基于項目式學(xué)習(xí)的地理研學(xué)旅行設(shè)計
——以順德糖廠工業(yè)遺產(chǎn)研學(xué)活動為例

廣東佛山市順德區(qū)第一中學(xué)（528300）王 暢

自2016 年教育部等11 部門印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)中小學(xué)生研學(xué)旅行的意見》以來，研學(xué)旅行的開展如火如荼。但從實(shí)施情況看，一些研學(xué)旅行存在“游而不學(xué)”、與課程教學(xué)相脫節(jié)的問題。本文設(shè)計順德糖廠工業(yè)遺產(chǎn)研學(xué)活動，探索如何避免研學(xué)旅行出現(xiàn)這些問題。

一、研學(xué)旅行、項目式學(xué)習(xí)和工業(yè)遺產(chǎn)的概念

研學(xué)旅行讓學(xué)生面對真實(shí)情境，通過實(shí)地考察、合作探究等形式，發(fā)現(xiàn)和解決現(xiàn)實(shí)問題、體驗(yàn)和感受真實(shí)生活。研學(xué)旅行是中小學(xué)綜合實(shí)踐活動的重要方式［1］。

項目式學(xué)習(xí)是指在真實(shí)的情境中，學(xué)生在教師指導(dǎo)下，圍繞一定的主題，組成學(xué)習(xí)小組，探究項目，并對研究成果進(jìn)行交流、展示的一種新型學(xué)習(xí)模式。項目式地理研學(xué)是一種把項目式學(xué)習(xí)的方式運(yùn)用于地理研學(xué)實(shí)踐活動的新型研學(xué)模式。項目式學(xué)習(xí)有助于培養(yǎng)學(xué)生的地理實(shí)踐力等學(xué)科核心素養(yǎng)，而地理研學(xué)旅行為項目式學(xué)習(xí)提供了真實(shí)的場景與充分的時空條件。因此，在中學(xué)地理教學(xué)中引入項目式學(xué)習(xí)非常有必要。

2003 年國際工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)聯(lián)合會（TICCIH）通過的《下塔吉爾憲章》認(rèn)為：工業(yè)遺產(chǎn)是指工業(yè)文明的遺存，這些遺存包括建筑物，機(jī)械，車間，磨坊，工廠，礦山以及相關(guān)的加工提煉場地，倉庫和店鋪，生產(chǎn)、輸送和使用能源的場所，交通基礎(chǔ)設(shè)施以及與工業(yè)生產(chǎn)相關(guān)的其他社會活動場所［2］。順德糖廠記錄了從民國時期到改革開放后珠江三角洲甘蔗制糖工業(yè)的發(fā)展歷程，見證了順德工業(yè)化進(jìn)程，也承載了幾代人的集體記憶，成為順德城市發(fā)展的重要的符號。

以順德糖廠工業(yè)遺產(chǎn)作為研學(xué)實(shí)踐對象，不僅能培養(yǎng)學(xué)生的地理實(shí)踐力，提升學(xué)生的地理學(xué)科核心素養(yǎng)，還能培養(yǎng)學(xué)生的家國情懷，使學(xué)生樹立為家鄉(xiāng)的遺產(chǎn)保護(hù)貢獻(xiàn)自己的一分力量的意識。

二、基于項目式學(xué)習(xí)的順德糖廠工業(yè)遺產(chǎn)研學(xué)活動設(shè)計

項目式地理研學(xué)活動有多種組織模式。董艷等指出項目式學(xué)習(xí)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是項目選定、制訂計劃、項目實(shí)施和成果評價四個環(huán)節(jié)［3］；張金萍借鑒項目式學(xué)習(xí)模式，認(rèn)為項目式地理研學(xué)一般流程包括研學(xué)前期準(zhǔn)備、研學(xué)主題確定、研學(xué)方案設(shè)計、研學(xué)活動開展、研學(xué)成果總結(jié)、成果展示評價六個環(huán)節(jié)［4］；夏圣榮等提出“三階七步”項目式研學(xué)旅行的實(shí)施程序［5］。本文在借鑒已有研究成果的基礎(chǔ)上，從研學(xué)旅行的準(zhǔn)備、實(shí)施、總結(jié)三個階段，圍繞研學(xué)旅行的項目準(zhǔn)備、主題確定、項目實(shí)施和成果展示及項目評價四個環(huán)節(jié)，設(shè)計順德糖廠工業(yè)遺產(chǎn)研學(xué)活動方案。

（一）項目準(zhǔn)備

校外研學(xué)實(shí)踐活動涉及很多方面，前期準(zhǔn)備工作繁多。教師在研學(xué)項目實(shí)施前要先實(shí)地踩點(diǎn)，了解研學(xué)點(diǎn)的基本情況，再結(jié)合學(xué)生的實(shí)際，推薦合適的研學(xué)線路和研學(xué)目標(biāo)。

