強(qiáng)日常管理，尤其是病蟲害的防范工作。同時(shí)，要重視最后的采收工作，因?yàn)椴墒諘r(shí)間會(huì)影響西芹的產(chǎn)量和品質(zhì)，不僅會(huì)導(dǎo)致前期工作事倍功半，而且會(huì)影響經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)一步阻礙西芹產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。