1.了解順德糖廠工業(yè)遺產(chǎn)的形成

順德糖廠作為中國第一批機(jī)械化甘蔗制糖廠，目前是唯一一處沒有毀于戰(zhàn)火并完整保存至今的制糖工業(yè)遺產(chǎn)。順德糖廠1934 年建成，1950 —1985 年高速發(fā)展。八十年代初期，順德糖廠成為全國規(guī)模最大的糖廠。八十年代后期，順德蔗糖工業(yè)發(fā)展困難，順德糖廠于1993年停產(chǎn)改制，2013年正式關(guān)停。2013 年，順德糖廠被評為“國家重點(diǎn)文物保護(hù)單位”，2018 年又入選“中國工業(yè)遺產(chǎn)名錄”。在將近九十年的發(fā)展中，順德糖廠保存了二十世紀(jì)三十年代從捷克進(jìn)口的整套設(shè)備和五六十年代珍貴的歷史工業(yè)設(shè)備和廠房建筑。這些制糖工業(yè)遺產(chǎn)所承載的歷史信息，都是研究中國制糖史與廣東近現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展史的依據(jù)。

2.項目分組

為了讓學(xué)生更好地實(shí)施研學(xué)項目，教師將學(xué)生分成3 個研學(xué)小組，每組8 人，組內(nèi)再推舉組長，由組長安排小組成員的分工。組員具體工作如下：

①收集整理資料。

②實(shí)地考察拍照和記錄。

③制作實(shí)地調(diào)查分析報告PPT。

④展示匯報。

組員在分工的基礎(chǔ)上，也要共同分析資料，設(shè)計探究問題，總結(jié)探究成果。另外，教師要說明研學(xué)活動的時間、相關(guān)規(guī)則以及安全問題。

（二）主題確定

結(jié)合課堂教學(xué)，這次研學(xué)活動主題確定為“順德糖廠工業(yè)遺產(chǎn)的形成與保護(hù)”。圍繞這一主題，教師設(shè)計了三個研學(xué)項目。

①順德糖廠的發(fā)展與繁榮。

②順德糖廠面臨的困難以及在轉(zhuǎn)型方面所作出的努力。

③順德糖廠工業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)與開發(fā)。

在教師指導(dǎo)下，學(xué)生收集信息和材料，選擇自己感興趣的研學(xué)項目。教師評估學(xué)生選題的研究價值、與教材的匹配情況、與實(shí)地踩點(diǎn)的匹配情況以及研學(xué)實(shí)踐的可操作性，并提出改進(jìn)意見。

（三）項目實(shí)施

1.研學(xué)調(diào)查路線

（順德糖廠生產(chǎn)區(qū)）西門—煤場、碼頭—壓榨車間—精煉車間—包裝車間—成品倉庫。

2.研學(xué)問題設(shè)計

早期的制糖廠一般都配備了熱電設(shè)備。甘蔗壓榨后剩下的蔗渣可以用來做鍋爐的燃料，動力車間產(chǎn)生的蒸汽可用來煮糖。早期，為了節(jié)省運(yùn)輸費(fèi)用與燃料費(fèi)用，糖廠都會采用蔗渣作為燃料，再補(bǔ)充煤炭，這樣就基本能滿足熱電需求。后期，由于生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，加上倡導(dǎo)蔗渣綜合利用，糖廠把大部分鍋爐改為燃煤鍋爐。

精煉車間是順德糖廠的核心廠房，目前保留了二十世紀(jì)九十年代的狀況及規(guī)模。雖然生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行了幾次更替，但各階段主要的生產(chǎn)設(shè)備保留了下來。這些遺存的工業(yè)設(shè)備完整地反映了我國甘蔗精煉技術(shù)的發(fā)展過程，蘊(yùn)含了寶貴的工業(yè)科技價值和工業(yè)歷史價值。

1985 年，順德糖廠引入煉糖生產(chǎn)線，在新建生產(chǎn)線的同時，又增加了原糖倉庫、包裝車間、糖倉維修間、機(jī)修車間、調(diào)度室、水泵房、蓄水池等，甘蔗制糖與原糖精煉兩條生產(chǎn)線同時生產(chǎn)。八十年代以后，本地甘蔗種植大量消失，原料需要從外地運(yùn)入，原料運(yùn)輸成本大大增加，導(dǎo)致1995 年甘蔗制糖生產(chǎn)線暫停，壓榨車間被閑置，后來被改造為機(jī)械車間及化驗(yàn)室。

學(xué)生查找了上面這些資料，再到實(shí)地考察煤運(yùn)碼頭、碼頭起重機(jī)、堆煤場和動力車間，找出動力車間包括哪些建筑。學(xué)生在工作人員的指引下，找出二十世紀(jì)柯達(dá)公司生產(chǎn)的桔水罐、助晶箱；二十世紀(jì)六十年代國產(chǎn)的蒸發(fā)罐、結(jié)晶罐、糖水罐等，二十世紀(jì)八十年代的蒸發(fā)罐、結(jié)晶罐、糖水罐、離心機(jī)、蒸發(fā)煮糖罐、傳送帶等生產(chǎn)設(shè)備。

在研學(xué)主題的指引下，學(xué)生圍繞下面6 個研學(xué)問題，進(jìn)行實(shí)地調(diào)查和研究：

①繪制甘蔗制糖工藝流程圖，說明甘蔗制糖工業(yè)的主導(dǎo)區(qū)位。

②分析順德糖廠繁榮的區(qū)位條件。

（5）強(qiáng)化考核獎懲機(jī)制。項目部的各項考核獎懲制度，應(yīng)本著“獎懲結(jié)合，有功必獎，有過必罰”的原則，與班組及員工崗位職責(zé)掛鉤。對班組的考核，是以工程施工的各項工序?yàn)榛A(chǔ)，結(jié)合項目的各項管理要求，及時進(jìn)行檢查考核；對員工的考核，以班組為主進(jìn)行，項目部也可直接對個人進(jìn)行獎懲。獎勵以現(xiàn)金為主，榮譽(yù)為輔，以充分調(diào)動員工的積極性，如我們對組織進(jìn)行QC小組進(jìn)行攻關(guān)活動的班組及提出“微創(chuàng)新”的個人均進(jìn)行了較高的獎勵；懲罰以督促改進(jìn)為主，經(jīng)濟(jì)處罰為輔，對情形嚴(yán)重的必須及時清退。

③說明原糖倉庫出現(xiàn)的原因。

④從工業(yè)區(qū)位因素變化方面，分析順德糖廠危機(jī)產(chǎn)生的原因。

⑤說明順德糖廠應(yīng)對危機(jī)轉(zhuǎn)型失敗的原因。

⑥討論順德糖廠工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)與開發(fā)。

3.研學(xué)項目成果總結(jié)

學(xué)生通過實(shí)地調(diào)查和查找資料，撰寫3 篇小論文作為研學(xué)項目成果。

①論述順德糖廠的發(fā)展與繁榮。

③論述順德糖廠工業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)與開發(fā)。

（四）成果展示及項目評價

1.成果展示

各小組完成自己的項目后，總結(jié)本小組的研學(xué)成果。有的小組通過精美的照片展示他們實(shí)地調(diào)查的糖廠的各種建筑物，繪制甘蔗制糖工藝流程圖，介紹蔗糖是如何制成的，并在此基礎(chǔ)上論述順德糖廠的發(fā)展與繁榮；有的小組繪制順德糖廠生產(chǎn)區(qū)的空間布局，解釋各種建筑的興衰，在此基礎(chǔ)上論述順德糖廠面臨的困難以及在轉(zhuǎn)型方面所作出的努力；有的小組在實(shí)地考察的基礎(chǔ)上通過查找資料論述順德糖廠工業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)與開發(fā)……學(xué)生在展示匯報成果的過程中，可以交流學(xué)習(xí)的困難和快樂，體驗(yàn)解決問題的成就感，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的自信心。

2.項目評價

各小組除了要總結(jié)展示本小組的項目成果，同時還要完成項目過程性評價和總結(jié)性評價。過程性評價是針對學(xué)生在研學(xué)活動實(shí)施的四個階段，即項目準(zhǔn)備、主題確定、項目實(shí)施和成果展示匯報過程中的表現(xiàn)進(jìn)行的自評和互評。總結(jié)性評價是針對研學(xué)項目成果、質(zhì)量以及最終學(xué)習(xí)效果進(jìn)行評價。在評價階段，教師根據(jù)學(xué)生的自我評價，引導(dǎo)學(xué)生對研學(xué)項目的目標(biāo)、過程和效果進(jìn)行反思，讓學(xué)生評價自己和同學(xué)的參與度及表現(xiàn)，進(jìn)而總結(jié)自己的體驗(yàn)和收獲。教師既要充分肯定和鼓勵學(xué)生，也要指出學(xué)生不足的地方。

三、對順德糖廠工業(yè)遺產(chǎn)研學(xué)活動的思考

（一）研學(xué)主題是項目式地理研學(xué)的靈魂

地理研學(xué)旅行的主題要契合地理教學(xué)內(nèi)容。例如高中地理必修3“區(qū)域資源開發(fā)——以魯爾區(qū)為例”和“區(qū)域工業(yè)化和城市化——以珠江三角洲為例”闡述區(qū)域產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和轉(zhuǎn)型，可配合開展以區(qū)域地理綜合考察為主題的研學(xué)旅行活動，而順德糖廠工業(yè)遺產(chǎn)研學(xué)活動正好契合上述教學(xué)內(nèi)容，并能培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注家鄉(xiāng)發(fā)展的家國情懷。研學(xué)主題的確立還要關(guān)注地理實(shí)踐力的培養(yǎng)。順德糖廠工業(yè)遺產(chǎn)研學(xué)活動將課堂搬到校外，讓學(xué)生通過實(shí)地調(diào)查走訪等地理實(shí)踐活動，在真實(shí)的情境中運(yùn)用所學(xué)的地理原理和規(guī)律，探究順德工業(yè)化和城市化進(jìn)程，能夠培養(yǎng)學(xué)生思考和調(diào)查研究的習(xí)慣以及學(xué)生的地理實(shí)踐力。

（二）項目問題設(shè)計是深度研學(xué)的保障

項目式學(xué)習(xí)是以項目為核心、以問題為導(dǎo)向的。教師設(shè)計好研學(xué)問題，讓學(xué)生帶著問題去研學(xué)，就可以有效避免“游而不學(xué)”的問題。在順德糖廠工業(yè)遺產(chǎn)研學(xué)活動中，學(xué)生圍繞研學(xué)問題，首先調(diào)查車間、機(jī)器設(shè)備這些真實(shí)的工業(yè)遺產(chǎn)，繪制甘蔗制糖工藝流程圖，總結(jié)制糖工業(yè)的分布區(qū)位因素；然后繪制順德糖廠生產(chǎn)區(qū)布局圖并說明其變化原因，總結(jié)順德糖廠的發(fā)展與繁榮歷程、面臨的困難以及在轉(zhuǎn)型方面所作出的努力；最后結(jié)合查找到的資料，論述順德糖廠工業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)與開發(fā)。

問題設(shè)計必須基于真實(shí)情境，圍繞研學(xué)主題，切口小而具體，每個問題之間要有一定的梯度和邏輯聯(lián)系，要注重拓展學(xué)生思維的深度和廣度，讓學(xué)生思考解決同一問題的不同路徑和方法。這次研學(xué)活動中的6 個研學(xué)問題，有利于指導(dǎo)學(xué)生在真實(shí)情境中親身體驗(yàn)和感悟，將學(xué)科課堂轉(zhuǎn)移到了真實(shí)世界當(dāng)中，讓學(xué)生在真實(shí)世界中鞏固和運(yùn)用學(xué)科知識。

（三）研學(xué)成果總結(jié)和展示評價是項目式地理研學(xué)的關(guān)鍵

項目式學(xué)習(xí)強(qiáng)調(diào)在真實(shí)情境中進(jìn)行實(shí)踐活動，所以項目式研學(xué)強(qiáng)調(diào)學(xué)生從真實(shí)的體驗(yàn)中提煉出亟待解決的問題，進(jìn)而探討解決問題的方法。本次研學(xué)活動讓學(xué)生寫一篇小論文：“假如你是順德規(guī)劃部門的官員，你會如何對順德糖廠工業(yè)遺產(chǎn)進(jìn)行保護(hù)和開發(fā)？請寫成一篇小論文?！边@不僅能鍛煉學(xué)生的創(chuàng)造力、團(tuán)隊合作能力、領(lǐng)導(dǎo)力、設(shè)計以及執(zhí)行項目的能力，而且能讓學(xué)生更早和更深入地面對和解決現(xiàn)實(shí)生活中的問題，這有利于培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)對未來挑戰(zhàn)的能力。

在研學(xué)成果匯報環(huán)節(jié)中，不同研學(xué)小組展示的保護(hù)性開發(fā)措施不同：有的小組認(rèn)為可以建設(shè)工業(yè)展覽館；有的小組認(rèn)為可以建設(shè)以工業(yè)遺產(chǎn)為特色的主題酒店；有的小組認(rèn)為可以建設(shè)主題創(chuàng)意園……只要學(xué)生提出的建議合理，教師都應(yīng)肯定，以充分鼓勵學(xué)生發(fā)散思維，學(xué)以致用。

本次順德糖廠工業(yè)遺產(chǎn)研學(xué)活動讓學(xué)生在主動探究、深度學(xué)習(xí)過程中掌握了必備知識和關(guān)鍵能力，提升了地理學(xué)科核心素養(yǎng)，有效地避免了研學(xué)旅行“游而不學(xué)”、與課程教學(xué)相脫節(jié)的問題。